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1、等值谷物食物交换表每份谷薯类食物提供蛋白质2g，碳水化合物20g，热能90kcal。食物重量（g）大米、小米、糯米、薏米25高粱米、玉米渣25面粉、米粉、混合面25荞麦面、各种挂面25绿豆、红豆、干豌豆25干粉条、干莲子25油条、苏打饼干25生面条、魔芋生面条35马铃薯100鲜玉米1个带棒心2002、等值蔬菜类交换表每份蔬菜类食物提供蛋白质2g，碳水化合物17g，热量90kcal食物重量（g）大白菜、油菜、圆白菜、菠菜500韭菜、茴香、茼蒿、芹菜、盖菜500莴笋、油菜苔500西葫芦、西红柿、冬瓜、苦瓜500芥蓝、飘菜、龙须菜500胡萝卜200绿豆芽、鲜蘑、水浸海带500倭瓜、南瓜、菜花、白萝卜400青椒、茭白、冬笋400凉薯、山药、藕、荸荠250茨菇、百合、芋头100毛豆、豌豆703、等值水果类交换表每份水果供蛋白质1g、碳水化合物21g、热量90kcal食物重量（g）柿子、香蕉、鲜荔枝150梨子、桃子、苹果200橘子、橙子、柚子200猕猴桃200李子、杏200葡萄150草莓300西瓜5004、等值大豆类交换表每份大豆提供蛋白质9g、碳水化合物4g，热量90kcal食物重量（g）腐竹20大豆25大豆粉25豆腐丝、豆腐干、油豆腐50北豆腐100南豆腐150豆浆4005、等值奶类交换表每份奶类食品提供蛋白质5g、脂肪5g、碳水化合物6g、热量90kcal食物重量（g）奶粉20脱脂奶粉、奶酪25无糖酸奶130牛奶、羊奶160市场售一袋奶240ml约135kcal6、等值肉蛋类交换表每份肉蛋类食物供蛋白质9g、脂肪6g、热量90kcal食物重量（g）瘦猪、牛、羊50鸡鸭鹅肉、鸽子肉50熟火腿、香肠20肥瘦猪肉25酱肉、午餐肉、大肉肠35对虾、青虾、鲜贝、蟹肉100鸡蛋（带壳1个）60鹌鹑蛋（带壳6个）60带鱼、草鱼、甲鱼、比目鱼80大黄鱼、黑鲢鱼、鲫鱼100兔肉、鳝鱼、水浸鱿鱼1007、等值坚果类交换表每份坚果提供蛋白质4g、脂肪7g、碳水化合物2g、热量90kcal食物重量（g）芝麻酱15花生米15核桃粉15杏仁15葵花籽（带壳）25南瓜子（带壳）25西瓜子（带壳）408、等值油类交换表每份油类食物提供脂肪10g、热量90kcal食物重量（g）花生油、香油10玉米油、菜籽油10豆油、红花油10猪油10牛油10羊油10黄油10