2019年中国无人餐厅行业市场定位策略研究及建议

2019年中国无人餐厅行业市场定位策略研究及建议让每个人都能成为战略专家管理专家行业专家……2019年中国无人餐厅行业市场定位策略研究及建议让每个人都能成为行业专家、管理专家、研究专家、投资专家、成功企业家……1目录第一章市场定位战略决策模型与战略选择...............................................................................................2一、市场定位决策的分析..........................................................2二、定位战略决策的选择..........................................................3（一）首位策略.............................................................................................................................3（二）提升战略.............................................................................................................................4（三）补缺战略.............................................................................................................................4（四）追随战略.............................................................................................................................5（五）特色策略.............................................................................................................................5（六）重新定位战略.....................................................................................................................5三、定位决策的控制..............................................................6第二章2018-2019年中国无人餐厅行业市场现状分析.............................................................................8第一节2018年无人餐厅发展现状分析...............................................8一、新旧交替不停歇无人餐厅成新宠.........................................................................................8二、2018年无人餐厅市场发展情况分析....................................................................................8三、“无人餐饮”走俏写字楼.......................................................................................................9五、2018年无人智慧餐厅开启规模化复制................................................................................9第二节2018年无人餐厅玩家分析..................................................10一、无人餐厅玩家分析...............................................................................................................10二、无人餐厅玩法分析...............................................................................................................12三、阿里深度切入线下餐饮场景...............................................................................................13四、京东转型零售基础设施提供商...........................................................................................14五、德克士“无人餐厅”亮相上海...........................................................................................14六、2018年五芳斋无人智慧餐厅开业......................................................................................15第三章2019年无人餐厅行业市场定位策略研究及建议........................................................................17一、目标市场定位...............................................................17二、商品组合定位...............................................................17三、商品价格定位...............................................................18四、企业品牌定位...............................................................18五、服务功能定位...............................................................19第四章企业失败的原因及提高胜率的策略.............................................................................................19一、企业失败的原因.............................................................19二、提高胜率的策略.............................................................212019年中国无人餐厅行业市场定位策略研究及建议让每个人都能成为行业专家、管理专家、研究专家、投资专家、成功企业家……2第一章市场定位战略决策模型与战略选择市场定位是指企业根据目标市场竞争状况，针对顾客的价值、利益、属性等方面的不同特征，为本企业的产品和形象塑造强有力的、与众不同的鲜明个性，并将其形象生动地传递给顾客，求得顾客的认同。市场定位的实质就是使本企业与其他企业严格区分开来，从而使其在目标顾客心目中占有一个独特的位置。要选择好市场定位，企业必须准确收集、分析外部影响因素，根据自身条件合理进行决策，并针对内、外部环境的变化，在决策执行中及时反馈调整、严格控制。本文就是从上述三个方面做了具体的研究，建立了市场定位决策分析框架，对竞争战略选择进行了探索，希望帮助企业获得一种区别于对手的竞争优势，以期实现长期、稳定的发展。一、市场定位决策的分析定位决策分析，就是在对企业竞争能力与竞争环境态势的动态综合分析中，确定企业经营发展战略的一种有效的决策分析方法。它作为一种企业竞争和管理的分析工具，其主要目的在于对企业的竞争能力和市场定位进行客观公正的评价，并据此指导企业制定出相应的战略决策。1.定位相关影响因素。定位决策分析主要依据两个变量，即企业能力和竞争环境态势。为了衡量这两个变量，企业必须识别构成每个变量的各种因素，并且根据企业的具体情况将其合并成一个综合指数。在评估时，应根据重要性对每个因素赋予不同的权数和因数评分，权数与因素评分相乘，得到每个因素的评估值，再把各因素的评估值相加，就是一个变量的综合值。2.定位决策评估组合模型。根据企业能力和竞争环境态势的不同，从获取竞争优势的角度出发，建立了市场定位分类模型和战略决策选择模型，用纵轴表示企业能力，横轴表示竞争环境态势，它们共同构成了定位决策评估组合模型。综合分析以上相关因素的影响，市场定位分类模型将“企业―环境”竞争态势分为四类。(1)优势类。这种类型的企业具有较强的竞争能力，所处的市场环境对企业的发展也极为有利。该类企业一般具有技术、品牌、质量或服务等方面的独特优势，并且不易被竞争对手追赶或模仿，能在市场上建立进步和领先的地位形象。较强的企业能力和非常理想的外部环境会为企业带来大量的业务收入，市场增长率明显高于平均水平，生产规模和市场份额不断扩大，成本费用逐渐降低，这些特点将使企业获得超越对手的竞争优势。但是应该注意到，企业获得发展的前提是存在外部环境机会，如果外部环境突然发生变化，企业可能因为大规模的投入而陷入困境。2019年中国无人餐厅行业市场定位策略研究及建议让每个人都能成为行业专家、管理专家、研究专家、投资专家、成功企业家……3(2)机会类。这类企业能力有限，但外界环境却非常有利于企业发展。该类企业竞争能力和所处市场地位一般，企业没有突出的特色和优势，但凭借外界环境提供的有利条件，企业获得了非常理想的发展机会和成长空间，如果企业能够充分利用现有的优势条件进行生产经营，就能获得大量收益，提高综合竞争实力，从而使企业转变为具有发展潜力的优势类企业。通常，机会类企业所处的外部环境竞争对手较少，竞争程度低，发展空间大，在这种情况下，企业应注意及时抓住机会，迅速提高自己的企业能力，否则市场优势会逐渐弱化，最终企业会被市场淘汰。(3)问题类。该类型企业有一定的竞争能力，但外界环境却非常不利于企业发展。这通常是由于企业在产品、技术、服务、质量等方面失去了竞争优势或者外界环境发生了重大变化，企业自身经营却没有及时调整而产生的。企业向外界提供具有较高价值的产品和服务，但不能获得高额利润，企业勉强支持经营，产品和服务缺乏对顾客的吸引力，顾客大量流失，其市场占有率和增长率受到极大影响。在这种竞争态势下，企业用来维持经营的费用很高，而利润收入水平却很低，企业陷入了进退维谷的困境。如何突破这种困难局面，将成为企业最为关心的问题。(4)劣势类。该类型企业能力和外部竞争环境都不理想。在这种态势下，企业竞争能力下降，外部发展空间减少，顾客满意度降低，市场占有率萎缩，市场份额大量流失，流失率能达到40%-80%。同时，企业为