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“格子铺”奶茶店创业策划书姓名：[程丽英]指导老师：[吕凯]班级：[连锁3111]策划时间：[2012年12月20日]目录前言二、门店开发投资可行性分析1、门店投资环境分析...........................................................................32、投资构成分析...................................................................................33、收益分析...........................................................................................7三、选址的策略1、选址目的和选址技巧........................................................................82、商圈分析............................................................................................8四、门店外部设计.............................................................................9五、门店内部设计............................................................................10六、连锁门店CIS设计（1）理念识别设计（MIS）.................................................................12（2）行为识别设计（BIS）.................................................................13（3）视觉识别设计（VIS）.................................................................13七、门店内部陈列设计............................................................17八、总结............................................................................................17“格子铺”奶茶店创业策划书前言我们的美丽在于让记忆定格，定格您的倾城时光。“格子铺”奶茶店，尽情体验茶言密语，雕琢时光。近年来，珍珠奶茶的出现像一支俊秀到的新军，短短几年便以一种不可挡的趋势风靡中国市场，作为一个投资小，门槛低，消费人群广，回收成本快的行业，它已经以其旺盛的生命力占据个人创业榜首。而且，在商机无限的现代社会，奶茶的时尚引力，繁多口味，独特口感，健康特色注定使他继续站稳快销行业的脚步，引领饮料行业的主流。目前，学校附近已有三家奶茶店，有些经营方式是相同的。都是以外卖为主，这样就使得经营有限，经过调查，这样虽然节省了消费者的消费时间，但许多人还是希望在店内有个舒适的座位，慢慢的品尝。因此，我们的奶茶店不仅可以提供外卖，还可以供店内服务。复合式的休闲美食文化以成为餐饮界文化的主流。因此，我们在经营奶茶的同时，还推出一些产品，小甜点，蛋糕，饼干，以及一些休闲食品。对于消费者来说，喝着奶茶，吃甜点，和朋友，或者和恋人雕琢时光，是一件多么享受的事情。二、门店开发投资可行性分析1、门店投资环境分析门店投资按其存在范围不同进行划分，可分为宏观环境和微观环境。宏观环境：政府一直倡导大学生自主创业，给予许多的优惠政策，取消对接收高校毕业生收取的城市增容费，出省(自治区、直辖市)费、出系统费和其他不合法、不合理的收费政策。因此，作为在外就学的我们，对于政府鼓励的政策，应该积极配并使用。且对于人本身来说，精神消费时很重要的，在学校开个奶茶店，是同学们平常学习劳逸结合的好地方。安徽机电职业技术学院坐落于芜湖市弋江区高校园区，周围有信息学院，皖南医学院，芜湖职业技术学院，有韦六路，韦七路，和再就业一条街，虽然都有供学生消费的奶茶店，但是都只是提供外卖，仅有的店内奶茶店在韦七，离学校特别远，学生不可能为了一杯奶茶而跑很远。学校内部没有可供学生购买的奶茶，只有食堂内部的早餐区提供用奶精冲泡的奶茶，据调查，消费者并不多。学校内只有一个超市和水果店供学生消费，没有任何消费娱乐的地方，在校内开个奶茶店是个很不错的选择。微观环境：我所开设的格子铺奶茶店，采用店内和店外共同提供消费服务的方式，学生不仅可以和奶茶，还可以在里面聊天看杂志，有校外奶茶的美味，聚集他们的优点与一店，为学生提供舒适的环境和最优质的服务，而且，在校内购买奶茶路程短，价格低，不用担心时间问题，我们承诺，用我们最真的心，赢取你们的信任。2、投资构成分析门店开发首先要进行可行性研究，经济评价是进行可行性研究的核心，而投资估算是经济评价的工作基础。开设一个奶茶店，必须要投资的设施有：1）设备：手动封口机、封口膜、吧台匙、大摇盅、珍珠吸管、果汁吸管、450毫升杯、320毫升杯、密封罐、珍珠匙、大量杯、招牌喷绘，搅拌器，冰格，冰夹，冰箱、桌子、椅子、吧台、书刊、杂志、餐巾纸等其他设施。2）果粉：咖啡粉、青苹果粉、哈密瓜粉、西瓜粉、红豆沙粉、绿豆粉、香草粉、香芋粉、巧克力粉、菠萝粉、葡萄粉、柳橙粉、芒果粉、草莓粉、木瓜粉、香蕉粉、玉米粉、花生粉、玄米粉、胚芽粉、可可粉、蓝莓粉、椰香粉、水蜜桃粉、榴莲粉。3）奶精4）奶茶粉5）果汁：葡萄汁、苹果汁、葡萄柚汁、奇异果汁、芒果汁、凤梨汁、西瓜汁、巴西情人汁、蔓越莓汁、柳橙汁、椰子汁、柠檬汁、哈密瓜汁、草莓汁、木瓜汁、菠萝汁、水蜜桃汁、黑加仑汁、金桔汁。6）茶：麦香红茶、茉莉密茶7）珠类：黑珍珠8）椰果：青苹果椰果、哈密瓜椰果、草莓椰果、葡萄椰果、水蜜桃椰果。9）果浆：荔枝果酱、西瓜果酱、水蜜桃果酱、木瓜果酱A、果粉类:单价15元/包1公斤/包22包*15=330元B、奶精：单价14元/包1公斤/包36包*14元=504元C、奶茶粉：单价15元/包1公斤/包6包*15=90元D、果汁类:：单价18元/樽*18种=324元E11元/包*2包=22元、咖啡红茶11元/包*2包=22元F、珠类：1箱/12包单价80元1.5公斤/包2箱*80=160元黑珍珠G、椰果：每种口味各1罐单价25元3.4公斤/罐6*25=150元青苹果椰果、哈蜜瓜椰果H、果浆：荔枝果酱、西瓜果酱、水蜜桃果酱、木瓜果酱1罐/38元*4罐=152设备价格/个个数总金额手动封口机350元1个350元开水桶165元1个165元封口膜60元3个180元巴台匙12元2个24元摇盅30元1个30元珍珠吸管（大）60元1个60元珍珠吸管（小）50元1个50元密封罐6元24个144元珍珠匙4元2个8元冰格2.5元4个10元中量杯14元1个14元专用粉匙5元4个20元招牌喷绘80元1个80元搅拌器15元1个15元小珍珠吸管盒45元1个45元冰夹3元2个6元珍珠保鲜盒10元1个10元收银台400元1个400元装修费用：15000元—20000元租金：2000元/月注册费用：50元营业执照：30元不可预计费用：4000元总的费用：24196元—29196元3、收益分析门店经营都是以盈利为宗旨，在学校可开一间奶茶店也要分析一下它的收益或者是风险。在学校开的店一般每年只运营八个月，并且在夏天和冬天的季节奶茶和冰饮消费量比较大。我们安徽机电职业技术学院在校学生总共有10000多人，男女比例8:2，女生大约有2000多人，一般奶茶消费者大多数是女生，也不缺乏大多数男生喜欢喝奶茶，奶茶的价格一般在3元—8元，饮料的价格大概在3元—7元。夏天两个月，一般每个人每天都会消费冰饮，除去在食堂消费的10%和在超市消费的40%还有在校外消费20%的人，大约有30%的人会来此消费，就是说，在校内本店消费的每个月有3000人，每天会有100个人消费，根据冰饮的价格在3元到5元，大概每天会消费300元—500元。其中也不乏会有同学一次性补只消费一次的，也有帮忙别人消费的，大概每天会多出50多元，的空余，则夏天两个高温的月份，保守的计算大概每天会有350元—750元，则两个月的利润为：10000×30%÷30×3.5×30×2=21000元或者10000×30%÷30×7.5×30×2=45000元，平均一下则是（21000+45000）÷2=33000元;冬天消费奶茶的比较多，冰饮则比较少，一般奶茶的价格在3元—8元，而冬天一般学生很少外出学校购买奶茶，因此在在这个时期来校园奶茶店的学生都比较多，因此，保守的估算会比原先夏天消费冰饮的人数要多，但是奶茶对于一些人来说是可有可无的东西，因此再次进行保守的估算每天还是有一百个学生进店消费，每人次消费在3元到8元，因此每天的销售额在300元到800元一个月的销售额是900元到24000元，则两个月的利润是：10000×30%÷30×3.5×30×2=21000元或者是10000×30%÷30×8×30×2=48000元，平均一下则是（21000+48000）÷2=34500元;那么，其余四个月，就是春天和秋天，除去放假的三个月还有九个月，另外除去高峰的四个月，另外五个月的消费人群应该比较少，进行保守的估算，每天进店50人，平均消费都在5元，则一天的销售额是250元，一个月的利润额是7500元。这一的估算，那么一年的销售额是33000+34500+7500×5=105000元。但是营业的同时还是需要成本的，每个月店面的租金、水电费、员工费用，进货原料费用，也是一个存在的支出。租金：2000元/月，一年则是24000元；水电费：800元/月；一年则是7200元；进货成本：500元/月；一年则是4500元；员工（学生）费用:400元/月；一年则是3600元，共计费用是：39300元。净利润=销售额-成本=105000-39300=65700元。按照以上估算，在学校开间奶茶店是盈利的，开个店是可以成功的。二、选址的策略投资奶茶店整体来说，投资不大、风险也低、回报率高。近几年受就业影响，很多大学毕业生都选择以此作为创业的起点开启自己的事业。一个奶茶店的经营成败，在80%程度上依赖奶茶店的选址。奶茶是一种快速消费饮料，它是那种想起来才有可能去消费的东西，没有人会大老远赶来到你的奶茶店里来喝奶茶。开奶茶店最常见的选址地方有：校园商圈，商业步行街商圈、社区商圈。我所开的奶茶店主要选址在校园内。1、选址目的和选址技巧选址目的：把奶茶店开在学校内，门面租金相对于运营成是较低的地段。另外奶茶是一种快速消费饮品，在校园内，最大的消费群体是学生。奶茶店选址选在校园商圈是一个比较明智的选择，特别是夏天来临的时候，炎热的夏天常常会影响人的口味，这时买一杯鲜活的奶茶即可以消暑解渴，又解决了肚子的问题。而且学校内部没有供学生娱乐消费的场所，刚开的奶茶店会吸引许多学生钱来光顾。选址技巧：A、选择繁华避免偏僻的地方。在校园内选择开店，要开在学生比较容易注意的地方。最好是在通往宿舍和食堂的必经路上。我所选址的地方是在易品食堂对面的，四公寓楼下面，原公寓管理委员会办公室。是学生宿舍去食堂，以及去水果店，移动大厅的必经之路。B、选择宽阔避免狭窄的地方。原公管会办公室门比较狭窄，经过装修后可另外开个门，并且进行装修（详细见图）。C、选择门口面向通道，避免死角（详细见图）。2、商圈分析1）消费者分析在校园内，最大的消费群体是学生。奶茶店选址选在校园商圈是一个比较明智的选择，特别是夏天来临的时候，炎热的夏天常常会影响人的口味，这时买一杯鲜活的奶茶即可以消暑解渴，又解决了肚子的问题。而且学校