食堂工作流程图

食堂工作流程图食堂工作留样采购摘菜、洗菜切菜、配菜卫生、消毒配餐蒸饭、炒菜经过负责人验收不合格的则做退货处理；合格保证蔬菜新鲜、无虫子、无残渣保持菜品尽量匀称、荤素合理搭配尽量做到米饭软硬适中、保证每道菜菜做到色、香、味俱全一日二餐按时开餐不做凉菜保持食堂干净、整洁；一日二餐对餐具清洗、清洁消毒留取一天内每道饭菜的样品于冰箱内厨房间设施布局水槽水槽灶台切配切菜台择菜台冰箱蒸饭柜辅料柜打饭台入口厨房间设施布局餐厅入口厨房间入口餐桌残渣桶餐桌消毒柜餐桌餐桌餐桌餐后餐盘放置区餐桌空调冰柜食堂布局平面图