国际营养专家关注的最前沿领域--关于N-3系多不饱和脂肪酸的应用研究

国际营养专家关注的最前沿领域关于N－3系多不饱和脂肪酸的应用研究α－亚麻酸项目介绍目前在营养学研究中，广受国际营养专家关注的最前沿领域是关于N－3系多不饱和脂肪酸的应用研究。这是因为N－3系多不饱和脂肪酸是维系人类脑进化的核心生命物质。尤其N－3系多不饱和脂肪酸的母体α－亚麻酸，它在人体内部不能合成，只能从食物中摄取。同时，如果人体缺乏N－3系多不饱和脂肪酸，将导致大脑灰白质发育不好、视神经传导速度降低、容易疲劳、皮肤易过敏等症状。而且，大量研究结果表明，老年痴呆症、癌症、心脑血管疾病、高血压、高血脂、高血糖等现代病与N－3系多不饱和脂肪酸缺乏有着直接关系。世界卫生组织、联合国粮农组织《关于推广N－3系多不饱和脂肪酸的文件》在全球掀起了有关专题的研究热潮。世界主要国家研究情况：英国皇家医学院发现智商高低与大脑中α－亚麻酸及代谢物含量成正比；日本脂质研究所发现α－亚麻酸有抗过敏作用；日本科学家、著名医学专家生田哲认为：如果人体n3：n6两种脂肪酸达到1：1时间，那么一般人只需要一年左右，就能从根本上走出亚健康状态，使人百病不侵，内疾不生法国科学家通过对150名农民20年观察，发现α－亚麻酸摄入量充足之试验组寿命较对照组延长25％－30％。美国国立癌症研究所发现α－亚麻酸有强烈抗癌作用；上术科研机构一致观点：饱和脂肪酸过剩是导致近年来癌症、心脑血管疾病、老年性痴呆、内分泌紊乱等现代病的直接原因。增加摄入α－亚麻酸可以显著改善饱和脂肪酸过剩的问题。“α－亚麻酸”科研历史背景1955年西方发达国家80％的脑力劳动者由于工作和学习的压力而产生了大脑和视力器官的疲劳症状，具体表现为情绪抑郁、睡眠不安、思维迟钝、视力下降、焦虑、失眠、记忆力下降、月经失调、脱发、腰酸背痛等；大部分脑力劳动者出于对自己健康的忽视，加上烟酒过度、生活不规律或者迷恋电子游戏、电视，很容易引起内分泌失调、胆固醇上升、精神不振、步履沉重等疾病前状态；一些高收入成功人士家庭已经出现了由于饱和脂肪酸摄入过量，精细饮食而引起的营养失衡、过早发胖现象。1961年为解决上述问题，西方主要发达国家开始了N－3系不饱和脂肪酸的开发研究；1965年研究集中在N－3系多不饱和脂肪酸的母体α－亚麻酸领域；1975年英国科学家得出α－亚麻酸及其代谢物摄入量与智商成正比的结论；1978年美国、法国等国科学家通过对200名士兵一个月的观察发现，在同样6小时睡眠的情况下，每天摄入充分α－亚麻酸的100名实验者较对照组明显精神饱满、体力充沛、皮肤有光泽；1979年日本科学家通过对全球320名院士的调查发现：他们血液中α－亚麻酸代谢物的含量较正常人高三倍；1983年国际市场α－亚麻酸的原料奇缺，价格飞涨：9％纯度的α－亚麻酸每克1.5美元，30％纯度的α－亚麻酸每克5美元，65％纯度的试剂α－亚麻酸每克15美元，96％纯度的试剂α－亚麻酸每克26美元；1983年根据国家发展的客观需要，中国医学科学院、中国中医学研究院、中国预防医学科学院、北京医科大学、北京化工大学等18所大学、研究院的100多位专家开始了α－亚麻酸营养保健工程研究。1993年全球最权威的营养食品研究机构——英国皇家营养研究所，经过对α－亚麻酸近15年的提取实验，得出结论：2003年以前人类不可能规模生产出达到45％纯度的α－亚麻酸制品；1996年经过13年的基础研究与应用研究，中国生产的α－亚麻酸制品诞生了。经国家卫生部及美国FDA的检测确认：长城U-100产品中不饱和脂肪酸含量达到99％，α－亚麻酸含量高达70％！新华社、人民日报、经济日报、光明日报、科技日报等五十余家媒体立即作出反应：填补国内空白，达到世界领先水平1998年国际脑营养协会（IBNA）第三次年会在瑞士洛桑举行。会议的主要议题是“二十一世纪的脑营养食品”。由中国长城生物研究所提交的论文引起了极大轰动。“α－亚麻酸的研究与应用”，这一困扰脑营养学界达20年之久的世界性难题终于被彻底攻克！它预示着一场世纪脑营养革命的提前到来。关于α－亚麻酸特性介绍α－亚麻酸被称为维系人类进化，增强身体健康的人体必需脂肪酸，是N－3系列不饱和脂肪酸的母体，是生命进化过程中最基本、最原始的物质。人类脑器官中含有10％左右的α－亚麻酸及代谢物，人类视网膜、神经系统中也含有大量的α－亚麻酸及代谢物，若α－亚麻酸缺乏将引起这些器官功能效率降低。如食物中α－亚麻酸长期缺乏，使N－3系多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸比例失调，将会导致高血压、高血脂、高血糖及脂肪肝、癌症等现代病发病率上升，同时会收发各类过敏性疾病，并导致大脑器官、视觉器官的功能衰退和老年痴呆症的发生。N－3系不饱和脂肪酸与其它脂肪酸的最佳比例比1：5（其中N3：N6=1：4），称为母乳比，而日常生活中一般摄入的食物油中不饱和脂肪与饱和脂肪酸比例大于1：25。1993年联合国粮农组织和世界卫生组织联合发表声明：鉴于α－亚麻酸的重要性和人类普遍缺乏的现状，决定在世界范围内专项推广α－亚麻酸及其代谢物（N-3系不饱和脂肪酸）90年代以来世界许多西方国家如美国、法国、日本等国都立法规定：在指定的食品中必添加α－亚麻酸及代谢物，方可进行销售。我国人群膳食中普遍缺乏α－亚麻酸，日摄入量不足世界卫生组织推荐量的一半。我国医学界和营养学界专家纷纷呼吁国家立法专项补充α－亚麻酸。国家食品与营养发展战略专家们现正积极进行研究推广α－亚麻酸的规划。科学家收集国内外研究资料，进行了α－亚麻酸的基础研究，并完成了大量动物和人体功能试验。这些结果表明α－亚麻酸的基本功能主要表现为：高度增强智力高度保护视力抑制人体衰老抑制过敏反应降低血脂降低血压抑制出血性脑中风抑制癌症的发生和转移预防心肌梗塞和脑梗塞抗炎作用