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复习《人体的营养》《人体的营养》思维导图一、知识梳理六大营养物质无机物有机物水无机盐糖类蛋白质脂肪维生素细胞的主要组成成分量极少，作用很重要人体最主要的能源物质构成人体细胞的基本物质贮备能源物质维持人体正常的新陈代谢1.营养物质的种类及其作用2.常见营养物质缺乏病症缺钙缺铁缺蛋白质缺维生素A缺维生素B1缺维生素C缺维生素D脚气病坏血病夜盲症佝偻病缺铁性贫血成人贫血，儿童发育不良3.消化系统的组成消化道:口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门消化腺:分泌消化液(含有消化酶),消化食物唾液腺胃腺肝脏胰腺肠腺唾液胃液胆汁胰液肠液(淀粉酶)(蛋白酶)(没有消化酶)(多种酶)(多种酶)许多皱襞和绒毛（加大了表面积）小肠壁只有一层很薄的上皮细胞小肠绒毛中有毛细血管4.小肠的结构与功能最主要的吸收场所最主要的消化场所小肠5.三大营养物质的消化糖类：以淀粉为例淀粉唾液口腔葡萄糖肠液胰液小肠脂肪：蛋白质胃液胃氨基酸肠液胰液小肠蛋白质：脂肪胆汁肝脏甘油＋脂肪酸脂肪微粒肠液胰液小肠五谷杂粮蔬菜瓜果鱼、肉、蛋类奶制品油脂类7.合理营养,平衡膳食膳食宝塔图的底层以为主，塔尖主要为。膳食宝塔图还强调对健康的重要性。膳食宝塔图8.良好的饮食习惯(1)膳食营养搭配合理。(2)一日三餐，按时进餐(3)不偏食，不挑食、不暴饮暴食(4)早、中、晚的能量比为3：4：3(5)要注意食品安全试管编号注入浆糊加清水加入唾液振荡摇匀放在37℃水中恒温冷却后加碘液现象12亳升2亳升0亳升10分钟2滴22亳升0亳升2亳升10分钟2滴1.根据下表列出的实验方法步骤，填写实验现象，再根据实验现象分析原因。(1)1号试管内的浆糊(淀粉)，未加__________，淀粉未被_____酶分解，所以淀粉遇碘________色。(2)2号试管内因为加了__________，__________酶在适宜的温度下将________分解成了__________，所以，加______液后____________。二、技能训练试管编号注入浆糊加清水加入唾液振荡摇匀放在37℃水中恒温冷却后加碘液现象12亳升2亳升0亳升10分钟2滴22亳升0亳升2亳升10分钟2滴变蓝不变蓝答案：(1)唾液唾液淀粉变成蓝(2)唾液唾液淀粉淀粉麦芽糖碘不变蓝2.如图中甲、乙、丙曲线分别表示三类营养物质在消化道各器官（依次用a、b、c、d、e表示）中被消化的程度。下列分析正确的是（）A.消化道的d段表示小肠B.蛋白质主要在消化道的c段被消化C.乙曲线表示淀粉在消化道中被消化的程度D.丙曲线表示脂肪在消化道中被消化的程度2.答案：A解析如下：A.脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，d表示的消化道是小肠，它是营养物质消化的主要场所。A正确；B.蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸，小肠是消化和吸收的主要场所。B错误；C.脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸；所以曲线乙表示脂肪的消化。C错误；D.蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸，曲线丙表示蛋白质的消化。D错误。三、反馈检测3.下图中，能科学表示健康成年人合理膳食配置比例的是（）ABCDA4.下面是张华为妈妈设计的几份午餐食谱，你认为最合理的是（）A.大虾、牛肉、鸡蛋B.芹菜、排骨、米饭C.米饭、白菜、芹菜D.肥肉、冬瓜、面包B5.如图为人体消化系统组成示意图。请据图回答：(1)细嚼米饭一会儿，感觉有点甜，这是因为［］______中有______分泌的消化液，分解了米饭。米饭经消化后的营养成分是由［］______吸收的。(2)当［］______分泌的胆汁不足时，将影响肥肉的消化。(3)只能对部分蛋白质进行初步消化的器官是［］______。2口腔4肝脏唾液腺7小肠5胃6.热干面是颇具武汉特色的早餐小吃，堪称武汉第一早点．（1）一碗拌有芝麻酱的热面，从图甲“平衡膳食宝塔”来看，含有充足的A类和丰富的______类（填字母）物质．（2）在口腔中充分咀嚼热干面很重要，其主要原因是除了易于吞咽外，还有______的作用．（3）图乙表示人体的消化统，热干面被消化的主要场所是______（填数字）；______（填数字）是消化系统最大的消化腺，它能分泌胆汁．6.答案：（1）E；（2）初步消化淀粉；（3）⑤；③．谢谢！