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第五单元生物圈中的其他生物第四、五章细菌和真菌、病毒考点1细菌和真菌的分布1.培养细菌和真菌的方法：配制（）——高温（）——冷却——（接种）——恒温培养【点拨】培养细菌的每一个环节都要考虑细菌生存需要的条件！。如培养培养基中必需含水分、营养物质和无机盐，这是为细菌生长提供必需的物质条件。琼脂作为凝固剂无营养。2.细菌与真菌菌落的比较【点拨】菌落是指：细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体。★考点突破★培养基灭菌1个细菌真菌菌落比较大小形态表面黏稠或粗糙干燥呈状、絮状或蜘蛛网状颜色多呈白色，也有其他颜色红、褐、绿、黑、黄等不同颜色3.细菌、真菌的生存条件：（1）细菌、真菌都需要的基本条件：一定的、适宜的和等。较小较大光滑绒毛水分温度有机物（2）不同的细菌和真菌还需要某些特定的条件：有的细菌在无氧条件下正常生长繁殖，如乳酸菌、甲烷菌（要密封培养）；有的细菌则需要有氧条件，如醋酸菌。有的则有无氧均可生存：酵母菌（兼性厌氧菌）。4.细菌、真菌的分布特点：分布广泛，甚至在极端环境都能生存。5．探究实验：检验不同环境中的细菌和真菌(参看课本P68)母题训练1.（2011广东）下面是制作酸奶的几个步骤：①牛奶煮沸后冷却②放到常温环境中1天③在牛奶中加入少量的含乳酸菌的酸奶④密封瓶口。正确的操作顺序是（）A．①②③④B．③①②④C．①③④②D．③②①④2.（2011广东）在“检测不同环境中的细菌和真菌”的探究实验中，下列有关说法不正确的是（）A．用无菌棉棒擦取手心后在培养基上轻轻涂抹，就是接种B．培养用的培养皿和培养基，在接种前必须进行高温灭菌处理C．本实验需要设置对照实验D．接种后的培养基应再次进行高温灭菌处理DC中考预测1.培养细菌和真菌的一般方法通常包括以下步骤，正确的排列顺序是（）①高温灭菌②配制培养基③将接种后的培养基放在适宜的温度下培养④接种A．③①②④B．②④③①C．①④③②D．②①④③2.小明同学准备自制酸奶，他将新鲜牛奶加入适量蔗糖煮沸后装入消毒的大口玻璃瓶中，再将适量酸奶倒入其中。你认为最可能成功制成酸奶的操作是（）A.煮沸后立即倒入酸奶并密封B.煮沸后立即倒入酸奶不密封C.煮沸后冷却再倒入酸奶并密封D.煮沸后冷却再倒入酸奶不密封DC考点2细菌1.细菌发现者是由。2.巴斯德在微生物学研究方面的成就——被称为“微生物学之父”。（1）巧妙设计了鹅颈瓶实验，证实了肉汤中的细菌不是自然发生的，而是由已经存在的细菌产生的。（2）发现了酵母菌、乳酸菌。（3）提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法和防止手术感染的方法。3.观察细菌的仪器：或电镜4.细菌的形态：、杆状、螺旋状列文·虎克高倍镜球状5.细菌的亚显微结构：（1）写出图中各结构的名称：1.荚膜2.细胞壁3.4.细胞质5.细胞膜6.鞭毛DNA（2）所有细菌都是生物，且都有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA。一部分细菌还有特殊结构：鞭毛和荚膜。6.细菌与动植物细胞结构比较：主要的不同点是。7.细菌生殖：繁殖数目计算公式=A×2n（A表示原有细菌数，n表示繁殖几代）8.细菌的营养：绝大多数，少数自养（如光合细菌、硝化细菌）。【点拨】芽孢不是生殖细胞，而只是细菌的休眠体，对不良环境有较强的抵抗能力。单细胞没有成形的细胞核分裂生殖异养母题训练1.（2012广东）右图是细菌的结构示意图，下列说法不正确的是（）A．①是鞭毛B．②是细胞核C．③是荚膜D．④是细胞质2.（2013广东）下列各项中,细菌没有的是（）A．细胞壁B．成形的细胞核C．DNAD．细胞质BB中考预测1.下列关于细菌的描述中不正确的一项是（）A．分裂生殖B．没有叶绿体C．既有单细胞也有多细胞的种类D．没有成形的细胞核2.下列不具有成形细胞核的生物是（）A．青霉菌B．酵母菌C．木耳D．结核杆菌DC考点3真菌1.真菌的知识简介：（1）种类：包括单细胞的，多细胞真菌有和大型真菌（如蘑菇、木耳、灵芝等）。（2）细胞结构：真菌细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质（无叶绿体）、细胞核；（3）生殖：生殖（4）营养方式：。酵母菌霉菌孢子异养2.酵母菌的结构（1）结构：细胞膜、细胞质、细胞核、细胞壁、液泡、无叶绿体（2）营养方式：异养（腐生）有氧呼吸：葡萄糖→二氧化碳+水+能量（多）无氧呼吸：葡萄糖→酒精（多）+二氧化碳+能量（少）（3）生殖方式：生殖，特殊情况进行孢子生殖出芽3.青霉和曲霉的比较孢子的排列形状孢子的颜色共同点青霉菌体由多细胞的菌丝构成的，每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核。曲霉放射状黑色扫帚状青绿4.蘑菇的结构(如右上图)（1）结构：菌盖、菌褶和菌柄这些地上部分统称为，地下部分为营养菌丝；（2）营养方式：异养（腐生）。（3）生殖：孢子生殖。蘑菇的孢子着生在里。（4）生活环境：生活在温度适宜、水分充足且富含有机物的地方子实体菌褶5.各种细胞结构的比较细胞壁细胞膜细胞质（有无叶绿体）细胞核（是否成形）细菌有有无否真菌细胞有有无有植物细胞有有有有动物细胞无有无有【点拨】细菌没有成形细胞核属于原核生物，真菌、动植物细胞都有细胞核，属于真核生物。母题训练1.（2011广东）关于细菌和真菌的说法正确的是（）A．细菌和真菌对人类一般都是有害的B．细菌可以通过形成芽孢来繁殖后代C．细菌和真菌都要生长在有氧的环境中D．酵母菌与乳酸菌结构的主要区别是有无成形的细胞核2（2014广东）下图是蘑菇的结构示意图，其中能产生孢子的部位是（）A．①B．②C．③D．④DB中考预测1.细菌、真菌的共同特征是（）A．细胞内没有成形的细胞核B．通过产生孢子繁殖后代C．都是多细胞生物D．细胞内没有叶绿体2.把新鲜蘑菇的菌盖取下来，将菌褶面朝下平放在白纸上，扣上玻璃杯，过段时间会发现白纸上有（）组成的放射状印记A．菌丝B．种子C．孢子D．芽体DC考点4细菌和真菌在生物圈中的作用1.作为，参与物质循环——腐生类型（大多数细菌真菌都属于此类型）循环过程：细菌和真菌把动植物的遗体分解成水、二氧化碳和，这些物质又能被植物吸收和利用，进而制造有机物。2.引起动植物——寄生类型细菌致病：（1）链球菌引起：扁桃体炎、猩红热、丹毒；（2）结核杆菌引起：结核病等。真菌致病：足癣、臀癣，水稻稻瘟病、小麦叶锈病、棉花枯萎病、玉米瘤黑粉病等分解者无机盐患病3.与动植物（1）共生又叫互利共生，是两种生物彼此互利地生存在一起，缺此失彼都不能独自生存的一类种间关系，（2）举例：a.和共生形成地衣。注意：真菌提供水、无机盐，藻类提供有机物。b.根瘤菌和豆科植物共生形成根瘤。c.牛羊的胃肠内具有帮助分解纤维素的细菌。共生真菌藻类母题训练1.（2009广东）下列有关细菌、真菌的说法正确的是（）A.酵母菌只能生活在有氧的环境中B.霉菌都是对人体不利的，如黄曲霉还可能致癌C.细菌和真菌都是单细胞生物D.腐生细菌能分解枯枝败叶，有利于自然界中的物质循环中考预测1.下列关于细菌和真菌的说法正确的是()A.细菌和真菌都是肉眼看不见的微生物B.真菌与细菌一样主要进行分裂生殖C.大多数细菌与真菌是生态系统中的分解者D.细菌和真菌都能使人致病，属于对人类有害的生物DC考点5人类对细菌和真菌的利用1.细菌、真菌与食品的制作（1）发酵技术：指人们利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模生产发酵产品的技术。酵母菌发酵：葡萄糖→酒精（酿酒）+二氧化碳（制作面包馒头）+能量乳酸菌发酵：葡萄糖→乳酸（制作酸奶、泡菜）+能量（2）微生物与食品制作馒头、酿酒——（）酸奶、泡菜——（）醋——（）酱——多种（）2.细菌、真菌与食品的保存（1）食品腐败的原因：细菌和真菌分解食品中的有机物并在其中生长繁殖酵母菌乳酸菌醋酸菌霉菌（2）防止食品腐败的原理：把食品内的细菌和真菌或其生长和繁殖（3）常用保存食品的方法原理举例法高温灭菌袋装盒装牛奶罐藏法高温灭菌与防止细菌、真菌接触食物罐头食品冷冻法与冷藏法低温抑菌冷鲜肉法破坏需氧菌类的生存环境火腿肠脱水、烟熏、腌制法除去，抑制细菌、真菌生长繁殖腊肉杀死抑制巴氏消毒真空包装水分3.细菌、真菌与疾病防治（1）抗生素：某些产生的可杀死或抑制某些致病的物质。注意：抗生素只能治疗细菌引起的疾病，无法治疗真菌或病毒引起的疾病！（2）应用例子：利用青霉菌生产青霉素（常见抗生素）；利用技术，使大肠杆菌生产。4.细菌与环境保护利用净化污水。真菌细菌转基因胰岛素甲烷菌母题训练1.（2011广东）为了探究食品腐败的原因和细菌生存的条件，某生物小组取经过消毒的甲、乙、丙三个相同锥形瓶，按下表要求进行处理。瓶号甲乙丙加入物质50毫升灭菌牛奶50毫升灭菌牛奶50毫升灭菌牛奶瓶口处理不作处理不作处理用消毒棉球塞住温度25℃5℃25℃请根据表分析：处理中包含了多少组对照实验，变量是什么?（）A．2组，温度、空气B．2组，温度、消毒棉球C．2组，温度、细菌D．3组，温度、消毒棉球、细菌C2.（2011广东）巴西利用本国大量生产甘蔗的有利条件，以甘蔗为原料制造酒精，大力发展以酒精为动力的汽车。请问，从生物学的角度，以甘蔗为原料制造酒精主要用到的技术是（）A．克隆技术B．转基因技术C．发酵技术D．组织培养技术3.（2012广东）专业菜农非常重视蔬菜采收后处理的各个环节，例如在田间预冷包装，并用冷库、冷藏车、商场的冷柜来贮藏，这能保证蔬菜质量主要因为（）A．温度低，细菌繁殖速度慢B．温度低，把细菌都冻死了C．没有空气，细菌无法繁殖D．没有空气，把细菌都闷死CA4.（2013广东）关于农家糯米酒制作过程的叙述,正确的是（）A．发酵过程需要控制好温度B．发酵过程需要保持空气流通C．发酵过程需要接种乳酸菌D．促进生态系统的物质循环5.（2014广东）“秋风起，食腊味”，广式腊味选在气候干燥的秋季进行晒制，其主要目的是（）A．脱去肉内的水分B．使肉的色泽金黄好看C．使蛋白质分解为氨基酸D．让肉发酵，产生独特香味AA中考预测1.食品腐败变质的根本原因主要是（）A．含水量过高B．温度过高C．微生物生长、繁殖D．食物所含的营养丰富2.下列食品的制作没有应用到发酵技术的是（）A.酸奶B.馒头C.泡菜D.豆浆CD3.（2014•菏泽）以前，由于冬季蔬菜供应匾乏，人们常在蔬菜上市旺季购买大量番茄，切成条块装入瓶中，上笼蒸约半个小时后，取出立即加盖密封，以备冬季食用．这样做能够保存较长时间而不腐烂变质的原因是（）①外界微生物很难进入瓶中②瓶中为真空状态③瓶中过于干燥④高温可杀死食品中的微生物A．①②B．①④C．③④D．②③4.下列关于人类对细菌、真菌的利用，不正确的是（）A．用酵母菌制作泡菜B．用醋酸菌酿醋C．用乳酸菌制作酸奶D．用青霉菌提取青霉素5.下列食品中，依据高温灭菌和防止细菌和真菌接触的原理来保存食品的是（）A．咸鱼B．腊肉C．罐头D．果脯BAC5.拓展：转基因技术（又叫基因工程技术）（1）转基因技术:是将人工分离和修饰过的基因导入到某个生物体基因组中，由于导入基因的表达，引起生物体的性状的可遗传的修饰，这一技术称之为转基因技术。（2）转基因食品:如转基因大豆、棉花、玉米、油菜等。所谓人工转基因食品，就是利用分子生物学技术，将某些生物的基因转移到其它物种中去，改造生物的遗传物质，使其在性状、营养品质、消费品质方面向人类所需要的目标转变，以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品就是转基因食品。母题训练1.（2012广东）属于应用转基因技术培育出来的是（）A．太空椒B．脱去病毒的植株C．克隆羊D．生产胰岛素的大肠杆菌2.(2013广东）科学家把从鲍鱼精子中提取的生长激素基因导入大肠杆菌体内，生产出可促进蛤、牡蛎等贝类幼体生长的激素，该技术属于（）A．转基因技术B．发酵技术C．克隆技术D．仿生技术3.（2014广东）下列实例应用了转基因技术的是（）A.克隆羊B．高产抗倒伏小麦C．试管婴儿D．生产胰岛素的大肠杆菌DAD中考预测1.科学家将鱼的抗冻蛋白基因用生物技术的方法转入番茄的基因组中，使番茄的耐寒能力得到提高．下面叙述中正确的是（）①这个事实说明基因控制生物的性状②这个事实说明基因大多集中在染色体上③运用的生物技术是发酵技术④运