苦荬菜种植技术手册

苦荬菜种植技术手册苦荬菜（LuctucaindicaL.），又名苦麻菜、凉麻、苦苣菜、鹅菜、山莴苣等。菊科莴苣属一年生或越年生叶菜。对不同气候和土壤的适应性强，抗病虫害，几乎全国各地都有种植。茎叶多汁，适口性好，消化率高。农户种植后多用来养猪、喂鱼和饲养家禽，也是各种草食家畜的优质饲草。再生性好，南方地区年可收割6～8次，鲜草产量5～8吨/亩，高产者可达10吨/亩；北方地区年刈割3～5次，鲜草产量3～5吨/亩。一、形态特征直根系，主根纺锤形。茎直立，上部多分枝，株高1.5～3米，茎粗1～3厘米。下部叶为根出叶，丛生；中上部为茎生叶，互生；叶片形状不规则，叶缘呈锯齿状。头状花序，花黄色，瘦果纺锤形。种子黑色，细小而轻。二、生长特性喜温暖湿润的气候，耐寒和耐热性都很强。最适生长温度15～35℃，在40℃高温下也能生长。土温5℃时种子即可萌发，出苗需8～10天；15～16℃时出苗需5～6天；28～30℃时出苗很快，但苗弱，扎根慢，抽茎快，产量低。幼苗能耐2～3℃低温，成株遭-4℃霜冻后可恢复生长。北方地区4月中下旬播种，7月下旬抽薹，9月上、中旬开花，9月下旬种子成熟。晚熟品种生育期180天左右，早熟品种生育期120～130天。对土壤要求不严，可适应pH值5～8的土壤，有一定的耐盐碱能力。生长时对水肥需求高，在肥沃的壤土中产量最高。抗旱能力较强。不耐涝，多雨地区需选择坡地或排水良好的平地种植。耐荫性好，可在果园行间种植。三、适宜区域苦荬菜种植几乎遍及全国，以华东、华中、华南和西南地区种植最多。干旱、寒冷地区种植产量不高。四、栽培技术（一）土地准备苦荬菜根系入土深，播前最好深松土壤。幼苗出土力弱，种子直播地一定要细耙整平。苗期生长速度慢，应除尽杂草。视土壤肥力状况，整地时施入腐熟有机肥45～70吨/公顷作为基肥，严重缺磷地快应同时施入磷肥。南方排水不良地块要挖好排水沟。（二）播种技术春季尽早播种有利提高产量。南方2、3月份播种产量最高，4月以后播种产量显著下降。北方一般在4月上、中旬播种，播期与春小麦相同。西南和华南地区还可秋播。直接播种可采用条播、穴播或撒播，以条播效果最好。条播播种量为0.5～0.6千克/亩，行距25～30厘米，覆土1～2厘米。播后需镇压。育苗移栽采用畦作便于浇水。67平方米育苗地播种200～300克，可移栽5亩大田。株高10厘米左右移栽，行距25～30厘米，株距10～15厘米。栽后浇透水，经5～6天可恢复生长。比直播增加生长期15～20天，可增产30%。气候冷凉地区在温床育苗要用麦秸或塑料薄膜覆盖，保持湿润，直到出床。早春播种出现缺苗断垄时，应及时催芽补种或移苗补栽。补栽宜带土座水移栽。（三）水肥管理苦荬菜对水肥的需求高，除施足基肥外，每次刈割后应追施尿素6～8千克/亩。施用化肥应在雨天或者结合灌水进行。有沼气池的农户用沼液作追肥的效果更好。缺磷钾肥会导致苦荬菜生长缓慢和倒伏，磷肥（P2O5）用量一般为2.5～4千克/亩，钾肥（K2O）用量为4～6千克/亩。基肥施用不足地块播种时应施用少量磷钾肥作种肥。苦荬菜遇旱生长缓慢并易抽薹，需及时浇水，浇水应选择在早晨或傍晚。雨天需及时排涝。（四）病虫杂草防控苗期生长慢，不耐杂草，出苗后要及时中耕除草。适用于苦荬菜的苗后除草剂不多，可用专门防除禾草的除草剂。播前控制好杂草和提高刈割频度有助于消除杂草。苦荬菜易受蚜虫危害。蚜虫在幼嫩的生长点部位聚集，造成生长停滞，叶片卷缩，严重减产。要经常进行田间检查，发现蚜虫可喷洒乐果等杀虫剂防治。喷药20～30天后，药力消失后才能刈割饲喂家畜。也可在蚜虫危害严重时，通过调整刈割时间减少虫害。生长后期易发生白粉病，亦可通过及时刈割防控。五、收获利用苦荬菜株高40～50厘米时可刈割利用，以后每隔30～40天刈割1次。留茬高度为5～8厘米，最后1次齐地割完。南方有些农户10天左右就割1次，频繁刈割会缩短苦荬菜的利用时间。可通过分期播种延长苦荬菜的利用时间。还可采用剥叶利用的方法，不断剥取外部大叶，留下内部小叶继续生长。苦荬菜茎叶柔嫩多汁，适口性好，同时还具有促进畜禽食欲，帮助消化，祛火防病之功效。猪、禽、鱼、牛等各种家畜都特别喜食。对提高母猪泌乳力和仔猪的增重有显著效果。饲喂生猪时，可切碎或打浆后喂，也可与精料拌匀饲喂。精料不足时苦荬菜可占到日粮比例的40%～60%。苦荬菜在抽薹前风干茎叶中的粗蛋白含量高达21%以上，粗脂肪近5%，粗纤维只有18%左右，消化率很高。六、品种介绍牧宝苦麦菜育成品种。抗寒性强，幼苗可忍受0℃低温。株高1.5～2.5米，茎粗壮。叶多，叶片肥大。生育期120～130天。