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高中化学课件（金戈铁骑***整理制作）第一课时羧酸第4节羧酸氨基酸和蛋白质乙酸CH3COOH怎么鉴别酿造醋和勾兑醋？一、羧酸概述1、定义：官能团：O—C—OH（或—COOH）羧酸分子由烃基（或氢原子）和羧基相连组成的有机化合物叫羧酸。通式：RCOOH羧基分类常见的羧酸俗称结构简式颜色状态用途甲酸蚁酸HCOOH无色液体消毒剂苯甲酸安息香酸COOH白色针状晶体防腐剂乙二酸草酸COOHCOOH无色透明晶体一元羧酸二元羧酸芳香酸2、羧酸的分类脂肪酸根据分子中烃基种类不同分芳香酸一元羧酸根据分子中羧基数目不同分二元羧酸多元羧酸注意：芳香酸是分子里苯环与羧基直接相连的一类羧酸烷基（或氢原子）与羧基相连的一元羧酸称为饱和一元脂肪酸其通式为：CnH2nO2（n≥1）CnH2n+1COOH（n≥0）小试身手：COOHCH2COOHCOOHCOOHC17H35COOH①②③④⑤属于脂肪酸的有：属于一元酸的有：属于芳香酸的有：⑤③①②③④①②④⑤HCOOH属于二元酸的有：3、羧酸命名①选含羧基的最长的碳链作为主链，按主链碳原子数称“某酸”；②从羧基开始给主链碳原子编号；③在“某酸”名称之前加上取代基的位次号和名称。例如：CH3CH3–C–CH2–CH–CH2–COOHCH3CH33,5,5–三甲基己酸123456碳原子数小于４的羧酸与水互溶；其余随碳链增长溶解度迅速减小。（2）沸点:羧酸分子形成氢键的机会比相对分子质量相近的醇多。4、物理性质：（1）溶解性：羧酸＞醇（相对分子质量相近）加成下式是丙酸分子的结构简式请在式中标出可能发生化学反应的部位，并推测可能发生什么类型的反应。取代CHHCH3HOCO取代酸性还原反应回顾乙酸、醇、醛的性质，以及发生反应的部位和发生反应的类型。注：受-OH中O原子的影响,碳氧双键不易断,很难发生加成反应，但在一定条件下可以发生还原反应。1、酸的通性酸性：RCOOH＞H2CO3二、羧酸的化学性质①能跟酸碱指示剂变色②能跟多种活泼金属反应③能跟碱性氧化物反应④跟碱起中和反应⑤跟某些盐反应请大家写出学案上羧酸酸性的两个典型反应乙醇约3mL丙酸约2mL浓硫酸约2mL滴有酚酞的饱和的Na2CO3溶液碎瓷片思考：（1）沸石的作用：（2）浓硫酸的作用：（3）饱和Na2CO3溶液的作用:吸收挥发出的醇和酸,减少酯的溶解防止暴沸催化剂和吸水剂演示实验根据同位素原子示踪法，探究酯化反应的机理：RCOOH+H18OR’RCO18OR’+H2O浓H2SO4酸脱羟基，醇脱氢请大家完成学案【迁移应用】（1）酯化反应2、羟基被取代的反应一元醇与多元羧酸生成酯+2C2H5OHCOOHCOOH浓H2SO４COOC2H5COOC2H5+2H2O多元羧酸与多元醇生成环酯课堂拓展乙二酸二乙酯浓H2SO4CCOCH2CH2OOO+2H2O环乙二酸乙二酯（2）制备酰胺类化合物=OR-C-OH+NH3R-C-NH2+H2O=O△酰胺RCOOHLiAlH43、还原反应实现羧酸转化为醇醇氧化氧化还原还原醛羧酸RCH2OH合成卤代酸，进而制得氨基酸、羟基酸等。—H被取代CH3-CH=CH2+Cl2CH2-CH=CH2+HClCl复习回顾：RCHCOOH+HClRCH2COOH+Cl2催化剂Cl4、分析甲酸的结构，探究甲酸的性质。H-C-O-HO=1、羧酸的性质2、醛的性质菠菜豆腐汤虽然味道鲜美，但有潜在危害，菠菜里富含草酸（乙二酸）。豆腐里含有硫酸钙，两者若同时进入人体，生成难溶性的草酸钙，可能沉积成结石。生活小窍门：做菜前，把菠菜先焯一下水，使其中的草酸溶于水被除去，就除掉了潜在的危害，不仅品尝了美味，同时还达到了补钙、补铁的目的。羧酸结构决定反映性质化学性质分类命名定义物理性质酸性α-H的取代反应还原反应水溶性沸点-OH被取代的反应3分钟定时训练:完成学案的【课堂达标】5个小题1、必做：课本91页第1题2、选做：课本94页第2题