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1、秋天，落叶飘洒在小院里，看上去像给小院铺上了一层‘叶被”。无花果挺着它那光秃秃的枝权和几个残留在枝头来不及成熟的果子，在萧瑟的秋风中轻轻摇摆，仿佛在说产冬天就要到了，我要睡觉了，明天春天再见！”葡萄和桃树也已谢尽了叶片，只剩下互相交错的枝条。曹帚苗己经割去，只有草蓦，还在一片金黄中抖动着不甘凋谢的绿叶。2、秋季的天使，穿着薄如蝉翼的秋雾凉衫，来到了大自然。她趁着大地来不及叠起天使馈赠的雾衣，就挥动神笔，将赤、橙、黄、绿、青、蓝、紫融为一气。而后，一往情深地挥洒在万物之上。当雾退云消，初升的朝阳惊奇地发现：哦！迎接它的，竟是一派赫然金黄！3、清明刚过，苹果树的枝头上就长出了无数花骨朵。花骨朵呈浅红色，是那样鲜艳，那样可爱。随着大气变暖，花骨朵逐渐长大。4月下旬，苹果树上的花和其它花儿一样，争先恐后地开放了，一眼望不到边的苹果园变成了花的海洋。远远望去，红彤彤的一片，春风一吹香飘万里。这无边的花海，不但招来了成群的蜜蜂采蜜，也招来了成千上万的游客来观赏拍照。4、如今，秋风又起，树枝树叶交织出金色的育窿，落叶遍地，踩上去很柔软，好像此时此刻不胜凉意的心情。5、桂林秋说专业旅游管理教研室（旅游管理专业）一、旅游管理专业的顶层设计二、专业调研与专业定位三、人才培养模式的构建与实施四、课程开发体系的开发、建设与实施五、专业建设的保障六、校企合作、工学结合的运作森林旅游专业（1996年，中专）导游与旅游管理专业(2001年)旅游管理专业(2002年)旅游管理专业（导游方向）(2009年)涉外旅游专业(2007年)酒店管理专业(2004-2007两年制，2008-三年制)旅游行业：会展策划与管理、景区开发与管理、高尔夫经营与管理、旅行社经营与管理管理方向：商务管理、文化产业管理、科技管理城市休闲产业：茶馆、酒吧、咖啡厅等的经营管理一、旅游管理专业的顶层设计（一）总目标经过学院示范建设，旅游管理专业已经建设成师资过硬、教学设施齐备、教学方法、手段先进、具有较稳定的办学规模、集校、政、企于一体、在高职旅游教育中具有示范和带头作用的品牌专业。为全国旅游业输送更多理论扎实，技能过硬，一专多能，知行并重，能够适应现代旅游行业需要的应用型、复合型基层管理人才。一、旅游管理专业的顶层设计（二）预期目标1.本专业形成品牌效应，有较高的知名度，成为陕西省旅游企业中、基层管理人员培养的摇篮。每年招生数稳定在120-160名左右，新生报到率高。2.本专业的毕业生人格健康，动手能力强，专业理论功底深厚，就业率高达100%。上岗以后能短期内适应岗位工作，同时有良好的职业可持续发展的潜力。3.专业教师职称学位结构趋向合理，理论研究和实践能力有明显进步。达到100%的硕士学位，形成高、中、初职称结构合理的教学团队。4.教学改革成果突出，探讨和总结出有学院特色的旅游人才培养模式。5.实验室建设达到省内同类学校先进水平，拥有一批知名度高的旅游企业为校外实训基地。一、旅游管理专业的顶层设计（一）旅游业发展现状分析1.旅游产业是当前全球经济中发展势头最强劲和规模最大的产业之一，它对经济的拉动、对社会就业的带动以及对文化与环境的促进作用日益显现。2.据预测，未来10年间，我国旅游产业将保持年均10.4%的增长速度。到2020年，我国将成为世界第一大旅游目的地国和第四大客源输出国。因此，作为世界三大经济支柱产业（石油业、汽车业、旅游业）之一的旅游产业，在今后几年甚至几十年内必将保持着蓬勃的发展势头。3.随着我国改革开放和环太平洋经济圈的崛起，我国和全球特别是亚太国家的经济联系不断加强，给旅游产业的发展带来了更多机遇。4.特别是我国加入世贸组织以后，各行业对外开放的连动效应，不仅为旅游产业的发展提供了有利的环境，更为旅游产业的对外开放和发展提供了条件和动力。5.另外，我国积极参与区域合作，也为旅游产业发展创造了有利环境。二、专业调研与专业定位（二）专业人才需求状况分析和预测1.国民经济的发展为旅游业发展创造了良好条件，使旅游业作为国民经济新的增长点的地位得到进一步巩固。发达国家发展旅游业的经验表明，在人均GDP达到1,000美元以后，旅游的大众化、普遍化便开始迅猛发展。我国已经接近于这一临界值，这说明我国的大众旅游时代很快就要到来。按国际惯例，国际旅游收入与国内收入的比例为1：8或1：9，我国目前仅达到了1：2.35，国内旅游的潜力很大。2.旅游业的持续升温和快速发展与旅游专业人才短缺的矛盾十分突出。据世界旅游组织和国家旅游局预测，到2020年，中国将成为世界第一大旅游目的地国，世界第四大客源输出国。中国未来十年，每年将增加旅游从业人员一百万人，而中国的旅游院校每年仅能提供十万名毕业生，旅游专业人才紧缺。旅游人才的短缺，为旅游院校的兴建和发展提供了前所未有的机遇。3.旅游业的发展迅猛，已经成为支撑各地经济发展的支柱产业，旅游市场急需一批高层次的专业管理人才。当前旅游人才市场上服务性人才偏多，而高层次管理人才则奇缺，需求出现结构性不均衡，从事旅游营销、经营、策划、规划、开发和会展的高级人才严重不足，全国年均缺口达到上万人。4.良好的就业和收入预测，更多的学生愿意选择旅游管理专业学习。业内人士指出，旅游业是一个充满诱惑力的黄金产业，在未来十年内，从事旅游酒店管理人才、导游和旅游社管理人才等高级旅游专业人才，将成为令人羡慕的高薪一族。良好的就业和收入预测，会使与旅游密切相关的职业成为莘莘学子追求的职业，会有更多的学生愿意选择旅游管理专业学习，选择在旅游行业发展。二、专业调研与专业定位（三）社会对旅游专业需求状况旅游服务业专业人员认为企业对学校培养的学生应具备以下几方面的能力：（1）学生应该提高个人素质，以满足旅游企业对学生的要求（2）学生应具备一定的灵活性和主动性，掌握与客人沟通的能力（3）熟练掌握旅游行业主要岗位的技能技巧（4）能懂一定的外语（5）具有一定的团队合作精神二、专业调研与专业定位（四）专业定位本专业培养德、智、体、美全面发展，具有较高综合素质和良好的职业道德，熟悉旅游管理基本专业理论知识，掌握旅游企业服务与管理中的操作技能，具备基本的外语交流与沟通能力，能在旅游行政管理部门、旅行社、风景区、旅游星级酒店、旅游培训部门等从事行业管理、旅行社经营管理、景区开发与管理、酒店经营管理、旅游产品开发与营销等及相关技术工作的高技能人才。二、专业调研与专业定位旅游管理专业“工学交替”人才培养模式在实施中按照“以就业为导向，以职业能力为核心，以学生为主体”的理念进行三段式培养人才。即：酒店业务—0.8+0.2—半年在学校学习，半年在学校和酒店进行工学结合学习和实践；旅行社业务—0.8+0.2—半年在学校学习，半年在旅行社进行工学结合实践；旅游管理—0.5+0.5—半年在学校学习，半年在酒店、旅行社、风景区等旅游企业顶岗实习。“工学交替”人才培养模式的特色主要体现在三个结合上。学习与工作结合：体现为职业核心能力的学习、培训过程与工作岗位结合，构建“边工作边学习，为工作而学习”培养模式，学生掌握基本的专业知识和专业技能后，安排2个学期直接到用人单位的具体岗位顶岗实习，在实际工作实践中深化对知识的理解，提高专业技能。学校与企业结合：校企合作共同组建专业建设指导委员会共同实施人才培养，双方签订培养协议，共同培养双师型教师，并在企业设立实训基地、就业基地。双证结合：把学历教育与国家职业资格证书体系衔接起来，以职业能力和职业资格标准为核心，突出实践动手能力的培养，以此来组织教学内容和课程体系。三、人才培养模式的构建与实施三、人才培养模式的构建与实施教学时间教学地点教学内容学生角色第二学期第三学期第一学期第四学期第五学期第六学期学校学校、企业学校学校、企业企业基本素质酒店业务导游接待实践旅行社业务实践旅游管理顶岗实习学生学生、准员工学生学生、准员工学生学生、准员工学校（一）总体思路“工学交替”模式课程体系根据工作过程导向课程设计的思想，根据职业岗位群工作任务构建将专业核心课分为酒店业务、旅行社业务和旅游管理。根据项目化课程设计方法，以工作任务和工作过程分析为参照点，将每门课程设计为若干项目，根据每个项目工作任务中活动与知识关系，构建知识和技能模块，以工作任务为中心将理论与实践教学融为一体。在课程编排上遵循“工学交替”规律，按照课程性质分为三段式工学交替进行，即：四、课程体系的开发、建设与实施1．第一阶段：酒店服务与管理实施时间：第一、二学期培养目标：通过基本素质教育和酒店技能实训及真实环境中的教学与实践，培养学生的服务意识和服务技能，具备酒店服务员的基本素质和能力，为以后的职业成长奠定基础。职业岗位群：前厅、客房、餐饮等对客服务及营销岗位核心能力：酒店对客服务能力、培训督导能力、管理能力培养途径：理论学习、校内实训、顶岗实习相关课程：饭店管理概论、前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、旅游服务心理学、茶艺、调酒等四、课程体系的开发、建设与实施2．第二阶段：旅行社经营与管理实施时间：第三、四学期培养目标：通过导游员及旅行社业务课程相关项目的学习、模拟实训及在真实环境中的教学与实践，使学生能够熟练掌握旅行社部门业务知识，协调各种旅游接待活动，初步具备旅行社管理的能力。职业岗位群：旅行社设立、旅游产品研发、外联销售、基调业务和导游接待。核心能力：旅行社设立能力、计调能力、外联销售能力、产品研发能力、导游接待能力。培养途径：理论学习、校内实训、顶岗实习相关课程：旅行社业务四、课程体系的开发、建设与实施3．第三阶段：旅游管理能力培养实施时间：第五、六学期培养目标：通过旅游企业管理类课程的学习及模拟操作，使学生的管理技能、管理意识得到提升，同时通过在企业较长时间的顶岗实习，使学生具有一定的管理意识和管理能力，初步具备担任管理岗位的素质能力。职业岗位群：旅行社、酒店、风景区、旅游行政部门综合管理岗位（部门经理）。核心能力：公共关系能力、市场营销能力、人力资源管理能力、财务管理能力、经营管理能力培养途径：理论学习、顶岗实习相关课程：旅游风景区管理、旅游风景区开发与规划、人力资源管理、旅游财务管理、旅游信息系统管理、旅游公共关系四、课程体系的开发、建设与实施（二）课程体系内容以能力培养为中心，“工学交替”模式课程体系包括公共课、专业平台课、专业核心课、专业拓展课（选修课。四、课程体系的开发、建设与实施必修课公共课军训、入学及毕业教育、思想政治理论、英语、体育、计算机应用基础、职业生涯与发展规划、高职语文、就业指导专业平台课旅游英语、旅游概论、旅游礼仪、旅游经济学、旅游心理学、专业认识实习、饭店管理概论、茶艺、调酒、导游基础、陕西导游、导游业务、旅游政策与法规、旅游公共关系、模拟导游实习专业核心课前厅客房服务与管理、餐饮服务与管理、酒店服务与管理综合实习、旅行社经营与管理、旅游市场营销、旅行社经营与管理综合实习、旅游风景区规划与管理、旅游企业人力资源管理、旅游财务管理、顶岗实习选修课专业拓展课旅游美学、高尔夫经营管理、旅游策划、会展经营与管理、管理学原理（三）形成“三段式”实践教学体系针对学生所面向岗位群的知识结构和能力结构要求，进一步分析要达到要求所必须具备的职业能力。通过广泛的调查和科学的归类分析，明确旅游管理专业所必备的能力。在此基础上，围绕培养目标，制定了以“分段培养，逐段递进，全面提高”为突出特点的实践教学的层次结构。如下图：四、课程体系的开发、建设与实施酒店服务技能培养酒店管理技能培养酒店服务与管理综合实训旅行社服务技能培养旅行社管理技能培养旅行社服务与管理综合实训旅游管理技能培养综合顶岗实训旅游基本技能培养（三）形成“三段式”实践教学体系结合实践教学的三个阶段，我们设置了五个实践教学环节：专业认识实习；酒店服务与管理技能（单项实训+综合实训）；模拟导游综合实习（导游）；旅行社经营与管理技能（单项实训+综合实训）；综合顶岗实训（酒店、旅行社、风景区等旅游企业顶岗实训)。四、课程体系的开发、建设与实施实习环节内容专业认识实习专业介绍+参观学习酒店服务与管理技能课程单项实训+课程综合实训