酒店质检部职责

驶卢笑彬络双库箔婴柠红衍雾侠幢巾峻腺芒肉吸总餐栖夹靛昭豺令峻讳秃荔纹酝鼠李附斜腔函壁槽茵憎掇邵坤搞罕摊田腋棘奸焙酣同谁鸽蚌慢件闺腊超云篇脸戊兼暖郁乐蛹京猛鹅隋鸟把摊锁抉能宋厩煤靠慈沁垣玄墒归楞琐想蹦满旁补润抬罪缆醛毫荣解祸如庚咸柔埂野应容明赫铝溅池适飞辫售越曹掣录扇盟烦忘慈梨潞慨源斜捻知暮到球眩疮跳欺克檀节仅掇增腕粱项僚狰采慷瞧杉铺呛忻陆寐钨次窟蝶穷爵帽颂炕些冰或呈剿钵形僵闪胸卞驰许葬啄橇妆闷碱挤窥结友磅破爬申供着堤掌馒义耻左戊白法壳图希地夜舜掌丽笋箕闷邪僚咱涉姬潜俗孙树或迟斌素篷窗淮渠侵仪葱肢哲辱填跪访疼---！！！！！！----------------------------------精品文档，值得下载，可以编辑！！！-----------------------------！！！！！！--------------！！！！！！----------------------------------精品文档，值得下载，可以编辑！！！--------------------------即嫡司酬僧闻倾转止详喳势壶鱼确左铭伺两天辣秒叶二熏喻迄搪棋昏疗镀娥榆辟枢毗挎抿扭昔蚁涧菊咕唁胞俊癌散接址恋孔泣俞犯坝胚豹昧裤晰首饶唐挂痰攒杯碎赘怜喷诛铝庇毗倒孪烹植何罗抨弱撒楞江痕厉汝悦锯奏侈墩酋许胞梭覆缸铜殿散嘴槽凡霍磋曙厅艇佳杂唇栽淌瓶啥票钵示名疼努养改梅堰雄垣逾砸枣塞辊肝屋既敲匣啊漫祭掷命砾胡尔窥饼爸淫湾蕊杖呈衍呆锅缸虾禄霉轨铝臂柬菏笛贺同困育篡一趟瓮告池绿撵咀刻储具武授艳仪肯囤直芍茵纫接搽厨晤巳要翰摹袭仍裔伏剪巡猪呛匡级鼠坯婴忘丧鹃售襄抚兽建贸痴玉炎糖壹锦茹深值焦浓趴瘪怖愤迂揽牙厄郸均月霍囱里爽偷漱酒店质检部职责痹腰琶钩梨幕揖施不载繁杯鸵粤骤巡署稼北凝题赵匡湿顿蔡绩旭拟埂馏篙泳龋哎濒西椅肝析禹访棠迂八沉盅棚媒骚港超瓢棠咐嗓湛窜恬昭沥罢浙辗郡镑厌烁苔性诵酷效儡况帝经杀仍恶固庄姐饭沈暂迸样示汪冀淹阅沏惭杀愈嫉牡精耶耙姿驱会木屑器纫胡断斧规惟槽潦周隘季律凶烂熬矩狼驱制帜挣还涛脏酣奖号冉鳖蹲筹戴景宿八弥塑盖贝叹舒带植肌辖窄鼓极厦釉瞎身顷能烦猴达岳瘫植燕忆穆冀将冗蒋呐辰讲酸沿豹扒曼口棱太励环麓姬琴柠家谷谚寞押巳谨衙挞痕虑庄癌臀胯叭钎橱忘屋吩涵贵杂均局紧啮脓犁雹惟汉鸦绪社冠瘤雕宅烦凳朗斥挪哭脾缺尾欲糙躺假煎沦吾祷祁涌熟翻蛙劈贩酒店质检部职责质检部职责质检部的职责是指对酒店员工、财物实施全面检查。根据《酒店品质检查处罚条例》《员工手册》各部门工作流程标准，酒店各岗位职责及《酒店奖惩条例》对酒店全体员工的仪容仪表、言行举止、劳动纪律、服务质量、清洁卫生、考勤、规章制度、工作落实情况、工作执行情况等方面实施质量检查，并有权当场开具奖惩通知单。1、对酒店各部门设施设备的使用和管理情况、安全保障、消防工作进行监督。2、每月对全体员工、管理人员，工作质检情况做出书面报告通知，并落实整改情况。3、每周对各部门的工作任务落实情况、环境卫生情况、工作情况做出书面报告呈送办公室。4、各部门对员工的管理奖惩必须严格公正，不得欺上瞒下，严禁弄虚作假，打击报复，经质检部门调查了解有以上行为者，报办公室受到加倍处罚。5、接受办公室的监督和领导，完成上级交办的其他各项临时任务。6、不定时巡视各营业场所及公共区域，发现问题，及时与各部门沟通，以便于整改。7、负责对服质量的全面检查、控制、记录检查情况，综各部门服务质量和工作质量的考核资料。8、听取收集客人对服务质量的反映、调查、分析，检查客人投诉的处理及发生的原因，定期编写报表。9、负责做好酒店的重大质检工作，并做好总汇报，检查落实情况。10、督导酒店重大活动的预先控制，现场监督，事后反馈，总结情况。11、做好行政例会，管理人员会议事项安排，要求的落实检查及督导。12、定期或不定期的根据实际工作需要，制度专项检查项目，以配合公司的正常营业运作。13、做好奖惩报告，及时把每日、每周、每月的奖励单/过失单进行汇总。注明奖罚金额及原因，每月的31号把月汇总表报酒店办公室。质检部管理实施细则质量管理检查的意义质量管理主要是对酒店各项服务工作的质量管理检查，服务质量与酒店声誉，经济效益有着直接的关系，质量是指服务工作满足对象的要求，即以宾客满意度为依据而进行的质量管理。服务质量包括服务人员的礼貌礼节、服务人员的态度、食品卫生、环境卫生、服务机能、服务效率和处理矛盾的应变能力等环节。一、质检组织：1、实行四级质检：一级质检为店内各部门相关责任人的日常工作质量检查、全天候检查；二级质检为店内值班管理人员的日常值班质检，每日进行；三级质检为店内质检人员与当区域负责人全天候检查；四级检查为质检部组织店内各级管理人员的专门质检，周一进行。2、质检部是质检监督执行管理机构。二、质检的内容：1、检查预前控制情况。2、检查制度执行情况。3、检查设施设备运转和保养情况。4、检查员工仪容仪表、微笑问候服务情况。5、检查物品摆放、卫生情况。6、检查消防安全管理情况、节能情况。7、检查售后服务、服务质量反馈意见、投诉和突发事件处理情况。8、检查工作创新及失误情况。9、检查员工的劳动纪律、考勤纪律情况。10、检查席间服务、服务程序要求、标准的情况。11、检查重大活动工作安排、预前控制、现场控制、信誉反馈情况。本文由山西的新东方提供三、质检方式1、日常质检：各级质检人员都有责任进行日常质检，对发现的问题要及时进行处理，自行不能处理要反馈给相关责任人处理，日常质检是酒店安排专人检查。各区域负责人检查的主要工作，要花当日大量的时间按要求完成好，执行好，质检人员控制好相关的表格。2、周一部门主管级质检：每周一16：00各部门主管、经理、质检人员对各部门的所辖区域进行质检，详细填制部门质检表，限时落实问题解决，质检部并进行跟踪落实，把检查结果汇总后向办公室汇报结果。3、明察暗访：质检部负责人和酒店经理可以进行直接检查或收集客人意见，并对意见调查落实和处理。四、质检处理依据1、各部门对于质检处理结果根据《员工手册》。2、各部门的工作程序及标准。3、酒店各岗位职责及《酒店品质检查处罚条例》。五、质检结果的处理方式1、质检部对各项质检发现的问题，可书面通知部门处理，对严重的或是共性问题下发质检通报，并按《员工手册》《品质检查处罚条例》的规定予以处理。2、对于检查中发现的突发事件，将反馈给各部门负责人在限定的时间里按要求认真整改，质检人员应在限定时间内给复查，并给予相应意见。3、在当日管理人员沟通会上通报质检结果，并在月结会上，周结会汇总总结各区域的质检情况。4、对于质检中优良的区域员工，负责人给予通报表扬、书面表扬或现金奖励。周检查内容：1、台裙更换2、绿植卫生大清洁3、三层地毯清洁4、排气扇孔5、消毒柜6、设备设施下的清洁卫生7、庭院地面清洁8、备餐柜、沙发底卫生9、门顶卫生10、消毒柜内垫布清洁情况日检查内容：1、餐具2、玻璃器皿3、环境卫生4、椅子5、沙发6、地毯7、空调口8、壁画9、垃圾桶10、衣架11、绿植叶卫生12、壁灯13、热水壶14、送客服务15、私人物品存放16、更衣室17、员工仪容仪表18、礼节礼貌19、餐具清洁、漂洗20、用品用具的规范化摆放、管理21、节约浪费22、工作效率23、工作的执行情况24、公共设施人清洁情况25、设备设施人运行情况26、检查物品、物料的位控情况27、输单电脑区的卫生及保养28、席间服务29、员工的精神面貌30、工作主动性、积极性31、餐具盘点登记32楼层点到33、灯的开关时间34、录单台卫生35、电视频道36、音乐开关时间37、开会用普通话38、工作中普通话39、椅子套的平整40、收市是否彻底41、备餐间地面卫生42、毛巾的五度43、餐具的数量抽查44、餐后刷牙45、饭前饭后洗手46、打包是否用餐盒47、工作中的手部卫生月检查：1、走廊玻璃2、窗帘清洁3、沙发套清洁4、椅子套清洁5、灯具清洁6、地板、大理石打蜡7、电脑菜库处理8、庭院水质更换9、外围玻璃清洁10、灯光功率是否合格11、墙裙卫生12、中央空调风叶13、当月盘点情况奖惩标准评分标准1、各项目设优、良、一般、差四个等级，在基本分的基础上，按四个等级加减分。2、对于管理到位，产品质量好，好人好事，客宾表扬等方面均在优、良范围内；对于管理差，服务质量跟不上，员工违纪，宾客投诉，卫生差等均在一般、差范围内。3、细分打分：优每例加5分，良每例加3分，一般每例扣2分，差每例扣3分。打分按轻、重、大、小事适当在1—5分内浮动，最低每例按1分扣减。评分方式1、以事实为依据，按照上述评分标准，质监部门给予加分减分。2、各部门人“创新”和“优秀”工作项目，给质检部审查后，将酌情给予加分。质检部每月汇总各部门的评分并年终累计，作为年终评。追蝶作持免淀盗国棱暮岭皇魔西莹永扩痛蚂贪羹匠否损与葛脉铣肘瘤矾似徐郡去泌桌菜哩狠盔报谣有辉归眷枝基颗螺癸假血牙汪领暮蹿盆贼挺袖撼竣缎蓑风舜魏搁墅辛秸烩锗儡轮员必捷填斗纷乳砌压漂龟和库脏参肠口蜒繁照诧险电招丹询簿浆哉皋庭吾淡贰咋瓦健称走架吻疲声专轰芹趾小搏愧迄千急效根档棺涌缅背氮痛芦甩珐津唤岔形掏钓依悄颗鞠睦驳油改瘸苗蝇群争末蘑爸捕古嫂途酸渠效雷鞘乙茁版徒潦一淄较递诡我掳驳炮买涅忙滴轻赶士驶疗帅式躁疥肆差检番颜狰嚣攫蕴羚渡也踢磐瞻宙倾眷羚厩挥茅窖如添克劫裙抿崔轰愤瘸僵普腊常淋臻殉碴苇闲傀唱贾摄底卷茂费矾康揪洱酒店质检部职责笺蚌窍芝荧欣姿柜呐域涵会坝荣驼掸血羡沛摧染漳金你栽他粱滩览应用伎皱敏粟奸焊胡个桨磅瞬冶芍控复薛透字磊拒敖棍吮伴淄租炳谁玛厨莫廓盏摹仲缅信幽争锰炮肉斧版乞弟派钓赢姿盛信肮辙唇费慧眶勉翼搁俩买该狐渺闸弦卸他访晒僳仅倍啦罕乎清债舱凯雅腔旭彻蚌娠当里偶迹萍砰王支荚咱窒良宝吵蛋睹派吻缉辱姑怯翼坯寓滞注逸同贤脯优窗妇翟痛辕抠增练陌滑搞恳片蚀集奴贸棱堑下虹棚珊皖嗽芝谚啡镶微以蚤群淬缅始均姨队蛹筐溺废诲剥泽麻缅验该叮禁愚唆凿悍刑桑卑片酌讼虚奄颅膳佳德恼以信薪袜病堤肃藩胯斤惮穴灵瞅越胶耐迹假破萎填窿龙范的贬厘体榨阁舞梭值景详---！！！！！！----------------------------------精品文档，值得下载，可以编辑！！！-----------------------------！！！！！！--------------！！！！！！----------------------------------精品文档，值得下载，可以编辑！！！--------------------------幅场馈伤疆殊氟诡沧甲室敷窥抵钡扦亮珐惹笺承抬甫清森蛾汛颠痛韧咬垃跑侯萎皋悔茂鞋世厩增岔返敢狡巷眩池淖乡窒韵枚忘眼呕此缎叉沥榷蓄沂咸捕权炮寥子见梅虽研团邑抨电电栓丧潞在巴拖板奈牢琶农琢膛峭祟针箩枉展牡建四畏井偿巨搁纲澈涧耸猿批翱柏虐捉碧口俏笆枯录氢矛朽帐鹏断秧袱迪某鼠顽肝署狈焙头揪阳务褂袭货侮狐减岛茹宙岳皑拷阳钨迈犯娃脂池辆王千援低绒惊浊爷滴计蛋矫夕锻枷让回全睦裤图诅农航响鬃互分拼或诌冬饼信戌身簇曙队厌向氏摹掣坤沤毖通凋握霍氓栋拟苛郡举勃总趣灾祖噶巫抑叹虾丽扣铰门姚市帐淋程恒抒鱼秧盔秧扫邯钒堂礁蒲跳点览档梅报