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音乐酒吧策划方案1CONTENTS1市场背景234酒吧项目分析定位经营策略各项报价2•市场背景市场综合描述发展趋势分析3市场综合描述•呼和浩特既然能做内蒙古首府，是因为它有深厚的文化背景和非常浓郁的商业气息。追求时尚与高品位的生活与质量。成为新一代生活在呼和浩特的人们的生活目标，在金桥凯元广场附近，就有着一群有追求品味的年轻白领，在一天忙碌的工作之后，酒吧便成为了一个休闲、放松、娱乐、会友的好去处。泡吧不失为夜生活的首选目标，邀上三五好友，伴随着轻音乐，抿一口杯中的红酒，就可以品味整个城市夜的气息！•酒吧，必然是都市休闲消费的经济增长点。4综合酒吧类型来看，有着Bar、Pub、Club、音乐演艺酒吧等几种类型，Bar多指美式的具有一定主题元素的酒吧，Pub多指英式的以酒为主的酒吧、Club为DJ慢摇音乐酒吧，音乐酒吧就是以音乐为服务特色的娱乐酒吧。5现状分析--酒吧风格酒吧分类慢摇型休闲型演艺型主题型6现状分析--酒吧风格1演艺酒吧：以演艺为主导，酒吧的演艺视为重要，演艺的歌手，演出的形式，都要精心打造，赢得观众喜欢，还要在酒吧内体现时尚2休闲型酒吧：通常称之为茶座，是客人松弛精神，怡情养性来满足客人寻求放松谈话，约会的场所。3慢摇酒吧：以DJ慢摇舞曲来作为主流，属于时代的产物，生命力较弱，毕竟没有人夜夜笙歌让自己得不到休息。4主题型：具有创新独特风格，新颖的创意，必须要经常更换主题，不断更新，来使酒吧的路走的更长。7发展趋势分析•每个酒吧的风格与特色大同小异，不同点都放在了装饰上，实际上并没有真正抓住酒吧文化内涵及氛围，有特色的酒吧一定要有独特的风格，这里的风格与特色代表了整个酒吧的内涵。•综合地理位置来看：酒吧分部在昭乌达路与新安南路、东影南路、凯德MALL、万达、海亮这些人流量大的位置。于泡吧一族来说，可以方便的找到休闲的好去处；但于商家来说既有着处于商业圈的优势又处于竞争力强的劣势，想要竞争无非要与众不同，音乐酒吧和以上所说酒吧相比，缺少了疯狂的DJ却不缺少喧闹的气氛，从而更显的高尚与高端。8根据凯元广场周边环境来看，人群大多为企业单位的上班族白领，他们已经过了喜欢听疯狂舞曲音乐的年纪，主题风格酒吧应该是不错的选择，所以酒吧定位为----音乐休闲时尚娱乐场所1、消费者定位：上班族、年轻男女，消费偏大众化。2、酒吧品味定位：有文化、有素质、有品位、优雅。3、酒吧色调：以暗色系为主。4、酒吧室内风格：酒吧的设计应个性分明，内墙保持浮雕一样凹凸状，写一些酒吧的广告词，或者洋酒红酒的名字及介绍，营造文化气息，要给客人感觉到酒吧的优雅和高尚，91、酒单推销酒单上的酒应该分类，比如鸡尾酒的品种及介绍、调制方式，酒的度数，红酒的饮用醒酒方法、及喝酒的礼仪，中国啤酒和外国啤酒的区别，这样可以让顾客选择他们需要的酒。2、建立会员制度，凯元通会员与实质卡片会员一体系，使用会员卡或用凯元通在酒吧消费能优惠折扣，消费够XX元起积攒积分，XX积分可兑换XX鸡尾酒、XX红酒、或者XX瓶啤酒。历史积分越高，享受折扣越大，服务越好，一方面能给消费者有尊重感，也方便服务员对于消费者的称呼。比如经常来的消费者，服务员在开门时就可以称呼XX先生，XX小姐，给消费者一种温馨的感觉，更加促进他们在酒吧的消费。营销策略10酒吧活动策划1女士进场送红酒一杯。2鸡尾酒半价3邀请歌手驻唱一段时间4啤酒买一送一5洋酒赠一套配饮饮料6西式风格派对11洋酒40°尊尼获加（黑牌）威士忌￥17540°百龄坛12年调和威士忌￥17540°银标龙舌兰酒￥6540°杰克丹尼田纳西州威士忌￥12540°芝华士12年苏格兰威士忌￥11840°百加得朗姆酒￥5240°美国深蓝牌伏特加￥3915°马天尼白威末酒￥7240°法国马爹利干邑白兰地￥39917°波士力娇酒￥69酒类品种及市场普通售价12啤酒德国凯尔特人黑啤￥5中国式啤酒￥3红酒法国波尔多红酒，待定品牌。香槟法国巴黎之夜￥59酒类品种及市场普通售价13酒杯种类1马天尼酒杯25元/个2筒型香槟杯、15元/个碟型香槟杯30元/个3干邑酒杯15元个4红酒杯15元/个5子弹杯85/套，6只装14设备预算：音响：4000左右一个，看面积大小而定数量，品牌采用在雅马哈系列，因性价比对比，索尼音响过于昂贵，灯光：镭射灯：一组500左右，因面积大小与设计而定数量，品牌采用诺达克预算15包头万达实际考察16包头万达实际考察17包头万达实际考察18包头万达实际考察19小南国酒店旁边渔美人餐饮实际考察20小南国酒店旁边渔美人餐饮实际考察21小南国酒店旁边渔美人餐饮实际考察22目标23目标24目标25目标主营餐厅、副营酒吧•音乐餐厅与酒吧主要面对消费人群为18--48岁之间的上班族，人群受教育水平与价值观念相差不大，首先要注意餐厅卫生、菜的口味与花样、服务的质量、并且突出餐厅的主题。26优势与劣势优势•1、地理位置优势（楼顶）•2、目标市场明确•3、餐厅特色与环境突出•4、轻易举办任何活动，竞争对手在主题方面为空白。•5、年轻人消费观较前卫，人均消费水平在提高劣势•1、竞争较为激烈•2、人群认知度不够，需把招牌打出去。•3、①楼顶：位置虽独立，冬天天气原因，会对消费者有所影响•②内部：周围环境，大多数消费者更愿意到独立的店面。27内部设计•音乐餐厅型酒吧主要就是声音的处理，装修主要是利用声学的原理•1、混响时间设计合理•2、设计力求圆形距离原理•3、追求光线明亮，照度原理•4、座位避免噪声原理•5、设置休息室，会朋友或场间休息，有旁厅，耳厅•6、设置自然通风原理•7、结构吸音原理•8、舞台设计要有现代理念，要能运用现代电子技术，达到多层次，多功能全方位的舞台自动化系统28预算与经营•1、地点：楼顶•2、容纳客人人数：预计占地面积300²左右，预计容纳100人•3、员工总人数：服务员、吧台、厨房、洗碗工、•4、总厨，管理人员组成•5、员工培训以及销售方法，经营推广方式•6、服装，日用品•7、供货商来源及选择•8、餐具、厨房炉具菜系29餐饮：1、烧烤2、各类海鲜3、火锅、煮串4、鸭货小吃5、羊蹄子骨髓（临河-夜猫）酒类：主营既为餐饮，洋酒红酒香槟等销量肯定大打折扣，主营酒类为啤酒，扎啤主营餐饮类型30设备•烹饪设备•储藏设备•冷藏设备•运输设备•洗涤设备•加工设备•清洗设备•保温设备•餐具器皿购置：碗、盘、盆、勺、刀、叉、筷、31装修预算•石膏板吊顶150元/M²•墙面隔音处理80元/M²•造型墙制作1000元/项•吧台制作980元/M•酒柜制作800元/M•电路改造3000元/项•水路改造800/项•灯具、洁具及开关插座500/项•装修垃圾外运400/项•地面：55元/平米•厕所、厨房铺砖：100元/平米•电视墙：125元/平米32TheEnd33