2018餐饮消费大数据报告

WORD格式可编辑专业知识整理分享《2017中国餐饮消费报告》6月27日，本地生活服务平台“口碑”联合第一财经商业数据中心联合发布《2017中国餐饮消费报告》。报告显示，80后和90年轻人群在餐饮用户中占比接近7成，而90后正在逐渐超越80后，成为餐饮业消费主体。2016年中国餐饮市场规模突破3.5万亿元，呈现出两大特征：1.餐饮行业竞争加剧，大品牌发展势头不如中小品牌。2.主打线上消费的外卖餐饮品牌、O2O平台、餐饮管理服务商及美食新媒体等不断涌现，运营玩法日趋多样。在这样的市场中，餐饮消费有什么新趋势？餐饮经营有什么新玩法？饮食健康受重视：北京人最喜欢吃素菜年轻化的消费群体是传统餐饮改革的动力。口碑的消费数据显示，90后消费者初入社会，经济实力相对较弱，所以他们在线下的餐饮消费会先从快餐、烘焙、烧烤等轻食开始，逐渐“消费升级”到正餐。WORD格式可编辑专业知识整理分享年轻人的消费习惯与观念也在引领着餐饮行业的潮流。口碑的消费数据显示，外卖平台上沙拉订单量的占比从2016年的1%跃升到了现在的5%。沙拉品类已经逐渐从“尝鲜品”变成人们日常的正餐选择之一。按照素食订单的占比，北京是最爱吃素菜的城市，其次是厦门、成都、南京、广州。而综合素食、粥，汤，生鲜水果等品类的占比情况，北京的城市餐饮健康化指数最高，位列全国第一，其次是厦门、杭州、成都、南京。川菜粤菜成全民菜品根据《报告》测算，2016全年，中国餐饮市场规模突破3.5万亿元。从全国范围看，按照餐饮消费额，广东是全国餐饮市场规模最大省份。前十大餐饮大省分别是：广东省、山东省、江苏省、河南省、浙江省、四川省、湖南省、湖北省、福建省、安徽省。而按照城市对比，餐饮消费力指数排名前15名的城市分别是：上海、北京、苏州、深圳、厦门、广州、杭州、南京、天津、长沙、青岛、成都、武汉、郑州、重庆。口碑的消费数据显示，从菜系看，在外地也受到欢迎的为川菜和粤菜。从订单占比看，川菜在各个城市都占据了相当大的比重。成为当之无愧的“全民地方菜”。WORD格式可编辑专业知识整理分享WORD格式可编辑专业知识整理分享WORD格式可编辑专业知识整理分享WORD格式可编辑专业知识整理分享WORD格式可编辑专业知识整理分享餐饮竞争加剧，中小餐饮发展势头强劲（是中小品牌比重发展更大）WORD格式可编辑专业知识整理分享WORD格式可编辑专业知识整理分享WORD格式可编辑专业知识整理分享WORD格式可编辑专业知识整理分享WORD格式可编辑专业知识整理分享WORD格式可编辑专业知识整理分享新一线城市发展情况较为饱和，二线餐饮商家市场拓展乐观，中小城市市场成熟度低，潜力较大。WORD格式可编辑专业知识整理分享WORD格式可编辑专业知识整理分享WORD格式可编辑专业知识整理分享WORD格式可编辑专业知识整理分享WORD格式可编辑专业知识整理分享WORD格式可编辑专业知识整理分享WORD格式可编辑专业知识整理分享WORD格式可编辑专业知识整理分享WORD格式可编辑专业知识整理分享WORD格式可编辑专业知识整理分享WORD格式可编辑专业知识整理分享WORD格式可编辑专业知识整理分享WORD格式可编辑专业知识整理分享WORD格式可编辑专业知识整理分享WORD格式可编辑专业知识整理分享WORD格式可编辑专业知识整理分享WORD格式可编辑专业知识整理分享WORD格式可编辑专业知识整理分享WORD格式可编辑专业知识整理分享WORD格式可编辑专业知识整理分享WORD格式可编辑专业知识整理分享WORD格式可编辑专业知识整理分享WORD格式可编辑专业知识整理分享WORD格式可编辑专业知识整理分享WORD格式可编辑专业知识整理分享WORD格式可编辑专业知识整理分享WORD格式可编辑专业知识整理分享WORD格式可编辑专业知识整理分享WORD格式可编辑专业知识整理分享WORD格式可编辑专业知识整理分享WORD格式可编辑专业知识整理分享WORD格式可编辑专业知识整理分享WORD格式可编辑专业知识整理分享WORD格式可编辑专业知识整理分享WORD格式可编辑专业知识整理分享WORD格式可编辑专业知识整理分享WORD格式可编辑专业知识整理分享WORD格式可编辑专业知识整理分享WORD格式可编辑专业知识整理分享WORD格式可编辑专业知识整理分享WORD格式可编辑专业知识整理分享快时尚餐厅：高性价比WORD格式可编辑专业知识整理分享WORD格式可编辑专业知识整理分享WORD格式可编辑专业知识整理分享WORD格式可编辑专业知识整理分享WORD格式可编辑专业知识整理分享WORD格式可编辑专业知识整理分享WORD格式可编辑专业知识整理分享WORD格式可编辑专业知识整理分享WORD格式可编辑专业知识整理分享WORD格式可编辑专业知识整理分享WORD格式可编辑专业知识整理分享WORD格式可编辑专业知识整理分享WORD格式可编辑专业知识整理分享WORD格式可编辑专业知识整理分享WORD格式可编辑专业知识整理分享WORD格式可编辑专业知识整理分享WORD格式可编辑专业知识整理分享WORD格式可编辑专业知识整理分享WORD格式可编辑专业知识整理分享WORD格式可编辑专业知识整理分享WORD格式可编辑专业知识整理分享WORD格式可编辑专业知识整理分享WORD格式可编辑专业知识整理分享WORD格式可编辑专业知识整理分享WORD格式可编辑专业知识整理分享WORD格式可编辑专业知识整理分享WORD格式可编辑专业知识整理分享WORD格式可编辑专业知识整理分享WORD格式可编辑专业知识整理分享WORD格式可编辑专业知识整理分享WORD格式可编辑专业知识整理分享WORD格式可编辑专业知识整理分享WORD格式可编辑专业知识整理分享WORD格式可编辑专业知识整理分享WORD格式可编辑专业知识整理分享WORD格式可编辑专业知识整理分享WORD格式可编辑专业知识整理分享WORD格式可编辑专业知识整理分享WORD格式可编辑专业知识整理分享WORD格式可编辑专业知识整理分享WORD格式可编辑专业知识整理分享WORD格式可编辑专业知识整理分享WORD格式可编辑专业知识整理分享WORD格式可编辑专业知识整理分享WORD格式可编辑专业知识整理分享WORD格式可编辑专业知识整理分享WORD格式可编辑专业知识整理分享