常用中药材饮片的储存及养护方法

常见中药材饮片的储存及养护方法学习指导中药品种繁多，成分性质各异，在购、存、运、销的过程中，如果没有科学养护，当受到自然界中温度、湿度、空气、光线、害虫、霉菌等物理、化学和生物等因素影响时，中药会发生霉变、虫蛀、走油、变色、走味、风化等现象，而失去原有的活性成分，严重的还会威胁人民身体健康。因此，应根据中药的不同性质，研究中药所含化学成分以及发生质量变化的规律，从而有针对地研究科学的养护方法和技术，以便保护中药原有的品质，保证中药质量，降低损耗，确保临床用药的安全、有效。《常见中药材饮片的储存及养护方法》主要针对医疗保健用量和库贮量较多的近百种大宗常用中药材的储存养护分别加以专门介绍。由于品种较多，希望大家在学习过程中，通过熟记来源，把握同类功效药不同品种之间在储存养护方面的区别与联系，从而达到准确使用的目的。学习的重点建议放在以下几个方面：常见中药材饮片的来源、储存方法、养护技术。正文第一节解表药一、发散风寒类麻黄【来源】本品为麻黄科植物草麻黄、木贼麻黄或中麻黄的干燥草质茎。【储存方法】将药材理顺，内用麻绳捆紧，外用蔑席包装，或用芦席、麻袋打捆。一般可用打包机压紧，每捆约75kg。为避免有效成分的损失，最好贮藏于密闭的木箱中。少量麻黄切制后最好装入木箱内，密封保存。【养护技术】本品受潮后会变色、发霉、含量降低。受阳光长期直接照射，会引起褪色和有效成分的减少。在储存中应贮放在干燥、通风和避光处，不易生虫。若发现吸潮、生霉，只能摊晾，不宜暴晒。久贮或干燥不当，则变为黄色，影响药材质量。紫苏【来源】本品为唇形科植物紫苏的干燥叶（或带嫩枝）。【储存方法】本品受潮后容易发霉变色，甚至腐烂，应储存于干燥、阴凉之处。【养护技术】紫苏叶含挥发油约0.5%，应置阴凉干燥处，以防受潮、发霉、变色和受热时挥发性成分的散失。且不宜久存，若储存日久其香气逐渐淡薄，影响质量。若发现潮软，可进行摊凉，不宜日晒，因晒后颜色变淡。本品又因质薄而脆，容易破碎，在储存和运输中应防受重压。防风【来源】本品为伞形科植物防风的干燥根。【储存方法】本品质柔肉厚，滋润有油分，易遭虫蛀，需置干燥处储存，严防受潮，忌日光照晒，严防鼠害。切制成的饮片可晒干贮于坛内，待冷透后密封，置干燥处保存。在储存过程中也应注意检查，如发现霉蛀应立即复晒，此时因已切成薄片，一般不宜多晒而宜晾干，因久晒后会变色（由淡黄色变成白色）和减少油润，有损品质。【养护技术】本品含挥发油、多糖类成分。在贮存中易虫蛀，有虫害时，不宜采用曝晒，因害虫常隐居其中，不易杀灭。检查时应敞开检查。若一旦生虫时害虫常藏其内部，晒则杀虫效果不大，必须药物烟熏。一般在春末启封熏一次，经阳光稍晒放凉，再行包装，置阴凉干燥处，待6～7月间梅雨季节前再熏一次，即可防止生虫。羌活【来源】本品为伞形科植物羌活或宽叶羌活的干燥根茎和根。【储存方法】竹篓或木箱盛装，放置阴凉干燥处储存。有条件时宜放冷库保存。由于干燥的根茎及根质地硬脆易碎，故在库内堆垛时不可重叠堆积过高，以防压碎。切制的饮片容易生虫和散失芳香，需入瓮内盖严，置阴凉干燥处保存。【养护技术】羌活含较多的挥发油，具特异的香气，易生虫和散失油分，在干燥时不宜曝晒，为了防治虫蛀必要时可用烟熏，平时宜置阴凉干燥处保存，防受潮和受热。一般在春末药熏一次，再经阳光略晒，稍凉后装箱密封。在8～9月间再熏晒一次，虫蛀即可防止。同时在储存养护中应避免日光照射，以防芳香气味散发。白芷【来源】本品为伞形科植物白芷或杭白芷的干燥根。【储存方法】国内销用竹篓、条筐、麻袋、苇席包装，出口品则用木箱装或用竹篓套以单丝麻袋，每件重50kg或100kg。本品属芳香粉性药材，极易发生虫蛀，需严禁潮湿，特别是在夏季受潮后最易虫蛀，而且受热亦会走油，应储存于干燥、凉爽处，入库验收时严格掌握水分。传统经验储存是将库房地面垫高，铺席一层，席上铺放干燥的麦壳或稻壳，白芷摆放于上，再盖麦、稻壳一层，如此交替摆放，最后用麦、稻壳覆盖，密闭库房。少量时将白芷立放于大缸内，一层药材一层沙子，然后缸口加盖储存。切制成的饮片晒干后，可置瓮内闷紧存放。【养护技术】白芷含较多挥发油和淀粉，在储存中极易吸潮霉变，霉变常发生在顶部的茎痕和支根折断处，且多为灰绿曲霉。若有此变化时，可通过日光曝晒，散发水分，杀灭霉菌。白芷也易发生虫蛀，有时从被损处或根头部蛀入，严重时根的形成层和木质部都会受到破坏，并被蛀空成粉，若发现此危害时，应及时用药物烟熏杀灭。由于本品易霉蛀，必须经常检查。因为白芷一旦生虫，很快即被蛀成空洞，不堪药用。且在外部发现有虫眼时，其内部即已蛀蚀甚烈，故不可大意。一经发现异状，应立即处理，不宜拖延。鉴此，每当梅雨季前可采用熏蒸措施，将霉、虫危害消灭在发生之前。有条件时，熏蒸后及时采用气调养护法储存，即可安全度夏。细辛【来源】本品为马兜铃科植物北细辛、汉城细辛或华细辛的干燥全草。【储存方法】因细辛含有挥发油，在储存时多以麻袋或苇席包装，置阴凉干燥处。包件堆垛不可重叠过高，以免破坏其根茎，造成损失。【养护技术】细辛干后一般不易变质，但遇雨季极易受潮、发霉，使叶子变黑。同时本品因含挥发油约3%，容易挥散走失，影响品质。因此，在储存养护时，应避免日晒风吹。如有潮霉现象，可进行摊晾。在储存养护时，因本品具有芳香气味，所以有些易生虫的药材，常与细辛同贮，可以防止其他药材被虫蛀。细辛在库存养护期间，可定期抽样检查，观察根叶或碎屑，有无害虫吐丝粘连成团。若有此现象发生，即有害虫危害，应采取治虫措施及时杀灭。本品在未发生虫害前可用气调密闭储存，这样不仅能防虫、防霉，同时也能保持香气。二、发散风热类薄荷【来源】本品为唇形科植物薄荷的干燥地上部分。【储存方法】通常压紧捆扎，用席包装，外面再捆以草绳，或装入竹篓。在捆扎时，如薄荷过分干燥，可喷水略湿润后再打包，否则茎叶易压碎。每件以30～35kg为宜，最重不得超过75kg，以免增加运输途中的耗损。本品因含挥发油，应储存于干燥、阴凉处。【养护技术】本品应严防受潮，以免霉烂和走失香味，且不应曝晒，久晒后色黄绿，气味也变得淡薄，均影响质量。夏季不易生虫，但遇热及潮湿，容易走油和发霉。在储存养护时，如若发霉，不仅变色，而且挥发油也被破坏，香味不纯，故应防潮，切忌雨淋。受潮后可自行摊开晾晒，不宜置强烈阳光下曝晒，久晒则绿叶变黄，香气大量挥发。在堆垛时，不宜太高，以防挤压，搬运时轻拿轻放以避免破损。桑叶【来源】本品为桑科植物桑的干燥叶。【储存方法】用竹篓或席包装，外加绳捆，每件重40～50kg，在早晚趁其稍湿润时打包，则不易压碎（因为不能喷水，否则会变色）。因其质脆易碎，在包装、贮存、搬运、堆垛时，不宜重压，应注意轻取轻放，以防止破碎。应储存于通风、干燥处。【养护技术】本品吸湿后易发霉，颜色变黑，重者腐烂，因此不可受潮或雨淋。菊花【来源】本品为菊科植物菊的干燥头状花序。【储存方法】储存最不容易，受潮后极易生虫，在梅季更易霉烂、变色、变味，透风易散瓣。如变质情况严重，则无法处理成为废品。因此，以预防为主，贮于干燥（相对湿度70%以下最好）阴凉的库房中。【养护技术】在储存养护时，每年3～4月可用炭火烘焙，或进入冷藏仓库以防虫。若发现菊花已有湿霉或变色现象，应立即开窗通风，使内部水分发散。其安全水分为10%～15%，超过20%在潮湿环境中，1周后即生霉。滁菊及杭菊封袋后亦最易潮湿发霉，宜及时采用石灰干燥法保存。柴胡【来源】本品为伞形科植物柴胡或狭叶柴胡的干燥根。【储存方法】因产地不同，包装规格也不一致。多用席、麻袋、竹篓、竹筐等包装，外用绳捆扎紧实，每件重量有40kg、65kg、80kg不等。狭叶柴胡茎质脆、易折断，最好顺向理齐，扎成小把，再捆成大包，以避免茎枝折断。出口货可用木箱包装。本品在夏季受潮后最易发霉（多为青霉菌），而且生虫，甚至变色，应储存于干燥、通风处。【养护技术】柴胡在含水量14%左右、相对湿度75%的条件下是可以安全保管的。但相对湿度达80%以上时，2周即出现霉丝，若达90%以上，3～4天即开始发霉，1周后严重霉坏，颜色发暗。春末夏初，天气渐暖，应加强预防工作，每半月检查一次；夏季及秋初，虫霉蔓延期应每周检查一次。如发现受潮或发霉可放在日光下曝晒之，摊凉后再行包装堆垛。轻微生虫亦可用烈日曝晒或用药物杀灭之；为预防虫蛀，可以在夏季熏蒸一次。葛根【来源】本品为豆科植物野葛的干燥块根。【储存方法】葛根含多量淀粉、黄酮类物质，在储存中易吸潮生霉。葛根生霉后能引起总黄酮含量显著下降。霉菌的发生，是葛根受潮吸水过多的缘故，若能将含水量控制在10%以下，贮存于相对湿度70%左右的环境中，即能安全贮存。【养护技术】本品在储存中，害虫危害常有发生。害虫蛀蚀多从两端切断面开始，继而逐渐蛀入其中，并在其内发育繁殖。被害较轻时，外表面尚不能观察到虫迹，但用力敲振即能见到虫蛀粉；危害严重时，不仅蛀成众多小孔，同时也能破坏形成层的绵毛样纤维。第二节清热药一、清热泻火类石膏【来源】本品为硫酸盐类矿物石膏族石膏。【储存方法】贮干燥容器内，置通风干燥处，防尘。【养护技术】密闭，应避光、防潮、防热。知母【来源】本品为百合科植物知母的干燥根茎。【储存方法】多用麻袋包装，置干燥通风处。【养护技术】知母易受潮发霉、变色，偶有虫蛀。一旦受潮易发霉导致变质，须置干燥通风处保存，贮藏期间应定期检查。高温、高湿季节要通风、倒垛。芦根【来源】本品为禾本科植物芦苇的新鲜或干燥根茎。【储存方法】鲜芦根多埋于湿沙内，并经常保持湿润。干品多用木箱包装，置干燥通风处。【养护技术】芦根含有多糖，易被虫蛀，贮藏期间经常检查。如发现虫蛀，应及时晾晒。二、清热燥湿类黄柏【来源】本品为芸香科植物黄皮树和黄檗的干燥树皮。【储存方法】用席、麻袋或竹箩、木箱包装。贮干燥容器内，置干燥通风处，密闭，防霉、防蛀。【养护技术】黄柏应注意防潮，受潮后易发热、生霉，若雨淋水湿，颜色变黑，则影响疗效，应贮存于通风干燥处。黄柏皮质较脆，容易折断，搬运时应避免挤压或重摔。三、清热解毒类金银花【来源】本品为忍冬科植物忍冬的干燥花蕾或初开的花。【储存方法】本品易霉蛀，但又不能曝晒，否则易变色或散瓣。一般应固封压实，不使透风，置阴凉干燥处贮存，以防受潮变色和走失香味。【养护技术】本品易被烟草甲、药材甲害虫危害。害虫常从筒状花冠顶端开裂处蛀蚀雄蕊和雌蕊等部位，有时蛀蚀成粉或粘连成串。由于害虫发育繁殖，分泌排泄物不断增加，吸潮过多，又会引起霉变，严重时霉丝相互交织致使金银花粘连成团。若有霉蛀发生，应及时晾晒，或用药物熏杀。本品干燥后盛于竹篓并压紧，置阴凉干燥库内，以气调养护法贮存。若有潮湿，可用文火缓缓烘焙。安全水分为10%～12%，可防霉蛀于未然。连翘【来源】为木犀科植物连翘的干燥果实。【储存方法】麻袋装或席包装，置干燥处，防霉、防蛀。【养护技术】本品若能保持干燥，一般不易变质。受潮、湿易发霉。少量的连翘宜用木箱贮存。木箱或麻袋内衬防潮纸或塑料薄膜，有利贮存。习惯认为本品存放愈久，色泽愈黄，且不易虫蛀，故以陈货质量为佳。板蓝根【来源】本品为十字花科植物菘蓝的干燥根。【储存方法】以成捆堆垛，或用麻袋或纸箱盛装，贮于通风干燥处。【养护技术】本品在贮存保管期间易发生霉变，且多易感染灰绿曲菌。霉变的部位常在叶柄残茎和密集的疣状突起处，或主根及枝折断处，已经霉变后，其局部色泽加深，质地变软。此外，板蓝根也易虫蛀，害虫常隐藏在韧皮部和木质部蛀蚀，检查时应将根用力摇动观察有无蛀粉。板蓝根若有轻微霉菌发生，可采用温水淘洗（快洗），于日光下及时曝晒至干。如害虫危害，也可熏蒸杀灭。有条件时，用气调贮存法养护或置密闭库内贮存。大青叶【来源】本品为十字花科植物菘蓝的干燥叶。【储存方法】在储存时，多用竹篓或蒲席包装，以保持叶的完整性。贮于阴凉、通风干燥处。在搬运堆垛时，应避免重压或撞击。若是鲜叶不宜长期堆放，以防止腐烂。【养护技术】在贮存养护时，用草席盖好，避免阳光直接照射，以保持叶色青绿。防潮，防热，以免发霉、变色、腐烂。四、清热凉血类地黄【来源】本品为玄参科植物地黄的新鲜或干燥块根。【储存方法】鲜地黄因含水甚多