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第二节消化和吸收想一想，议一议吃饭时，应该细嚼慢咽。这是为什么呢？答：细嚼慢咽有利于健康。细嚼慢咽能充分咀嚼食物，并使食物与唾液混合均匀，从而充分发挥口腔的消化作用，减轻肠胃的负担。纤维素蛋白质、糖类、脂肪水、无机盐、维生素须消化后被吸收无需消化即可直接吸收不能被消化消化——食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫做消化。食物的消化与吸收馒头在口腔内的变化提示：1.设计一组实验，有的只探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌，有的只探究唾液的作用，有的既探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌，有探究唾液的作用。2.注意唾液的收集方法。3.口腔的温度大概是37℃。4.淀粉是没有甜味的，淀粉分解后形成的麦芽糖是有甜味的。5.淀粉遇碘变蓝，但麦芽糖遇碘不会变蓝。探究提出问题：馒头变甜与牙齿的咀嚼和舌的搅拌，唾液的分泌都有关吗？作出假设：馒头变甜与牙齿的咀嚼和舌的搅拌，唾液的分泌都有关。制定计划讨论和完善计划阅读课本27~28页试管①试管②试管③未变蓝说明馒头变成了麦芽糖变蓝说明馒头没有变成麦芽糖溶液呈黄橙色，馒头块变蓝说明馒头有部分变成了麦芽糖。你们小组观察到的现象是：分析结果，得出结论馒头变甜与牙齿的咀嚼和舌的搅拌，唾液的分泌都有关。哪个试管内的淀粉发生了分解？试管①你们小组得出的结论是：28讨论牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和联系？口腔中有什么物质使淀粉发生了分解？答：口腔中唾液里的唾液淀粉酶能将部分淀粉转变成麦芽糖。答：区别：牙齿能切碎和磨碎食物，舌的搅拌能使食物与唾液充分混合，它们都不能使淀粉分解；唾液能使部分淀粉分解成麦芽糖。联系：牙齿的切碎与磨碎以及舌的搅拌，能使唾液更加充分地与食物混合，促进淀粉的消化。消化系统的组成和功能示意图29消化系统消化道：口腔咽食道胃小肠大肠肛门消化腺：唾液腺胃腺肝脏肠腺胰腺注意：胆汁中不含消化酶。但可以促进脂肪的消化。消化系统的组成29小肠内壁有无数微小的指状突起，称为小肠绒毛，这样可以大大增加小肠的吸收面积。资料分析营养物质的吸收小肠是人体吸收营养物质的主要器官讨论请你推测，吸收营养物质最多的是大肠还是小肠？为什么？答：是小肠。因为：①小肠很长，营养物质在小肠中停留的时间长；②小肠的内表面有皱襞和小肠绒毛，使小肠的内表面积大大增加；③小肠绒毛内有丰富的毛细血管，且壁薄。这些都有利于小肠吸收营养物质。右下图的曲线分别表示淀粉、脂肪、蛋白质在消化道中的各部位（依次用A.B.C.D.E.表示）被消化的程度。1、图中哪一条曲线表示脂肪的消化过程？技能训练答：Y曲线表示脂肪的消化过程。2、淀粉、脂肪和蛋白质各在消化道的哪个部位开始被消化？2、答：淀粉在口腔内开始被消化；脂肪在小肠内开始被消化；蛋白质在胃内开始被消化。技能训练3、D中含有哪些消化酶？答：D代表小肠，小肠内有肠液、胰液、胆汁，含有消化糖类、蛋白质、脂肪的酶。课后练习答案名称功能消化道口腔牙齿咀嚼、舌的搅拌，使食物与唾液充分混合，使部分淀粉消化成麦芽糖咽食物的通道食道食物的通道，通过蠕动将食物推入胃中胃通过蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合，并初步消化蛋白质小肠通过蠕动促进食物与消化液混合，是消化食物、吸收营养物质的主要器官大肠通过蠕动，将食物残渣推向肛门肛门将粪便排出体外消化腺唾液腺分泌唾液，含有唾液淀粉酶，初步消化淀粉胃腺分泌胃液，含有蛋白酶，初步消化蛋白质肠腺分泌肠液，含有消化糖类、蛋白质、脂肪的酶胰腺分泌胰液，含有消化糖类、蛋白质、脂肪的酶，使糖类、蛋白质、脂肪彻底被消化肝脏分泌胆汁，不含消化酶，但能促进脂肪的消化1、2、答：五种消化液中，胆汁、胰液、肠液都进入小肠，共有3500ml，所以小肠内消化液最多。课后练习答案3、答：略。