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目录TableofContents一、公司概况BriefIntroduction二、设备介绍EquipmentIntroduction三、卫生管理HygieneManagement四、人员管理WorkStuffManagement五、产品介绍ProductionIntroduction一.公司概况BriefIntroductionofAliment-Meat厂址位于内蒙古巴彦淖尔市五原县工业园区。地处河套平原腹地交通便利，配套齐全。农牧业种养殖条件得天独厚。地域优势1、半农半牧区有利于羊育肥Suitableforlambfattening2、无污染NoPollution3、羊源充足AbundantLambResource内蒙古三强投资集团是2009年由五家全资子公司组建起来的大型集团公司。公司在巴彦淖尔市五原县注册，总注册资本超2亿元。设计金融投资、房地产开发、农业产业化、食品深加工、物流工贸、品牌珠宝等。公司以诚信为基石，利用现代化企业的科学管理和合理的人性化的制度，结合当地得天独厚的自然环境及农牧业资源以及各级政府的大力支持，努力完善在本地的固定资产投入，团队建设，并积极向外扩张。产品不但远销南方，直营店也遍及全国各地。多家子公司及产品被评为国家级3A信誉，和全国质量信得过产品，质量公证十佳品牌。臻于至善，厚德载物，三强集团全体同仁为实现企业愿景必将勇往直前继往开来！公司简介内蒙古渔蒙家食品科技有限公司是由内蒙古三强集团与江苏渔蒙家餐饮连锁有限公司共同投资建设的一家以肉羊屠宰分割加工为主的大型肉食品加工企业，于2010年10月建成投产，厂址位于五原县工业园区内，总占地面积160亩。一期工程已完成建筑面积15000平米，完成投资3800万元，已具备日单班屠宰、分割1500—2000只羔羊，冷库急冻能力40吨；储藏1000吨的生产运营能力。公司现正在筹划实施二期工程建设，增加建设完成一条完全以清真出口标准、具备冷鲜肉生产条件的高档羊肉产品屠宰分割线，扩建急冻及冷藏库，完善冷链物流系统，待工程完成后，公司将达到年屠宰加工100万只肉羊生产3万吨主副产品的经营能力，达到120吨日急冻、冷藏周转库5000吨的运营能力，会成为内蒙古西部区规模最大品种最全的羊肉制品加工基地。渔蒙家食品科技公司简介生产加工车间人员分配PersonnelinWorkshop车间总人数Totalmembers120人生产管理人员ProductionManagementPersonnel5人兽医Veterinary3人质量监督人员Qualitycontroller5人分割车间员工Cleanarea65人屠宰车间员工Uncleanarea30人副产车间人员Byproduct-Transportation14人外包装人员OutsidePackaging8人加工厂是严格按伊斯兰教要求进行屠宰的清真肉食品加工企业。有内蒙古伊斯兰教协会颁发的《清真证书》。公司于2010年11月取得食品卫生许可证公司于2011年7月取得全国工业产品生产许可证公司于2011年7月取得全国工业产品生产许可证巴彦淖尔市龙头企业质量、信誉、服务3A级企业巴彦淖尔市龙头企业全国质量信得过产品厂区平面图PlanViewofthePlant厂区四周围墙封闭，原料输入通道、产成品输出通道、员工进入通道分别设置，互不交叉。车间分布图车间采用城市生活饮用自来水.各出水口布局合理.检验项目符合国家标准。.分割车间屠宰车间排酸库屠宰分割车间下水道全部采用不锈钢漏斗，具有防溢出,防臭和二级过滤等功能。污水在工厂处理后排入污水处理厂管网。车间一角车间一角车间一角车间一角二.设备介绍EquipmentIntroduction渔蒙家自动屠宰设备电路总图公司拥有XXX个排酸库,容量XXX只胴体羊;XXX个速冻库.XXX个成品库,容量XXX吨.排酸库EquipmentIntroduction热收缩炉锯骨机托盒包装机美国进口真空包装机三.卫生管理HygieneManagement卫生及管理制度产品的卫生管理以GMP和SSOP为基础，建立了HACCP食品安全控制体系。结合同步的兽医卫生检验，确保了产品的安全、优质和卫生。HACCPfoodsafetycontrolsystemhasbeensetupuponthebasisofGMPandSSOP.Integratedwithsynchronizedveterinaryinspectionregulations,HACCPsystemensuresthesafety,qualityandsanitationofproducts.公司日常生产加工过程由官方驻厂兽医及公司检验人员严格把关，保证产品质量以及生产过程符合中国及进口国的要求。Thedailyprocessingarestrictlyinspectedbyofficialveterinariesandcompanyinspectors,toinsuretheproductsprocessingandproductsquality,soastomeettherequirmentsofChinaaswellasimportedcountries.卫生及管理制度化验室每天都会对车间各环节的微生物指标全程监控，对每批产品进行抽样检查并进行记录培养箱、高压灭菌锅:用来培养检验产品中细菌与大肠杆菌。半微量定氮仪:用来检测挥发性盐基氮PH计:用来测产品酸碱度。Analystsoflaboratorymonitoredvariousaspectsofmicrobialindicatorsoftheentireprocesseveryday,andinspectandrecordeachbatchofproductsamples.IncubatorsandAutoclavepot:fosterandtestBacteriumandcolibacillusofproducts.Nitrogen-traceDevices:detectTVBN(totalvolatilebasicnitrogen).PHmeter:testproducts’PHvalue.化验室检测范围四.人员管理WorkStuffManagement质检员分割车间人员车间管理人员人员分工及服装区分更衣及入车间卫生消毒操作规程戴帽戴口罩穿工作服着装完成清水洗手皂液洗手清水洗手消毒清水洗手干手鞋靴消毒五.产品介绍ProductsIntroduction产品展示：羊肉礼盒系列产品展示：羊肉礼盒系列产品展示：龙虾礼盒系列产品展示：家庭实惠包系列领导关怀五原县丁凤玲书记参观渔蒙家工厂并指导工作领导关怀巴彦淖尔市那顺孟和书记参观渔蒙家工厂并指导工作其他活动由三强集团出资赞助渔蒙家参加的篮球比赛活动获得一等奖其他活动渔蒙家参加全市乒乓球联赛并获优胜奖其他活动渔蒙家内部组织的乒乓球比赛其他活动渔蒙家投产庆典活动其他活动渔蒙家投产庆典活动其他活动渔蒙家投产庆典活动