百货业态

百货业态长春万达百货出品在19世纪中叶，百货商店在巴黎诞生。而后蔓延至整个西方世界，掀起一次零售革命风暴。工业革命交通运输的发展商品流通手段的发达商品的丰富城市化进程的加快消费多样化集约化经营百货业的诞生１．１８世纪中叶，在重商主义的思想下形成，尤以法国巴黎为代表．１８５２年世界第一家百货“邦．马尔谢”Bonmarche（廉价商店）在巴黎诞生．Ａ．顾客自由进出商店Ｂ．商品明码标价Ｃ．柜台销售，出现陈列Ｄ．不满意可退换Ｅ．薄利多销，低盈利高周转的经营方针相继出现卢浮百货（１８５５年），市府百货（１８５６年），巴黎春天百货（１８６５年）等．２．演变过程：创办期１８５２－１８８０发展期１８８０－１９１４成熟期１９１４－１９５０衰退期１９５０－至今（改型）百货发展的世界史1、1894—1949萌芽产生阶段：1900年中国境内第一家百货公司—秋林公司1911年澳洲华侨商人马应彪广州创办—先施公司1926年郭乐先先生在上海创办—乐按公司1921年上海金陵东路“组美百货公司”第一次使用“百货”来命名。特点：区域分布小、面积小、品种少、商品短缺、消费群特定中国百货业的发展历程：萌芽产生阶段2、1950—1995发展阶段：1950年4月中国百货公司成立，成立初期只有48家门店，1956年2803家门店，1986年有1.7万家门店。特点：面积小、品种少、商品短缺、国有垄断中国百货业的发展历程：发展阶段3、1995—至今成熟阶段：中国的自有百货品牌有王府井，卓展，广百，大洋，天虹，赛特，世纪金花，新世界，华润，茂业，铜锣湾，银泰，美美，连卡佛中国的百货产业进入了全面发展提高的成熟时期，国外百货公司有太平洋百货，百盛百货，伊藤洋华堂百货，西武百货，崇光百货以及巴黎春天百货等已经进驻上海，北京，广州，深圳等城市。中国百货业的发展历程：成熟阶段时间时期特点1900—1989缓慢发展期短缺环境，垄断政策，中心地段，不必采取科学的营销手段。1990—1995快速发展期新店数量迅速增加，老店改建风潮，高额利润。1996—2000快速成熟期亏损店铺逐年增多，微利，倒闭现象司空见惯，业态转型时髦。2000年以后停留在成熟期市场饱和，商店过多，保持市场占有率与降低成本重要。中国百货业的发展历程：发展脚步1.统购统销国家计委下达生产指标--工厂生产--二级批发站—商场经销百货业经营体制变革2.改革开放工厂生产—商场（中间环节被淘汰）—地摊（开始出现个体经营）经销---代销---联销百货业经营体制变革3.市场化竞争--联销---专柜百货业经营体制变革•80年代中期~90年代初期：①市场经济环境解放经营体制，国家管制政策的放松。②人民富裕后不愁温饱，消费力提升。③第一次中国城市化高潮。工业人口暴增。•21世纪初至今：①零售业全面开放。国家鼓励消费。商业地产大发展。②全面小康社会，人均GDP超一千美元。③第二次中国城市化高潮。中国百货的发展高峰•定义－业态即某种行业存在或呈现的状态•类型Ａ．百货公司（ＤＥＰＡＲＴＭＥＮＴ）业绩５００万元／年以上，５０００坪以上Ｂ．超级市场（ＳＵＰＥＲＭＡＲＫＥＴ）Ｃ．购物中心（ＳＨＯＰＰＩＮＧＳＴＯＲＥ）带有金融．邮电．餐饮等多种服务的大型零售场所Ｄ．专门店（ＳＰＥＣＩＡＬＬＹＳＴＯＲＥ）－－品牌专卖／业种专卖Ｅ．便利店（ＣＯＮＶＥＮＣＥＳＴＯＲＥ）Ｆ．折扣店（ＤＩＳＣＯＵＮＴＳＴＯＲＥ）Ｇ．连销商店／无店铺贩卖零售业态１．１９世纪末法美百货迄今虽有百余年的老业态，但经过结构转换，到目前仍是最活泼的业态，成为全世界商业中心的基础。２．百货形态与经营因各国经济与文化的不同故有很大的差异。３．各国百货情形：•法国－百货起源地，欧洲人的保守，绅士及法国人的浪漫，其百货之规模一般，发展速度较其他国家慢，但其档次与装修及艺术性具世界之首。•美国－到２０世纪４０年代，在大都市的中心都拥有巨大的店铺，第二次世界大战后，市民向郊区移动，百货公司成为郊外相继产生的购物中心的核心店铺。都市１０万平方米，郊外１－１．５万平方米（专门型）－连锁小型成为最有发展的业态。•日本－因地小，主要集中在大都市，且业绩良好。其代表仍是东京大坂的巨大型百货公司。百货业态的发展14大众化高格调品类齐全品类精简量贩店传统市场超级市场精品超市百货店购物中心百货公司个体杂货店便利商店个人商店社区百货outlets专门店业态定位美国零售业态发展历程商圈幅射范围广（3-5公里）目标客户为年轻一族客单价高毛利率和利润率高店面形象好、服务设施完善以品牌性商品为主百货业态特征▶以白领女士为目标顾客，而不是以所有人为目标顾客。▶重点满足目标顾客对一部分选购品的需要，而不是所有的需要。▶以差异化经营为特色形象，进行专业化和连锁化发展。现代百货特征要素专业商店百货店超级市场便利店仓储商店立地商业街为主商业中心繁华地段郊区Load-side顾客容易接近郊区规模小与大两极分化大大中小大商品结构专而深广而专食品、杂货、服装食品、嗜好品3000种左右食品、杂货价格高较高低较高批发与零售的中间价服务对面服务优对面服务优自助服务项目少自助服务项目多、方便自助服务项目少组织管理体制单店、品牌连锁商品部管理集中采购分散销售多店铺标准化运营集中采购百货业态和其他零售业态比较折扣百货店生活百货店时尚百货店主题百货店高档百货店品牌+实惠休闲+体验百货+超市奢华+尊贵时尚+娱乐百货业态的拓展•自营模式：•传统的百货商场经营以对产品的进、销、调、存、结管理为主线，作为社会商品销售的主要渠道，一般占据着城市中心位置，是原有城市商业的主体。百货经营模式•联营模式：•我国百货业主要经营模式有自营、租金及联营三种，其中联营模式占到了经营类型中的75%。所谓品牌联营模式是指以招商的方式，引知名品牌进店，由各品牌生产商或代理商分别负责具体品牌的日常经营，店方负责商店整体的全面营运管理，除收取与面积有关的场地使用费、物业管理费等固定费用外，同时推行保底抽成的结算办法。百货经营模式•租赁模式：租赁模式收入来源于租金收入，通过引进各品牌生产商或代理商，不参与其经营管理，仅提供基础物业管理服务，收取租金。同自营和联营模式相比，租赁模式以单独物业所有者的身份收取租金，经营管理简单，但是利润较低。百货经营模式•“买手”模式“买手”一词源自英文中的FashionBuyer，它的出现是零售业专业化分工的一种体现，其职责就是在每年春夏与秋冬两个时装季，负责为服装品牌、精品店或商场等特定客户采买一个或多个符合要求的时尚品牌。除了商场采用买手式经营外，一些服装品牌也采用了这种方式，即随时尚趋势和市场需求来推出自己的款式，如ZARA、H&M、GAP、MANGO。百货经营模式•自营+联营综合的模式国内百货商场在经历联营模式的转变之后，眼下也浮现了诸多问题。百货商场经营特色没有体现，原有的百货商场品类布局没有发生太大的改观，取而代之的联营模式下品牌组合逐渐雷同现象日益加剧，百货商场的竞争仍采用折扣销售的促销手段。因而为了体现自身的特色，采用部分自营与联营的结合的模式成为很多百货商场的选择。20%的客户带来80%的利润，百货行业高端客户对价格不敏感，通过“买手”模式确定高端客户的需求，可以将高端客户细分出来独立经营，从而享受市场十分带来的好处。百货经营模式•连锁规模化超市对于百货业的竞争优势凸显在集中采购的规模优势，国内百货业多以单店经营的方式，由于地域及市场的产异性连锁化一直不被看好。但是“王府井”百货就率先提出了百货零售连锁的战略，通过统一平台集约采购降低成本。百货经营模式•超百模式“超百”模式是指大型百货店在自己的卖场内辟出一定空间（一般为一、二楼）经营超市，而较高的楼层（三楼以上）仍为百货商场的混业经营方式，实现两种业态的并存、联合、优势互补、错位竞争、吸引人流、促进整体销售，是两种业态的嫁接，也是传统大型百货店在业态创新上的一个重要方向。百货经营模式自营模式联营模式○租金+销售提成○降低百货店自身的运营成本○减少了自身的经营风险和库存风险×不重视商品经营而坐拥终端收费×核心技术丧失与商业功能弱化×同质化的泥潭28城市GDP、人口数、人文资源特色、气候变化状况、该区域未来都市发展计划的掌握。市场状况的掌握：百货同业、超市、量贩店等同业业绩、各品类标杆品牌业绩的掌握我们的独有品牌与竞争对手同品类标杆品牌的比较及特色（商品特色、服务、环境空间等）1234百货定位基本要素要素要求商圈城市核心商圈交通便利城市人口：40万以上物业要求建筑楼高三层以上面积5000-20000㎡，单层面积5000平米左右中庭面积(包含电梯井)至少500㎡单层店面积：15,000㎡以上层高首层层高5m，二层以上层高4.5m；柱距8m×8m配套设施扶梯、货梯、中央空调、消防分区、卸货区；电梯要双向每层4部以上，最好有两部观光电梯。楼板承重450kg/㎡停车场100个/10000㎡合作方式免租期1年左右租赁年限10—20年百货基本要求大树的生命活力植物细胞：品类、品牌、商品成长机理：营运能力成长激素：企划行销百货成长机理•强大的招商能力①重点品牌（高端、著名）的控制力。②招商贸易条件的谈判能力。③品类结构、品牌结构和门店定位的规划能力。•强大营运能力①自成体系的营运管理制度。②高粘度的顾客控制能力。③完整的可复制的服务标准。④强大的销售动员机制。•强大的企划能力①独特的百货品牌输出和市场策略。②百货消费文化的宣贯。③熟练的使用企划工具百货核心能力1.偏向企划推动模式(太平洋系、大洋、百盛系、新世界系）2.偏向服务推动模式（燕莎系、金鹰系、高百会会员、新光系、日韩系）3.偏向品牌推动模式（恒隆、东方广场、卓展）百货成长推动模式自有品牌贴牌销售买手模式网上销售百货的新盈利模式自有品牌•如：英国玛莎百货•圣米高•LimitedCollection•Autograph屈臣氏的自有品牌模式提供优质又独有特色的品牌和服务塑造差异化提高顾客忠诚度网上销售自从2010年初商务部出台鼓励百货企业进军电子商务的政策后，各大百货集团都开始涉足到电子商务领域中。如，银泰百货除了开设百货商场，还开放了银泰网等业务，有效扩展了盈利点扩展盈利点买手模式欧美国家尤其盛行连卡佛GiammaBruns（意大利）Fuleight（意大利）Beams（日本）零售业专业化分工的一种体现每年春夏、秋冬两个时装季，负责为服装品牌、精品店或商场等特定客户采买一个或多个符合要求的时尚品牌。贴牌销售百货公司贴牌、组合陈列采购符合要求的商品销售组织培训导购人员从采购，陈列到搭配，到引导顾客选购．这整个过程可以被视为百货公司向消费者所提供的一种销售服务。潮流时尚化服务专业化商品品牌化经营多元化连锁规模化百货的发展趋势中国百货十强王府井北京王府井百货（集团）股份有限公司，简称“王府井百货”，前身是享誉中外的新中国第一店——北京市百货大楼，创立于1955年。公司经过五十年的发展，现已成为国内专注于百货业态发展的最大零售集团之一，也是在上海证券交易所挂牌的上市公司。全国14座城市，19家门店（分布最为均匀，南宁店自08年2月停业至今）天虹天虹商场股份有限公司是国有控股的中外合资连锁百货企业，其控股股东是中国航空技术深圳有限公司，系隶属于中国航空工业集团的下属子公司。1984年成立以来，在人本、科学的管理，专业、高效的运营之下，天虹取得了卓越的业绩，实现了跨越式的发展。“立足珠三角、拓展长三角、辐射闽三角，面向全中国”。全国11座城市，42家门店（城市少，战线短，区域优势尚不明显）百盛百盛百货是金狮集团于1987年创立的，连锁商店遍设马来西亚各主要城市，至今已开设了三十余间购物中心以及精品专卖连锁店，成为全马百货店最大、最成功的零售连锁集团。于1994年进驻中国零售业市场，并在北京复兴门内大街开设首家百货店，定位于中高档消费群体。全国31座城市，48家门店（西安4家，北京、上海、重庆、成都、贵阳各3家）太平洋太平洋百货为远东集团旗下台北太平洋SOGO百货集团事业之一，创立于1987年11月11日，为一个综合型的百