服装生产管理 第一章

第一章服装生产管理概述本章要点生产管理的发展历程与趋势服装生产概述服装生产管理体系学习目标1.明确服装企业的特点与成衣生产方式。2.熟悉服装生产与生产管理的含义。3.明确服装生产管理的职能。4.了解生产管理的发展过程。本章关键词成衣化(ready-to-wear)服装生产类型(clothingproductiontype)大量生产（massproduction）服装生产过程（clothingproductionprocess）生产管理（productionmanagement）第一节生产管理的发展历程与趋势一、生产管理的历史发展劳动分工(AdamSmith1776andCharlesBabbage1852)标准化的零部件(Whitney1800)科学管理(Taylor1881)流水线(Ford,Sorenson/Avery1913)甘特图(Gantt1916)工业心理学(FrankandLillianGilbreth1922）质量控制/管理(Shewhart1924;Deming1950)计算机(Atanasoff1938)CPM/PERT(DuPont1957)大规模定制(MassCustomization2000）敏捷制造(AgileManufacturing)——1991年11月，里海大学(LehighUniversity)艾科卡研究所(IacoccaInstitute)首次提出网络化，虚拟化，并行化，简洁化物料需求计划（MRP）(Orlicky1960)计算机辅助设计(CAD1970)柔性制造系统(FMS1975)鲍德里杰质量奖(BaldrigeQualityAwards1980)计算机集成制造(Computerintegratedmanufacturing1990)全球化(1992)因特网(1995)弗雷德里克·温斯洛·泰勒（FrederickW.Taylor）•18561915•“科学管理之父”•1881年,作为MidvaleSteel的首席工程师,研究作业如何完成•提出效率的概念—吉尔布雷思（Gilbreth）夫妇•弗兰克·吉尔布雷思（FrankB·Gilbreth)(18681924);莉莲·莫勒（LillianM·Gilbreth)(18781972)•动作研究•研究疲劳对工作效果的影响•将效率的思想应用于他们的家庭和12个孩子•电影:“CheaperbytheDozen”著作:“BellsonTheirToes”.——亨利·福特（HenryFord）•18631947•1903年,创建福特汽车公司•1913年,首次使用流水线生产T型车•每天5美元，在1911年是很高的薪酬—二、生产管理发展趋势发展趋势•市场全球化•重视生产运作战略•全面质量管理(TQM)•柔性生产系统•缩短生产周期•新技术应用与创新•员工的参与•流程再造•重视环境，绿色制造•生产经营一体化第二节服装生产概述一、生产的概念与分类1.概念—传统的生产概念是指产品的制造过程，即物质型生产。—现代生产概念是指投入—转换—产出的过程，包括物质型生产和服务型生产；且传统生产向前伸与后延两个方向扩展。前伸—考虑生产的外部环境，以市场为导向，扩展到战略制定、产品创新设计、资源的供应等。后延—产品的销售与售后服务，把为用户安装、维修和培训作为生产活动的重要组成部分。生产是指产出产品或服务。—产品包括有形产品和无形产品（服务）。—产品还包括思想、观念等社会行为。2.生产分类按产品形式分，可划分为：物质型生产。是可存储的物质产品，资本密集，可计量，以质量、成本、交货期作为绩效评价依据。服务型劳动。不是物质产品，而是无形的“服务”产品。其特点：——不可存储；——难以计量；——以顾客的满意作为绩效评价依据。服务型生产作业按与顾客直接接触的程度，可以划分为：（1）纯服务作业：与顾客直接打交道或直接交往的服务作业，如旅馆、推销、门诊、课堂授课、公交售票等。（2）准制造作业：不与顾客打交道。从事业务和信息处理的服务作业，如行政管理、库存管理、批发、后勤、设备管理等。（3）混合型服务作业：介于上述两者之间，如银行出纳、餐厅、修理、货架上货等。二、服装生产企业的特点1.服装生产企业是劳动密集型企业2.投资少、见效快3.产品品种多，更新快4.服装企业生产的产品是技艺结合的半手工产品三、服装生产方式1.成衣化(readytowear):工业化标准生产方式。在我国，成衣化服装通常以“GB／T1335服装号型”为基准，结合款式工艺特征，由流水线作业工人分工序批量完成服装制作。2.半成衣化(easywear):以工业化标准生产为基础，由客户对某些部位提出特殊要求，结合工业化生产的方法，投入工厂生产线完成。3.定做(order):以个人体型为标准，量体裁衣，单件制作。4.家庭制作(homedressmaking):自己购料缝制服装。---成衣化服装生产特点(1)能利用专业科学知识；(2)可有效地利用人、物、机器(确定工艺标准和生产管理技术)；(3)寻求完善的机械化和自动化(以计算机应用为主，推行自动化、机械化)；(4)能进行工业化连续生产；(5)质量好且价格适合。各国成衣化率情况全国服装调查表明：我国1985年成衣化率为35％，1990年为50％，20世纪末达到85％。作为参考，20世纪80年代，美国成衣化率为99％，德国为95％，日本为92％，法国为70％，意大利为60％，英国为32％。美国的定做服装价格是成衣化服装的4倍；德国为3倍；日本为2倍。定做服装的特点(1)凭裁缝师傅的经验和灵感；(2)主要用手工进行缝纫、熨烫；(3)可在家庭进行制作；(4)质量好，但价格高。我国服装业生产的特点(1)服装工业已处于变革时代，生产类型由大批量、少品种、长周期向小批量、多品种、短周期方向发展。(2)服装生产采用的面料、辅料多样化，新技术、新材料广泛地应用。(3)重视服装品牌发展，企业向集团化规模经营过渡。(4)生产中机械化、专业化作业程度逐步提高。(5)生产管理主要靠经验，生产工序多，工艺编排较为复杂。(6)逐步建立服装信息网，采集国际服装流行信息。部分国内服装市场的不足（1）交货期不能保证。我国的纺织品和服装，从包装、定船到运输、交货的时间较长，影响外商订货。（2）服装的标准性能不清。在服装上标明服装衣料的成分、洗涤、熨烫、保存方法、是否褪色等标识不全、不清，我国的服装生产还缺少这些意识。（3）环保意识不强。在国际贸易中，绿色壁垒成为服装贸易中的新阻碍，而我国的服装企业对服装绿色环保意识不强。（4）服装质量不稳定，同一批货，由不同地区、不同厂家生产，质量不统一。高成衣化率国家服装生产特点(1)拥有先进的设备、成熟的工艺、新型面料，且不断采用新技术，适应新产品的生产。(2)服装加工技术向自动化、立体化方面发展。(3)注重产品的流行性，采用工业化生产手段进行小批量、高档化服装加工，效益高。(4)重视服装品牌的发展，有良好的商业信誉和企业形象。(5)形成并具有手工高档时装的概念。高成衣化率国家服装生产特点（续）(6)服装设计、裁剪设备现代化，服装CAD/CAM、服装款式设计的三维系统等已用于实际，可随时进行设计，可在计算机上直接修改，并显示最终产品的试样，供客户选择。(7)缝制设备专业化、高速化，黏合整烫设备自动化，使缝制工艺简化，效率高。(8)服装生产管理科学化。第三节服装生产管理体系1.管理的定义“规划、组织、领导和控制组织成员的行为表现，善用各种组织资源，以达到组织预定目标的过程。”管理是一种动态交互作用的过程。管理者必须善用组织内所有资源。定义强调：管理能够达到组织“预定目标”。任何管理人员都有其特定目标，组织也因预期目标不同，而展现各自的特性。一、生产管理的概念生产管理的概念（续）服装企业管理的根本任务包括经营管理和生产管理两项内容：经营管理，它由经营计划、产品开发、财务、物资供应、销售等管理系统组成。生产管理，也称生产技术管理，是有关生产活动方面一切管理工作的总称。它由质量、成本、生产计划、生产组织、生产调度与控制等管理系统组成。在服装生产过程中，除了要有高水平的技术人员、先进的加工设备和优良的面辅料外，还应进行有效的管理，才能按时向用户提供价格合适、质量有保证的合格服装产品。简言之，生产管理就是对制造产品和服务的过程进行组织、计划、实施和控制。2.服装生产管理要素—人(men)——服装企业作业人员除了数量的要求外，还应考虑技能程度努力程度(工作态度)等。—物资（material）材料(materia1)——面、辅料的物理性能、配伍性、加工的难易等。能源（energy）：电力、水等。机器设备(machine)——服装加工机器，如裁剪机、缝纫机、蒸烫机以及种服装加工用辅助器具。—技术（technology）加工方法(method)——工艺标准的制定：质量标准、检验标准、工时定额等。—资金(money)——生产资金的周转，生产成本费用等。—市场与信息(marketandinformation)——消费市场需求动向，生产过程中的信息反馈等。为什么学习生产管理1.生产管理是所有企业的三个主要职能之一(营销、生产、财务)•营销:赢得顾客。•生产:创造产品或服务。•财务:获得资金、跟踪现金流。2.企业的生产与运作方面的花费在销售收入中所占比例最高增值土地,劳动力,资金,管理产品和服务FeedbackloopInputsProcessOutputs3.提高生产率生产率=产出/投入投入—产出的转换过程4.生产运作管理的水平是影响企业竞争力的主要方面•硬件性要素，指构成生产系统物质形式的那些硬件及其组合关系。主要包括生产技术、生产设施、生产能力、企业内外协作关系等。硬件化要素是以生产工艺和生产设备为核心的。•软化要素，以软件形式出现。主要包含人员组织、生产计划、库存控制、质量管理等要素。二、服装生产管理体系1.服装生产管理体系的构成2.生产管理的要求与目的（1）生产管理的要求：•品种多样，产品质量高；产品成本低，价格合适；•按期按量交货。（2）科学的生产管理就要达到以下目的：•降低成本；•减轻职工劳动强度，提高生产率；•增加产量和销售额；•缩短生产周期，减少半成品的库存量；•减少成品的库存量。影响生产管理的因素•不同款式品种工时定额的差异；•批量大小的差异；•交货期的长短；•市场竞争的程度；•工厂管理水平的差异；•其他。三、生产管理的原则•讲求经济效益；•坚持以销定产；•实行科学管理；•组织均衡生产；•实施可持续发展战略。四、服装生产管理的方法和特点•在进行服装生产管理时，可分计划（Ｐlan）、实施（Ｄo）、检查（Ｃheck）和改进（Ａction）四个阶段，简称PDCA循环的管理模式。•通过PDCA管理活动，把成功的经验肯定下来，使之标准化，当下一次再进行同样的工作时，不必再研究、讨论、制定计划，可直接按标准进行生产。失败的要总结经验教训，防止类似的现象再次发生，同时将这些内容再次反馈到下一次计划中。服装生产管理的任务和重点•主要任务：通过对服装的造型结构、工艺加工特点、样板结构、工艺规格、裁剪、缝纫、整烫、包装等各个生产环节进行分析，制定标准技术文件，组织、实施、协调和控制服装生产计划。在保证服装产品质量的同时，还应注意与其他企业在价值上的比较优势，也即在生产中要有成本意识。•因此，服装生产管理的重点：质量、成本和交货期。五、服装生产组织的原则•生产过程的连续性•生产过程的比例性•生产过程的均衡性•生产过程的平行性•生产过程的柔性•清洁生产