餐饮管理信息系统

《管理信息系统》课程报告课题名称：餐饮管理信息系统课题组长：成员名单：评阅成绩:________________________________________________评阅意见:______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________提交报告时间:2013年12月日{餐饮管理信息系统}术语与缩写解释缩写、术语解释一、系统规划：1.1系统概述：1.1.1系统定义：餐饮管理信息系统是针对餐饮行业和客户信息进行统计、整合、匹配的管理项目，结合餐厅的经营模式和先进的预约系统，为餐厅提供全新的管理经营模式，并且能够为顾客提供方便快捷的预约服务。具体目的是为了解决餐厅的管理混乱，效率低下的问题。1.1.2开发背景：在科学、经济快速发展的今天，信息观念日益深入人心。当今的服务行业更需要信息的整合和明确的分工。现今状况为，一些餐馆的管理并不十分科学合理，导致效率较低，进一步影响了营业情况和客户资源。本组就当前餐饮行业的管理进行了调查，发现有些管理较不科学，部门分工不明确，工作效率低，基于此等现状，本组将餐饮管理信息系统作为本门课程的开发项目。1.1.3客户需求：传统人工记录信息的管理模式较为落后，效率较低。在人们对服务行业要求日益提高的现在，餐馆需要更科学的管理方案，同时客户更需要简单高效的预约方式。本产品针对餐饮行业，操作简便快捷。良好的界面更能够吸引受众。不仅提高了餐馆的管理效率，同时也方便了客户。1.1.4主要功能和特色：餐饮信息管理系统针对餐饮行业，实现以下基本功能：1）客户预约桌位及点餐。2）客户信息和意见的统计和整合。3）各部门职能的网络化实现。4）各部门信息的发布。5）管理层对各部门工作情况及信息的了解。组织结构图：主要业务：1）原料信息管理2）菜单信息管理3）统计制作榜单4）市场调查统计5）客户信息管理6）桌位信息管理7）订单管理8）售后信息反馈9）消费信息管理10）支出信息管理11）出勤信息统计12）生成工资表主要数据类：1）原料信息2）菜单信息3）榜单信息4）市场调查信息5）客户信息6）桌位预定/使用信息7）订单信息8）售后反馈信息9）消费信息10）支出信息11）出勤信息12）工资信息U/C矩阵列举：功能\数据菜单信息客户信息订单信息售后反馈信息工资信息菜单信息管理CU客户信息管理UCU订单管理U售后信息管理UC生成工资表C1.1.5系统体系结构：我们采用C/S(客户/服务器)架构的管理系统，在自己的PC机上安装我们开发的系统。由于C/S模式是相对点对点的结构模式，并且采用适用于局域网协议，因此安全性可以得到较好的保证。我们还设计了一个登陆/注册界面，届时管理者可以通过特殊权限登陆各部门界面，后台数据库负责数据的存储、分析、统计等管理功能。餐饮管理信息系统的具体架构模型如下图所示：RequestODBCResponseSQL1.1.6关键技术：系统力求使用先进的C/S架构，建立在Windows平台上，PHP为客户端技术，采用多线程的数据库MySQL和其他画图工具如Axure及制表工具支持餐饮管理信息系统的设计，数据安全性和完整性得以保证．用户简单地通过登陆界面就可以进行相关使用。系统的设计注重实用性，当然，易学易用性也是我们考虑到的要求。1.2可行性分析：餐馆客户端应用逻辑层数据库服务器1.2.1社会可行性：1、市场分析（1）目前市场上已经出现相似的系统，但是经过我们调查，很多系统的功能还不太全面，真正投入使用的餐厅也不多，因此此类系统还处于初级发展阶段，具有很大的发展前景。（2）随着我国经济状况的不断提高，消费者越来越注重生活水平的提高以及消费方式的快捷性，随着信息时代的进一步发展，人们必然更加热衷于足不出户就能实现订餐实现和付款的消费方式，餐厅管理信息系统针对广大消费者的这一特征，满足广大消费者的需求，必定会受到广大消费者的喜爱。（3）现代社会，在各大行业中，餐饮行业始终占据着十分重要的地位，尤其是在人们更加注重消费水平的今天。但是餐厅的事务比较繁杂，很多餐厅采取纸质记录各种信息的方式，信息容易丢失，一旦丢失必然会产生不可估量的影响，餐厅管理信息系统便解决了这个问题，让餐厅管理者更好地管理餐厅的运营，也必然会促进餐厅的进一步发展。全国上下餐厅不计其数，次系统研发成功之后，必定会有很多餐厅投入使用。2、政策分析无相关政策支持3、竞争实力分析（1）团队实力本科研小组由几位优秀的在校大学生组成，对待项目认真，拥有一定的技术基础以及专业知识，视野开阔，创新能力较高，学习能力较强，综合各方面来讲竞争力较高。（2）项目实力本系统功能强大，不仅能够实现餐厅管理者对餐厅运营的管理，还能实现顾客的订餐、付款以及餐厅方面和顾客直接的交互，本系统从餐厅运营方面的需要出发，避免了餐厅相关信息遗失的情况，而且能让餐厅方面更加了解顾客对自身服务的满意程度，以便餐厅进一步作出改进，使餐厅不断进步、不断发展。我们项目的实力主要体现在功能方面，这也是决定一个系统能否受到使用者喜爱的关键因素。4、知识产权分析要获得知识保护，须先申请专利证书，相应流程如下：（1）申请前的准备第一步：申请咨询，初步检索确定能否申请第二步：签订申请委托代理合同、缴纳申请费用第三步：委托人提交技术交底书第四步：代理人撰写申请文件第五步：委托人审核确认申请文件第六步：代理人提交申请，获得受理通知书（2）实审代理第一步：委托人提出实审请求、缴纳实审费用第二步：代理人提交实审请求，答复实审意见第三步：发明专利授权，委托人缴纳费用，并获得发明专利证书（3）申请流程申请————→受理——→初审——→公布——→实质审查——→授权——→领证（4）申请人需要提供的材料申请人身份证明材料、第一发明人身份证复印件、技术交底材料及需要申请人盖章、签字的格式文本。1.2.2技术可行性分析此系统运用PHP、MySQL等技术便可快速高效的生成一个完整的操作系统。1.2.3时间和资源可行性分析（1）此类系统还处于发展的初级阶段，且餐饮行业在各大行业中的地位在短时间内不变，消费者对于消费方式的要求也不会有大的改变，按照我们的进度计划，在系统投入市场后仍有很大的市场需求。（2）该项目小组的组成成员为计科6班的4位同学，空闲时间较统一，相互联系较为方便，能关于项目进行及时的沟通并对项目及时作出调整及改善。（3）该系统的设计与完成主要在电脑上完成，我们项目组人员也都具备了这个条件，可以很方便的对系统实现设计与制作。（4）在系统投入使用之后我们还可以对系统进行不断的维护与改善。1.3项目计划1.3.1项目团队提示：说明项目团队的角色、知识技能要求、建议人选、人数、工作时间，如下表所示。角色知识技能要求建议人选、人数工作时间项目经理协调唐宗宇段树榕210-11月需求开发人员调查整合段树榕王新利210-11系统设计人员设计唐宗宇段树榕黄聪聪王新利410-11编程人员编程唐宗宇黄聪聪210-11测试人员调试黄聪聪唐宗宇王新利310-11质量保证人员专业了解唐宗宇110-11配置管理人员管理唐宗宇110-11服务与维护人员纠错唐宗宇110-11……10-111.3.2软件硬件资源估计提示：（1）估计项目所需的软件和硬件资源，说明主要配置。（2）说明以何种方式获得，如“已经存在”、“可以借用”或“需要购买”等。（3）资源的级别为“关键”、“普通”两种，如果关键资源不能及时到位，可能危害项目。资源名称级别详细配置获取方式费用服务器关键数据库服务器可以借用无Pc机普通包含数据库、常用编程画图软件已经存在无…Pc机普通包含数据库、常用编程画图软件已经存在无1.3.3成本估计提示：估计项目的“人力资源成本”、“软硬件资源成本”、“商务活动成本”等等。条款成本（人民币）备注人力资源无属自己开发的系统，不需成本软硬件资源无软件网上均有下载，硬件用的是自己的电脑1.3.4进度表提示：绘制项目开发的进度表编号任务名称开始时间完成时间2013年10月101520252013年11月28510151系统规划2013-10.102013-10.152系统分析2013-10.172013-10.243系统设计2013-10.282013-11.44系统实施2013.11.72013-11.115系统运行与维护2013-11.122013.11.13提示：给出清晰的结论，便于上级领导决策。二、系统需求：2.1系统需求调查随着科技的发展，生活水平的提高，传统的人工点餐方式越来越不能满足现代化人们的需求，由于是人工点餐难免会出现一些错误的情况，而且人工点餐的透明性相对较差，工序相对而言较为繁琐的现象不利于餐饮行业的发展。设计一套完整的现代化的餐饮管理系统，不仅仅加入了系统点餐的功能，同时还加入了预约点餐，菜品推荐的人性化的服务，不仅仅满足了客户的需求，同时还提高了餐饮行业的服务效率，另外良好的员工管理部分更有助于公司上层对整个团队的领导，更显方便快捷。本餐饮管理系统是一套较完整地系统，包含了整个餐饮业的运转过程，不仅能够满足顾客的需求，同时对公司的系统化管理有着很大的帮助，以下是本系统的主要功能介绍：1）通过良好的用户交互界面使用户能够完成预定桌位及点餐的功能。2）通过对菜单的精心设计，包括了各类菜品的评价以及好菜推荐的功能，为用户提供人性化的建议。3）用户可以通过信息反馈系统，将自己的要求和建议反馈回来并对这类信息进行分类整合。4）通过本信息系统，可以获取各个部门的最新信息发布，是大家能够最快速的掌握新信息。5）管理层可以通过系统实现对各部门工作情况及信息的了解，以确定良好的公司发展决策。2.2组织结构图及管理功能分析2.2.1组织结构图2.2.2组织和功能的关系分析2.2.3管理功能分析餐饮管理信息系统2.3业务描述和业务流程图业务流程图客户信息管理客户部门员工信息管理菜品信息管理新菜录入菜品推荐账单管理客户账单管理采购信息账单管理其他支出账单管理员工管理系统资源管理菜品管理出勤信息管理公告信息发表客户信息管理预定桌位菜单管理取消预订现场点菜管理账单信息管理2.4数据流图和数据字典2.4.1数据流图：顶层数据流图：一层数据流图：二层数据流图：2.4.2数据字典：1）加工条目：编号名称输入处理逻辑输出P1订餐系统订餐事务、菜单、热销菜信息根据菜单、热销菜信息等进行订餐事务订单信息P2产生菜单菜品信息根据各类菜品信息产生菜单菜单P3菜品盘点事务根据点菜等情况进行盘点菜品信息P4产生热销菜榜订餐信息根据顾客订餐信息产生热销菜榜热销菜信息P5产生顾客订餐信息根据顾客所点菜品产生顾客顾客信息订单订单P6处理采购事务订餐信息汇总顾客订单处理采购事务采购事务P7产生采购清单采购信息根据采购信息确定采购清单采购清单P8付款系统事务点菜后进入付款系统进行结算付款信息P9产生账单统计支出事务根据支出事务产生账单账单P10产生食材支出表采购信息根据采购信息产生食材支出表食材支出表P11产生工资表出勤信息分析已统计出的出勤信息产生工资表工资表P12产生顾客消费清单付款信息根据顾客的付款信息产生顾客消费清单消费清单P13处理考勤情况考勤事务根据统计的考勤事务处理考勤情况考勤信息P14产生出勤表考勤信息根据出勤信息产生出勤表出勤表2）文件条目：编号名称输入数据流输出数据流组成组成形式F1订餐信息DP1-F1）D(F1-P4)D(F1-P5)D(F1-P6)顾客信息、所定菜品、菜品信息等按下单时间排序F2采购信息D(P6-F2)D(F2-P7)D(F2-P10)所需原料、原料成本、采购预算等按订单需求排序F3考勤信息D(P13-F3)D(F3-P14)员工信息、时间、出勤率等