牛奶配送物流现状

牛奶配送物流现状近些年来，鲜奶企业开始跨地区、规模化经营，品种不断更新换代。由于不同种类的鲜奶保存条件及保质期的不同，对鲜奶的全程冷链控制提出更高要求。然而从鲜奶物流配送整体情况来看，随着消费人群的增加、生产规模的扩大、物流配送范围的扩展，鲜奶行业的飞快发展与滞后的冷链物流体系形成了鲜明的反差。单从末端零售环节消费者就能明显地看出，许多需冷藏销售的鲜奶被暴露在常温或是温控不足的环境中，更不用说前期物流过程是否有冷链保障。随着人们生活水平的提高以及对食品安全的日益重视，消费者更加关注鲜奶的营养及消费的即时性、便利性。目前，我国冷链物流硬件设施设备普及率远远低于外国，各大企业都因为物流运输技术差，鲜奶制品基本上还是在没有冷链保证的情况下进行运输，造成腐烂损失严重，经济损失很高。最为突出的矛盾点为以下几个方面：1、物流硬件设施陈旧落后，冷藏运输效率低随着基础建设投资加大，交通设施有了极大改善，但就鲜奶持续增加的产量与运输设施设备的增长速度而言，发展还比较滞后，乡镇农村交通网络不健全，没有形成多式联运交通网络，致使鲜奶流通不畅，从而大大增加鲜奶物流成本和经营风险。物流设施和装备的标准化程度低，鲜奶物流专用技术设备短缺。各大鲜奶厂鲜奶运输车辆大部分是以奶罐车和普通货运车为主，冷藏车的数量严重不足。冷链设施发展严重滞后，落后的鲜奶物流配送设施使鲜奶的损失率居高不下，严重影响了鲜奶物流配送的发展。2、鲜奶冷链配送市场化程度低我国的冷链物流业尚处于初级阶段，市场规模还不大，区域特性比较强，除了外贸出口的部门以外，国内流通的鲜奶的物流配送业务是由鲜奶生产商和经销商完成，缺乏有影响力的第三方冷链物流企业进驻，服务网络和信息系统不够健全，准确性和时效性较差，冷链物流的成本和商品损耗很高，造成鲜奶等生鲜易腐农产品的区域性过剩，从而大大挫伤了鲜奶配送企业的积极性和市场的健康发展。3、鲜奶冷链物流缺乏上下游的整体规划和整合冷链物流的效率取决于冷链物流各节点的有效衔接。由于各地区的产业化程度和产供销一体化水平不同，从鲜奶的初级产品来看，虽然产销量巨大，但在鲜奶等易腐农产品供应链上，缺乏供应链上下游之间的整体规划与协调，影响了食品冷链的资源整合以及行业的推动。同时部分鲜奶产品流入各个没有完善冷藏设施的小型超市拆零散卖，冷链存在中断现象，冷链物流发展的滞后性也在相当程度上影响着奶制品产业的经济效益和进一步发展。4、消费者对鲜奶冷链的认识不足冷链物流的实现过程是个产业链利益调整和服务网络形成的过程，包括冷链物流技术、冷链管理及服务等。目前消费者冷链物流意识较弱，造成冷链物流市场有效规模小，一些消费者对食品安全的基本知识缺乏，没有认识到不在冷链体系中的鲜奶可能给身体造成的危害程度，因而影响自我保护意识的形成，缺乏消费者的市场监督，给一些不法分子造成可乘之机。另一方面由于消费者对冷链认识的欠缺，消费者看不到鲜奶冷链物流的差异性，没有给予合理的价格，使得那些在鲜奶冷链上投入较大成本的企业在市场上得不到应有的回报，企业提高服务水平的积极性不强，不利于整个行业的发展。5、冷链物流专业人才相对匮乏从全国来看，物流教育发展滞后，物流的社会化培训也才刚刚起步，这就导致冷链物流专业人才比较缺乏。现有的相关从业人员文化素质低、知识老化、观念落后，这已成为制约鲜奶物流配送发展的一大瓶颈。对于鲜奶物流配送而言，由于产品的特殊性，对鲜奶物流行业的从业人员素质、水平、服务要求更高。而目前的从业人员大部分是过去传统流通公司中的运输从业者或者仓储从业者，不具备相应的专业知识。而新成立的许多从事鲜奶物流的公司运行和管理，也只是换汤不换药，根本没有现代物流管理的相关观念和经验，多数人仍然沿袭着传统的流通模式。针对上述问题，可以看出为了加快鲜奶行业的发展，必然要对鲜奶的物流配送进行有效优化。