餐饮服务创业计划书

NANJINGUNIVERSITYOFTECHNOLOGY创业计划书工程1001班12号范成玮创业计划书企业名称：尚品餐饮馆创业者姓名：范成玮日期：2013年2月28日通信地址：南京市浦口区邮政编码：210000电话：187958006**传真：[phone]**电子邮件：[e-mail]目录一、企业概况二、创业计划作者的个人情况三、市场评估四、市场营销计划五、企业组织结构六、固定资产七、流动资金（月）八、销售收入预测（12个月）九、销售和成本计划十、现金流量计划一、企业概况主要经营范围：本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。经营面积约为100平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及休闲餐饮等。早餐以我们江苏小吃为主打特色。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有我国各种口味菜式。而休闲餐饮又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。我们餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。企业类型：□生产制造□零售□批发√服务□农业□新型产业□传统产业□其他二、创业计划作者的个人情况以往的相关经验（包括时间）：虽然我之前没有开过餐馆，但我平常很喜欢做菜,还喜欢看一些做菜之类的书,所以我对经营餐馆很有信心。我还有做前期的大量的资料查阅，基本上了解要开一个餐馆的基本情况。而且我打算到我一个经营饭店的亲戚店里去学习一段时间，去了解整个运作的过程，这对以后的经营会很有帮助。而且我在某公司上过班，在一些为人处事方面也学到了一些东西，我想一定有用的。教育背景，所学习的相关课程（包括时间）：1、现在正在读工业工程专业课程2、2012年我参加过SYB师资培训班三、市场评估目标顾客描述：主要客户群是针对学生，老师的，但是学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体（如：音响）等形式的简单广告即可添加我餐馆的知名度。市场容量或本企业预计市场占有率：我们学校的人口大概有2-3万左右。我们店位于学校最密集的地区。我们学校大概有90%左右的学生会吃早餐，午餐，晚餐。所以我们家的店发展的余地很大啊。市场容量的变化趋势：市场不是一成不变的，随着人民对健康饮食的越来越注重，再就是我们的环境舒适、卫生。学校餐饮市场前景会更广阔，容量以后应更大。竞争对手的主要优势：本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流动小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样方便快捷，节约时间。竞争对手的主要劣势：刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。本企业相对于竞争对手的主要优势：我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。而本人正是学生——这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应该是很有机会挤入该餐饮市场的。本企业相对于竞争对手的主要劣势：成本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。再者，各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另一个问题，即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢，这也是需要接受考验的。四、市场营销计划1.产品产品或服务主要特征扬州包子口感极佳，不像现在普遍包子无味难吃酸菜鱼香辣开胃糖醋里脊酸甜适口，色泽红亮西红柿鸡汤蛋面价格便宜，清淡爽口2.价格产品或服务成本价销售价竞争对手的价格酸菜鱼122530糖醋里脊102025折扣销售赊账销售3.地点(1)选址细节：地址面积（平方米）租金或建筑成本(2)选择该地址的主要原因：餐馆选在学校宿舍区，是因为该区学生比较多，学生回宿舍肯定要吃饭的啊。所以不会出现明显淡季与旺季之分。(3)销售方式（选择一项并打√）将把产品或服务销售或提供给：√最终消费者□零售商□批发商(4)选择该销售方式的原因：餐饮业就是直接面对顾客的行业4.促销人员推销成本预测广告印刷传单去别的宿舍区发成本预测350公共关系成本预测营业推广价格实惠成本预测1500五、企业组织结构企业将登记注册成：√个体工商户□有限责任公司□个人独资企业□其他□合伙企业拟议的企业名称：企业的员工（请附企业组织结构图和员工工作描述书）：职务月薪业主或经理：企业将获得的营业执照、许可证：类型预计费用营业执照，税务登记500卫生许可证280企业的法律责任（保险、员工的薪酬、纳税）种类预计费用烧菜师傅1500服务人员1200服务人员1200合伙（合作）人与合伙（合作）协议：**合伙内容条款出资方式购买厨房设施出资数额与期限20000利润分配和亏损分摊经营分工、权限和责任合伙人个人负债的责任协议变更和终止其他条款六、固定资产1.工具和设备根据预测的销售量，假设达到100%的生产能力，企业需要购买以下设备：名称数量单价总费用（元）消毒柜1600600桌子201503000锅，碗，瓢，盆，筷，碗1500空调4500020000冰箱225005000合计30100供应商名称地址电话或传真2.交通工具根据交通及营销活动的需要，拟购置以下交通工具：名称数量单价总费用（元）摩托车226005200合计5200供应商名称地址电话或传真3.办公家具和设备办公室需要以下设备：名称数量单价总费用（元）供应商名称地址电话或传真4.固定资产和折旧概要项目价值（元）年折旧（元）工具和设备3010015000交通工具52001900办公家具和设备店铺厂房土地合计15600七、流动资金（月）1.原材料和包装项目数量单价总费用（元）面151001500鸡蛋506300肉50042000蔬菜5010500合计4300供应商名称地址电话或传真2.其他经营费用（不包括折旧费和贷款利息）项目费用（元）备注业主的工资雇员工资3900租金10000营销费用2000公用事业费1000必须支付维修费500保险费500登记注册费780必须支付其他800合计21580八、销售收入预测（12个月）销售情况月份销售产品123456789101112合计酸菜鱼销售数量15001800200022002100240020002200230021002500260023300平均单价666666666666月销售额90001080012000132001260014400120001320013800126001500015600154200糖醋里脊销售数量16001600170019002200240026002100230024002500230025600平均单价444444444444月销售额64006400680076008800960010400840092009600100009200102400扬州包子销售数量40004500480052005500540056005500570058005900600063900平均单价222222222222月销售额800090009600104001100010800112001100011400116001180012000127800西红柿鸡汤蛋面销售数量26002700300032003500320038003600370039004100420041500平均单价555555555555月销售额130001350015000160001750016000190001800018500195002050021000207500合计销售总量总收入364003970043400472004990050800526005060052900533005730057800591900九、销售和成本计划123456789101112合计销售含流转税销售收入364003970043400472004990050800526005060052900533005730057800591900流转税（增值税等）销售净收入364003970043400472004990050800526005060052900533005730057800591900成本业主工资员工工资39003900390039003900390039003900390039003900390046800租金100001000010000100001000010000100001000010000100001000010000120000营销费用2000公用事业费10001000100010001000100010001000100010001000100012000维修费折旧费13001300130013001300130013001300130013001300130015600贷款利息保险费登记注册费780原材料（列出项目）43004300430043004300430043004300430043004300430051600（1）月份金额（元）项目（2）（3）（4）（5）（6）总成本232802050020500205002050020500205002050020500205002050020500248780利润税费企业所得税个人所得税其他2002002002002002002002002002002002002400净收入（税后）129201900022700265002920030100319002990032200326003660037100340720十、现金流量计划金额（元）月份项目123456789101112合计现金流入月初现金20000-24180-91809120311205692085420114820146020175220206720238620现金销售收入3640039700434004720049900508005260050600529005330057300赊销收入贷款其他现金流入可支配现金(A)2000012220305205252078320106820136220167420196620228120260020295920现金流出现金采购支出（列出项目）430043004300430043004300430043004300430043004300（1）（2）（3）赊购支出业主工资员工工资390039003900390039003900390039003900390039003900租金100001000010000100001000010000100001000010000100001000010000营销费用2000公用事业费100010001000100010001000100010001000100010001000维修20000费贷款利息偿还贷款本金保险费登记注册费780设备其他(列出项目)200020002000200020002000200020002000200020002000税金200200200200200200200200200200200200现金总支出（B）441802140021400214002140021400214002140021400214002140021400月底现金（A-B）-24180-91809120311205692085420114820146020175220206720238620274520