有机苹果生产技术规程

1/16有机苹果基地《标准化果园》生产技术规程1范围本标准规定了有机苹果适宜栽培区域自然条件选择、建园、栽培管理、病虫害防治、果实采收和产品可追溯体系建立等。本标准适用于有机苹果生产。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T19630.1～19630.4-2005有机产品GB9847-2003苹果苗木NY/T268-1995绿色食品苹果3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1有机苹果指在生态环境质量符合规定标准的产地，禁用或限用农药、化肥及其它人工合成品，主要以生物学和有机耕作技术生产出来、对环境无不良影响、果品经检测符合有机食品要求的苹果。农药残留量及重金属含量应符合《NY268-1995绿色食品苹果》规定的标准。4适宜栽培区的基本自然条件4.1产地生态环境产地应远离城市、工矿企业、村庄、车站、码头等，距公路交通主干道500m以上，周围5km范围内无化工厂、水泥厂、热电厂等污染源，空气清新，灌溉水、土壤无污染。年平均气温8℃2/16~14℃，绝对低温不低于-25℃。1月份平均气温不低于-10℃。年降雨量300mm~800mm。4.2灌溉水质量灌溉水质量应符合表1规定。表1灌溉水质量标准（单位：mg·L-1）项目浓度限值氯化物≤不得检出氰化物≤0.5氟化物≤2.0总汞≤0.001总砷≤0.05总铅≤0.1总镉≤0.005铬（六价）≤0.1石油类≤—4.3土壤质量土壤结构适宜、理化性状好、土壤肥沃，有机质含量在1.5％以上。活土层在60cm以上，地下水位在1.5m以下。土壤环境质量应符合表2规定。表2土壤质量标准项目含量限值mg·kg-1pH6.5pH6.5～7.5pH7.5总汞≤0.090.150.3总砷≤2720173/16总铅≤425058总镉≤0.10.10.2总铬≤100120140六六六不得检出不得检出不得检出滴滴涕不得检出不得检出不得检出注：本表所列除六六六、滴滴涕外，其余各项含量限值适用于阳离子交换量5cmol/kg的土壤，若含量限值≤5cmol/kg，其标准值为表内数字的半数。4.4空气质量产地环境空气质量应符合表3规定。表3空气中各项污染物的浓度限值项目浓度限值日平均1h平均总悬浮颗粒物（TSP）(标准状态)，mg/m3≤0.3—二氧化硫(SO2)(标准状态)，mg/m3≤0.150.50氮氧化物(NO2)(标准状态)，mg/m3≤0.120.24氟化物(F),μg/m3≤720铅（标准状态），μg/m3，≤1.5—注：日平均指任何一日的平均浓度；1h平均指任何一小时的平均浓度。5建园5.1园地选择选择土层深厚、土壤肥沃、土壤有机质含量在1.5％以上、pH值6.5～8.5，排水良好的砂壤土或壤土建园，山地建园坡度宜在23º以下。5.2园地规划和设计规划设计内容包括防护林、道路、排灌设施、作业区、品种配置、房屋及附属设施等，绘制平面图。对于计划采用平行生产的果园，应设置缓冲区或隔离带以及专用的排灌设施。5.3整地与土壤改良4/16园地采用沟状整地，沟宽1m，深80cm；丘陵山地修筑梯田或等高撩壕。每667m2施腐熟有机肥5t~10t或优质商品有机肥500公斤。5.4苗木选择选用一级苗木（参见《GB9847-2003苹果苗木》）建园，苗木不能带有危险性及检疫性病虫害。5.5栽植密度平地建园，株距2m～4m，行距4m～6m；丘陵山地建园，株距2m～3m，行距4m～5m。采用乔化砧苹果苗，栽植密度宜稀些，而采用矮化砧、矮化中间砧苹果苗或短枝型品种栽植密度宜密些。5.6栽植行向平地南北向，丘陵山地沿等高线栽植。5.7栽植时期秋栽在苗木落叶后至土壤封冻前进行；春栽在土壤解冻后至苗木萌芽前进行。5.8栽植方法挖长、宽、深各30－50cm的定植穴，施入充分腐熟的农家肥做底肥，每穴灌水5kg~10kg，将苗木肥土隔开放入穴内，埋土使根颈与地面齐平。5.9栽后管理栽后及时灌水，水渗下后覆盖地膜或覆草。根据苗木质量和树形要求，在距地面80cm～110cm处定干或不定干，在适当部位刻芽，苗干套塑料筒袋或牛皮纸筒袋，下部袋口用细绳扎紧或用土压严。袋内温度超过35℃时，袋上扎眼防风降温，害虫危害期过后，解除筒袋。6栽培管理6.1树下管理6.1.1土壤管理6.1.1.1覆草5/16春季在树盘内或行内用作物秸秆等进行覆盖，厚度15cm～20cm。树干根颈处不宜覆草，覆草后零星压土，防止大风吹散覆盖物。6.1.1.2生草在群体光照条件较好、又有灌溉条件的果园，宜实行行间生草，行内覆盖制度。适宜草种有紫花苜蓿、黑麦草、早熟禾、高羊茅、白三叶、聚合草等。也可在行内种植绿肥作物，如黑麦、黄豆、黑豆等，适时翻压。6.1.1.3自然生草在自然杂草生长均匀、种类较为适宜的果园，可以采用自然生草法。根据杂草长势适时进行土壤中耕或旋耕。树盘可使用脂肪酸钾盐专用除草剂。6.1.2施肥6.1.2.1基肥秋季施用优质腐熟农家肥，施肥量为4t～5t/667m2；也可使用优质商品有机肥，建议：施用“中凯超效有机肥”，用量为：500公斤／亩（结果期树龄每株１０公斤左右）；施肥方法有：环状沟、条沟、放射沟或撒施。撒施后及时旋耕或翻压。肥料主要选择畜禽粪尿、作物秸杆堆肥、饼肥、草木灰等有机肥。人粪尿、畜禽粪尿、饼肥等应当按照相关要求进行充分腐熟和无害化处理。外购的商品有机肥，应通过有机认证或经认证机构许可。特别提示：不得使用城市污水和污泥作为肥料施用。在土壤培肥过程中，允许使用某些土壤培肥物质（参见《GB/T19630.1附录A》）。使用附录A未列入的物质时，应由认证机构按照附录D的准则对该物质进行评估。6.1.2.2追肥萌芽期、幼果期和果实迅速膨大期追施沼渣沼液、腐熟人粪尿或优质商品有机肥（中凯超效有机肥），施肥量视情况而定。6.1.3灌水6.1.3.1灌水时期6/16在萌芽前、春梢速长期、果实膨大期、采果后和封冻前各浇一次水。6.1.3.2灌水方法宜采用喷灌、滴灌、渗灌、沟灌、小管出流等节水灌溉方法。如果有平行生产，有机地块与常规地块的排灌系统应具备有效的隔离措施，以保证常规生产地块的水不会渗透或漫入有机生产的地块。6.1.3.3灌水量花芽分化临界期60cm以上土层土壤持水量宜保持在55％~60％；生长季其它时期保持在60％~80％。6.2花果管理6.2.1授粉花前2d将蜜蜂箱置于园中，每公顷2箱蜂。有条件的果园提倡采用壁蜂授粉。花期遇不良气候时应进行人工授粉。6.2.2疏果坐果后10d～15d根据品种特性进行疏果。6.2.3果实套袋花后20d~40d，根据不同品种的果实特性套袋。果袋质量应符合有机生产的要求。套袋时，袋口要扎紧，果实在袋内悬空，袋底放水口张开。6.2.4果实除袋对于红色品种，采收前20d~30d除袋。应根据套袋种类、气候条件逐步除袋，以防日灼。6.2.5促进着色摘袋后，应酌情采取摘叶、转果和树下铺设反光膜等技术措施。6.3整形修剪6.3.1主要树形根据不同苹果园的立地条件、栽植密度和管理水平，可选用自由纺锤形、细长纺锤形、小冠疏层形或圆柱形等。7/166.3.1.1自由纺锤形树高2.5m~3.0m，干高0.5m~0.7m，中央干上螺旋式着生10~15个主枝。主枝长度1.5m~2.0m，分枝角度70º~90º，同向重叠主枝上下间距不小于0.5m。6.3.1.2细长纺锤形树高2.0m~3.0m，干高0.5m~0.7m，冠径1.5m~2.0m，在中央领导干上不分层次，均匀着生势力相近、角度水平、枝型细长的侧生分枝15~20个。6.3.1.3小冠疏层型树高3.0m~3.5m，干高0.5m~0.6m，全树5个主枝，第一层3个，第二次2个。第一层主枝上各有2个侧枝，第二层1个或无侧枝。6.3.1.4圆柱形树高2.0m左右，干高0.3m~0.4m，冠径2.0m左右，无主枝。围绕中心干螺旋式着生大、中、小结果枝组30~35个，每个结果枝组由3个以上结果枝组成。6.3.2整形修剪要点6.3.2.1幼树期按照树形要求，选留好各级骨干枝，春季对枝条中后部、背后和两侧不易萌发的芽进行刻伤。树形基本完成时，要及时控制树高，并加大促花保果力度。对于较难形成花芽的品种，应采用刻芽、拉枝和环剥等促花措施。修剪时尽量做到轻剪多留枝，充分利用下裙枝、辅养枝和中长果枝结果。6.3.2.2盛果期每年回缩一部分衰弱枝，以缩代疏；缓放中庸枝，控制背上枝。每年短截部分壮枝作为预备枝，结果枝连续结果3a～5a后，及时回缩。花芽多的年份，对中、长果枝少缓多截，对果台副梢截一放一，截壮缓弱。花芽少的年份，对中、长枝多放少截，对多年生单轴延伸的无花弱枝适当回缩。7病虫害综合防控8/167.1防控原则从果树-病虫害整个生态系统出发，综合运用各种防控措施，创造不利于病虫害发生和有利于天敌繁衍的环境条件，保持果园生态系统的平衡和生物多样化，将病虫数量控制到经济危害允许范围值以下。7.2防控方法7.2.1农业防控7.2.1.1清园萌芽前彻底刮除粗老翘皮、病瘤，并涂抹5ºBe~10ºBe石硫合剂。彻底清除杂草、落叶、残枝、僵果；剪除病虫枝、枯枝，带出果园集中烧毁。尽量降低轮纹病、腐烂病、斑点落叶病、褐斑病、白粉病、苹果绵蚜、大衰蛾、金纹细蛾、卷叶蛾、山楂红蜘蛛等越冬病虫基数。7.2.1.2深翻树盘封冻前果园深翻树盘，结合灌水，破坏土壤中越冬害虫的生存环境，消灭部分山楂红蜘蛛、桃小食心虫、舟形毛虫、刺蛾、棉铃虫等。7.2.1.3树干或大枝绑草8月中下旬在树干或大枝上绑3cm厚、长度15cm~30cm的草把，诱集卷叶蛾、叶蝉、红蜘蛛、食心虫等害虫越冬，落叶后解下草把，带出果园烧毁。7.2.1.4果实套袋幼果及时套袋，预防轮纹病、炭疽病、桃小食心虫、苹小卷叶蛾危害。7.2.2物理防控7.2.2.1频振式杀虫灯果园内安装频振式杀虫灯，灯座位置略低于树高，诱杀桃小食心虫、金纹细蛾、苹小卷叶蛾、刺蛾、舟形毛虫、棉铃虫等害虫。7.2.2.2糖醋液加性诱芯9/16采用树冠悬挂糖醋液碗、配合性诱芯的方法诱杀害虫。糖醋液的配比为1份糖+1份酒+4份醋+20份水，每667m2悬挂6个糖醋液碗或罐。同时，根据果园害虫发生情况选用桃小食心虫、金纹细蛾或苹小卷叶蛾性诱芯，悬挂在碗上方5cm处。7.2.2.3粘虫胶和粘虫板在树干上涂抹宽度适宜的粘虫胶环、果园悬挂粘虫板，可有效预防美国白蛾、绿盲蝽蟓、蚜虫、红蜘蛛、康氏粉蚧、苹果绵蚜等虫害。采用粘虫板时，每667m2悬挂3~5片即可。7.2.3生物防控7.2.3.1利用天敌应根据果园病虫发生特点，充分利用和保护天敌，可防治桃小食心虫、绣线菊蚜、苹小卷叶蛾、山楂红蜘蛛等。7.2.3.2性诱剂防控果园悬挂性诱剂诱捕器诱杀成虫，一般每667m2挂2个，可以防控桃小食心虫、梨小食心虫、苹小食心虫、苹果小卷叶蛾、金纹细蛾等。7.2.4化学防控萌芽期，全园喷洒5ºBe石硫合剂，控制白粉病、霉心病、腐烂病、轮纹病、介壳虫、蚜虫等。生长季叶部病害发生时，喷施波尔多液；山楂红蜘蛛等达到防治指标时，喷布0.3ºBe~0.5ºBe石硫合剂。对烂根病及时扒根晾根，用3ºBe~5ºBe石硫合剂或其它生物制剂进行灌根。若以上药剂不能有效控制病虫害时，允许使用《GB/T19630.1附录B》所列出的物质。使用附录B未列入的物质时，应由认证机构按照《GB/T19630.1附录D》的准则对该物质进行评估。主要病虫害防治方法参照附录A（规范性附录）。8果实采收8.1采收时期10/16根据品种特性、当地气候特点、果实用途和运输条件等确定适宜采收期。成熟期不一致的品种，应分期采收。注意避免盛果容器对果实的污染。8.2采收方法采用手摘法。摘果时要剪除果柄，轻拿轻放。采收过程中避免一切机械伤害，保证果实完整，无损伤；采果宜先外后内、先下后上。9其它9.1可追溯体系建立必须建立严格而有效的产品可追溯体系。生产各个环节及生产资料购置等都必须建立完整的档案，并拥有完整的HACC