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1《第八章人体的营养》测试题姓名班级学号1、人体必需的营养物质中，构成身体细胞的基本物质是A.糖类B.蛋白质C.脂肪D.维生素2、淀粉、蛋白质、脂肪被消化后的营养物质分别是A.葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸B.甘油和脂肪酸、氨基酸、葡萄糖C.葡萄糖、甘油和脂肪酸、氨基酸D.氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸3、消化食物和吸收营养的主要场所是A.口腔B.胃C.大肠D.小肠4、下列叙述中，哪一项与小肠的吸收功能无关A.小肠内表面有环形皱襞B.小肠长约5—6米C.小肠内有多种消化酶D.小肠内表面有小肠绒毛5、能促进人体对钙磷的吸收和骨骼的发育的是A.维生素AB.维生素B1C.维生素CD.维生素D6、多吃蔬菜和水果有助于预防A.夜盲症B.坏血病C.脚气病D.骨质疏松症7、正处在生长发育时期的青少年，应多吃下列哪一组食物2A.含蛋白质和钙、磷多的B.甜食C.含脂肪成分多的D.谷类8、以下结构中不是．．小肠与消化食物功能相适应的是A.小肠有5—6米长B.小肠内壁有许多环形皱襞C.小肠纯毛内部有丰富的毛细血管D.皱襞上有很多小肠绒毛9、即不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量的营养物质是A.蛋白质B.水C.糖类D.维生素10、不经过消化就能被吸收的物质是A．水B．脂肪C．蛋白质D．淀粉11、对淀粉、蛋白质、脂肪都有消化作用的消化液的是A.唾液B.胃液C.胆汁D.胰液12、下列不符合营养卫生和饮食卫生要求的是A．食物多样性不挑食B．不暴饮暴食，按时进餐C．饭后剧烈运动，以助消化D．讲究食物营养成分和搭配13、人体所需的能量大部分来自于食物中的：A.糖类B.脂肪C.维生素D.蛋3白质14、儿童缺钙会出现A．骨痛B．佝偻病C．骨质疏松症D．地方性甲状腺肿15、下列做法中，未注意食品安全的是A．生产绿色食品B．用清水浸泡、冲洗水果蔬菜C．吃发芽的马铃薯D．买肉时看肉是否是检疫合格的16、在盛有一定量植物油的试管内，加入一组配制消化液，充分振荡后置于37℃温水中，约1小时后，试管植物油不见了，则这组配制的消化液可能是A.胰液、肠液、胆汁B.唾液、胃液、肠液C.胃液和胆汁D.胰液和肠液17、一次饮食后，在血液中最先出现的食物的营养成分是A.麦芽糖B.葡萄糖C.维生素DD.无机盐18、人体缺乏维生素B1时，容易患的病是：（）A.脚气病B.坏血病C.佝偻病D.脚癣病19、某人因饥饿而感到头晕，你认为应补充以下哪类食物使他尽快恢复A.炒鸡蛋B.烧牛肉C.花生米D.面包20、和尚食素，但很少有患夜盲症的，这是因为4A.维生素A可以由其他物质代替B.植物性食物也会有维生素AC.新鲜水果中也含有维生素AD.有些植物性食物内含有大量的胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A21、医生从李为的消化道中取出少量液体，经化验，含有麦芽糖、淀粉、蛋白质、脂肪、酒精、无机盐、维生素及盐酸等，请问该液体最有可能是医生从李为消化道中的哪一部分取出来的A.胃B.十二指肠C.小肠D.大肠上部22、用吲哚酚试剂检测某营养液，其液体发生退色反应的是A．蛋白质B.葡萄糖C.维生素CD.脂肪23、时常发生“腿肚子抽筋”，可能是血液中缺乏A.铁B.钙C.碘D.锌24、只有吸收功能而没有消化功能的结构是A.食管B.胃C.小肠D.大肠25、胃的主要功能是A.消化食物B.暂存食物C.运送食物D.吸收食物26．下列对于右图的叙述中，哪项是错误的5()A.①分泌的消化液含消化脂肪的酶B.②能消化蛋白质C.③分泌的消化液含有多种消化酶D.④是消化食物和吸收营养物质的主要器官27．在消化道的某一部位内抽取内容物进行化验，结果发现其中的脂肪类物质还没有被消化，蛋白质却已被初步消化，那么该部位应是()A．口腔B．食道C．胃D．小肠28.人体消化和吸收的主要场所在（）A．口腔B．胃C．小肠D．大肠29．我们吃的馒头，经过口腔的消化进入胃，食物中的成分比原来增加了什么（）A．氨基酸B．麦芽糖C．维生素D．葡萄糖30.淀粉、脂肪和蛋白质在人体消化道内被消化液消化的先后顺序正确的是（）A.淀粉、脂肪、蛋白质B.淀粉、蛋白质、脂肪C.脂肪、淀粉、蛋白质D.蛋白质、淀粉、脂肪31.糖尿病者不宜多吃宝塔中的什么食品（）A．第二层蔬菜和水果B．第三层鱼、肉、蛋等动物性食品6C．第一层谷类食品D．第四层奶及奶制品类32.下列饮食习惯中，合理的是（）A．因贪睡而经常不吃早餐B．用喝果汁.可乐等饮料来代替饮水C．只吃自己喜欢的食物D.合理营养，平衡膳食33.下列器官，有消化能力的是（）A．食管B．口腔C．大肠D.旰脏34.食物中的营养素主要有水.糖类.蛋白质.脂肪.无机盐.维生素和粗纤维素等七大类，其中的粗纤维素虽然不能被人体消化吸收，但对人体有非常重要的生理作用。下列食物中古有丰富粗纤维素的是（）A．鱼.虾B．鸡蛋.猪肉C．菠菜.芹菜D．牛奶.牛肉35.某家长为临近学业考试的孩子设计了一份晚餐食谱：米饭.炒猪肝.清蒸鲫鱼。为了均衡膳食，请补充一种食物使食谱营养更合理A.煎鸡蛋B.稀饭C.五香牛肉D.炒青菜36.下列饮食习惯符合平衡膳食基本要求的是A．多吃煎.炸食物B．不吃青菜和水果7C．经常吃麦当劳.肯德基D．食物多样，谷类为主37.早餐.中餐和晚餐摄取的热量比例最好为（）A.3：4：3B.3：3：4C.4：3：3D.2：4：438.将小麦种子在火焰上燃烧，留下的灰烬是（）A.蛋白质。B.维生素。C.无机盐。D.脂肪。39.为了使儿子健康成长，一位母亲对其提出了合理膳食的要求，其中不科学的是（）A.少吃油炸的食物。B.多吃蔬菜和水果C.每天早餐喝一袋牛奶D.多吃精制面粉.大米。40.下列不属于水溶性维生素是（）A.维生素B1B.维生素B2C.维生素DD.维生素C41.水在人体中的作用是（）A.构成细胞的基本物质B.提供能量。C.构成细胞的主要物质。D.缺乏时可患糖尿病。42.膳食中不搭配蔬菜，水果会造成身体缺乏（）A.淀粉和蛋白质B.蛋白质和脂肪C.脂肪和维生素8D.维生素和无机盐43.下列不属于有机物的是A.蛋白质。B.淀粉C.无机盐。D.维生素。44．肥胖儿的脂肪组织中，占细胞鲜重50%以上的物质是A.蛋白质。B.糖类。C.脂肪。D.水。45.下列物质不能被消化管直接吸收的物质是A.水。B.维生素。C.花生油。D.无机盐。46.人体最大的消化腺是A.胃腺。B.胰腺。C.肝脏。D.肠腺47.甘蔗、甜菜、蜜蜂中含有较多的A.脂肪。B.糖类。C维生素.D蛋白质。48.位于消化道外的消化腺有A.唾液腺、肝脏、胰腺。B.肠腺、胰腺、胃腺。C.唾液腺、胰腺、胃腺。D.肝脏、胰腺、肠腺。49.测定某种食物中是否含有能量，可以用什么方法A.水浸。B.燃烧。C.压挤。D.切割。50.王大娘最近到晚上看不清东西，你建议她多吃什么食物A.鸡蛋。B.牛奶。C.带鱼。D.肝脏。91.B2.A3.D4.C5.C6.B7.A8.C9.D10A11.D12.C13.A14.B15.C16.A17.B18.A19.D20.D21.A22.C23.B24.D25.B26.A27.C28.C29.B30.B31.C32.D33.B34.D35.D36.D37.A38.C39.D40.C41.C42.D43.C44.D45.C46.C47.B48A49.B50.D