客舱设备运行及管理

客舱设备运行及管理张丽谢春讯编著旅游教育出版社•北京•全国空中乘务专业规划教材客舱设备运行及管理2前言改革开放以来，中国经济迅速发展，增长速度居世界前列。这种经济的长期高速增长带来了中国民航业的巨大发展机遇。本书是客舱乘务员必须掌握的专业知识，不仅可以作为民航系统大专院校教材还可以用于民航系统的培训。客舱设备运行及管理3目录★通用设备运行及管理★特殊机型设备运行及管理★客舱服务第一篇通用设备运行及管理第一章概述[教学目标]了解客舱的全部设施重点掌握设备设施的作用，并了解如何使用第一节客舱设备运行与管理概述一、客舱设备概述一般而言飞机上直接与乘客有关的全部设施主要包括：驾驶舱内的正、副驾驶员座椅，旅客舱内的旅客座椅及机上服务员座椅，衣帽间、储藏室和包括分舱板、侧壁装饰板、天花板、顶部行衣箱、座椅装饰面罩和地毯在内的客舱内装饰；厨房柜；机组人员与旅客应急撤离和接生设备；盥洗室；供水与污水处理系统等。二、客舱设备管理与乘务员专业能力在民航乘务员国家职业标准中，对于乘务员的专业能力的要求大部分都和客舱设备管理的内容紧密相关，每个操作环节都涉及到客舱设备管理的内容。一、客舱服务（一）旅客登机前准备（二）起飞前准备（三）空中服务（四）餐饮服务（五）落地后管理旅客登机前准备1.能检查经济舱、厨房、洗手间等服务设施状况2.能检查经济舱食品、酒水、卫生等服务用品配备状况3.能检查经济舱卫生状况1.预先准备程序及要求2.服务设施检查标准3.服务设施管理标准及要求4.清舱规定起飞前准备1.能迎接旅客并引导入座2.能为旅客提供报纸、杂志3.能指导旅客摆放行李4.能操作客舱门分离器1.旅客行李物品存放与保管的要求2.特殊行李占座规定3.报纸、杂志分发要求4.分离器操作规定空中服务1.能在正常情况下进行两种语言广播2.能指导旅客使用客舱服务设施3.能保持客舱、厨房和洗手间清洁1.正常情况下广播要求2.服务设施操作规范3.客舱服务管理规定餐饮服务1.能为经济舱旅客冲泡茶水、咖啡1.烘烤餐食的方法和要求2.经济舱茶、咖啡冲泡的要求及方法落地后管理1.能处理飞机滑行期间旅客站立、开启行李架等不安全行为2.能对客舱、厨房、洗手间进行清舱检查1.落地后安全管理规定2.客舱检查规定二、安全保障（一）应急设备检查与使用（二）安全介绍（三）安全检查应急设备检查与使用1.能识别应急设备标示及中英文名称2.能检查和使用灭火器、氧气瓶等应急设备3.能在正常和应急情况下开启、关闭舱门和应急出口1.应急设备标识2.应急设备中英文名称3.应急设备的使用和注意事项4.舱门和应急出口操作标准要求安全介绍1.能进行氧气面罩、救生衣等客舱安全演示1.客舱安全简介内容2.客舱安全演示规范动作的要求安全检查1.能对旅客安全带系扣、行李架关闭等情况进行客舱安全检查2.能对经济舱客舱、厨房、洗手间设备进行安全检查1.客舱安全检查标准2.进、出驾驶舱的有关规定3.禁烟规定三、应急处置（一）失火处置（二）应急撤离失火处置1.能处置烧水杯失火2.能处置烤箱失火3.能处置洗手间失火烧水杯、烤箱、洗手间失火处置方法应急撤离1.能进行陆地有准备的应急撤离2.能进行水上有准备的应急撤离3.能进行无准备的应急撤离1.应急撤离程序2.撤离时的指挥口令3.撤离后工作程序第二节ARJ21飞机客舱效果图一、支线ARJ21飞机的研发＊新型涡扇支线飞机＊完全拥有自主知识产权＊西飞集团承担了该型飞机机翼、前机身、中机身和中后机身等主体大部件的研制，占整机制造量的60%＊多项重大关键技术的突破，填补了我国航空制造技术的多项空白，表明我国航空制造技术水平和能力提升到了一个新的台阶二、客舱造型主客舱带座椅效果图主客舱侧壁板客舱旅客服务装置行李箱效果图厨房效果图前盥洗室效果后盥洗室效果图防劫机门及部件第三节MD82机型简介麦道系列飞机是美国麦克唐纳.道格拉期公司所生产的系列中远程飞机，在同波音公司合并以前已经生了麦道11（MD11）；麦道82（MD82）；麦道90（MD90）以及麦道95（即波音717）几大机种。翼展：32.87米机长:45.1米货舱容积：35.5立方米典型两级座舱布局：152人空机重量：35.6吨最大载荷:19.7吨最大燃油量：22106升最大起飞总重:67.8吨最大油量航程:3800公里动力装置：两台涡扇发动机发动机型号：通用电气公司JT8D系列JT8D-217A/C（最大推力：20000磅)MD82基本数据中美合作生产MD82/83飞机项目＊1985年3月，中美双方签署合作生产25架MD82飞机协议。由麦道公司提供机头、机身尾部、半机翼等大部件和机身零组件，由上海飞机制造厂按照麦道公司提供的图纸、工艺标准进行机身铆装、半机翼对接、机身机翼对接、全机系统安装、功能试验和试飞交付。＊1986年4月1日首架飞机开铆，1987年7月首架飞机交付，1987年11月获得美国联邦航空局（FAA）颁发的飞机生产许可证延伸的认可证书。到1991年10月，25架飞机按2、4、7、8、4的交付计划分别交付民航北方航空公司和东方航空公司营运。[本章小结]本章主要介绍了飞机上直接与乘客有关的全部设施以及这些设备和设施的不同布置和数量。第二章座椅[教学目标]1.了解驾驶舱的座位排列及工作原理。2.重点掌握客舱中不同等级舱位座椅的工作原理、主要功能。一、驾驶舱座椅（一）驾驶员座椅1.机长座椅：位于驾驶舱前部左侧，安装在地板座椅滑轨上2.副驾驶员座椅：位于驾驶舱中前部右侧，安装在右侧座椅滑轨上（二）观察员座椅位于驾驶舱中央操纵台的后部，与驾驶舱后部左侧的电源中心侧隔板相连接飞机驾驶舱二、驾驶员座椅组成及特点（一）组成：座椅骨架、扶手、防震靠垫、安全带系统、座椅姿态调节机构和装饰面罩等（二）特点：扶手可以折叠椅背侧角采用机械的方式调节座椅骨架是采用钣弯件铆接和点焊的结构（三）调节：专门的调节准心三、观察员座椅组成与特点（一）组成：由可折叠的座椅骨架、简易安全带系统、座椅防震靠垫以及单独装在地板结构上的踏脚板等部分（二）特点：可折叠椅背不能承受向前的过载没有各种姿态调节的功能第二节旅客舱座椅一、旅客座位（一）椅背1．操作＊压下扶手上的按钮松开扭可将椅背向后放倒至少15度。＊椅背通常也可前倾。2．特殊考虑＊部分靠近机门、应急窗的旅客座位的椅背无法向后或向前放倒。＊每一位旅客座位上都配有安全带＊有些飞机上的座位是无法前倾的。（二）扶手1．操作＊旅客座位间的扶手通常可向上翻起，或被拆卸。2．特殊考虑＊所有飞机上都有一些过道座位的外侧扶手可向上翻起，以便于轮椅旅客就坐。＊在一些飞机上，至少半数以上的过道座椅扶手可以移动。＊在A320与A340飞机普通舱中几乎所有座位靠过道一侧的扶手都可向上翻起，但应按压一个扶手松开钮。（三）旅客座椅的种类＊公务舱座椅。它位于机身前段一级舱内，与地板上的座椅滑轨相连，椅面较宽较深。＊经济级舱座椅。位于机身的中、尾段经济级舱内，有双联和三联之分，椅面较窄。公务舱座椅经济舱座椅（四）公务舱座椅的组成与特点1.该座椅主要由椅背、椅面、椅腿、扶手、安全带组件、椅背倾角调节机构、座椅方正靠壁、表面装饰罩、折叠式餐桌及应急接生衣存放袋等部分组成。2.该座椅特点是椅面和扶手较宽，在扶手上除了装有烟灰外，还装有可折叠的小餐桌。中间扶手（系指两个座位之间的扶手）可以绕其支撑轴收起。收起扶手后，两个座位便可“改装”成一张简易的沙发床。3.椅背倾角（包括经济级舱旅客座椅）是由一把液压锁机构实现无级调节的。4.座椅安装在地板座椅滑轨上。并可作25.4毫米（1英寸）间距的前、后调节。公务舱座椅组成（五）经济级舱座椅的组成与特点1.经济舱座椅的组成＊由椅背、椅面和椅腿合成的座椅骨架，扶手、安全带组件，防震靠垫，折叠式小餐桌，烟灰缸，座椅表面装饰罩，救生衣存放袋等主要部件组成。2.经济舱座椅的特点＊基于座舱总体布局的考虑，分成双联和三联两种。＊椅腿在座椅骨架上连接的位置不合理。＊采用可收起（中间）扶手的旅客座椅，但位于应急出口处的座椅扶手，没能设计成可折叠的。＊紧靠分舱板的座椅小餐桌，是利用插入扶手孔的结构形式。＊分舱板处的座椅小餐桌设置在分舱板上。第三节机上服务员座椅一、MD-82飞机机上服务员座椅共有三处。它们分别位于前登机门入口处，机腹梯登机门上，和4号厨房柜临中央过道的侧壁板上。总共有五个座位，其中前段两个，尾段两个，中段一个。一、折叠座椅/限制装置（安全带）＊折叠座椅下部都有弹簧负载使其成垂直位置并装有限制装置来避免或降低冲击。二、特殊考虑＊只有指定的机组人员才可以坐在折叠座椅上；收好安全带，防止带子损坏及紧急情况下阻挡出路；每个折叠座垫在不用时，应具有自动恢复功能。二、组成与特点1.这三处座椅都是自动折叠式的；2.座椅都比较简单，不设扶手、不设救生衣及其存放袋、无小餐桌；3.对于机腹梯登门上的服务员座椅，视线被尾部的两个盥洗室挡住；4.位于4号厨房柜侧壁上的服务员座椅，使这部分过道的宽度“变窄”；5.尾部的两个服务员座椅在客舱里的布置，并不是十分合理的。[本章小结]本章主要介绍了驾驶舱座椅、旅客舱座椅、机上服务员座椅的组成及其特点，并以MD82飞机为主评述了这三类座椅的设计优缺点。第三章客舱装饰[教学目标]1.了解客舱装饰的组成及其设计特点；2.重点掌握一些特殊设施的设计目的、操作和特殊考虑。第一节客舱装饰的组成MD-82飞机客舱主要由下列几部分组成，即天花板、侧壁装饰板、顶部行李箱、客舱分舱板、旅客座椅装饰面罩、地毯、门帘、衣帽间贮藏室等一、客舱天花板在整个旅客舱长度范围内安装弧形旅客舱天花板，长度与行李箱长度相同厨房服务区域天花板和右后盥洗室与右后贮藏室之间的天花板为平的降低天花板二、客舱侧壁板客舱两侧的侧壁板，带有两个观察窗口，每个窗口有一个在不拆卸侧壁板的情况下便可拆下窗框组件，该窗框组件由一个声学玻璃和一个垂直拉动的遮光板组成。窗户用于观察机外，遮光板用于遮挡阳光。三、客舱顶部行李箱沿着旅客舱两侧各安装封闭式的顶部行李箱。1.大行李箱（右侧三联旅客座椅的上方竖着存放）2.小行李箱（左侧双联座椅的上方横着存放）3.标准行李箱（长度为1930毫米）优点是存放在箱内的物品，不会由于飞机的振动等原因物品从箱内掉出来。而且行李箱外观整齐美观。客舱顶部行李箱公务舱座位旁行李舱四、客舱分舱板在公务舱和经济舱之间布置左右分舱板及门帘组件，分舱板安装在行李箱下面，门帘组件由门帘滑轨，帘布和系带组成。五、客舱地毯、座椅装饰面罩和门帘1.这三件物品在客舱内的装饰作用是举足轻重的。舱内的装饰要体现四季变化，时代气息，民族风格，异国情调等2.从工程技术的角度来讲，这些物品是具有防火、耐磨、耐脏、防静电、易于维护、质地轻巧、质感亲切、价格便宜和施工方便等特点座椅装饰面罩客舱地毯第二节旅客服务设施一、残疾旅客服务设施（一）登机用轮椅（二）供轮椅旅客使用的厕所出于为轮椅旅客的特殊考虑，一般设有大扶手，以方便轮椅旅客使用；厕所门较大，以便出入。二、衣帽间和贮藏室（一）衣帽间两个在一级舱与经济舱的分界处，兼有分舱板的功能另一个衣帽间位于客舱尾部左侧盥洗室的前面（二）贮藏室MD-82飞机共设置四个贮藏室。其中两个设置在前衣帽间的一侧，其余两个分别位于3号厨房柜和后衣帽间的前部。三、娱乐设施部分飞机上座椅设计有脚蹬、旅客服务或娱乐组件全舱PTV四、污水系统机上污水系统用来排除与贮存污水。机上的厨房用水和厕所的洗脸池水经污水管通过安装在机身外的高温排水口排出，便池中的污水则会存入污水收集箱内。注意事项：＊勿将茶叶包、冰块投入便池内。＊使用/清洁厕所后应放下便池盖板防止异物跌入。＊各类包装饮料、酒类、乳制品、豆浆、果汁等可将盖拧死后投人非压缩型垃圾车或存入餐车中。＊勿将含颗粒的果汁直接倒入厨房下水池中。＊使用污水桶时，应绝对避免混入拉环、瓶盖、毛巾等异物，污水可倒入便池中。[本章小结]本章主要以MD-82飞机为例介绍了客舱内装饰的组成以及一些特殊用设施的装饰。第四章厨房柜和盥洗室[教学目标]1.了解厨房柜和盥洗室数量及安装位置。2.了解机上厨房设施的组成和各