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Q/RSJS有限公司企业标准Q/RSJS001-2008名称2008-05-25发布2008-05-25实施有限公司发布Q/RSJS001—2008I前言本标准自发布之日起有效期三年，到期复审。本标准由有限公司提出。本标准起草单位：有限公司。本标准主要起草人：？？？、？？？。Q/RSJS001—20081名称1范围本标准规定了名称的分类、技术要求、试验方法、检验规则及包装、标志、运输、贮存等。本标准适用于以？？为主要原料（或添加适量食用盐等品质改良剂），加入食盐，加工制成的名称。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T4789.26《食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验》GB5461《食用盐》GB7718《预包装食品标签通则》GB/T9960《鲜、冻四分体带骨牛肉》GB/T12457《食品中氯化钠的测定方法》JJF1070《定量包装商品净含量检验规则》国家质检总局令75号《定量包装商品计量监督管理办法》3技术要求3.1原辅材料3.1.1？？应符合GB/T9960的规定。3.1.2食用盐应符合GB5461的规定。3.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求外观无泄漏、胖听现象存在（罐装）无胀袋（袋装），容器内外壁无锈迹，内壁涂层完整，无杂质色泽具有本品应有的色泽，在加热状态下，汤汁呈黄色至浅褐色，允许稍有沉淀及混浊滋味、气味具有名称应有的滋味和气味，无异味组织、形态肉质软硬适中，骨块整齐，肉易脱骨，汤汁中允许有少量碎骨3.3理化指标理化指标应符合表2的要求。表2理化指标项目指标固形物,g/100g≥50食盐（以NaCl计）,g/100g≤2.53.4卫生要求锡、铅、无机砷、总汞、铬、锌应符合GB13100的要求Q/RSJS001—200823.5微生物指标微生物指标应符合罐头商业无菌要求。3.6净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。4检验方法4.1感官检验在自然光线下，用感觉器官检查产品的外观，容器内壁及产品的色泽、气味和滋味、组织形态。4.2固形物按JJF1070规定的方法测定。4.3食盐按GB/T12457规定的方法测定。4.4微生物按GB/T4789.26规定的方法测定。4.5净含量按JJF1070规定的方法测定。5检验规则5.1抽样应按批量进行检验，以每一工班同一投料为一批，在工厂库房中取样，批量抽样5箱，并从每箱中抽样2袋（罐）。5.2出厂检验应经公司质量检验部门检验合格后并附合格证明方可出厂。出厂检验项目为感官指标和净含量、固形物、食盐、微生物。5.3型式检验5.3.1正常生产每半年进行一次型式检验。出现下列情况之一时，亦应进行型式检验：a)新产品试制鉴定时；b)原料或生产工艺发生较大变化可能影响产品质量时；c)长期停产后，恢复生产时；d)国家质量监督机构提出要求时。5.3.2型式检验项目为本标准4.2、4.3、4.4、4.5的全部要求。5.4判定规则经抽样检验合格,则判整批合格。如出现不合格项，可加倍抽样对该项进行复验，若仍不合格,则判整批不合格。如产品感官不合格不需进行理化检验,直接判为不合格。6标签、包装、运输、贮存6.1标志6.1.1销售包装标签应符合GB7718的规定。净含量标注还应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的要求。6.1.2包装上应有下列标志：a)产品名称b)生产厂名及地址c)净含量Q/RSJS001—20083d)生产日期e)食用年龄段f)配料表g)食用方法h)保质期、保存条件或保存期限6.2包装6.2.1包装分纸袋装、塑料袋装两种形式。6.2.2包装材料须卫生、无毒、无害，符合食品包装材料卫生要求。6.2.3各种包装必须整齐美观、不松散,无破损。6.3运输运输须用符合卫生要求的专用装具，不得与易污染的物品混装混运。运输过程应轻放、防雨、防晒。6.4储存6.4.1产品应存放于通风干燥、清洁、无异味的库房中。6.4.2常温下保质期12个月。