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第七章园艺植物的植株管理[内容提要]l植株生长控制的目的和意义l果树与观赏树木修剪的基本方法l果树与观赏树木的主要树形l草本园艺植物植株调整技术l观赏园艺植物观赏应用类型园艺植物，不论是高大的多年生树木，还是矮小的1年生草本花卉或蔬菜，除了植保措施以外，所有的管理措施可分为两大类：一是土肥水管理（见第6章），也称地下管理（包括地面管理）；二是植株管理，也称地上管理，在多年生的木本果树或观赏树木也可称树上管理。这两类惯例都是非常重要的，不可缺一，不可偏颇。植株管理，又可分为两部分内容：一是茎、叶、花果类产品器官的管理（见第8章）；二是植株干和枝（茎、蔓或藤）生长势以及株形（型）、株姿的管理。后者在果树和观赏树木上主要是整形修剪；在一些藤本植株、蔓生草本植物和一些蔬菜植物上则主要是支架、引蔓和绑缚。这两类植株管理的方法，也有共同或相似的部分，如抹芽、摘心等。7.1植株生长控制的目的和意义植物植株的生长控制，具体地说是植株大小、生长势强弱、株冠紧凑与否的控制。对1年生植物来说，生长控制当然只能是对当年生部分，即对茎或蔓、叶、根的控制；而对多年生植物来说，生长控制主要是对当年生部分，会继续影响到多年生部分。在园艺技术的发展和演变中，生长控制一类的技术，可能迟于选择良种、繁殖苗木和土肥水管理。越是近现代，生长控制技术越讲究起来。可以说园艺植物的生长控制是现代园艺的核心技术之一。生长控制是人们越来越透彻地认识和理解了植物的生命规律之后采取的措施，使植物按人的意志生长发育，具体技术已经融入了现代生物技术的一些方法，如生长调节剂的应用、设施条件的应用等。生长控制，包括生长的抑制和促进两方面，其目的和意义主要是：①抑制局部生长，促进另外部分或整体的生长，如植株顶端或1个枝梢生长点的摘心，将抑制这一部分的营养生长，而促进下部侧芽的萌发和侧枝的生长。②调整植株内（多年生树木的树冠内）枝叶密度，改善植株内光照状况，提高叶片的光合效率，有利于产品器官的产量和品质。③抑制强旺的营养生长，使植株的生长活力、营养物质向生殖生长方面转化，未结果的幼年果树，控制生长的措施很重要，能促使造成花早结果。④疏除过多的果实，减小负载量，也能促进营养生长。这在老弱树的修剪上是必需的，也是非常有效的。⑤使树木有整齐的树势、树姿、树形（型）。果树和观赏树木的整形修剪，本质是生长控制。幼树时期是通过修剪造就一定的树形。草本植物上也有同样的意义。⑥去除病虫枝、弱细枝，减少水分和养分的无效损耗，促进正常枝梢的生长。⑦复壮。回缩性修剪，减少生长点数目，都能达到复壮的目的。这些生长控制的目的和意义，在以后具体的生长控制描述中，再做详细解释。不论是木本果树、观赏树木，还是草本蔬菜、花卉，生长发育的控制技术有一些是共同的，即这些技术对植物生长发育的影响和效果是一致的。植物在生长发育规律上的共同性是很多的。这些除本书第3章已有叙述外，本章结合植株管理还会做一定的阐述，重点放在具体技术的描述上。植物的生长控制，有生物的方法，如用矮化或乔化的砧木，用矮性品种；有化学的方法，如应用植物生长调节剂；又通过改变环境的方法，如干旱、营养贫乏抑制生长；还有物理的方法，主要是木本植物的修剪方法和草本植物的植株调整的方法。以下各节将分别介绍之，现先介绍后者。生长控制的技术术语，果树、蔬菜、西、甜瓜、花卉、草坪草等生产上各有一套，称为修剪方法的，主要是果树和木本观赏植物；草本植物的生长控制，蔬菜上称作支架、摘心、打杈等，西、甜瓜上称作压蔓和引蔓，草坪草则称作刈割；木本观赏植物的盆景制作中，用各种方法造型，又有自己专门的术语。7.2果树与观赏树木的修剪技术果树与观赏树木，通常幼树的修剪（pruning）主要目的是造就树形，特称整形（training），成年树的修剪主要目的是保持树形以获取优质高产，而老年树的修剪主要目的则是恢复树形，以尽量保持较大的树体积和延长结果年限。所以，整形修剪，具体技术是修剪。7.2.1修剪的时期理论上说，生长控制为目的的修剪，什么时期都可以进行。但从影响植物生长发育的效率上和可行性上说，各种园艺植物、不同品种、不同生长情况等，是应当讲究修剪时期的。多年生木本植物修剪时期主要分冬剪和夏剪。（1）冬剪落叶果树或观赏树木，秋末冬初落叶至第2年春季萌芽，或常绿树木冬季生长停止的时期，这一段时间即休眠期，进行的修剪称为冬剪（winterpruning）或休眠期修剪(dormantpruning)。在生产上这是最重要的修剪时期，一是因为这个时期劳动力便于安排，无其他活茬挤占，易从容进行；二是落叶后树冠内清清爽爽，便于辩认和操作；三是这个时期修剪，果树的营养损失少，即使是常绿果树也如此。另外，果园土壤管理上，不论是生草或种间作物，以冬剪影响最小。一个大面积的果园，整个冬季内要进行修剪，应先剪幼树、先剪经济效益大的树、先剪越冬能力较差的树、先剪干旱地块的树。从时间上讲，应先保证技术难度大的树修剪。（2）夏剪除冬剪的时间外，由春至秋季末的修剪都称夏剪（summerpruning），又称带叶修剪(greenpruning)。理论上讲，调节光照、调节果实负载量、调节枝梢密度，夏剪更准确一些，也较合理；但夏季果园劳力紧张，夏剪的及时性难以保证，甚至容易被忽略。（3）有“伤流现象”树木的修剪时期葡萄、核桃等果树每年有个固定的时期出现剪口的“伤流现象”，这个时期称“伤流期”。伤流是树体营养物质的损失，因此这类果树修剪应避开“伤流期”。葡萄的“伤流期”是春季萌芽前后，约两三周；核桃的“伤流期”是秋季落叶后至春季萌芽前，数个月之久。“伤流期”修剪果树，剪口愈合慢，剪口下芽的生长势弱。7.2.2修剪的基本手法及其功能果树修剪的方法或称手法，有很多种，最基本的有以下几种：（1）短截短截（headingback），亦称短剪，即剪去1年生枝的一部分，剪得多称重短截（如剪去1/2~2/3）；剪去的少称轻短截（如剪去1/3或更少些）；居中者称中短截。短截的特点是对剪口下芽的刺激性大，以剪口下第1芽（常称剪口芽）受刺激作用最大，发出的新梢生长势最强，离剪口越远刺激作用越小（图7-1）。短截后枝的萌芽力提高，成枝力增强，以中短截的效果最好。短截对母枝的增粗有削弱作用。短截常用于树冠中骨干枝延长枝的修剪，特别是幼树的整形修剪，能明显地增加分枝量，减少枝的“光腿现象”（图7-1中不修剪例）。同理，树冠中本来枝梢较密时，若短截，会枝梢过密，树冠内光照不良。不论幼树还是成年大树，短截的修剪量一定不能过大。（2）疏剪疏剪（thinningout），是将1年生枝或多年生枝从基部疏除（图7-2）。疏剪对剪口上部枝梢成枝力和生长势有削弱作用，而对剪口下部芽和枝梢有促进萌芽、成枝和生长的作用。疏除的枝是弱枝时，上述作用在修剪部位不明显，但对全树总体上还是起促进生长的作用。疏剪能减小枝梢密度，改善树冠内光照，促进结果和增进果实品质。疏剪的应用要适量，尤其是幼树时，一定不能疏剪过重，否则会整树打乱树形，给以后的修剪带来很多麻烦。枝梢过密的树，纠正过来要分几年进行，不能急于求成。（3）缩剪缩剪（cutback），是指对多年生枝的修剪（图7-3）。缩剪的特点是对剪口后部的枝梢生长和潜伏芽的萌发有促进作用，而对母枝起较强的削弱作用。这种修剪不宜在幼树上应用，常用于大树、老树的更新复壮修剪。大树的过密枝、位置不当的辅养枝，可以用缩剪处理；结果树用缩剪可以疏除一些结果枝组，调节结果量。缩剪的应用，也应当遵循循序渐进的原则，须缩剪的枝若体积较大，应分几年缩剪到位。（4）长放长放即1年生枝不修剪（longshootornopruning），在修剪中有选择地长放一些枝，可以促成多的结果枝组或结果部位，对幼年树宜多用，长放的枝做辅养枝。生长势太强的枝，配合其他修剪方法，长放可以削弱生长势。太弱的枝，不宜长放。树冠中的直立枝、徒长枝、斜生枝，也不宜长放；若长放，应在夏剪中配合拉枝、曲枝等措施，使其逐渐改造成有用的枝。长放的枝不应连续长放，长放1年后短剪或缩剪。（5）开张枝梢角度幼年果树的枝条，一般较直立，生长势强旺，不易早结果。所以幼年树枝条开张角度很重要；成年的大树，有时为保持树性要改造一些不适宜的枝，如徒长枝，也要用开张角度的修剪方法。这类方法很多种，这里介绍常用的几种（图7-4）。①拉枝（drawshoot）：用绳子把枝角拉大，绳子一端固定到地上或树上；或用木棍把枝角支开；或用重物把枝下坠。拉枝的时期以春季树液流动以后好，拉一两年生枝，这时枝较柔软，开张角度易到位而不伤枝。夏季修剪中，拉枝是一项不可少的修剪工作。②拿枝：对1年生枝用手从基部起逐步向下弯曲，应尽量伤及木质部又不折断，做到枝条自然呈水平状态或先端略向下。拿枝的时期以春夏之交、枝梢半木质化时最好，容易操作，开张角度、削弱旺枝生长的效果最佳，还有利于花芽分化和较快地形成结果枝组。树冠内的直立枝、旺长枝、斜生枝，可以用拿枝的方法改造成有用的枝。幼年树一些枝用拿枝的方法可以提早结果，还避免了过多地疏剪或短截，做得好省工省力。冬剪时对1年生枝也可以拿枝，但要特别细心操作，弄不好则是枝条折断。拿枝不能太多，应当有计划地安排。③留外芽剪、留“小辫”剪：枝条短截时，剪口下芽留向外的，萌发的新梢向外生长，角度较大；留“小辫”剪，如图7-4中所示，即剪留向外长的副洒脱向外开角，这个副梢短截到饱满芽处。这两种开角的修剪方法，后者效果更显著，但出的新梢生长势较弱。④“里芽外蹬”的剪法：这个方法有点“先擒后纵”的意思，即剪口芽留向里生长的芽，而第2芽向外，等第1芽萌发成枝后，剪除，让第2芽的枝成导向枝。这种方法开角效果很好，尤其是在桃、苹果等生长势很强的幼树上。一些果村地区流行“刻剥拉”修剪法，“拉”即拉枝，前面已作介绍；“刻”是指刻伤（notching），选在要促发的芽上方，用剪刀刻下一块皮部，以此来刺激这个芽萌发和成枝；“剥“是指环状剥皮（ringing），简称环剥，从枝基部整齐地剥下一圈皮（图7-5）。倒贴皮（backinversion）是与环剥相近的方法，不同处剥下的皮倒过来贴回原处（图7-6）。刻伤应在春季发芽前进行。环剥和倒贴皮的时期分两种情形：一是控制生长为促进坐果的，宜在花期前后；一是控制生长为促进花芽分化的，宜在花芽生理分化期进行。刻伤、环剥、倒贴皮，其作用机理是暂时阻断皮部向上向下的运输通道，叶片光合产物在上部积累，而根系合成的一些激素类物质则运不到上部去，这样对上部和根部都起到抑制生长的作用；促进坐果和花芽分化，是通过抑制生长间接起作用的。刻伤，只要不连续刻，作用是有限的。环剥，应当根据枝干的粗度定剥下的皮多宽，一般应掌握在枝干周长的1/10左右好，宽了愈合困难，甚至整个环剥以上的枝死亡。所以环剥或倒贴皮，一定不能过分；在有腐烂病、干腐病的果园，还应注意操作工具的及时消毒徙理，不要因为刻伤、环剥、倒贴皮而传播更多的病害。现在不少果园广为应用环剥，尤其是幼年果园，应特别注意安全，宁可环剥得轻一点，不要过头。（7）抹芽、除萌一个枝条上萌发过多的芽，有时也不好，与其以后疏剪还不如早把芽除去，这既是抹芽（removalbud）的依据。除萌（removalshoot）实际上是没来得及抹芽的补救性措施，即剪除刚萌发的幼梢。这两种方法修剪，在控制一定的生长量、改善树冠内光照、节约营养、促进果实质量的提高等方面都有显著的效果。抹芽、除萌的时期，不限于春季，应随时进行，秋季秋梢生长时也是抹芽除萌的好时期。（8）摘心、剪梢摘心（pinching）是指摘除幼嫩的梢尖，剪梢（pruningshoot）比摘心手重一些，还包括部分成龄叶在内。摘心和剪梢能暂时抑制新梢生长，促进其下侧芽萌发生长，增加分枝。摘心和剪梢的反应，越是在新梢生长旺盛时，反应越强烈，即增加分枝的效果明显。一般在夏季新梢长到30~40cm以后进行摘心和剪梢。对生长势旺的新梢摘心或剪梢，对其他新梢，特别是那些中庸的或已停止生长的新梢，有促时其