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2017年5月20日是第28个“中国学生营养日”主题：“营养均衡,健康加分”六（3）班全国学生营养日由来1989年成立的中国学生营养促进会在营养学家于若木的主持下，结合世界卫生组织2000年人人享有卫生保健的战略目标，制定了1991年至2000年十年学生营养工作计划—“护苗系统工程”，并确定每年5月20日为全国学生营养日。随着生活水平的提高，很多学生都养成了喜吃零食的习惯，加上运动量不足，肥胖症发生率逐年升高；青少年不良的饮食习惯和生活方式，以及学习、精神的压力大，还容易患上贫血等疾病。中小学生营养失衡导致的两大问题营养不良和肥胖贫血12一、营养不良和肥胖在中小学生中营养不良和肥胖问题同时并存。与营养不良相比，更严重的问题是肥胖。近年肥胖儿的增长速度惊人，儿童肥胖会导致成年肥胖，而成年肥胖又可导致高血压、冠心病、糖尿病等疾病。目前这些疾病已经呈现低龄化趋势。营养失衡导致的两大问题营养不良是一种慢性营养缺乏病，按照主要缺乏的营养素，营养不良可以分为蛋白质营养不良，能量营养不良以及混合性的蛋白质—能量营养不良，儿童青少年中以第三种类型多见。营养不良的概述营养失衡导致的两大问题营养不良原因分为先天因素和后天因素。大多数儿童青少年营养不良是后天环境因素所致，例如﹕儿童时期偏食和厌食，青春期少女节食导致神经性厌食症，慢性消耗性疾病（消化道疾病﹑肠道寄生虫病﹑肝炎）。营养失衡导致的两大问题按照发生原因可分为：原发性肥胖（也叫单纯性肥胖），和继发性肥胖两类。儿童少年多属于原发性肥胖。肥胖的分类营养失衡导致的两大问题是一种热能代谢障碍，摄入的热量大于所需热量，多余的热量转化为脂肪积聚于体内所致，大量资料表明，肥胖症小儿成人后易患肥胖症，因此必须预防小儿肥胖症发生。什么是原发性肥胖？营养失衡导致的两大问题儿童青少年处于生长发育时期不宜盲目节食减肥，原则是合理饮食，控制脂肪摄入，保证蛋白质供给。应做到：一、少吃高能量食物，多吃蔬菜水果,补充维生素和矿物质。二、降低进食速度，做到细嚼慢咽。三、体育活动可增加能量消耗，是控制体重增长的主要方法。肥胖的预防营养失衡导致的两大问题营养失衡导致的两大问题二、贫血贫血有多种类型，儿童青少年时期最常见的是缺铁性贫血（症状如下）。各种原因导致铁的摄入不足或者吸收减少，引起体内铁储备不足，血红蛋白合成减少，均可以导致缺铁性贫血。缺铁性贫血的原因营养失衡导致的两大问题贫血问题与营养不良有相似之处，与饮食习惯和营养知识缺乏有关。轻度贫血以调整饮食为主，指导多吃含铁高的食物（如蛋黄﹑瘦肉﹑肝﹑动物血），无好转时在医生指导下服用铁剂。缺铁性贫血的防治营养失衡导致的两大问题让我们认识维生素和熟悉膳食宝塔吧！如何做到营养均衡？几种维生素的功能及主要食物来源维生素生理功能主要食物来源缺乏症状维生素A维护正常视觉，维持皮肤和粘膜等上皮细胞健康，促进生长发育动物肝脏、鱼肝油、禽蛋、全奶。黄红色、绿色蔬菜和水果夜盲症，干眼病，呼吸道易受感染，皮肤干燥、粗糙，生长减慢维生素Ｄ促进钙、磷吸收和骨骼中钙的沉积鱼肝油、蛋黄、大马哈鱼、金枪鱼、维生素Ｄ强化食品骨质疏松，骨质软化、骨质增生、骨骼变形。牙齿损坏维生素B1以辅酶的形式参与体内糖代谢粮谷外层、豆类、动物内脏、瘦肉、坚果脚气病（一种多发性神经炎）、便秘、食欲下降、易疲乏维生素B2以辅酶的形式参与蛋白质、脂肪和糖代谢动物肝、肾，奶类、蛋黄、大豆、绿叶蔬菜口角炎、舌炎、唇炎、眼睛发炎、阴囊炎、阴唇炎维生素Ｃ促进铁、钙的吸收利用；促进胶原蛋白的形成；与造血系统的健全有关；增强机体抵抗力新鲜蔬菜水果（绿叶蔬菜、青椒、鲜枣、橙、柚、柠檬、猕猴桃等）伤口不易愈合，血管脆性增加、皮下出血、牙龈出血等走进平衡膳食宝塔走进平衡膳食宝塔我们身体所必需的六大营养素均来自食物，而不同的食物所含的营养素各不相同，为了让大家能够适当地选择食物，并合理搭配，从而获得均衡的营养，我国的营养学家把各种各样的食物分成了五类(五层）。走进平衡膳食宝塔第一层（底层）：谷类。包括米、面、杂粮。主要提供碳水化物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。它们是膳食中能量的主要来源，多种谷类掺着吃比单吃一种好。每人每天要吃250~400克。走进平衡膳食宝塔第二层：蔬菜和水果。提供膳食纤维、矿物质、维生素以及胡萝卜素。蔬菜和水果各有特点，不能完全相互替代，不可只吃水果不吃蔬菜。每天应吃蔬菜300~500克，水果200~400克。走进平衡膳食宝塔第三层：鱼、虾、肉、蛋（肉类包括畜肉、禽肉及内脏）类。主要提供优质蛋白质，脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素。它们彼此间营养素含量有所区别。每天摄取鱼、虾、肉、蛋共计125~225克。走进平衡膳食宝塔走进平衡膳食宝塔第四层：包括奶类和豆类食物。奶类主要包括鲜奶、奶粉。含丰富的优质蛋白质、维生素和钙，且利用率高。豆类含丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙以及维生素B1、B2等。每天应饮鲜奶300克,吃豆制品30~50克。第五层（塔尖）：油脂类，包括植物油等，主要提供能量。植物油还可提供维生素E和必需脂肪酸。每天不超过25~30克。走进平衡膳食宝塔中小学生营养食谱举例6～9岁小学生一日食谱举例餐次食物名称及用量早餐面包100g牛奶250g苹果80g午餐红烧鸡块海带鸡肉80g海带30g鲜香菇10g西红柿鸡蛋汤西红柿20g鸡蛋10g素炒笋片莴笋75g米饭大米125g晚餐肉丝炒蒜苗蒜苗75g瘦肉丝35g芹菜炒豆干芹菜45g豆腐干45g馒头面粉80g小米粥小米25g全日烹调用油17g中小学生营养食谱举例10～12岁小学生一日食谱举例餐次食物名称及用量早餐豆沙包面粉80g红小豆50g牛奶250g苹果80g鸡蛋1个拌香椿香椿35g午餐肉炒柿子椒柿子椒75g瘦猪肉50g素炒芹菜芹菜100g馒头面粉125g晚餐西红柿炒鸡蛋西红柿150g白糖10g紫菜豆腐汤紫菜10g豆腐25g米饭大米125g全日烹调用油19g中小学生营养食谱举例13～18岁学生一日食谱举例餐次食物名称及用量早餐馒头125g花生酱15g牛奶250g煎鸡蛋1个香蕉100g午餐鱼肉35g春笋75g肉炒青菜豆腐干豆腐干25g猪肉30g青菜75g排骨萝卜汤青萝卜50g排骨50g米饭大米150g晚餐小葱炖豆腐小葱25g南豆腐75g米饭大米150g全日烹调用油20g中小学生营养食谱举例鸡丁炒青椒鸡肉35g青椒75g面粉鲜笋烧生鱼片谢谢