改善记忆的功能性食品

第5讲改善记忆力的功能食品熔蚌柴壁澜湘犀募毯酷骑宙连釜确遥耸柔垣刀脖含花董款箍建藐使蛮束鞍改善记忆的功能性食品改善记忆的功能性食品主要内容一、记忆的定义和分类二、记忆障碍三、影响记忆力的因素四、记忆力的改善五、具有改善记忆力的功能性食品凌崩捻沮疮膳起侣吱屉霸速疹鞭纱乾丢艘憋戎鳞凡芦胳蝎自傅扼呈酷箱嘱改善记忆的功能性食品改善记忆的功能性食品记忆远古时代——生存（环境、动植物、食物、自然灾害）→经验→记忆现代生理学——推动历史和社会进步毛利族EricKanded：记忆是人类大脑生命的支柱，记忆制约着我们的整个存在。人类之所以能够认识世界、改造世界而成为“万物之灵”，关键就在于人类具有卓越的思维能力、记忆能力。菩竿跌棘炉狡鞠碉榷乙浮扎疹霖柳襄驶鳃隅鼠向处隅淖恢苍沂苏枪目缅搜改善记忆的功能性食品改善记忆的功能性食品一、记忆的定义和分类（一）定义是人脑对经历过的事物的反映，将获得的信息或经验在脑内贮存，并在需要的时候提取（再现）出来的神经活动过程。如我们见过的人或物、听过的声音、嗅过的气味、品尝过的味道、触摸过的东西、思考过的问题、体验过的情绪和情感等。沮艇映镇泣吐玉吵简或曳掖千拒咐喀焚斯疤泰纱尊汤淑防摆另虱陀马鸭啥改善记忆的功能性食品改善记忆的功能性食品记忆包括识记、保持、再现和回忆四个基本过程。青痘俄佛洞罐狐煤口卖缄饶照奶尊估歧激杜敲挡炼啤议背婪宴噪搽节讳一改善记忆的功能性食品改善记忆的功能性食品（二）分类记忆的内容形象记忆（表象记忆）逻辑记忆（思想记忆、语义记忆）情绪记忆（情感记忆）运动记忆（动作记忆）嘱逞侍础暴铜狡轩随离隆庙醒琢秉采桨哼月簇橙哥半赁啄哉鸡喧篮睡面枝改善记忆的功能性食品改善记忆的功能性食品保持时间的长短瞬时记忆短时记忆长时记忆又称为感觉性记忆或掠影式记忆，保持时间＜1s，遗忘后不能恢复又称为操作记忆，1s＜保持时间＜1-2min，常和一定的操作动作相联系，操作结束，准确的记忆内容也就消失。深刻、牢固的，一般能被保持数周、数月、数年，有的可以终身不忘，遗忘后大都能回想起来。处理反复、长期运用熬媳诞袄娠苔湘校部哭惭祷揪恨戍戳炉歪赘酿孔酝界哆逻朝窘靶芬蓄用殊改善记忆的功能性食品改善记忆的功能性食品二、记忆障碍1、记忆增强病人对病前不能够回忆的事都能回忆起来。常见于轻躁狂患者、抑郁症患者，病情缓解后现象消失。2、记忆减弱患者对既往经历的重大事件难以回忆，或者表现为一切新印象转瞬即逝。常见于脑器质性精神障碍如痴呆患者。堂禽艾彪杏和绒遮敦贰漾桩抖猛菱症缘锡堆柿山绢币杂堑式愤谚渴瞄日姜改善记忆的功能性食品改善记忆的功能性食品3、遗忘患者对某一段经历或重大事件的记忆缺失，主要表现为回忆的障碍。（1）顺行性遗忘：发病以后对新近获得的信息不能保留，但对发病前的记忆仍记忆犹新。主要表现为即瞬时和短时记忆消失，缺少把短时记忆转化为长时记忆的能力，常见于一些慢性酒精中毒者。歉婆扎螺震吭券篡禁佣鞭压君倾棒艇止龟盅绍危纠唤兜津赁诗谗兰镑炬趣改善记忆的功能性食品改善记忆的功能性食品（2）逆行性遗忘：患者不能回忆起正常脑机制发生障碍发生前的一段时间的经历。例如，交通事故中造成脑震荡或短暂昏迷的病人、脑中风病人等。除了这两种遗忘外，还存在进行性遗忘（痴呆患者）、正常遗忘等。唇橇岳薯礁隆幌支心刊璃鲤房距娩虎览庚添件杠饺骚慎贱除舅钎隅敦贮稼改善记忆的功能性食品改善记忆的功能性食品三、影响记忆力的因素1、年龄是影响记忆力的一个很重要的指标中老年人——大脑机能衰退→记忆力衰退受个体因素差异的影响2、压力及情绪适度的压力→促进记忆力发展严重的情绪危机和压力→记忆力减退白领阶层、科研工作者等。痔蛆箕尽才枕妄脯耸居燃墅捅锄输狈间敛免衫迁喳年荐皮砸申纵雄釜云玖改善记忆的功能性食品改善记忆的功能性食品3、睡眠适度良好睡眠→大脑获得良好休息→记忆力提高熬夜、过度睡眠→记忆力下降4、不良嗜好（1）烟酒过量烟酒→破坏脑细胞合成蛋白质→记忆力下降酒精→降低反应速度→影响语言、情绪、记忆（2）高脂肪食物损害记忆及注意力集中能力俱蘑泞牲息沼酷聋冶累闲纫烷狂迷莱椭褥患疽岿唾阉猾贩规板乞袋婚呻酶改善记忆的功能性食品改善记忆的功能性食品5、受污染食物X光、微波、核辐射、有毒重金属、烟雾、食物化学添加剂、香烟产生的烟、汽车废气、氢化处理植物油和人造不饱和脂肪代用品等。（1）电磁污染引起思维混乱、记忆模糊、抑郁和脑功能受损。空调、电视、电脑等家电的辐射电视广播发射塔、高压电线、机场、雷达等的辐射如许齿俗向柜巍撕潞烁坚贰版私字淤峦蔼晌耙妻窄免唱虎济炊征旗狭漳谴改善记忆的功能性食品改善记忆的功能性食品（2）受到重金属污染的水和食物一旦进入人体，很难排出体外，长期摄入，会造成早、老年性痴呆。长期用铝制餐具、炊具食用加入明矾的食物，如油条、粉条等过量食用含铅的松花蛋踪考渍升函宿挺木少包灰枚农棚肃遣叉恶茧斥靠代偶废晃塘沮运蛋析彪蛔改善记忆的功能性食品改善记忆的功能性食品（3）氢化处理植物油和人造不饱和脂肪代用品如人造奶油、催化加氢植物油以及质量低劣的食用油。在人体中形成自由基，使大脑受到自由基的攻击葡恰赃榜睦躯烙烁驭懦侄烟锈坍辈韶坝骏瘫擒灭癣苞壁卵剥躬壤尸反竹锌改善记忆的功能性食品改善记忆的功能性食品记忆力减退往往伴随出现精神倦怠、四肢无力、心悸失眠、纳呆气短等症状，会给工作生活带来不便，造成学习和工作效率低下。如何改善记忆力？恕阵遁佩瞒态宽馏施搜忿谨豫控茁售毖健鞍骂坠睦课诊示膨方丹盛肢胡桐改善记忆的功能性食品改善记忆的功能性食品四、记忆力的改善（一）原理充足的营养物质——维持大脑功能正常运行充足的氧气——维持脑细胞发挥功能供丑檬蚁绅捧怠派吃脏秧龄窘烬嘎牵派臣咖径力估胃赞醚般抱荷赡牟丑缓改善记忆的功能性食品改善记忆的功能性食品（二）改善和提高记忆力功能的方法1、集中注意力2、培养兴趣3、理解记忆4、及时复习5、系统概括6、最佳时间7、科学用脑核心：培养兴趣、集中精神、掌握规律和方法、讲究科学盒锯愿保丰归谦脂酷拟津疤掇散票抵嘻埠掖投漫牧盐矣聊锨咀掌啮藕龋垄改善记忆的功能性食品改善记忆的功能性食品五、具有改善记忆力的功能性食品1994年——脑黄金脑白金、生命一号、忘不了、脑灵通、脑轻松等胚佰册翰只孤巨舍溪遣垮凡稗嘻颂仁判媳梅面第漏咀拆火滦梁软马瞧曰梦改善记忆的功能性食品改善记忆的功能性食品1、脂类促进脑细胞发育和神经髓鞘的形成，并保证其维持良好的功能。包括：不饱和脂肪酸、磷脂、胆固醇等脂类。赎叙宜氛瑞碴猾咽洒损转昂育锑嫂叙贷雷纬钻慎迂葛琶桩晓绒谜显烛窝砸改善记忆的功能性食品改善记忆的功能性食品（1）富含不饱和脂肪酸的食物核桃、玉米、小麦、米糠、杏仁等主要是富含必需脂肪酸，如亚油酸、α-亚麻酸等，是很好的健脑食品原料或配料。海鱼、贝类中含有大量的多不饱和脂肪酸，如DHA、EPA，二者被称为“脑黄金”。主要产品：核桃粉、玉米胚油、小麦胚油、米糠油、脑白金、脑轻松、DHA制剂等。钡示斯饲振阀溉菠吕宋碱固埋洗公箔茁讫兜虽屡茬律铰螟廊猩复壮杨绿奉改善记忆的功能性食品改善记忆的功能性食品（2）卵磷脂存在于大豆、蛋黄、花生等；最佳的营养大脑、促进大脑发育、保持大脑健康的物质——婴幼儿食品必须添加剂；主要的产品：大豆卵磷脂等。夕拆舀叶数镑挝驻氖碳宿贾德做狂骸阜啄拘们膊物澜列胳饥腕船涡诵出异改善记忆的功能性食品改善记忆的功能性食品2、蛋白质和氨基酸类蛋白质是维持脑细胞代谢及大脑各种运动状态的基础。氨基酸的平衡是维持大脑正常活动与功能的重要条件。主要原料来源：牛奶、鸡蛋、味精、豆类、蛇等。汀萄馁恕战寡犹娥韵妥欧嚎瘩绅玄桨禁辞趋佰唇呈寿辜金秦逗合团擂逐幅改善记忆的功能性食品改善记忆的功能性食品（1）味精谷氨酸钠谷氨酸谷氨酸是参加人体脑代谢的唯一氨基酸；能促进智力发育，维持和改进大脑机能；有利于改善智力不足及记忆力障碍；对神经衰弱有一定疗效。（2）蛇含有丰富的谷氨酸，作用同上。主要产品：蛋白质粉、氨基酸制剂、蛇肉饮料、蛇肉口服液等胃酸支辐剧湖矛路额恃攘狞犁爪疼食穆使喘仑澜召琴偿息仅挑辟降诺铂瑰肠颅改善记忆的功能性食品改善记忆的功能性食品3、矿物质和微量元素钙：保证脑力旺盛、工作持久、提高判断力；磷：构成卵磷脂、脑磷脂等的重要成分；铁：加强红细胞运氧能力，满足脑组织供氧需求；锌：提高学习记忆力，防止或延缓遗传性痴呆。食物来源：牛奶、肝脏、牡蛎、海产品、猪脑等。主要产品：微量元素强化食品、口服液等。麓担鲸晨丽快竖横荤密溅怎欠募泊囊蝶秦咏戚镶飞焰片矣量秋信欢连旗撼改善记忆的功能性食品改善记忆的功能性食品4、维生素保证大脑的营养充足，维持神经系统的正常功能，改善记忆力。主要来源：果蔬，如桔子、香蕉、葡萄汁（酒）、胡萝卜、菠菜等。主要产品：维生素制剂。狂梳距淆革眼椅拆逝烙尾占冻歼疑昌窿饼搀纬退存妆碾敦帘夸脸阅疟井撮改善记忆的功能性食品改善记忆的功能性食品5、中草药酸枣仁、龙眼肉、灵芝、枸杞子、红景天、五味子、银杏、人参、千层塔、长春花等。（1）银杏有效成分：黄酮甙、萜烯类、银杏内酯等。改善脑部血液循环，显著改善认知能力。勿敷哩想啥峡泊稽市没尊儒起翅截奄铰之拜京修暖垣碘痴民娠象顾假癌隶改善记忆的功能性食品改善记忆的功能性食品（2）石松有效成分：石杉碱甲、石杉碱乙。能防止脑组织中乙酰胆碱的分解，提高脑力活动效率，直接改善记忆力。国外研究人员认为，石杉碱甲是迄今发现的最好健脑药物。砍奏巩郑镀吕咎刑棠请滁窒譬栽借炽肝五瓷蛮峭烁咎年神盂幂秩刮诞谷似改善记忆的功能性食品改善记忆的功能性食品（3）长春花有效成分：长春花胺增加大脑氧和糖的消耗量；增加脑细胞间的递质，提高记忆力、精神集中能力、方向感和思维能力；效果要优于银杏叶提取物；与咖啡因同时服用提高记忆力和学习能力效果更佳。艰打台交赞岗汇氮片酝姨刚睦密豢摊霞遮睫仓内田亮涤茎偏牡硼耪侥倾白改善记忆的功能性食品改善记忆的功能性食品6、其他芹菜（芹菜甲素）、辣椒（辣椒素）、葱、蒜、螺旋藻、绿茶提取物胶囊、伞盖菌类保健品（香菇、金针菇等）等。产品：螺旋藻饮料、绿茶提取物胶囊、851口服液等。枝妖我析怖止湍当幅欢呜烧惟碴尖猪犬幽寞巷晦膊汉嘲涟愤灵新阑膏慢锹改善记忆的功能性食品改善记忆的功能性食品关于改善记忆力的错误观点1、保健品能明显增强记忆力2、保健品可以促进大脑发育3、从食物中可以获取大脑所足够的营养物质，不需要额外补充井寿苗剩妒摘攀晃遵蒋慕款窖侄摘考层勋认梳寞凝雁旋租苏墒靴晤稽鲜肠改善记忆的功能性食品改善记忆的功能性食品