胃的结构及功能：

胃的结构及功能：一、胃液分泌(gastricsecretion)第三节胃内消化胃黏膜的分泌功能：性质：成分：(一)胃液的性质、成分和作用1.盐酸：由壁细胞分泌作用：①激活胃蛋白酶原，供给胃蛋白酶原所需的酸性环境。②使食物中的蛋白质变性，易于分解。③杀死由食物进入胃内的细菌。④进入小肠后可促进胰液、肠液和胆汁分泌。⑤有助于对Ca2+、Fe2+的吸收2.胃蛋白酶原3.黏液黏液—碳酸氢盐屏障：胃黏膜表面上皮细胞分泌HCO-３，与黏液结合在一起形成一层厚约0.5～1.5mm的黏液凝胶层。作用胃黏膜屏障：由黏膜上皮细胞顶端的细胞膜和邻近细胞紧密联接构成一种脂蛋白层。作用：防止H+由胃腔侵入黏膜本身以及防止Na+从胃黏膜内向胃腔弥散的特性。4.内因子(intrinsicfactor)1.引起胃酸分泌的内源性物质⑴胃泌素(gastrin)⑵组胺(histamine)⑶乙酰胆碱(acetylcholine,Ach)(4)生长抑素(somatostatin)(二)胃液分泌的调节⑴胃液分泌的头期研究方法特点:潜伏期长(5～10min)，分泌持续时间长(2～4hr)，量多，酸度高，消化力强。分泌多少与食欲有关。⑵胃液分泌的胃期特点：量大，酸度高，酶的含量比头期少。2.消化期胃液分泌的调节⑶胃液分泌的肠期特点：量少，约占总量的10%。3.胃液分泌的抑制⑴盐酸⑵脂肪及其水解产物⑶高渗溶液二、胃的运动(Gastricmotility)(一)运动形式头区运动容受性舒张：容纳食物紧张性收缩:尾区运动:蠕动搅拌、磨粹食物食物→小肠(二)胃运动的调节1.胃运动的神经调节2.胃运动的体液调节胃泌素→胃收缩频率↑胰泌素、糖依赖性胰岛素释放肽→胃收缩频率↓(三)胃的排空及其控制排空：食物由胃→小肠快慢：糖1～2h，蛋白质2～3h，脂肪4～5h。动力：幽门两侧的压力差抑制：十二指肠内容物→感受器→抑制胃的运动（肠胃反射）名称胃肠内分泌细胞主要生理作用引起释放的刺激制胃泌素G促进胃液(主要是胃酸)分泌、胃窦收缩、胰液(主要是酶)分泌、胆汁分泌蛋白质消化产物、迷走神经兴奋、胃窦扩张胰泌素S促进胰液主要是(H2O和HCO3-)分泌、胆汁分泌。抑制胃酸分泌盐酸、蛋白质分解产物、脂酸钠胆囊收缩素缩胆囊素I促进胰液(主要是酶)分泌、胆囊收缩蛋白质分解产物、脂肪酸、盐酸糖依赖性胰岛素释放肽K促进胰岛素分泌。抑制胃酸分泌及胃肠运动脂肪、葡萄糖4种主要胃肠激素简介胃的结构1.贲门腺：含黏液细胞——分泌黏液。壁细胞——分泌盐酸、内因子2.泌酸腺主细胞——分泌胃蛋白酶原黏液细胞——分泌黏液3.幽门腺——分泌碱性黏液G胞——分泌胃泌素内分泌细胞D细细胞——分泌生长抑素肥大细胞——分泌组织胺壁细胞分泌盐酸的过程HCl胃蛋白酶原胃蛋白酶激活的胃蛋白酶蛋白质(1)润滑食物，使食物易于通过。(2)保护胃黏膜免受食物中坚硬物质的机械磨损。(3)减慢胃内H+向黏膜内弥散。胃液调节的研究方法胃液分泌3个时相的相对关系交感N→环形肌抑制舒张胃肌抑制→舒张食物剌激胃壁深层机械R迷走N中枢黏膜机械R迷走N胃肌兴奋→收缩一、胰液、胆汁和小肠液的作用及调节二、小肠运动第六章消化和吸收第四节小肠内消化第五节大肠内消化一、大肠液的分泌二、大肠内细菌的活动三、大肠的运动和排便消化液成分主要生理作用调节胰液无机物:有机物:胰淀粉酶胰脂肪酶胰蛋白酶原糜蛋白酶原淀粉→麦芽糖脂肪→甘油脂肪酸蛋白质→神经调节:通过迷走-迷走反射。特点:水、碳酸氢盐少,酶多。体液调节:胰泌素:水、碳酸氢盐多,酶少。胆囊收缩素:水、碳酸氢盐少,酶多胃泌素:水、碳酸氢盐少,酶多。胆汁胆色素、胆盐、胆固醇、脂肪酸、卵磷脂、无机盐。1.激活胰脂肪酶2.乳化剂3.促进脂肪酸的吸收4.促进脂溶性维生素吸收神经调节:体液调节:胆盐:作用最强。“肠肝循环”胰泌素:使肝小管分水和HCO-3胃泌素:缩胆囊素:小肠液含有多种酶对酶的底物进一步分解一、胰液、胆汁和小肠液的作用及调节二、小肠运动(motilityofsmallintestine)(一)小肠的运动形式1.紧张性收缩2.分节运动:环形肌的节律性收缩和舒张。3.蠕动:把食糜向大肠方向推送的运动。(二)小肠运动的调节(三)回盲括约肌的功能大肠功能：一、大肠液的分泌(largeintestinalsecretion)性质：粘液，碱性（pH8.3～8.4），二肽酶，淀粉酶。作用：①保护粘膜免受损伤②润滑类粪便。第五节大肠内消化来源：空气、食物。量：占固体量20～30%作用：①分解食物残渣②合成VitK、VitB复合物。二、大肠内细菌的活动(一)大肠运动形式1.袋状往返运动:环行肌无规律的收缩2.集团运动:推进快,横结肠→乙状结肠(二)排便反射三、大肠的运动和排便(Motilityoflargeintestineanddefecation)小肠分节运动大肠运动胆盐的肠肝循环一、吸收的部位和机制二、小肠内主要营养物质的吸收第六章消化和吸收第六节吸收一、吸收的部位和机制(一)吸收的部位口腔、食道——不吸收；大肠——水、盐胃——酒精、少量水分。主要部位——小肠，因为：1.小肠有巨大的吸收面积。2.食物在小肠的停留时间长。约3～8h。3.食物在小肠内已被消化到适于吸收的小分子物质。被动转运主动转运二、小肠内主要营养物质的吸收(一)水分的吸收(二)无机盐的吸收(三)糖的吸收(四)蛋白质的吸收(五)脂肪的吸收(二)吸收机理小结（Summary）1.食物的消化分为机械性消化和化学性消化。2.生理状态下，胃肠道及消化腺的活动受神经和体液因素的调节。3.胃液、胰液和胆汁对食物的消化具有重要作用。4.营养物质吸收的主要部位在小肠，吸收的方式包括主动转运和被动转运。各种物质吸收部位