厨电销售培训之基础知识(3.0)

联系人：管光明QQ：4070030032011年11月厨电销售培训之基础知识（3.0）国内厨电营销部编制引言•当你进入某竞品的展厅，你是如何认知（或评价）这个品牌的产品线？（比如华帝）•竞品的主推型号是什么？选什么产品应对，依据是什么？•如果找出了应对的产品，那怎么去攻击竞品型号？为什么？•基础知识薄弱，对产品结构、性能缺乏基本的了解！基础知识基础知识理解逻辑基本结构应用结构性能指标影响指标的主要部件型号识别、面板分类、气种等核心技术产品第Ⅰ部分吸油烟机CXW-200-J06A装饰围板风柜电机油网油杯烟道口操作面板油网1.1基本结构和部件控制线路板涡轮2个1.2应用结构T形结构塔形结构弧形结构图片型号CXW-200-X05GCXW-200-X05FCXW-200-X03D近吸结构（上置风柜）近吸结构（下置风柜）深式结构图片型号CXW-200-J06ACXW-200-J05BCXW-180-H05D下置风柜和上置风柜的区别：▲下置风柜▲上置风柜T形结构塔形结构弧形结构X06EX06FX05GX06DX05FX03DX03E近吸结构（上置风柜）近吸结构（下置风柜）J06AJ07HJ02BJ02CJ02DJ05AJ05B深式结构H05DH05CH05EH05FH05G附表1：产品分类（按应用结构）T形结构塔形结构弧形结构图片主推型号CXW-200-E801CZCXW-200-E802AZCXW-200-E805A其他型号E801FZ、E801AZE801BZ、E801F1E802A金属漆、203E2E805AZ附表2：华帝烟机的应用结构近吸结构（上置风柜）近吸结构（下置风柜)深式结构图片主推型号CXW-200-J801GZCXW-200-J609ACXW-200-D07F其他型号CXW-200-J802A全钢无D803FZ、D06KZD07FZ附表2：美的烟机的应用结构T形结构塔形结构弧形结构图片主推型号CXW-200-DT23CXW-200-DT301CXW-200-DT101其他型号DT26、DT28DT27、DT29无DT103、DT19DT17/B近吸结构（上置风柜）近吸结构（下置风柜）深式结构图片主推型号CXW-220-DJ01BCXW-200-DJ05CXW-180-DS23其他型号DJ02A、DJ105DJ01ADJ03、DJ06、DJ08、DJ09、DJ501S、DJ101、DJ103DS20、DS19DS21、DS131.3主要性能指标排风量风压噪音电机输入功率油脂分离度气味降低度排风量：是指烟机达到最高档位时单位时间的排风量，俗称“吸力”。•国家规定该指标值≥10m3/min。不过现在市面上的烟机排风量一般都在12-17m3/min之间。•一般来说，排风量越大，厨房里的油烟吸得越快越干净，即尽可能选排风量大的油烟机。我司：双涡轮系列烟机排风量最高可达19m3/min；其他系列的烟机排风量为：14±1m3/min。风压：是指烟机的排风量为10m3/min时的静压值。•风压也是衡量油烟机使用性能的一个重要指标。风压值越大，抽油烟机抗倒风能力越强；如果排烟管较长或接到公共烟道中，则排烟压力损失很大，这样就需要更大的风压，才能保证将烟气排出。•所以，当其它指标都良好的情况下，风压值越大越好。•国家规定该指标≥100pa。一般来说，油烟机最低风压在180Pa以上，最大风压在300pa左右。我司中式/深式烟机最大风压是310pa，最低风压180pa；双涡轮、JO5A/J05B最大风压300pa，最低风压180pa；其他烟机的最大风压290pa，最低风压180pa。噪声：是指油烟机在额定电压、额定频率下，以最高转速档运转，按规定方法测得的A声功率级。•噪声还有另外一种标识，即声压级；公式：声压级=声功率级－14。这两种标识好比华氏温度（℉）和摄氏温度（℃）的差异。•噪声是衡量抽油烟机性能的一个重要技术指标，国家规定排风量为10m3/min~12m3/min的烟机噪声≤72dB(A)；排风量≥12m3/min的烟机噪声≤73dB(A)。市面上的烟机噪声一般都在60dB~70dB(A)之间。•国标规定产品铭牌和说明书必须标注为A声功率级，因此我司以前在产品说明书、铭牌和宣传上都采用A声功率级。为了销售的便利，我司今年开始在宣传上采用声压级计噪声，请注意两者之间的换算（因为产品说明书和铭牌现在仍然采用A声功率级计算噪声）。我司中式烟机系列的噪声为：53dB（声压级）；其他系列（含双涡轮）为：54dB（声压级）电机功率：电机的功率主要分为电机输入功率和电机输出功率；电机输入功率是指输入电压和电流的乘积，电机输出功率是电动机单位时间内做功多少。输入功率=输出功率+发热功率，即电机除了做功之外还要发热。也就是说当电机输出功率一样的情况下，电机输入功率越小越好，因为电机发热就越小，性能就越稳定，电机寿命也越长。也就是说电机功率不是越大越好。烟机的型号一般规定为CXW-□-ABC，中间的“□”中的数字表示主电机输入功率。我司中式烟机的电机输入功率是180W;其他烟机的电机输入功率是200W。油脂分离度：是指吸油烟机在规定的实验条件下，从油烟气体中分离出油脂的能力。•按照国标规定，吸油烟机的油脂分离度≥80%。气味降低度：是指吸油烟机在规定的实验条件下，降低室内（厨房）异常气味的能力。分为“常态气味降低度”和“瞬时气味降低度”。常态气味降低度：在规定的实验条件下，实验室持续、定量产生异味时，烟机同步运转，30min内降低室内异常气味的能力；瞬时气味降低度：当异常气味浓度达到最大时，开启吸油烟机，3min内降低室内异常气味的能力。•按照国标规定，吸油烟机的常态气味降低度≥90%，且瞬时气味降低度≥50%。我司烟机的油脂分离度≥95%，常态气味降低度≥95%，瞬时气味降低度≥60%•电机：是指依据电磁感应定律实现电能转机械能，在通过传递机构做功的一种电能转换动力装置。关注点1：是全封闭电机还是开孔电机关注点2：是单滚珠还是双滚珠关注点3：是铜线的还是铝线的注：电机的输入功率大小和转动频率高低，会影响排风量、风压、噪音、气味降低度等性能指标。1.4影响指标的主要部件我司采用的是全封闭双滚珠轴承铜线电机（四防电机）※防过热保护（135度-140度）※防水※防异物（虫、鼠类破坏）※防油污电机单滚珠双滚珠注：杂牌一般采用开孔单滚珠铜线电机（有些采用的是铝线电机，因此质次价低，寿命短。）•油网（如右图）：主要看好不好拆洗、油脂分离度高低我司烟机的“产品说明书”包装内配备有“易拆卸螺丝”，安装烟机时只要安装此螺丝，那么平时拆洗油网的时候就非常方便了。我司目前采用的油网种类：凝净网：J07H/J06A/J02C/J02D/JO5A/J05B；倍畅网：以上型号除外都是倍畅网。1.4影响指标的主要部件注：1、油网结构的好与差，会影响油脂分离度、排风量、气味降低度等性能指标；2、凝净网比倍畅网结构更好，油脂分离度和气味降低度更高。凝净网倍畅网1.5型号识别产品类别及设计序号（X:欧式；J:近吸式；H：深吸式）CXW–200–X05G电机输入功率（200W）净化方式分类（W：外排式；X：循环式；L：两用式）吸油烟机厨房器具类1.6核心技术：双涡轮技术一次旋转，双倍排风双涡轮水平等距分布在转轴两侧；风柜系统采用径向安装，区别于普通烟机的纵向安装，实现360度“蝶形”进风，再无吸烟死角。CXW-200-J06AA、双涡轮，一个电机两个风轮，径向安装。B、360度蝶形进风，排风量最高可达19m3/min。双涡轮烟机360°蝶形进风普通烟机单向进风271mm超大尺寸风柜普通风柜172mm，双涡轮高出57%普通涡轮125mm，双涡轮高出68%CD1.7核心技术：四重油烟分离技术油脂分离率高达95%！第一重冷凝板冷凝油脂；油脂分离效果可达55%；注：1、冷凝板的作用—提高油脂分离度，延迟涡轮清洗周期；2、以上用近吸式（下置风柜）作为举例。第二重内外油网交叉处，转角离心分离，分离油脂10%；第三重内油网冷板冷凝，冷凝分离油脂20%；第四重内油网中心过滤网，进行离心分离，油脂分离效果10%.1.8烟机使用及保养常识相关声明：市面上的免拆洗、自动洗等功能的烟机只是延长拆洗的周期，没有实际功效，目前的技术达不到不用清洗，必须要清洗才能保持正常的工作。烟机的保养常识如下：1、请在烹饪前1分钟左右打开烟机，从而获得较好的吸油烟效果；2、盛油杯里面的积油到七分满时，请及时将油污倒掉，以免溢出；3、油烟机必须安装有地线的专用插座，清洗前请务必切断电源；4、请定期对外壳面板、玻璃装饰板、油网用洗洁精加温水进行清洗；5、油网大约一个礼拜一次，使用频率较高的两三天就要清洗一次；5、每半年对涡轮叶片（叶轮）用中性清洗液进行清洗，也可以请万和售后进行专业的清洗。（注：风轮（叶轮）在清洗时不得跌落，或暴力导致其变形；否则，再装回去后噪音变大、风量变小。）第Ⅱ部分燃气灶B9-BO6X进气管脉冲点火器炉头总成电池盒阀体总成2.1内部结构和部件喷嘴2.2应用结构：上进风、下进风、特殊结构上进风——全封闭式上进风通过改变炉头的工艺，一次空气补充的空气源来自面板上方，且面板无缝隙，不会出现回火现象，安全、易清洁。全封闭上进风灶的有两个明显特征：1）取下火盖和铝座后，可以直接看到喷气嘴，面板全密封（如图1）；2）灶具底壳无风门调节阀，如图2。▲图2▲图1下进风——半封闭式下进风、敞开式下进风指燃气灶燃烧所需要的一次空气补充的空气源从底部获得，因此灶具底壳有风门调节阀（如图3）。在嵌入式燃烧状态下，存在空气不足的隐患，因此灶具开孔时需在橱柜内预留进风通道，保证空气充足。下进风又可分为半封闭和敞开式两种结构。▲图2▲图3▲图1半封闭式下进风（如图1）：即面板为半封闭式，仅留出气口。多数品牌由于没有真正的上进风灶具，为了便于销售，通常把这种结构也叫做“上进风”。敞开式下进风（如图2）：俗称天地通，即面板有一大开孔，拿开火盖，面板与底壳相通。多数品牌的敞开式下进风为特价产品。特殊结构第一种：如右图1。这种结构主要应用在内燃火灶具，在节能方面更加突出，热效率高达63%（燃烧的火焰形状为锥形，如图2）。▲图1▲图2第二种：如下图3。这种结构跟传统的红外线灶一样，仅仅燃烧器的材料不一样，同样的热效率较高，但无火苗、热负荷小、对气源要求较高等缺点。▲图3全封闭式上进风半封闭式下进风B3-B16ZB3-L16ZB3-B18ZB3-L18ZB3-B20X半封闭式下进风B9-B06XB9-T06X/L06XC3-B10XC3-T10XC3-L10X敞开式下进风C2-B10XB8-B08XB8-B10XC1-L02X特殊结构（内燃火）N-B04XN-B06XN-B02XN2-B16X附表1：产品分类（按应用结构分）附表2：华帝、美的灶具的应用结构华帝特殊结构（聚能灶）半封闭式下进风敞开式下进风图片主推型号BH806CB317系列B801系列其他同类型号BH806D、BH806ABH806B、BH806EB808系列、B0401BXT0526DB80611X美的全封闭式上进风半封闭式下进风敞开式下进风图片主推型号Q958BQ636Q33其他同类型号Q905、Q968、Q958Q869系列、Q889系列Q902系列、Q502Q35、QL300系列、QL302/Q125系列2.3主要性能指标热流量，俗称火力是指燃气在燃烧器中（如燃气具、燃气热水器、火箭发动机燃烧室等）燃烧时单位时间所内释放的热量。热流量的大小是由燃烧器决定的，是衡量燃烧器性能的重要技术参数。国标规定，两眼或两眼以上的燃气灶应有一个主火实测热流量≥3.5kw（红外线≥3.0kw）热效率指烹饪器具（如锅）实际吸收的热流量占实测热流量的百分比。国标规定，嵌入灶的热效率≥50%，台灶的热效率≥55%。公式：实际吸收的热流量/实测热流量×100%=热效率品牌型号万和内燃火帅康五环劲火系列华帝聚能灶系列方太五腔驱动系列老板聚中劲火系列价格（元）998169819