育婴师四级(中级)技能复习资料【2016-10】

1育婴师四级（中级）技能复习资料【2016-10】一、生活照料（A和B,二选一，40%，考核时间10分钟）A.食品制作001、制作蛋黄泥（1）先把鸡蛋煮熟，注意不能煮的时间太短，以蛋黄刚好凝固为宜。（2）然后将蛋黄剥出，碾碎。（3）用温开水、米汤、牛奶或肉汤拌匀，用小勺喂给婴幼儿吃。002、制作土豆泥（1）把土豆洗净削皮后放入锅内煮或蒸。（2）熟后用勺子背将其碾成泥状（也可用在市场上卖的现成土豆泥）。（3）再加入牛奶（或黄油），搅拌后煮至黏稠状。003、制作蛋黄羹（1）生蛋黄1个加水1-2倍，打成蛋汁，置于刚冒气的蒸锅中，微火蒸约10分钟即可。（2）起锅前用筷子拨一下，看看蛋羹内部是否已经成形。如果尚未完全凝固，可再蒸一会儿，约2-3分钟即可。（3）切忌大火猛蒸，否者蛋羹表面一下就会起泡，整个蛋羹也就失去了应有的滑嫩。004、13-18个月婴幼儿一日膳食安排005、19-24个月婴幼儿一日膳食安排上午06：00配方奶200-250ml,面包25g08：30炖鸡蛋（鸡蛋1个，植物油5g）、苹果100g12:00软饭（米40-50g）、清蒸带鱼（带鱼30g.盐少许）虾皮炒青菜（虾皮3g、青菜50g、油5g）胡萝卜、豆腐汤（胡萝卜5g、豆腐10g）下午15:00菜肉包子1个（面粉25g、肉10g、青菜10g）18：00软饭（米40-50g）、虾仁炒豌豆（虾仁25g、豌豆15g、油5g）晚上21:00配方奶200-250ml上午08：00配方奶100-150ml,花卷25g，鸡蛋粥70g10：00酸奶150ml,点心15g12:00软饭50g，菠萝鸡丁（菠萝20g，鸡肉35g），东坡豆腐50g，紫菜汤50g下午15:00银耳小米粥50g，饼干1块，苹果100g18：00鸡肝瘦肉粥（粳米35g，鸡肝25g，瘦肉25g），青菜50g，橘子50g晚上21:00配方奶200ml2006、25-36个月婴幼儿一日膳食安排B、作息安排与习惯培养001、7-12个月婴幼儿的一日作息安排时间生活安排07：00-07:30起床、喂哺07:30—08:30室内活动08:30-10：30睡眠10:30-11:00喂哺11:00-12:00室内活动或户外活动，做婴幼儿体操12:00-14:00睡眠14:00-14:30喂哺14:30-16:30室内活动或户外活动，做婴幼儿体16:30-18:00睡眠18:00-18:30喂哺18:30-19:00室内活动19:00-20:00盥洗、坐盆20:00-22:00睡眠22:00-22:30喂奶22:30-次日继续睡眠002、13-18个月婴幼儿的一日作息安排时间生活安排07:00-08:00起床、坐盆08:00-08:30早餐08:30—10:00室内或户外活动、游戏、喝奶10:00-11：30睡眠11:30-12：00午餐12:00-14:30午睡14:30-15:00午点15:30-17:30室内或户外活动、游戏17:30-18：00晚餐18：00-20：00室内活动20:00-21:00盥洗21:00-次日睡眠003、19-24个月婴幼儿的一日作息安排时间生活安排07：00-07:30起床、坐盆、盥洗07:30-08:00早餐上午08：00鲜牛奶200ml、面包35g10：00果汁100、,蛋糕20g12:00八宝粥75g，麻将花卷1个，砂锅豆腐100g下午15:00新鲜水果60g，面包或番茄豆沙夹50g，酸奶125ml18：00南瓜饭100g，花菜炒肉（花菜50g，瘦肉50g）、番茄蛋汤（番茄50g、鸡蛋25g）晚上21:00牛奶250ml308:00-09:00室内活动09:00-09：30早点09:30-11：30室内或户外活动、游戏11:30-12:00午餐12:00-15:00午睡15:00-15:30午点15:30-17:30室内或户外活动、游戏17:30-18:00晚餐18:00-20：00亲子活动20:00-21:00盥洗、喝奶21:00-次日睡觉004、25-36个月婴幼儿的一日作息安排时间生活安排07：00-07:30起床、坐盆、盥洗07:30-08:00早餐08:00-09:00室内活动09:00-11：00户外活动、游戏、喝水11:00-11：30午饭11:30-12:00室内活动12:00-14:30午睡14:30-15:00午点、喝奶15：00-17:30室内或户外活动、游戏、喝水时间生活安排17:30-18:00坐盆、洗手18:00-18:30晚餐18:30-19:30亲子活动时间19：30-21:00盥洗、坐盆21:00-次日睡眠005、辅助婴幼儿进餐(1)婴儿要随醒随吃。(2)给婴幼儿选择合适的餐具。(3)让婴幼儿与家人一起共餐，通过模仿来学习吃饭。(4)婴幼儿刚开始学用小勺吃饭时，由于手的动作还不协调，大人要协助正确握持，可做示范动作，让婴幼儿模仿。(5)婴幼儿开始学习吃饭时，自己只能吃几口，主要还是靠大人喂，这样可避免婴幼儿吃不饱或饭菜变凉。(6)在练习过程中，可能会洒饭到身上，育婴员要有耐心，及时处理干净，不要斥责婴幼儿。(7)应让婴幼儿多练习自己吃饭，不要随意中止。(8)吃饭时间不要太长，一般30分钟左右，如果不想吃了或不好好吃时，可以把饭菜先收起来，等到饿了自然就会吃了。(9)婴幼儿自己能独立吃上几口，都要及时给予鼓励，这样可以增强婴幼儿自己吃饭的信心。4(10)进餐过程要保持婴幼儿情绪愉快，专心进食，细嚼慢咽。(11)不要边吃边玩，不挑食，不剩饭菜。(12)对于挑食或偏食的婴幼儿要多讲解食物的营养对生长发育的益处，让婴幼儿乐于接受。(13)婴幼儿拒食时要查原因，不要强喂，采取措施，保证婴幼儿吃饱。(14)可通过讲故事、看图说话、游戏等形式教育婴幼儿学会独立吃饭的能力。(15)一次不要给太多的食物，吃完再添加，避免浪费食物。006、培养婴幼儿良好睡眠习惯（1）创造一个适宜的睡眠环境：居室安静，光线柔和，室温控制在25度左右。根据季节变化，给婴幼儿选择厚薄适宜的盖被。（2）睡前将婴幼儿的脸、脚和臀部洗净或睡前可给婴幼儿洗澡、按摩，都有助于婴幼儿更好的入睡。（3）睡前排一次尿。（4）睡前换上宽松的、柔软的睡衣，冬天可给婴幼儿使用睡袋，既保暖又舒适，又不容易着凉。（5）睡前可利用固定乐曲催眠入睡。（6）睡前不拍、不摇、不抱，更不可用喂哺催眠。（7）睡前要避免过度兴奋。（8）对于1岁前的婴儿不会刷牙，睡前可用清水或淡茶水漱口，以保护牙齿。（9）每次到了睡觉时间，要把婴幼儿放在小床上，培养他独自睡觉。如果暂时没有睡着，不要去逗他，婴幼儿不久自然就会入睡。007、训练婴幼儿使用便器，专心排便（1）6个月以后的婴儿，可以开始练习坐盆。6-8个月婴儿要在固定地方的便盆中进行大小便。（2）应该择一个安全的婴幼儿专用便盆，大小规格与婴幼儿的臀部相合适的便盆。（3）冬天要注意便盆不要太凉，以免婴幼儿不舒服不排便，如果一时不解便，可过一会儿再坐。每次坐盆的时间不要太长，一般3-5分钟，久坐易引起婴幼儿脱肛。（4）练习坐便盆时，必须由大人扶着，婴幼儿坐不稳时易摔倒、疲劳。（5）大人要细心观察，掌握婴幼儿大小便的规律，婴幼儿通常在什么时候大便，小便前会有什么表情如凝视、不动、脸发红，及时发现后立即让婴幼儿坐便盆，并用“嘘”或“嗯”的声音建立条件反射。（6）坐便盆不要玩玩具或吃东西。（7）每天坚持让婴儿坐便盆，就可以逐渐形成习惯。（8）婴幼儿每次排完便后，应立即把婴幼儿的小屁股檫干净。（9）排便后要洗手，养成良好的卫生习惯。（10）便盆要经常消毒，保持清洁。二、保健与护理（A必考10%，B和C,二选一，15%，考核时间20分钟）A、生长监测001、婴儿身长、体重测量体重的测量（1）工具：新生儿采用杠杆式访秤或婴儿磅秤，最大载重10kg,最确读数至50g。51-6岁用磅秤或杆秤，最大载重50kg,准确读数至50g。7岁以上用磅秤，最大载重100kg,准确读数至100g.（2）方法：给被测儿童脱去衣帽鞋袜（可只穿薄的背心、短裤），排空小便。婴儿取卧位，1-2岁取坐位，3岁以上取站位。（3）记录：以千克为单位，准确记录至小数点后2位。身长或身高的测量（1）3岁以下小儿测身长（卧位长）：脱去鞋、帽和袜子，穿单衣仰卧于生长测量器地板中线上，面向上，两耳在同一水平，两侧耳垂儿上缘和眼眶下缘连线构成的想象平面与底板垂直，两下肢互相接触并紧贴底板，两侧足跟接触足板，读刻度，记录至0.1cm.(2)3岁及3岁以上小儿量身高（立位高）：脱去鞋、帽，立正姿势立于平台上，两眼直视正前方，稍挺胸收腹，手指并拢，双臂自然下垂，足跟靠拢，脚尖分开约60度，足跟、臀部、两肩胛角间同时靠触立柱，头部正直，滑板底面与颅顶点接触，读刻度，记录至0.1cm.B、常见症状护理001、发热婴儿的护理（1）婴幼儿发热时包裹不要太紧，穿衣不要太厚。在发高烧而身体发烫时，衣服或被子要比平时少点，只是当婴幼儿觉得冷，手脚凉时可多穿一层。经常开窗通风，保持室内空气新鲜，但不要让婴幼儿吹对流风。（2）发热时身体容易排出更多的水分，应多给婴幼儿喂温开水或温热饮料及含水量多的流质或半流质食物，如面汤、粥、蛋羹、以清淡为宜，要适当吃些新鲜水果及果汁，水果以梨、西瓜、荸荠等为好，避免油脂、辛辣及生冷食物。（3）出汗多时要及时更换干净的衣服，防止再次受凉。完全退烧的第二天起可给婴幼儿洗澡，之前可以用热水拧的毛巾擦身。（4）降温措施：婴幼儿发热降温目的在于防止高热引起的抽搐或惊厥，当体温超过39度时，在家可采用以下方式进行物理降温：温水浴或温水擦浴进行物理降温，温水可使血管扩张，使水分蒸发增加带走热量，使体温下降，用温水毛巾从颜面部开始，从上到下擦拭，先面部再躯干，最后四肢。酒精擦浴，用纱布或棉球蘸25%-35%酒精（52度的白酒兑相同量的水）擦浴，擦四肢及背部各3-5分钟，全部擦浴时间在10分钟左右。擦至腋窝、胳窝、腹股沟等血管丰富处，停顿时间稍长一些，禁擦前胸、后颈、腹部，这些部位对冷敏感，如发生寒战、神色、呼吸、脉搏异常症状时应立即停止擦拭浴。擦浴过程注意不要受凉，保护好腹部，擦浴完毕要擦干皮肤。也可以用凉水枕或冰水毛巾置于婴幼儿额部使婴幼儿感觉凉爽。002、婴儿腹泻的护理6（1）调整好婴幼儿的饮食，减轻肠胃负担。进食高热量易消化食物如软面条、米汤、糖盐开水、严重时则应禁食，尽可能少吃巧克力、牛奶、蛋等高蛋白、高脂肪的食物，使胃肠功能得以恢复。（2）注意婴幼儿腹部的保暖。婴幼儿腹部容易受凉，患腹泻的婴幼儿胃肠蠕动加快，一旦受凉则肠蠕动更快，从而加重病情。（3）做好婴幼儿臀部的护理，由于排便次数多，肛门周围的皮肤、黏膜受到一定程度的损伤，因此就勤换尿布，便后应用细软的卫生纸轻擦或用细软的纱布蘸温水清洗，洗后可涂些油脂类药膏，以防红臀。（4）婴幼儿用过的便具、尿布及污染过的衣服、被单应及时洗涤消毒处理。（5）密切关察婴幼儿的脸色及精神状态。排便的次数及排出物的性状。003、婴儿便秘的护理（1）饮食调整：选择添加β-植物油的配方奶粉，并增加富含膳食纤维的食品，例如绿色蔬菜粉、多种水果粉等。β-植物油和母乳脂肪结构一致，可减少钙皂的形成。膳食纤维吸水膨胀后可刺激肠道蠕动，这些都可减少便秘的发生。（2）按摩腹部：以肚脐位中心，顺时针方向为宝宝按摩腹部，每天3次，每次3-5分钟，这样不仅可以帮组排便，而且有助消化。（3）养成定时排便的习惯：3个月以上的婴儿就可以训练定时排便，幼儿可以在清晨或进食后坐便盆，并应养成每日定时排便的习惯。（4）适当使用开塞露和缓泻药：除医嘱外，不能常用开塞露、肥皂头通便，因为一旦形成习惯性便秘，就更难纠正了。要遵医嘱服用缓泻药，因为婴幼儿消化功能不完善，用泻药不当可能导致腹泻。004、鹅口疮患儿的治疗和护理1)治疗：可用1%的碳酸氢钠（小苏打）溶液清洁口腔，也可用制霉菌素溶液涂患处（50万单位制霉菌素1片加20ml蒸馏水或鱼肝油），每日3-4次，直至痊愈后再治疗2-3天。注意口腔卫生，保持舌头清洁，奶具应严格消毒，不要用纱