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四川省畜牧产业发展分析——基于畜产品消费特征1.引言2.2011年我省畜牧业的发展及预测3.中国畜产品对外贸易发展的特点4.四川畜产品对外贸易分析5.国内畜禽产品消费结构特征6.消费结构变迁与畜牧业生产变革—美国经验借鉴7.我省畜牧业发展政策建议一、引言2010年我国肉类总产量7925.8万吨，比2005年增长14.2%，连续21年居世界第一；禽蛋产量2762.7万吨，增长13.4%，连续26年居世界第一；奶类产量3748万吨，增长30.8%，居世界第三位；饲料产量1.58亿吨，增长47.2%，居世界第二位。“十一五”期间，四川省肉、蛋、奶产量和畜牧业产值分别增长30.7%、37.6%、27.1%和35%，农民人均畜牧业现金收入增长25.9%，畜牧业占农民家庭经营现金收入的46%。一、引言畜牧业发展中存在生产方式落后，产业结构和布局不合理，组织化程度低，市场竞争力不强，支持保障体系不健全，抵御风险能力弱等问题。专题将立足于国内外畜产品消费结构特征，借鉴国外先进经验，探讨四川省畜牧产业发展前景。二、2011年我省畜牧业发展情况及全年预测根据2011年前三季度的数据显示，省畜牧生产总量稳定增长，畜牧业助农增收成效显著。全省肉类、禽蛋和奶产量同比分别增长1.30%、4.50%和3.80%，全省农民人均牧业现金收入增加208.74元。•总量稳定增长价格大幅上涨，养殖效益良好•现代畜牧业工作开展情况•产销衔接和市场开拓现状•重大动物疫病防控情况•畜产品质量安全监管方面二、2011年我省畜牧业发展情况及全年预测总量稳定增长价格大幅上涨，养殖效益良好1、生猪产业•生猪生产形势•生猪价格和效益形势2、牛羊产业3、禽兔产业（1）生产总量稳定增长•行业预计9月末全省生猪和能繁母猪存栏同比分别增长1.55%和1.10%，生猪出栏同比增长0.80%。•据省动物卫生监督所统计，1—8月生猪产地和屠宰检疫量6432.56万头，同比增长6.38%。（2）养殖户信心回升，积极补栏•据对我省生猪监测点调查，当前仔猪和饲料价格虽然较高，但养殖户特别是适度规模户的补栏积极性高。生猪生产形势（3）散养持续减少，规模养殖发展迅速•对26个定点监测县抽样调查，今年1-6月累计出栏25头以上养猪户出栏生猪79746头，比去年同期增长42%。（4）川猪外销情况良好•据各市（州）对重点屠宰加工企业生产、销售、库存情况统计显示，上半年全省外销生猪33.18万吨，出口冻猪肉10259吨。生猪生产形势（5）国家扶持力度加大•2011年9月，中央和省级扶持我省生猪产业发展的财政专项资金达到12.48亿元，占我省畜牧业中央和省级财政总投入的40.56%。生猪生产形势生猪价格和效益形势（1）价格涨幅大•当前每公斤仔猪、活猪、猪肉平均价格分别为27.93元、20.19元和31.58元，达到历史高点，•比年初分别上涨13.67元、5.83元和7.80元，涨幅达到95.86%、40.60%和32.80%，•比去年同期分别上涨13.07元、7.51元和10.22元，增长92.96%、59.23%、47.85%。生猪价格和效益形势（2）养殖效益好•前三季度平均猪粮比价为6.94:1，高于6:1的盈亏平衡点。以当前价格测算，自繁自养饲养出栏一头生猪头均收益600元左右，散养农户购买仔猪饲养头均收益约450元左右。（3）增收贡献突出•据行业测算，前三季度生猪产业为全省农民人均现金收入增加贡献达到138.62元，占全省牧业人均收入增加的66%。牛羊产业预计前三季度全省牛、羊出栏同比分别增长1%和3.25%；期末牛、羊存栏同比分别增长2.51%和2.12%。当前牛肉价格为35.69元/公斤，同比上涨12.19%；羊肉价格39.38元/公斤，同比上涨14.28%，仍处于高位运行；牛奶价格保持稳定上涨的趋势，当前每公斤价格为3.75元，比去年同期上涨0.51元。测算前三季度牛羊产业为全省农民人均现金收入增加贡献达到13.54元。禽兔产业家禽畜生产继续保持比较强劲的发展势头。行业预计1-3季度家禽、兔出栏同比分别增长3.0%和8.2%；9月末家禽存栏同比增长3.0%，兔存栏同比增长8.1%。现代畜牧业工作开展情况1、召开全省现代畜牧业现场会和畜牧经济工作会2、全省新建（改扩建）畜禽标准化养殖小区1057个3、按照全省深入推进现代农业（林业、畜牧）产业基地建设工作会议部署产销衔接和市场开拓现状•组织了全省60个示范带动能力强的家禽专合经济组织、成都市50家家禽产品营销大户开展家禽产销对接活动，现场达成1500万只家禽的交易协议，交易金额达到10亿元。•组织了省内38家畜产品生产企业参加2011年中国（广州）国际食品饮料展，签订了400余份购销意向协议，交易金额达到13亿元。重大动物疫病防控情况1、保质保量完成春防任务2、加强疫情监测和流行病学调查，突出抓好养殖小区（场）、良种繁育基地、定点屠宰场和交易市场等重点部位的消毒灭源和疫病监测畜产品质量安全监管方面深入开展饲料、兽药企业全覆盖检测，从源头上保障投入品安全。严格落实检疫“四到位”制度，活畜产地检疫面以乡为单位达到98.1%，规模场达100%。全年畜牧经济走势预测从当前我省畜牧业生产形势看，第四季度如不发生大的自然灾害和动物疫情，预计全省畜牧业生产将保持稳定增长，主要畜禽产品价格将保持高位运行，畜牧业产值和农民牧业增收将有较大幅度提高。（一）进出口呈并行上升的势头，进口增长速度明显高于出口。贸易格局逐渐由净出口变为净进口。图11995-2009年中国畜产品出口额变化图三、中国畜产品对外贸易发展的特点•1995--2009年，中圈畜产品出口虽总体呈上升之势，但增长势头较为平缓，绝大多数年份出口额同比增长不超过5％，最好时也只有18％。•受禽流感等动物疫病的影响，家禽产品、生猪产品等主要出口产品有6-8年的口为负增长。而同期中国畜产品进口增长强劲，1／3年份进口增长保持在20％以上，最好时达43％。•口增长乏力，进口增势强劲，自2000年起中国畜产品对外贸易由净出口变为净进口，且贸易逆差不断扩大，由2000年的0.6亿美元增至2009年的26.9亿美元。（二）家禽和生猪等传统优势出口产品的贸易竞争力下降趋势显著图21995-2009年中国家禽和生猪产品的贸易竞争力指数变化情况三、中国畜产品对外贸易发展的特点•1995-2009年中国家禽和生猪产品的贸易竞争力指数下行趋势显著，家禽产品的贸易竞争力指数1995年为0.78，自2007年以来下降到平均值0，这表明这些年来中国家禽产品的出口额与进口额已经基本持平。•2008年还出现过1.3亿美元的贸易逆差；生猪产品的贸易竞争力指数由1995年的0.99降至2009年的0.26，2008年则为负值。（三）肉类产品出口放缓，进口快速增长•随着中国经济水平的提高，中国对肉类产品的消费需求快速增长，国际贸易日益成为调节国内市场供给平衡的重要手段。•1995--2009年，中国鸡、猪、牛和羊等肉类产品进出口贸易呈现如下共性：贸易竞争力指数普遍下降，出口放缓，进口快速增长。三、中国畜产品对外贸易发展的特点三、中国畜产品对外贸易发展的特点（四）羊毛进口居高不下，生牛马皮和奶粉进口倍增受纺织业需求强劲拉动。（五）出口市场在高度集中的基础上日趋多元。进口来源地不断集中四、四川畜产品对外贸易分析（一）四川省畜产品对外贸易现状表1四川省畜牧产品出口额及其在全省畜牧产品生产额中的比重（亿元）年份200420052006200720082009畜牧业产品出口额25.62927.34627.01523.60920.49619.152畜牧产品生产额1092.61230.21239.41827.11708.421596.72占比2.32.22.21.31.21.2•虽然四川省是畜牧业大省，但是四川省的畜牧产品主要是用于国内消费，极少用于出口，这与其畜牧生产的地位很不相符。从表1中我们还可以看出，近年来四川省畜牧业出口的比重有下降趋势，说明四川省畜牧业出口发展速度与其他行业的出口发展速度差距在不断拉大。•畜牧产品的出口中50%以上均为猪肉系列产品。由此可见，抓好生猪养殖，多方努力扩大猪肉类产品的出口，将是四川省提高畜牧产品出口比例的重要渠道。表2四川省2004-2009年畜牧产品净出口额（万美元）年份200420052006200720082009活动物及动物产品183971890721373176632136315005动植物油脂及腊-1398-765-231-1984-126-509生皮、皮革、毛皮及制品1040312534874974771968128041•四川省畜牧产品出口的结构上看(见下表)，活动物和动物产品是主要的出口项目，生皮、皮革、毛皮及其制品的出口也占到40%左右；而动植物油脂及蜡的出口额少，进口额较多，表现为净进口。四、四川畜产品对外贸易分析（二）四川省对出口贸易分析1.贸易竞争力分析贸易竞争力指数又称为贸易专业化系数或者净出口指数。取值在-1和1之间，越接近1，说明产品在国际市场上的竞争力越强；相反，越接近于-1则说明其竞争力越弱。表32004-2009年畜牧业贸易竞争指数比较年份200420052006200720082009四川省0.790.850.790.600.560.57中国0.230.260.220.010.150.23澳大利亚0.910.890.880.850.860.81加拿大0.630.650.600.560.540.56丹麦0.630.620.610.600.600.61•中国畜牧业竞争力较差，贸易竞争力指数最高只有0.26，最低仅为0.01。•相对中国畜牧业整体出口竞争力差的情况，四川省作为全国第一畜牧业大省，其畜牧产品在国际上还是有较强的出口能力，但是水平并不稳定，其畜牧业贸易竞争力指数从2005年的0.85下降到2008年的0.56，随后有所上升。•而澳大利亚、加拿大、丹麦等畜牧业发达国家显示出较强的贸易竞争力，特别是澳大利亚的贸易竞争力指数最高，表明了其畜牧业出口强国的地位。四、四川畜产品对外贸易分析（二）四川省对出口贸易分析2.四川在国内外畜牧贸易中显性比较优势分析显示性比较优势指数是指一国某种产品出口额在该国出口总额中所占份额与世界贸易中该种产品占总贸易额的份额之比。表42004-2009年畜牧业显性比较优势指数比较年份200420052006200720082009四川（1）20.523.020.816.617.016.1四川（2）9.28.76.94.74.64.3中国0.40.40.30.30.50.3澳大利亚7.46.86.55.85.96.4加拿大1.61.81.91.91.51.4丹麦10.29.810.49.79.69.2注：四川（1）显示的是四川省畜牧产品的出口额在全省出口总额中所占份额与全国畜牧产品出口额占总贸易额份额的比例，用以观察四川省作为全国第一畜牧业大省，在全国范围的畜牧产品出口中是否具有显示性比较优势。四川（2）显示的是四川省畜牧产品的出口额在全省出口总额中所占份额与世界畜牧产品出口额占世界总贸易额份额的比例，用以观察四川省在世界范围的畜牧产品出口中是否具有显示性比较优势。•结果表明，四川省畜牧业的显示性比较优势是很明显的，其在全国的显示性比较优势比在世界范围的显示性比较优势更为突出。•中国畜牧业显示性比较优势指数却很低，最低年份仅为0.3，说明中国畜牧业整体出口竞争力很弱。•当然这里需要指出的是，四川省畜牧业显示性比较优势指数很高，特别是从国内范围看四川省畜牧业的竞争力很强，原因是中国畜牧业总体出口水平较低。•将四川省畜牧业出口竞争力放到国际上比较，发现四川省畜牧业比较优势在世界范围仍然较高，这与四川地处西部，全省总体出口额较少，导致畜牧业在全省出口的比例提高，所以不能简单据此做出乐观推判。五、国内畜禽产品消费结构特征国内畜禽产品消费结构特征描述：（一）不同畜禽产品消费数量均持续增长2009年人均猪肉、牛肉和羊肉消费量比1978年分别增长了2.22倍、