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江苏省茶园机械化管理现状及发展设想潘强1汤茶琴2徐德良2（1、无锡市滨湖区农机推广站，2、江苏省茶叶研究）茶叶是江苏省传统农业产业，以优质、高效在全国茶产业中独具特色，江苏省茶叶产业生产管理技术、加工技艺、产品质量和经济效益一直处于全国领先水平。2009年，我省茶园总面积47.04万亩，茶叶产量15700吨，产值接近14亿元，成为我省丘陵山区和沿湖茶区集经济、生态、社会效益为一体的优势特色产业。茶叶也是产业链最长的农产品，跨越农业和食品业两大领域。一般规模茶厂都拥有包括茶园（鲜叶管理）、茶厂（生产加工）、仓库（仓储保存）和销售（包装销售）的全程产业链。因此，茶叶产业对从业者的需求也是多方面的，涉及茶叶技术人员、田间作业人员、茶叶加工技术人员、包装作业和仓库管理、市场营销等管理和销售类从业人员。其中，田间管理、鲜叶采收和茶叶加工方面用工需求最大，劳动强度高。此外，茶叶生产明显的季节性，全年劳动力分配不均，使用工难问题加剧。随着农业劳动力的大量流转和劳动力成本的不断上涨，高强度、低回报的农业生产工作逐渐被劳动者所鄙弃；劳动力密集型传统农业产业发展缺少生机和活力；等等现象使农业用工紧缺问题日渐成为当前阻遏农业产业发展的最重要因素，迫使农业产业技术核心的转变。实现茶叶生产的全程机械化，无疑是解决产业发展用工问题的唯一方法。一、茶叶机械发展现状我国从解放初至上世纪七十年代以来，广泛开展了茶园管理机械及技术的研究开发，形成了适合大宗茶生产的茶园机械化作业单机设备。进入80年代，大宗茶产业发展面临危机，名优茶产业应运而生。以精细采摘和加工为特色的名优茶生产使面向大宗茶生产的茶叶采摘机械乏人问津。而随着生产承包责任制的推广，规模化国有场圃、集体企业改制，茶产业从规模化集中经营向分散经营转变，股份制、个体承包成为我国茶叶经营主体，茶场（厂）规模变小。由于企业经营方式转变，农业劳动力资源丰富，茶园生产管理制约因素少，因而销售价格偏高、适应大型茶场作业的茶园栽培管理机械逐渐淡出茶园栽培管理领域。在我国广大茶区，茶园管理依赖人工作业的现象维持至今。名优茶产业发展的风生水起，使我国茶产业产值和效益日趋提升，茶产业在传统农业产业中脱颖而出，成为高效农业的代名词。自上世纪90年代起，名优茶机械化加工作业的大范围推广，使名优茶产量和质量都得到显著提升。名优茶机械化加工技术发展至今，名优绿茶加工工艺流程已基本实现加工机械化、连续化生产。近年来，我国茶叶机械研制开发的力度不断加大。一些茶机制造商开始重视茶园管理机械的研制，单机作业机械开发研究较多，能提供实现茶园管理作业的机械设备。但在推广使用方面，还停留在以茶园管理机械设备单机作业性能评价为主的研发阶段。由于茶园管理设备购置成本高、田间使用技术门槛高、缺少配套栽培技术支持、缺少特色产品支持等因由，我国茶园管理机械设备推广进程缓慢，与茶场、茶叶企业对实现茶园管理、采收机械化作业的迫切需求之间仍有较长的距离。二、实现茶园机械化管理的重要性劳动力资源紧缺，劳动力支出上涨，对各个产业的影响日渐显现。对劳动密集型农业产业而言，更显紧迫。茶叶生产中栽培管理环节的支出很大，部分茶场栽培管理成本占茶叶生产总成本的40%左右[1]，而在大宗茶生产中，采摘用工占总用工数的50%以上，茶园耕作约占总用工数的30%左右[3]，成为制约茶叶效益增长的重要环节。茶园田间管理高强度、低回报的农业生产工作已被劳动者所鄙弃，劳动力密集型发展模式缺少生机和活力。通过茶园田间管理机械的使用，减轻茶园管理用工需求，提高劳动工效，成为探讨缓解用工问题的核心。适用于栽培管理的机械严重缺乏，尚没有理想的耕作机械，特别是名茶及高档茶的采茶机械缺乏，而目前茶叶生产中栽培管理环节的支出很大，占到茶叶生产总成本的45左右。三、制约茶园机械化管理的因素近几年来，茶叶机械研制开发进程加快，形成了较多拥有发明专利和实用新型的自主产权装备，茶园管理作业单机设备基本齐全，并基本实现茶叶加工的机械化和连续化。但是由于缺少机械化管理作业配套栽培技术的支持，以及茶叶机械价格偏高等因素的影响，茶园管理机械推广应用进程迟缓，茶园生产管理和茶叶采摘依赖于人工的现象迟迟得不到解决。茶园管理机械研制开发部门不熟悉茶树生长习性和茶叶加工技术特点以及茶叶加工生产企业不熟悉茶叶机械设备性能，也是导致茶叶机械化作业发展缓慢的重要原因。现有的国产茶叶机械与发达国家间存在的差距较明显,一方面国产茶叶机械的总体质量没有进口机械的好。无论是运行质量还是安全性能都与进口机有较大的差距。另一方面，国产机以单机作业为主，没有形成连续化生产，导致加工成本较高。此外，国产机较为简陋和粗糙，安全保护装置也较欠缺。四、茶园机械化管理发展设想1、根据不同地形茶园管理要求和农业机械设备性能开展机械化作业茶园栽培管理配套技术研究和机械使用性能、效率评价，总结出不同地形茶园中耕、施肥、除草、除虫、修剪、采茶等作业的机械设备集成和管理技术，建立一整套茶园机械化作业工作规程，将机械化茶园管理系统整合到有机、绿色茶园的新建开垦、栽植、中耕、除草、施肥、修剪和采摘等日常栽培、管理作业中，构建高产、优质有机绿茶机械化管理茶园作业技术体系。2、茶树灾变规律及灾害管理技术研究分析茶树病虫害、草害、寒害、旱害等灾害发生规律，开展茶树灾害发生预测预报工作。筛选高效、耐久的灾害防除机械设备。3、机械化采摘茶园树冠培养、肥水管理技术研究比较分析采摘适期、采摘高度、蓬面形状等不同处理对机械化采摘得率和鲜叶采收茶园机械化管理设备集成及配套栽培技术研究新建机械化作业茶园规划和布置水分管理土壤管理树冠管理矿质营养管理灾害管理水分管理系统茶园耕作机械和动力设备比较和筛选茶园除虫设备比较和筛选茶园防冻系统茶树病虫害发生预测预报及无害化防治技术研究优质、高产茶园土壤管理技术要求及配套栽培措施研究优质、高产茶树树冠培养技术要求及配套栽培措施研究优质高产茶园土壤肥力要求及茶树营养调控技术措施研究茶园杂草危害及防除技术研究茶园垦殖动力和机械茶树品种抗旱、抗寒性分析及防旱、防冻技术研究优质、高产茶园水分管理技术要求及管理技术措施研究茶园修剪机喷滴灌系统茶园施肥机茶园防霜机茶园植保机械茶园中耕机机械化采茶优质、高产机械化采摘树冠要求及配套栽培技术措施研究采茶机机采鲜叶分级中高档名优绿茶原料大宗绿茶原料鲜叶分级机机采时期、机采高度、各等级鲜叶得率等机械化采摘技术研究，优化操作技术参数，制定机械化采摘技术规范茶园机械化管理专业服务合作社建设平地及缓坡地茶园机械化作业机械集成、配套栽培管理技术规程制定、示范基地建设、技术示范推广坡地茶园机械化作业机械集成、配套栽培管理技术规程制定、示范基地建设、技术示范推广效率的影响。开展机械化采摘茶树蓬面留养配套覆盖技术研究。效率的影响。开展机械化采摘茶树蓬面留养配套覆盖技术研究。4、特色大宗绿茶新产品开发以中低档机械采摘鲜叶和夏秋茶原料为对象，揉合其他茶类工艺特色，打破六大茶类分类禁锢，研制开发高香、醇和特色大宗绿茶产品。制定特色大宗绿茶产品生产工艺技术参数，确定连续化制作生产线，促进产业化发展。5、建设茶园机械化管理专业服务合作社购置茶园管理机械设备，培训技术服务工人，组建茶园机械化管理技术服务小组，在茶叶产区试点运作。组成专家技术团，对服务对象茶园地形、环境、茶树品种、生长势、茶叶产品结构等茶园和企业运作特点进行调查总结，有针对性地制定相应的机械化作业茶园栽培、管理技术，为企业开展系统化、标准化服务。