能量饲料的应用现状及发展趋势

陈志敏博士中国农业科学院饲料研究所Tel:010-62139742能量饲料的应用现状及发展趋势简介概念分类CF：18%CP：20%谷物籽实糠麸类块根、块茎油脂、糖蜜CF：18%CP：20%谷物籽实谷物籽实加工副产物块根、块茎油脂、糖蜜谷物籽实类玉米小麦大麦高梁稻谷玉米（Corn）我国玉米产量处于第三位（次于水稻、小麦）我国玉米的主要去向75%15%10%饲料粮食工业★能值高，为谷物类能量之最★淀粉消化率高达90%★粗纤维含量低★赖氨酸相对缺乏★钙、磷含量少营养特点：近年来国际石油价格持续高位，使国际能源供应日趋紧张，玉米作为生产“生物乙醇”燃料的主要原料，其工业消费量必然趋于增长。我国政府为缓解石油资源短缺的矛盾，也制定了鼓励玉米乙醇加工业发展的政策。据统计，目前我国生产玉米乙醇消耗的玉米比例只占到总消费量的1%，如果未来达到美国目前17%的水平，生产乙醇的玉米消耗量需增加约2000万吨。虽然玉米作为主要能量饲料的地位仍难以撼动，按国家十一五发展规划中饲料的增长速度来分析，玉米的用量在饲料中的比例将会下调，小麦和稻谷的使用比例会提高小麦概况世界第一，我国第二。种类：春小麦硬质小麦(CP较高)季节谷粒质地冬小麦软质小麦营养特性1）粗纤维：1.9%，与玉米相当2）有效能值高，猪DE14.18MJ/kg;鸡ME12.72MJ/kg;奶牛NEL7.49MJ/kg3）粗脂肪：1.7%，低于玉米；4）蛋白质：高于玉米13%（10%-16%）品质：EAA含量较低，尤其是Lys注意：小麦品种间蛋白质含量差异较大，并可能染麦角毒素，籽实生长异常者需检验。饲喂价值猪适口性好，粗粉碎后可完全取代玉米用于肥育猪，能节省部分蛋白质饲料和改善屠体品质防止背膘变厚，但降低饲料利用率（能值）。鸡饲料中可取代玉米量的1/3-1/2，且要注意不宜粉碎过细，最好制粒，否则会影响采食蛋鸡：饲料转化率下降、脏蛋肉用仔鸡：垫料过湿、氨气过多、生长受抑制、跗关节损伤和胸部水泡发病率增加，宰后等级下降等。存在问题原因：非淀粉多糖（NSP）占小麦干重的6%以上—主要是木聚糖不能被动物消化酶消化而且增加食糜的粘稠度粘稠度每增加一个单位将导致饲料化率降低0.0075措施：添加特异性的木聚糖酶高粘度食糜对鸡的影响粘稠的饲粮多糖提高食糜粘度降低食糜的通过速度（蠕动加强）降低采食量增加肠内细菌数竞争降低养分的沉积率胆盐分解鸡生长不良、饲料利用率低3.反刍动物很好用量：不宜超过50%（过酸症）整粒：可能消化不良太细：影响适口性适宜：粗粉碎或压片4.水产动物小麦是所有谷物中，最适于杂食鱼和草食鱼的淀粉质原料，能改善颗粒硬度。大麦（一）概况皮大麦(普通大麦)裸大麦：成熟时稃皮容易脱落美国：饲料大麦约占总产量的60%西欧：占70%～90%我国：数量很不稳定，主要受酿造业市场和价格的影响。营养特性能值裸大麦大于皮大麦，仅次于玉米有效能较高：猪DE12.64MJ/kg鸡ME11.30MJ/kg奶牛产奶净能6.69MJ/kgCP12%含较高的NSP(10%):葡聚糖和木聚糖不能被动物消化酶消化,增加食糜的粘稠度适口性：不如玉米原因：单宁成分特性：蛋白质、蛋氨酸高于玉米，但利用率不如玉米。饲喂价值1.猪仔猪：皮大麦不宜，脱壳处理可取代10%玉米肥育猪：日增重与玉米相当但饲料转化率不如玉米胴体品质优于玉米胴体脂肪白、硬度大、背膘薄、瘦肉多用量：不超过25%为宜用法：制粒优于粉料2.鸡：饲喂价值明显不如玉米肉鸡：用量一般为20%，最好在10%以下。达到25%以上，饲料利用率明显下降；达40%时，影响更为明显。蛋鸡：饲料转化率下降、脏蛋肉用仔鸡：垫料过湿、氨气过多、生长受抑制、跗关节损伤和胸部水泡发病率增加，宰后等级下降等问题：β-葡聚糖（主要）、木聚糖措施：添加酶制剂(淀粉酶、β-葡聚糖酶、蛋白酶等)肉鸡和蛋鸡饲粮中，用量从10%分别提高到40%和50%，效果与玉米相当原因3.反刍动物优良精饲料肥育牛：饲喂价值与玉米等同奶牛：大量饲喂时，可能导致乳脂较硬，在精料中的用量以40%以下为宜。饲喂价值高粱（一）概况杂粮（玉米、大麦之后）居第三位。中国居第五位。饲用高粱：黄谷高粱，含单宁低或不含单宁美国饲料中，仅次于玉米。我国，主要用作酿酒，作饲料的较少褐色高粱：高单宁高粱肥猪：搭配豆粕：效果与玉米相当；搭配品质较差的蛋白质饲料(如缺乏赖氨酸的花生粕)：效果不如玉米。肉鸡、火鸡、雏鸡和蛋鸡：饲用高梁60%生产性能、繁殖性能、适口性无影响影响：着色提高高粱饲喂价值的措施：适宜加工和添加酶制剂稻谷（一）概况世界第一位，占国内粮食总产量的40%左右，居粮食作物之首。稻谷脱去壳后的果实为糙米；糙米再经精加工成为精米，是人们的主食。稻谷、糙米和及加工副产物米糠均可用作饲料。（二）营养特性1.蛋白质：量：比玉米低7-9%质：优于玉米醇溶蛋白仅5%,谷蛋白高达80%。2.粗纤维：较高10%左右有效能值低于玉米和小麦等3.脂肪：1.6%，含量不高，主要存在于胚，组成以油酸（45%）和亚油酸（33%）为主4.淀粉颗粒较小，易糊化（三）饲喂价值稻谷：玉米的85%对体脂组成影响不大糙米：与玉米相当可完全取代玉米。但可能使猪胴体脂肪变软，鸡皮肤、脚胫和蛋黄颜色变浅。糠麸类小麦麸和次粉米糠其他加工副产物全世界的谷物总产量中，前3位的小麦、大米、玉米为总产量的75%，而这3种谷物各自的副产品（麸皮、次粉；米糠；玉米麸、玉米蛋白粉、DDGS等）都超过了大麦（第四种重要谷物）的总产量，农业副产品自然成为饲料工业原料的重要来源。（一）小麦麸和次粉1．概况小麦麦麸：种皮、糊粉层、少量胚芽和胚乳次粉：糊粉层、胚乳及少量种皮小麦的制粉工艺精粉清理、润麦小麦筛上物麦麸次粉麦麸麦麸的营养特性（1）蛋白质：含量：优于小麦15%（但变异很大）品质：优于小麦，Lys0.57%、Met0.1%（2）粗纤维高：9.5%粗灰分高：4.9%（3）有效能较低（4）富含B族维生素和维生素E，但烟酸利用率仅为35%；（4）矿物质：含量：丰富，铁、锰、锌较高磷高，植酸磷为主钙低，钙磷比例不平衡研究表明，小麦麸的植酸酶活性较高（5）小麦麸物理结构疏松，有轻泻作用，可防便秘。次粉的营养特性蛋白质：含量与麦麸相似粗纤维和粗灰分：低于麦麸有效能值：远高于麦麸但变异也较大，优质次粉代谢能值和消化能值高达13.77MJ/kg和15.95MJ/kg，劣质次粉则分别仅有8.25MJ/kg和9.88MJ/kg。所以,用之前最好测成分。3.饲喂价值1）麦麸：对家畜都是良好的饲料。可调节饲粮能量浓度（限饲作用）奶牛和马属动物：可以大量饲喂，注意补钙限饲对象：育肥猪、育成鸡和蛋鸡、种畜限饲目的：防止过肥、保持种用体况、降低饲料成本、提高肉品质麦麸饲喂价值种畜：有保健作用，可防止便秘和过肥；特别对临产前和泌乳期母畜育成鸡：用量可达30%。肉品质：用量大，提高猪肉品质，脂肪变白。但猪和鸡肥育成绩会变差载体：添加剂预混料、稀释剂、吸附剂、发酵饲料次粉饲喂价值肥育畜禽：效果优于小麦麸，甚至可以与玉米价值相等；颗粒粘结剂：粉状饲料：因太细，造成粘嘴现象，影响适口性（二）米糠1．概况谷壳（砻糠）稻谷连槽糠或统糠副产物米糠米糠：洗米糠或细米糠由糙米皮层、胚和少量胚乳（约10%）构成约占糙米重量8%～11%2.营养特性1）蛋白质：含量：比玉米高13-15%品质：赖氨酸等高于玉米，氨基酸平衡优于其他谷物籽实2）粗脂肪含量：高，10-18%，可达22.4%品质：油酸及亚油酸占79.2%，并含2-5%的VE2.营养特性3）粗纤维：高于玉米10-15%4）粗灰分：高5）有效能值：较高，与玉米相当6）矿物元素：钙：0.08%，低磷：1.57%，植酸磷为主，利用率不高（18%）铁、锰：丰富铜：偏低7）维生素：B族、维生素E：丰富维生素A、维生素C、维生素D：缺乏8）胰蛋白酶抑制剂、植酸、稻壳、NSP等含脂肪水解酶：易氧化酸败和水解酸败，发热和霉变3.饲喂价值适口性：新鲜米糠好猪：很好的能量饲料生长猪：可用10~12%肥育猪：可用30%，但影响肉质最好为15%鸡：效果不如猪但亚油酸含量高，可提高蛋重。牛：能值高，肉牛和奶牛均可使用鱼：含有肌醇，因而饲喂效果较好。米糠的营养价值受谷壳含量的影响统糠：含大量谷壳有效能值：不及米糠的1/3，属粗饲料大量使用：降低能量水平，损伤肠粘膜，引起粘膜炎症和出血，降低动物生产水平。三、其他加工副产物（一）酿造副产物种类较多，如酒糟、酱糟、醋糟等。酒糟：酿酒副产物，种类多，营养价值因原料、生产酒类型和生产工艺不同差异较大1.啤酒糟原料：大麦为主，大米、玉米淀粉等为辅湿啤酒糟：含水达75%~80%，容易变质干燥啤酒糟：含水6%~12%，CP：25%（22%~27%），品质与大麦相似CF：15%（14%~18%）EE：6%（4%~8%）粗灰分：4%（2.5%~4.5%）钙：0.25%磷：0.48%Lys：1%左右有效能值低肉鸡：不宜使用蛋鸡、种鸡：5%~10%可改善产蛋率、受精率、孵化率及蛋重，并减少软便发生。蛋鸡：10%~20%，可降低肝脏脂肪含量，预防脂肪肝。育成鸡：5%~20%，可限制能量摄入，防止过肥。仔猪：避免使用生长肥育猪：不宜太高种猪：可达20%~40%，可防止种猪过肥。啤酒糟用于养牛效果很好，用量几乎不受限制2.麦芽根生产啤酒的副产物，产量为原料大麦的3%~6%，可以混入啤酒糟中，也可以单独干燥利用。干麦芽根：含水4%~7%，CP：24%~28%，其中约1/3为NPNEE：0.5~1.5%CF：14%~18%粗灰分：6%~7%能量：中等与玉米相比粗纤维：不高，易于消化吸收，有效能值可与玉米接近。粗蛋白：低，只有玉米的一半蛋白氮占40%～60%，氨基酸氮占20%～30%，其余为酰胺、氨和含氮碱。必需氨基酸含量低，赖氨酸0.18%、蛋氨酸0.05%、胱氨酸0.07%与玉米相比粗脂肪：很低，不能提供足够的必需脂肪酸。矿物元素：低，变异较大，钙含量比玉米高，为0.15%±0.06%，磷（0.18%±0.03%）约高于钙，钾含量（0.73%±0.27%）较高。维生素：变异较大B族维生素较少，鲜样中含很高的胡萝卜素，干物质中可达32.2mg/Kg，比黄玉米（4.8mg/Kg）高数倍。麦芽根：含丰富的B族维生素和各种消化酶如淀粉酶、麦芽糖酶、果胶酶和蛋白酶等，具有生长未知因子，有助于消化和促进动物生长。但麦芽根具有苦味，影响适口性。肥育猪：8%~16%奶牛：不宜超过20%，否则，牛奶会产生苦味。3.白酒糟我国年产白酒约500万t，每生产1t白酒产生3~4t湿酒糟，总量达1500~2000万t，湿酒糟：含水70%~80%干燥：含水低于10%CP：10%~25%CF：17%~27%DE:1.5~2.5Mcal/KgCF：含量高CP：中等，赖氨酸和蛋氨酸含量低，第一和第二限制性氨基酸能量：低含有丰富的B族维生素，也含有生长未知因子，能够促进动物采食利用酒糟注意：与其他饲料合理配合，补充氨基酸、矿物质等4.酒精糟我国以粮食为原料的酒精厂约有500多家，年产酒精300多万t，消耗粮食900多万t，主要为玉米，可产3300~4500万t酒精废液。DDGS----含可溶性固形物的干燥酒精糟（distillersdriedgrainswithsolubles）DDG----不含可溶性固形物的干燥酒精糟（distillersdriedgrains）DDS----可溶性固形物的干燥物（distillersdriedsolubles）三种副产物比较DDS：CF最低，能值、Vit和生长未知因子含量最高，对仔猪、生长肥育猪、产蛋鸡、种鸡等效果较好，但因价格昂贵，用量一般为2.5%~5%。具有粘性，可作为颗粒饲料的粘结剂。DDG：CF含量较高，而Vit和生长未知因子含量较低，可用于生长肥育猪、育成鸡、产蛋鸡、种鸡和种猪，用量宜在5%~10%以下。DDGS：营养价值高于DDG，用量可达10%~15%。1．玉米浆浸泡--用亚硫酸