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化学与生活复习（一）重点、难点突破一、人类重要的营养物质六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水。其中可以提供能量的营养物质为：蛋白质、糖类和油脂。其中属于有机物的为：蛋白质、糖类、油脂和维生素。属于无机物的为：无机盐和水。水是人体含量最多的物质。蛋白质：构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受损组织的主要原料。也可提供能量。两种重要的蛋白质：血红蛋白、酶（生物催化剂）。CO中毒原因：血红蛋白与CO结合造成人体缺氧。蛋白质的变性：甲醛，酒精、强酸强碱，重金属、高温、紫外线等能够将蛋白质结构被破坏，失去生物活性而变性。富含蛋白质的食物：蛋类、瘦肉、鱼肉、奶类、豆类等。糖类：是人体所需能量的主要来源。是由C、H、O三种元素组成的化合物，葡萄糖（C6H12O6）、蔗糖（C12H22O11）、淀粉〔(C6H10O5)n〕都属于糖类。富含糖类的食物：米饭、面粉、白糖等。油脂：是“油”和“脂肪”的合称。植物油脂呈液态，叫“油”，动物油脂呈固态，叫“脂肪”。其生理作用是储存和提供能量。富含油脂的食物：植物油、肥肉、奶油等。维生素：调节人体新陈代谢。预防疾病、维持身体健康。他们大多数在人体内不能合成，需从食物中摄取。缺少某种维生素会使人患病，例如：缺少维生素C会引起坏血病；缺乏维生素A会引起夜盲症。富含维生素的食物有：蔬菜、瓜果等。无机盐：除了C、H、O、N元素来自蛋白质、糖类、油脂、维生素等有机物外，其余人体所需的元素大多数都来自于无机盐。二、元素与人体健康人体中含量较多的元素有11种，在人体中的含量超过0.01%称为常量元素，如氧、钙、钾、钠、氯等。在人体中的含量低于0.01%称为微量元素，如铁、锌、硒、氟、碘等。一些元素对人体健康的影响：元素钙铁锌碘氟对人体的作用它使得人体骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输。有防癌、抗癌作用。是甲状腺激素的重要成分防止龋齿摄入量过高、过低对人体健康的影响缺钙未成年人会得佝偻病，成年人发生骨质疏松。缺铁会引起贫血。缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良。缺碘或过量都会引起甲状腺肿大缺乏会引起龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病。三、有机合成材料1．有机化合物都含碳元素，但含碳元素的化合物并不都是有机化合物。例：葡萄糖(C6H12O6)、淀粉[(C6H10O5)n]、乙醇(C2H6O)、甲烷(CH4)、汽油等是有机化合物；最简单的有机化合物是甲烷（CH4）。碳酸钙(CaCO3)、二氧化碳(CO2)、碳酸钠(Na2CO3)等不是有机化合物。2．有机高分子化合物是相对分子质量很大（从几万到几百万）的有机化合物。用有机高分子化合物制成的材料就是有机高分子材料。3．合成材料与环境污染有机高分子材料天然有机高分子材料合成有机高分子材料（简称合成材料）天然纤维（棉花、蚕丝、羊毛等）天然橡胶合成纤维合成橡胶塑料：聚乙烯等4．识别棉纤维、羊毛纤维和合成纤维（如涤纶）织成的布料的方法。从布料的毛边抽一根丝用火点燃，如果布料燃烧无异味、燃烧后的剩余物为少量灰烬，为棉纤维；如果布料接近火焰时先卷曲，燃烧时闻到有烧焦羽毛的气味、燃烧后的剩余物较多且为带有光泽的硬块（用手指挤压，硬块会被压成粉末），则为羊毛纤；如果布料接近火焰时迅速卷曲、燃烧比较缓慢，无布料焦糊味且趁热可以拉成丝，灰烬呈灰褐色玻璃球状，用手指挤压不成粉末状，则为合成纤维。（二）学习方法建议1.本单元课程难度不大，对知识的要求多为“知道、了解”层次，但涉及面很广，并且与日常生活练习紧密，甚至还与其他学科，例如生物等联系紧密。在学习时要注意结合已有的生活经验，联系生活实际，综合应用已经学过的所有知识，如生物知识等，来进行学习和记忆，还可以通过一些课外资料的阅读进一步加深了解。最后要用本单元的知识去指导实际的生活，如在日常生活中树立正确的饮食观念、能区分日常生活中常见的合成材料等。2.要善于将已有的知识进行分析，归类，总结。例如在学习有机物和无机物时，通过列表格的形式将学过的一些具体的物质的组成、分子量等进行比较，将其进行分类，从而总结出有机物、无机物的一些差异，加深理解。①减少使用不必要的塑料制品，如用布袋代替塑料袋等；②重复使用某些塑料制品如塑料袋、塑料盒；③使用一些新型的、可降解的塑料，如微生物降解塑料和光降解塑料；④回收各种废弃塑料。合成材料环境污染（如白色污染）急剧增加①破坏土壤②污染地下水④焚烧时产生的有毒气体污染空气③危害海洋生物解决办法