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果树栽培学实验实验1主要果树品种的识别实验2果实分类与构造观察实验3果树花芽分化的观察实验4果树的嫁接：芽接和枝接实验5果树的夏季修剪实验1主要果树品种的识别一、目的要求1．从植物形态识别主要果树的特征，为初学果树栽培学奠定基础。2．初步培养学生认识树种的能力。二、材用具料材料：荔枝、龙眼、杨梅、枇杷、桃、李、梨、苹果、猕猴桃、板栗、核桃、枣等主要果树。用具：记载工具实验1主要果树品种的识别三、观察记载内容在果园内观察和记载各种果树书中代表植株的的树型、枝、干、叶、花、果的主要特征，记载内容如下：（一）植株形态1.树性大乔木，乔木，小乔木，灌木，藤木或攀援状灌木，草木;常绿，落叶。2.树形圆头形，自然半圆形，扁圆形，阔圆锥形，圆锥形，倒圆锥形。实验1主要果树品种的识别3.树干高度，形态，树皮色泽，裂纹形态。4.枝条直立，开展，下垂；密，中，稀；刺有无、多少、长短。5.叶片叶型、叶片质地、叶片形状、叶缘性状、叶脉、叶面，也被，幼叶的色泽与特征。（二）花1.花序单生，总状花序，穗状花序，复穗状花序，柔荑花序，圆锥花序，复伞形花序，头状花序。实验1主要果树品种的识别2.花或花序着生位置顶生，腋生，顶腋生，老枝生或根生。3.花的形状完全花，不完全花；花苞、花萼、花瓣、雄蕊、子房、花柱的色泽与特征。（三）果实1.大小2.形状3.果皮实验1主要果树品种的识别4.果肉（四）种子1.大小2.形状3.种皮四作业1.认识当地的主要果树，列表比较其主要形态特征。实验1主要果树品种的识别2.荔枝与龙眼，桃与李，梨与苹果在树形、树干、树梢、叶片等形态上应怎样区别？实验2果实分类与构造观察一、目的要求了解各类果实的解剖构造及可食部分与花器各部发育的关系。掌握各类果树果实构造的共同特点，为学习果树分类打基础。二、材料用具材料：苹果（或梨），桃（或杏），葡萄，核桃，枣，草莓等果实，或果实的浸渍标本。用具：水果刀，放大镜，绘图纸，铅笔和橡皮。实验2果实分类与构造观察三、实习内容将各类果实，用水果刀切成纵剖面和横剖面，观察果实内各部的构造。1．仁果类果实包括苹果、梨、花红（沙果）海棠果，山楂，榲桲，木瓜等果实。以苹果（或梨）为代表。果实主要由子房及花托膨大形成。子房下位于花托内，由5个心皮构成。子房内壁革质，外、中壁肉质，可食部分为花托。实验2果实分类与构造观察2．核果类果实包括桃、杏、李、梅，樱桃，扁桃和枣等果实。以桃为代表。果实由子房发育形成。子房上位，由1个心皮构成。子房外壁形成外果皮，子房中壁发育成柔软多汁的中果皮，子房内壁形成本质化的内果皮（果核）。可食部分为中果皮。3．浆果类果实包括柿、猕猴桃、草莓等果实。果实由子房发育形成。可食部分为中、内果皮。浆果类果实因树种不同，果实构造有很大差异。实验2果实分类与构造观察4．坚果类果实包括核桃、山核桃、板栗、扁桃等果实。以核桃为代表。果实、由子房发育形成。子房上位，由2个心皮构成。子房外、中壁形成总苞，子房内壁形成坚硬内果皮，可食部分为种子。四、作业绘制实际观察的仁果类、核果类、浆果类、坚果类果实的纵剖面和横剖面图，并注明各部分名称，哪些部分是可食部分？实验3果树花芽分化的观察一、目的要求通过对花芽分化不同阶段的花器分化情况的观察，以便加深和验证课堂讲授的内容。要求初步掌握观察花芽分化的徒手切片及镜检技术。二、材料用具材料：采取花芽分化各时期的桃的结果枝，桃花芽分化各个时期的固定切片。刚果红或番红。用具:显微镜，刀片，镊子，解剖针，烧杯，培养皿，载玻片，盖玻片。实验3果树花芽分化的观察三、实验内容（一）制作徒手切片按采取时期顺序取苹果或桃的结果枝，用镊子由外及里剥去花芽的鳞片，露出花序原始体，然后用刀片从花序原始体的左上方轻轻往右下方切割，切割的花序原始体小片，愈薄愈好，1个花序原始体可连续切割数片，将切下的薄片放入盛水的培养皿中。1个花序原始体割完毕后，将培养皿中的小薄片，依次排列于载玻片上，用1％的刚果红染色，经1—3分钟后，实验3果树花芽分化的观察割完毕后，将培养皿中的小薄片，依次排列于载玻片上，用1％的刚果红染色，经1—3分钟后，用清水洗净，加上盖玻片。即可在显微镜下观察。如无染色剂，亦可直接在显微镜下观察。桃的花芽徒手切片的操作与苹果大体相同，唯剥去外部较硬鳞片后，可保留柔软苞片，即可切割。（二）镜检观察将制成切片置于双目立体显微镜或低倍显微镜下依次检查，并与标准固定切片相对照，以识别花芽分化所处的时期。桃的花芽分化时期（参看《各论》桃花芽分化图）实验3果树花芽分化的观察（l）未分化期生长点平坦，四周凹陷不明显。（2）花芽分化期生长点突起肥大。（3）花萼分化期生长点四周产生突起，出现花萼原始体。（4）花瓣分化期萼片原始体内侧基部产生突起，出现花瓣原始体。（5）雄蕊分化期花瓣原始体内侧出现雄蕊原始体。（6）雌蕊分化期在中心部分产生突起，出现雌蕊原始体。实验3果树花芽分化的观察（三）石蜡切片法石蜡切片切的薄，可以做细致精确的观察，又能长期保存，但需要切片机，操作比较复杂，具体做法如下：1.固定固定的目的是将采来的芽立即杀死，以保持原来的组织及结构的状况。在固定时要选用渗透性强、容易固定的固定剂。一般常用F.A.A固定剂,固定时间至少24小时。2.脱水在浸蜡前必须将芽组织中的水分脱掉，使二甲苯、氯仿等媒浸剂渗透进去。脱水操作应缓慢进行，以免组织变硬变脆实验3果树花芽分化的观察或发生收缩现象，降低切片质量。一般先用酒精作脱水剂。在媒浸时又以二甲苯或氯仿脱出酒精，以便浸蜡，具体步骤和时间如下：50％酒精2小时70％酒精2小时80％酒精2小时90％酒精2小时95％酒精2小时实验3果树花芽分化的观察无水酒精2小时无水酒精＋二甲苯12小时无水酒精＋二甲苯22小时二甲苯（纯）2小时3.浸蜡将脱水媒浸过的芽组织浸到石蜡中，使细胞充满了石蜡以便切片。一般所用的石蜡分软蜡（熔点在40度以下）和硬蜡（40度以上）。浸蜡时为了使蜡便于进实验3果树花芽分化的观察入，应先浸软蜡，后浸硬蜡。即最先浸入等量的二甲苯加石蜡中。以后步骤如下，但在恒温箱内进行。二甲苯1份＋石蜡1份12-24小时软蜡12-24小时硬蜡2-6小时4.埋蜡即将已浸好蜡的芽埋入硬纸折成的小盒中。将芽放在容器正中，芽的方向和位置均要拨正。为了使石蜡迅速凝固，可将小盒放在冷水中冷实验3果树花芽分化的观察却，最后拨去纸盒取出蜡块，以便保存。注意将样品编号，以免样品混淆。5.切片将埋蜡的材料切成正方形或长方形的小块，将蜡的一端粘在小木块上，然后将蜡块边缘切齐，即可将其固定在切片机上。在切片时要注意切刀的角度，务使与花芽平行并切到芽的中心，切片的厚度，一般在10-20μ，安装好后即可连续切片。6.粘片切下带状切片，经显微镜检查，将实验3果树花芽分化的观察符合要求的材料粘在载玻片上，常用粘着剂配方为鸡蛋清和甘油各50毫升，加水样酸1克。在载玻片上涂抹薄薄一层粘着剂，加几滴蒸馏水，将带有材料的蜡片放在水上，在35-45下，用拨针将切片伸直，展平倾斜载玻片，使水流去并烘干。7.脱蜡将切片粘好后必须脱去石蜡才能染色。常用脱蜡剂为二甲苯，脱蜡时间为半小时左右，并在不同浓度的酒精浸放10-20分钟（无水酒精→95％酒精→80％酒精→70％酒精→蒸馏水），以便染色。实验3果树花芽分化的观察8.染色为了区别不同组织，应进行组织分离染色。在观察花芽分化时常用直接染色，直接染色剂为番红-固绿双重染色。9.脱水和透明脱水的目的是为了便于封片，透明的目的是为了便于观察。一般用二甲苯浸后可使切片透明，清洁美观，提高了切片质量。其步骤为：实验3果树花芽分化的观察50％酒精1-2分钟70％酒精1-2分钟80％酒精1-2分钟90％酒精1-2分钟95％酒精1-2分钟无水酒精1-2分钟无水酒精＋二甲苯1-2分钟二甲苯（纯）1-2分钟二甲苯（纯）1-2分钟实验3果树花芽分化的观察10.封片切片经脱水透明后，要擦净载玻片，滴一滴封片剂（加拿大胶或阿拉伯胶）于切片的材料当中，然后用盖玻片盖上，要无气泡和杂质，并在气泡上标明采芽日期，分化时期等，以便日后检查，并能长期保存。四、作业绘制观察桃的花芽切片图，并注明分化时期及花器各部名称．实验4果树的嫁接：芽接和枝接一、目的要求学习果树芽接和枝接的方法，熟练操作技术，掌握嫁接成活的关键。本实习主要是练习室外嫁接技术。二、材料用具材料梨、桃或其他果树供嫁接用的砧木和接穗；塑料薄膜条。用具芽接刀，修枝剪，手锯，磨石，水桶。实验4果树的嫁接：芽接和枝接三、实习内容（一）芽接法1．芽接的时期生长季凡皮层能够剥离时均可进行，其中7—9月份是主要芽接时期。核果类应适当提早。2．芽接的方法主要有下列几种：（1）T字形芽接：实验4果树的嫁接：芽接和枝接削芽片选充实健壮的发育枝上的饱满芽作为接芽。先在芽上方0.5cm左右处横切一刀，深达木质部，然后在芽的下方1—2cm处下刀，略倾斜向上推削到横切口，用手捏住芽的两侧，左右轻摇掰下芽片。芽片长度约为1.5-2.5cm，宽0.6-0.8cm，不带木质部。当不易离皮时也可带木质部。切砧木在砧木离地面3—5cm处选择光滑的部位作为芽接处，用刀切一T字形切口，深达木质部。横实验4果树的嫁接：芽接和枝接切口应略宽于芽片宽度，纵切口应短于芽片。当苹果和梨芽接时，纵切口可只用刀点一下即可。接芽和绑缚用刀轻撬纵切口，将芽片顺T字切口插入，芽片的上边对齐砧木横切口，然后用塑料条从上向下绑紧，但要求芽眼露出。检查成活率芽接后10天左右进行成活率检查，凡接芽呈新鲜状态，叶柄一触即落者表示成活；而芽和叶柄干枯不易脱落者说明未活，可及时进行补接。实验4果树的嫁接：芽接和枝接（2）嵌芽接：削芽片先在接穗的芽上方0.8—1cm处向下斜切一刀，长约1.5cm，然后在芽下方0.5—0.8cm处，斜切成30度角到第一刀口底部，取下带木质部芽片。芽片长约1.5一2cm。切砧木按照芽片的大小，相应地在砧木上由上而下切一切口，长度应比芽片略长。接芽和绑缚将芽片插入砧木切口中，注意芽片上端必须露出一线砧木皮层，以利愈合，然后用塑料条绑紧。实验4果树的嫁接：芽接和枝接（3）方块芽接：削芽片在接穗上芽的上下各0．6一1cm处横切两个平行刀口，再在距芽左右各0.3一0.5cm处竖切两刀，切成长1.8—2.5cm，宽1—1.2cm的方形芽片。暂时先不取下。切砧木按照接芽上下口距离，横割砧木皮层达木质部，偏向一方（左方或右方）竖割一刀，掀开皮层。实验4果树的嫁接：芽接和枝接接芽和绑缚将接芽芽片取下，放入砧木切口中，使对齐竖切的一边，然后再竖切另一方的砧木皮，使左右上下切口都紧密对齐，立即用塑料条包紧。（4）环状芽接（套芽接）：削芽套先在接穗芽的上方0．8一1cm处剪截，再在芽的下方0．8—1cm处环割一刀深达木质部，扭下管状芽套。实验4果树的嫁接：芽接和枝接切砧木与嫁接将粗度与接穗近似的砧木剪去枝条上部，留至欲嫁接部位，将皮层向下剥开，套上芽套向下推至紧密为度，再将剥下的砧木皮向上拢住芽套。立即用塑料条绑紧。如砧木不截头，可按接穗芽套长度在砧木上环剥，然后将接芽套纵切开，套在砧木环剥部分加以绑缚即可。（二）枝接法1．枝接的时期只要具备条件，一年四季都可进行枝接，以春季萌芽前后至展叶期进行较普遍。实验4果树的嫁接：芽接和枝接2．枝接的方法主要有下列几种。（1）切接法：削接穗枝接用的接穗长度通常为6—8cm左右，带有2—4个芽。过长的接穗萌芽后生长势常较弱。将接穗基部两侧削成一长一短的两个削面，先略斜切长削面长达3cm左右，再在其对侧斜削1cm左右的短削面，削面应平滑。切砧木及嫁接砧木应在欲嫁接部位选平滑处截去上端。削平截面，选皮层平整光滑面由截口稍实验4果树的嫁接：芽接和枝接带木质部处向下纵切，切口长度与接穗长削面相适应，然后插入接穗，紧靠一边，使形成层对齐，立即用塑料条包严绑紧。（2）劈接法砧木较粗时常用此法。削接穗在接穗基部削成两个长度相等的楔形切面，切面长3cm左右。切面应平滑整齐，一侧的皮层应较厚。切砧木及嫁接将砧木截去上部，削平断面，用刀在砧木断面中心处垂直劈下，深度应