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麦当劳的“御用”物流公司——夏晖物流公司•夏晖物流公司简介•麦当劳选择夏晖的原因•夏晖的冷链物流•夏晖的物流管理•12.1夏晖物流公司简介12.2麦当劳选择夏晖的原因12.3夏晖的冷链物流12.4夏晖的物流管理夏晖集团于1974年成立于美国芝加哥，在供应链管理和冷链物流方面拥有领先的地位，藉由麦当劳数十年友好合作的伙伴关系，夏晖集团建立了在食品业提供完整供应链管理的能力。夏晖集团在44个国家拥有7,600名员工，在美国、欧洲、中国(包括香港和台湾)及东南亚地区为8,000多家麦当劳餐厅提供高质量的供应链管理服务，其中也包括多温层食品物流服务。夏晖可以提供一种网络化的支持，这种网络能够覆盖整个国家或者整个地区，不同环节之间有高效的无缝对接。除了运输之外，还提供其它服务，比如信息处理、存货控制、贴标签、生产和质量控制等诸多方面。夏晖提供一条龙式物流服务。夏晖还为麦当劳上游的供应商提供咨询服务，达到信息共享。满足麦当劳冷链物流的要求。蔬菜供应商夏晖物流公司麦当劳公司西门商业拓展公司华北戴尔特包装公司消费者面包供应商鸡肉供应商牛肉供应商什么是冷链物流?冷链物流指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程。它是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的，是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程。夏晖物流是因应麦当劳的需求而产生,是控温式配送中心的龙头企业。为了满足麦当劳在中国的冷链物流的要求,夏晖公司在北京地区投资5500多万元人民币,建立了一个占地面积达12000m2、拥有世界领先的多温度食品分发物流中心,配备专业的三温度(冷冻、冷藏、常温)运输车辆。中心内设有冷藏库、冷冻库及干货库,各个库区都有极其严格的温度、湿度的要求,从而保证产品的品质。该物流中心配有先进的装卸、储存、冷藏设施,5～20t多种温度控制运输车40余辆,中心还配有电脑调控设施用以控制所规定的温度,检查每一批进货的温度。福成五丰宾西夏晖公司麦当劳物流信息流、资金流冷餐库冷冻库预冷间温度缓冲区供应商工作区间•夏•晖•物•流•订单管理•采购管理•库存管理•运输管理•配送管理•装卸管理•信息管理•……•麦当劳餐厅的经理需要预先估计安全库存,一旦库存量低于安全库存,便进入订货程序。麦当劳采取在网上下订单,将订单发往配销中心。•当库存中某产品超过安全库存时，夏晖就会到相应的供应商那里进行采购来补货，以便及时满足顾客的需求。•冷藏和常温仓库设备都是从美国进口的设备,设计细致而精心,目的是为了最大限度地保鲜。•入库出库都有严格的要求，各个库区控温极好，从而保证了产品的品质。•夏晖配备专业的三温度(冷冻、冷藏、常温)运输车辆，能严格满足产品温度、湿度的要求，保证了产品的品质。•排路系统按工作人员输入的门店位置、时间等数据为运输找出了最佳路线，大大节约了时间及运输成本。•通过合理的配送，能够•1)保证准时送达率。•2)保证麦当劳的任何一个餐厅不断货。•3)保持每一件货物的质量处在最佳状态。•4)对于夏晖公司来说,在不折不扣地执行麦当劳标准的同时,自己也在不断地积极地研究冷链配送的管理,保持良好行业操作规范。•装卸最关键的•一点就是快。•信息系统管理不仅是企业管理控制和规模发展的需要，还能实现对客户的反应能力及加强合作伙伴间的关系。•效益：1）物流合理化近距离的原则大大地减少了麦当劳的库存，满足了在制品库存最小原则。•2）两家企业互相扶持，形成了坚不可摧的伙伴型关系。•3）采用供应链采购，简捷采购事务，提高服务效率。•4）提高了企业的外部竞争力。麦当劳利用夏晖设立的物流中心,为其各个餐厅完成订货、储存、运输及分拨等一系列工作。并通过它的协调与连接,使每一个供应商与每一家餐厅达到畅通与和谐,为麦当劳餐厅的食品供应提供最佳的保证。设立至今,麦当劳的近60家供应商的商品都是通过夏晖建立的物流体系分发到各个门店•上述案例包含了供应物流、生产物流跟销售物流三方面，而对供应物流和销售物流来说，夏晖公司特别之处在于，它不仅扮演了第三方物流公司的角色，而且还承担着供应商的责任。一方面可以说是麦当劳采用了委托第三方物流代理的方式为其制造、库存、配送及管理，另一方面，他完全采用了供应商代理的形式，由供应商掌握麦当劳的库存，采购也是由夏晖公司来完成，而麦当劳和其供应商夏晖公司的关系也就完全成为了伙伴型的，不管夏晖是作为第三方物流公司也好，作为供应商也好，他无疑都在整个物流运作过程中起到了不可忽视的作用。•优势1、麦当劳遵从了企业物流合理化近距离的原则上。2、夏晖采用了准时供应方式3、夏晖还采用了供应链采购4、麦当劳与夏晖的这种合作关系既属于长期目标型，又属于渗透型。双方有共同利益•弱势•麦当劳只有一家主要原料的供应商，会使产品原料单一，难以满足顾客越来越挑剔的要求，顾客会需要多元化的产品出现，麦当劳只有不断变化的产品出现才能拥有竞争力。•机遇•拥有大陆这块广泛的市场，只要好好利用，还会取得更好的成绩，当然，物流是非常重要的一部分。•威胁•物流的理念和实践都发展得很快，其他快餐连锁如果响应的快，就会把麦当劳吞掉，像肯德基等，无疑是麦当劳的一大威胁。