7.1溶解与乳化课件

7.1溶解与乳化在寒冷的冬季，水易结成冰，而食盐水、食醋不易结冰，这是为什么？图9-2蔗糖溶液物质加到水中实验现象氯化钠硫酸铜固体消失，液体无色澄清透明固体消失，液体蓝色澄清透明实验一：○蔗糖溶液中的分子运动食盐溶液中的离子运动1．定义：一种或几种物质分散到另一种物质里，形成均一的、稳定的混合物，叫做溶夜。2．特征：均一性、稳定性均一性：指溶液任一部分的组成和性质相同稳定性：在外界条件不变时，溶液稳定存在混合物：凡是溶液都属于混合物一、溶液注意：1．溶液不一定是液态，还可以是气态、固态如：空气、合金都是溶液2．溶液是透明的，但不一定是无色的如：硫酸铜溶液3．均一、稳定的液体不一定是溶液（水）3.溶液的组成：溶质：被溶解的物质。溶剂：能溶解溶质的物质。m（溶液）m（溶剂）m（溶质）溶液由溶质和溶剂组成=+练习1：烧杯中有100毫升NaCl溶液，请比较A处和B处密度的大小()A．ABB．ABC．A=BD．不能确定ABC练习2：当水分不蒸发、温度不改变时，KNO3溶液放置一年时间后，KNO3将（）A．会沉降下来B．不会分离出来C．会浮上水面D．不能确定B【讨论】指出下列溶液中的溶质和溶剂溶液溶剂溶质氢氧化钠溶液食盐水硫酸铜溶液碘酒水水水酒精氢氧化钠食盐硫酸铜碘可见，不是只有水可以做溶剂，汽油、酒精等均可以做溶剂，这些溶剂的溶解能力是否相同呢？【实验】溶剂溶质现象水碘水高锰酸钾汽油碘汽油高锰酸钾几乎不溶，溶液呈浅黄色溶解，溶液显紫红色溶解，溶液显紫红色几乎不溶1．相同的溶质_________溶剂中溶解能力_____；不同的溶质在_________溶剂中溶解能力_____。同一不同不同不同结论：2．水是最常用的溶剂，汽油、酒精等也可以作溶剂。溶剂溶质振荡前现象振荡后现象静置后现象结论水5mL乙醇2mL分层均匀混合不分层【实验9-3】震荡前分层说明乙醇密度小于水，最后不分层说明水和乙醇互溶。问：溶质、溶剂分别是谁？1）溶质的状态可以为固体液体气体2）液体与液体互溶多---溶剂;少---溶质水是最常见的溶剂，酒精、汽油等物质也是常见的溶剂。在未指明溶剂时，溶剂一般为水。但如果其中有一种是水，不管多少，一般把水叫做溶剂。固体、气体溶于液体，形成溶液时；固体和气体一般作溶质，液体作溶剂。注意：1．如果加入的溶质没有完全溶解，那么溶质只是实际溶解的部分。2．对于任何一种溶液，溶质可以有多种，但溶剂只有一种。3．当两种物质完全反应后，新生成的物质是溶质，析出的沉淀或逸散的气体不是溶质，如果反应物有剩余，且溶解于水，则剩余物和新生成的物质都是溶质。想一想将铁投入一定量的稀硫酸中，直到没有气泡产生，且铁有剩余，所得溶液中溶质为_______溶剂为_______；若铁完全溶解，则溶液中的溶质一定含有_______，可能含有_______FeSO4H2SO4FeSO4H2O4．溶液命名：溶质的溶剂水溶液。当溶剂为水时，不读出溶剂。如，硫酸铜的水溶液白磷的CS2溶液5．当物质溶解发生了化学变化时，溶质为新生成的物质，不是原物质。例：CO2溶于水所形成的溶液的溶质为：_______。医药用品无土栽培的植物在营养液中1.溶液是无色透明的液体。2.冰水混合体是溶液。3.把食盐溶液倒掉一半后，变稀了。4.在温度不变，水不蒸发的条件下，蔗糖溶液中的蔗糖会从水中分离出来。5、均一、稳定的液体一定是溶液。判断：（1）指出下列溶液中的溶质和溶剂溶液溶质溶剂稀盐酸酒精溶液碘酒10ml汽油和90ml豆油白磷的CS2溶液石灰水练一练：【思考】根据生活经验我们知道汽油可以把衣服上的油脂洗去，这是为什么。肥皂水、洗涤剂也可以洗去油污，又是为什么？【实验探究4】油脂怎样溶解在含有洗涤剂的水中试管内加入的物质现象把液体倒掉后的试管是否干净震荡前震荡后静置后水和植物油水和植物油及洗涤剂分层浑浊分层否分层浑浊浑浊但不分层是振荡前振荡后静置后乳浊液：小液滴分散到液体里形成的不均一、不稳定混合物乳化现象微观示意图问：洗涤剂和汽油都能洗掉油污，那它们的去污原理相同吗？洗涤剂去污原理：洗涤剂具有乳化功能，将油污分散成无数的小液滴，小液滴不聚集在一起，而是随水流走。------乳化汽油去油污的原理：油脂分子分散到汽油中形成溶液从而去掉油污。------溶解定义特征类别举例溶液悬浊液乳浊液溶液、悬浊液和乳浊液的区别液体小液滴分散到另一种液体里形成不均一、不稳定的混合物固体小颗粒分散到液体里形成不均一、不稳定的混合物。一种或几种物质分散到另一种物质里形成均一、稳定的混合物均一稳定不均一不稳定不均一不稳定混合物混合物混合物食盐水糖水稀盐酸石灰水泥浆水洪水油水三、溶解时的吸热和放热现象实验结论：溶质溶解时，吸热和放热同时发生，只是吸收和放出的热量不同，从而使溶液的温度发生不同的变化。溶解过程扩散过程（吸热）水合过程（放热）吸热＞放热（溶液温度降低）例如:NH4NO3固体溶于水吸热=放热（溶液温度不变）例如:NaCl固体溶于水吸热＜放热（溶液温度升高）例如:NaOH固体和浓硫酸(H2SO4)溶于水小结：一般情况放热：浓硫酸溶于水、NaOH固体溶于水CaO、K2O与水反应吸热：铵盐溶于水，如NH4NO3既不吸热也不放热：NaCl、蔗糖某一杯长期放置的食盐水，若上部的密度为ag/cm3，则下部的密度为（）A．大于ag/cm3B．等于ag/cm3C．小于ag/cm3D．无法判断B下列液体属于溶液的是___________。（填序号）①啤酒②水③泥水④澄清石灰水⑤盐酸①④⑤下列清洗方法中，利用乳化作用的是（）A．用自来水洗手B．用汽油清洗油污C．用清洗剂洗油腻的餐具D．用盐酸清除铁锈C