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刘小妹双孢磨菇成品双孢磨菇的介绍双孢蘑菇是我国人工栽培的食用菌之一，它既不与工业争能源，也不与农业争资源；它既是一项生产周期短、见效快、效益高的优势产业，又是一项外向型经济与循环型经济互为一体的环保型产业。双孢蘑菇又名白蘑菇、洋蘑菇，简称蘑菇，是世界上栽培量最大的食用菌之一，也是我国食用菌栽培中栽培面积最大、出口创汇最多的拳头品种。双孢蘑菇不仅味道鲜美，色白质嫩，而且营养十分丰富。它含有丰富的高蛋白、低脂肪、多种维生素、纤维素、糖、钙、磷、铁和18种氨基酸，被誉为“人类无公害健康食品”，而且双孢蘑菇的菌丝还可以作为制药的原料。国内、外销量逐年递增，畅销全球。生产效益现在我按一个菇棚40平方米，个菇棚每年固定材料投入180元，菌种投入150元，生产资料投入504-508元，三项共计投入834-838元。一个菇棚实际生产面积40平方米，每平方米产出按我市去年种植的生产能力15-20斤标准菇，价格按标准菇2.5—3.00元/斤计算，每个菇棚实际产值在1500-2400元之间。即一亩大田按9个菇棚计算，亩产值在13500-21600元之间。双孢蘑菇主要种植技术要点一、菇棚地选择选择不渍水、水源近、水质卫生、取土方便的高榜田建菇棚，同时，菇棚离猪、鸡较远。而且菇棚要座北朝南，菇棚和堆料场地布局合理，菇棚保温、保湿好，空气流通，无直射阳光，内部整洁。二、主要原料按一个标准菇棚500平方米栽培面积为例干稻草：12500—15000kg干牛粪：5000—7000kg过磷酸钙：600kg菜籽饼肥：650kg注：稻草、牛粪、饼肥应无霉变，如果有发霉的话那菌丝就会感染病菌。三、培养料发酵时间的确定双孢蘑菇出菇最佳适宜温度16℃左右，根据我市近三年的气象资料统计：10月中下旬至11月上旬，16℃--20℃的温度出现的天数最多，根据出佳时段，那么发酵时间应在8月20日左右。四、培养料发酵过程与步骤1、预湿：1）预湿干稻草，把所有的干稻草弄散，一边弄散，一边洒水，一边用脚踏实，制成堆，堆的长度因场地而定，宽度2米左右，高度1.5米左右，一个标准菇棚应在2天完成，预湿时间为7天，在这7天当中，若天气晴，温度高，每天傍晚在堆外面洒水保湿，7天后稻草含水量达65%左右，用手抓几根稻草一拧，有水外溢出即可。2）预湿干牛粪和菜饼：建堆前三天把干牛粪和菜饼预湿，让其充分吸透水份，要求成块的干牛粪中间无白心。2、建堆：一层预湿稻草，一层预湿牛粪和菜饼，厚度20CM左右，要求均匀一致，如果稻草太干，必须补充水份，建堆高度在1.5M左右，堆的顶层用一层牛粪封顶，尽量在这次建堆时补足水分。3、翻堆：1）第一次翻堆，建堆后48小时要测温，这时堆内50CM左右处温度达70℃左右，建堆5-7天后进行第一次翻堆，要上下互翻，内外互翻，促使发酵均匀，同时进行第一次补水，在翻料时，把磷肥均匀撒在培养料里。2）第二次翻堆：在第一次翻堆后的48小时，堆内50CM外，温度可达75-80℃，4—5天后进行第二次翻堆，二次翻堆要继续调节水份，要特别注意，不可水份过多，以免产生大量的氨气，为了防止产生过多的氨气，一边翻堆，一边把白石灰均匀撒进培养料里，一个标准菇棚撒施生石灰300斤左右。4、合堆：间隔4天，把一堆一堆的料合在一起，相互掺匀，同时把石膏粉均匀撒在培养料里，一个标准菇棚石膏粉300斤。五、装棚1、菇棚消毒：按500平方米栽培面积的菇棚用敌敌畏1.5斤熏蒸、密封24小时，然后打开窗通气排除毒气，无气味后，即可进料。2、培养料装棚：准备好人力、工具，合堆后第二天，把培养料一次性装进菇棚。六、加温（第二次发酵）培养料进棚后，立即烧火加温，尽快使棚内温度到58-60℃即可，恒温保持24小时，当温度降到52-55℃时，堵上洞口，保持3天3夜，然后停火、开窗。当料面温度降到28℃以下时，抢温播种。七、播种1）播种前培养料上喷一次石灰水（100斤干净水加生石灰0.5斤）每平方米喷石灰水2斤。2）播种前，准备好工具，用手揉撒菌种，平均每平方米播菌种1.4瓶。3）播种后，赶紧把通风洞堵好，把温度表放在棚内最上面一层，到30℃以下，不放风，30℃以上，必须要放风，三天后，菌丝长到料面时，开始放风，从上而下逐渐增大，菌丝吃透料面大约25—30天开始盖土，这段时间必须把土准备好。八、盖土覆土性状直接关系到产量高低、菇质优劣和调节水难易，务必不可马虎从事1、准备工作：1）彻底检查是否有潜伏的杂菌和害虫，尤其是绿霉菌，木霉俗称绿霉菌，是蘑菇生产中常见的主要杂菌之一。在蘑菇的各处生产环节，都可以遭到木霉的侵染。木霉具有较强分解纤维素的能力，能产生毒素，抑制菌丝和子实体的形成与生长。木霉菌繁殖迅速，常在短时间内暴发。危害轻者造成局部少出菇；危害重者可导致菌种报废或整床培养料毁坏，颗粒无收和螨类，一旦发现将其消灭再盖土。2）保持料面干燥，若料面仍较潮湿，应开窗进行通风，以吹干料面。3）“搔菌”对料面采取一次全面的“搔菌”措施，用手将料面轻轻搔动，将料面轻轻拍平。2、备土：土质应该是土肥、粘土、团粒好、吸水性好、透气性好、保湿性能好的二层土，表土不要，并通过晾晒，一个标准菇棚需12立方米。最好是炭积泥。3、土粒处理：一个标准菇棚需要事先用阿维菌素加敌敌畏堆闷2天的谷壳300斤，白生灰200斤，然后同土相互掺合在一起，并翻两遍，第一遍掺和，第二遍喷点水手握成团，抛手即撒，不要太湿。4、盖好土后，喷三天水，一天一次，每平方米2—3斤，把土喷透，再准备1—2立方米的细土，盖土较薄的地方，菌丝长上来再覆土，覆土厚度保证在3—4厘米。5、覆土3天内菇棚相对湿度控制在90%左右，3天后加大通风。九、出菇管理1、覆土12天左右，待土壤中刚吸足水份，但水不漏到料面为准，在喷施结菇水的同时，加大菇棚通风，若此时遇气温高于22℃时，适当减少喷水量，增加喷水次数，水要喷在空气中，增加通风，并推迟结菇水。2、当缝中出现黄豆大小的菇蕾后，及时喷出菇水。3、采菇期间，保持棚内相对湿度在90—95%，喷水量应根据菇量和气候具体掌握，一般床面喷水，以间隔水为主，以轻喷勤喷为辅，从多到少，菇多多喷，菇少少喷，晴天多喷，阴雨天少喷，忌打关门水，忌在室内高温时和采收前喷水。4、每潮菇前期通风量适当加大，但需要保持菇棚内相对湿度在90%左右，后期菇少适当减少通风量，气温高于20℃时，应于早晚或夜间通风喷水，气温低于15℃时则在中午通风和喷水。十、采收1、采菇方法：采菇前，前三批菇采用扭菇法，即用大中食指将菇盖左右旋转，轻轻拨起，以免损伤小菇。前三批采完后，泥层老菌丝多，采用拨菇法，带起老菌丝，促进新菌丝生长，如果菇密，可用小刀削菇柄，防止旁边小菇被带出或损伤，待一团菇采后清理菇头。前三批采完后，菇床上留下老根、死菇和老化菌丝，不仅会影响新菌丝生长，有碍子实体形成，而且会引起杂菌生长、病虫害等。因此，每次采菇后要及时清理死菇及老根，并立即给补上细土。2、采菇要注意卫生，手、工具要洗净消毒。3、采菇时随采随切，菇柄长超过0.6厘米，菇盖横径不超过4厘米，随手放入内壁光滑有硬质容器内，采后盖上湿纱布，及时送往收购站，途中防止挤压和机械伤。4、及时采摘防止开伞破膜。