厨房清洁记录表

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清洁项目123456789101112131415161718192021222324252627282930地面清洁墙面清洁蒸箱清洁灶台清洁地沟清洁冰柜冰箱清洁厨房用具(含面包机)水池工作台清洁人签名检查人签名厨房日清洁纪录厨房日清洁项目及标准:地面:无油腻、无破损、干净整洁、无积水墙面:无破损、无油污、无指纹掌纹店名:年月份厨房用具:清洁无变形、表面无污物、能正常使用水池:无污物油渍、能正常工作、无破损变形工作台:无污物油渍、稳固能正常工作、无破损变形蒸箱:无破损变形、能正常工作、无污物残渍、光亮整洁灶台:能安全正常使用、火力符合工作需求、表面无污物变形破损地沟:无污物破损、水流能正常流动、无异味冰箱、冰柜:能正常工作无杂音、表面光洁、无破损变形污物31厨房日清洁纪录厨房日清洁项目及标准:地面:无油腻、无破损、干净整洁、无积水墙面:无破损、无油污、无指纹掌纹店名:年月份厨房用具:清洁无变形、表面无污物、能正常使用水池:无污物油渍、能正常工作、无破损变形工作台:无污物油渍、稳固能正常工作、无破损变形蒸箱:无破损变形、能正常工作、无污物残渍、光亮整洁灶台:能安全正常使用、火力符合工作需求、表面无污物变形破损地沟:无污物破损、水流能正常流动、无异味冰箱、冰柜:能正常工作无杂音、表面光洁、无破损变形污物日期12345678910111213141516171819202122232425262728293031清洁项目ABCDEFGHABCDEFGIABCDEFGJABCDEFG是否执行清洁人检查人备注编号ABCDEFGHIJ正常使用、光源一致、无浮灰污渍、无缺损完成用“√”表示厨房计划卫生清洁纪录店名:年月份项目周期7天7天7天7天灭蚊灯油烟机离心泵7天7天7天30天30天30天灭火机箱货仓、货架地沟室外隔油池油烟罩、滤网冰箱冰柜室内隔油池灯具、应急灯能正常工作,捕虫网及托盘上无残留虫尸能正常工作,叶片无裂痕、转轴无松动检查周期无破损变形、无灰尘污渍、灭火机在有效期内物品摆放整齐、在保质期内、离地隔墙存放、货架安全牢固、无变形、无油污污渍水流顺畅,地沟内壁清洁无污物附着池水能见度约300-400mm,池底无明显杂物,池壁无附着物表面光洁无变形、无油污表面光洁、无污物油腻、内箱无结霜、门土方条无污物霉点隔油池内无成片浮油,隔油池表面干静无油渍,无破损项目12345678910111213141516171819202122232425262728293031煤气开关油烟机水龙头冰箱冰柜(长期开启)消毒柜微波炉有无其他火源厨房门锁灯具关闭执行人签名监督人签名餐厅厨房设备安全三断表注明:在表格内填写具体的关闭时间店名:年月份

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