第六节 人和动物体内三大营养物质的代谢

第六节人和动物体内三大营养物质的代谢涪陵实验中学dryleaves考纲解读:1、了解糖类、脂类、蛋白质在消化系统的消化及吸收过程。2、掌握糖类、脂类、蛋白质三大营养物质在代谢过程中的物质变化。3、理解三大营养物质代谢的关系及人体健康的关系。4、掌握血糖平衡的调节1、消化系统2.消化腺与消化酶胃大肠肛门小肠咽、食道口腔消化酶消化液消化腺消化道唾液腺唾液唾液淀粉酶胃腺胃液胃蛋白酶肝脏胆汁无胰腺胰液胰淀粉酶胰蛋白酶胰麦芽糖酶胰脂肪酶小肠腺小肠液肠淀粉酶肠麦芽糖酶肠肽酶肠脂肪酶一、三大营养物质的消化过程（酶）（酶）淀粉麦芽糖葡萄糖场所：（的作用）（酶）脂肪脂肪微粒甘油和脂肪酸场所：（酶）（酶）蛋白质多肽氨基酸场所：唾液淀粉、胰、肠淀粉胰、肠麦芽糖胆汁乳化胰、肠脂肪胃蛋白、胰蛋白肠肽口腔、小肠小肠胃、小肠例1：将牛肉（主要含肌肉蛋白质）分别放入具有等量混合消化液的烧杯中，牛肉片能迅速被分解的只有（）A.胰液和肠液B.胃液和胰液C.胃液和肠液D.胃液、胰液和肠液A2．下列结构中不分泌消化酶的是：（)①食道②胃③肝脏④胰腺⑤小肠⑥大肠A．②④⑤B．①③⑥C．③④⑤D．①②⑥B二、糖类代谢食物中的糖类肝糖元非糖物质80～120CO2+H2O+能量肝糖元、肌糖元脂肪、某些氨基酸160血糖浓度临床表现缓解措施50～60mg/dL＜45mg/dL头昏、心慌、出冷汗、面色苍白、四肢无力及时吃一些含糖较多的食物、或喝一杯浓糖水惊厥、昏迷及时给患者静脉输入葡萄糖溶液脑组织功能活动所需要的能量主要来自葡萄糖的氧化分解但脑组织中含糖元极少，需要随时从血液中摄取葡萄糖来氧化供能。当血糖含量低于45mg/dL时，脑组织就会因得不到足够的能量供给而发生功能障碍。低血糖晚期的原因：糖类与人体的健康低血糖晚期低血糖早期•临床上把时血糖含量超过叫做高血糖。血糖含量高于的范围时，一部分葡萄糖随尿排出，这叫做糖尿。•鉴定方法：试剂或试剂。•实验现象：出现色沉淀。空腹130mg/dL160～180mg/dL班氏糖定性斐林砖红高血糖：正常的人体是如何维持血糖浓度的相对平衡的？•以和的调节作用为主。两者之间的作用称为作用。胰岛素胰高血糖素拮抗⑴激素调节：胰岛素：是能够血糖含量的激素，一方面能够促进血糖进入、、等细胞，并在其中合成、或；另一方面又能抑制的分解和转化为葡萄糖。肝脏肌肉唯一降低脂肪肝糖元非糖物质糖元氧化分解转变为脂肪（肾上腺素）强烈地促进肝糖元的分解，促进非糖物质转化为葡萄糖。从而使血糖含量升高。促进肝糖元分解为葡萄糖，使血糖含量升高。胰高血糖素：肾上腺素：回忆：在下图中填出相应的符号。（“+”表示促进，“-”表示抑制）+—++++增加增加A细胞B细胞产生胰高血糖素产生胰岛素•当血糖含量降低时，下丘脑的某一区域通过有关神经的作用，使和•分别分泌和•，从而使血糖含量升高；而血糖含量升高时，下丘脑的另一区域通过有关神经的作用，使分泌，从而使血糖含量降低。肾上腺胰岛A细胞肾上腺素胰高血糖素胰岛B细胞胰岛素⑵神经调节：调节方式：激素调节（主要、直接）神经调节（间接）总结：糖尿病患者的患病原因是什么？有哪些主要症状？如何防治？•⑴患病原因：病人的细胞受损，导致分泌不足。•⑵主要生理表现：。•症状：a：多；•b：多；•c：多；•d：（少）•⑶防治措施：采用和饮食结合的方法进行治疗。胰岛B胰岛素食尿饮体重减轻调节控制药物持续性高血糖和糖尿“三多一少”１．在人体的糖代谢过程中，不能发生的是（）A．肝糖元→血糖B．葡萄糖→脂肪C．CO2+H2O→葡萄糖D．葡萄糖→乳酸+能量C备考题2某人多日来口渴多饮、多尿，容易饥饿而多食，而且日渐消瘦。在医院尿糖检查为阳性（+++）。该病人与一正常人（两人都空腹）同时一次口服葡萄糖100g，然后每隔1h测一次血糖含量，绘制成如图3-16-10所示的两条曲线:请回答问题：（1）图中表示该病人血糖变化的曲线是_______。（2）曲线b在1～2h时间血糖下降的原因主要是_______激素调节的结果，此时肝糖元的含量应该_______。（3）曲线a在1～2h间仍然上升，2～4h间有所下降，使曲线a中血糖有所下降的一个重要原因是______。（4）病人的尿量明显增多的原因是，随尿液丢失糖的同时也会渗透性地丢失_______；口渴多饮是由于_______使血浆浓缩而引起；容易饥饿而多食是由于_______，使组织细胞的能量供应不足而引起的；身体消瘦的原因是_______所致。【解析】在正常人饮食后，由于消化吸收使血糖浓度上升，在胰岛素的生理作用下，血糖浓度降低，而糖尿病人则由于缺乏胰岛素，不能使血糖浓度迅速下降，故仍保持在相当高的水平。【答案】（1）a（2）胰岛素增加（3）糖尿排出葡萄糖（4）过多的水过多丢失体液中水分细胞存在糖代谢障碍过多消耗脂肪甚至蛋白质三、脂质代谢固醇磷脂脂肪血脂被腺体利用乳汁、皮脂固醇类激素构成机体组织(生物膜等)储存皮下、大网膜、肠系膜分解甘油、脂肪酸CO2+H2O+能量氧化分解糖元等转变消化吸收食物分解储存脂肪转化中间产物来源去向脂肪与人体的健康(1)脂肪肝的形成原因及防治措施:脂肪肝原因1.肝功能不好；措施1.合理膳食2.适当休息和活动3.吃些卵磷脂较多的食物脂肪肝长期发展下去能使肝细胞坏死，结缔组织增生，最终造成肝硬化。后果2.磷脂等合成减少(2)肥胖症A、产生原因供能物质摄入，消耗.(多食少动)遗传或分泌失调引起B、治疗措施：控制、加强锻炼；医院治疗多少饮食⑶高血脂血脂：血浆中所含的脂类统称为血脂。包括：甘油三酯，磷脂、胆固醇以及游离的脂肪酸等。高血脂：临床上将空腹时血脂含量超出正常上限并且持续升高的症状叫做高血脂症。(动脉粥样硬化)脂肪与人体的健康•例1、血脂的主要利用途径是（）•A、合成脂类分泌物B、构成机体组织和储存起来••C、转化为蛋白质储存D、氧化分解释放能量•例2、（04江苏高考）脂肪肝是一种比较常见的疾病。不属于其致病原因的是（）•A.脂肪摄入量过高B.脂蛋白摄入量不足•C.脂蛋白合成受阻D.磷脂合成受阻BB四、蛋白质代谢氨基酸消化、吸收转化食物蛋白质分解组织蛋白质氨基转换作用氨基转换合成脱氨基组织蛋白、酶、某些激素、抗体等形成新的氨基酸含N部分不含N部分分解CO2+H2O+能量转变尿素转变糖类、脂肪来源去向必需和非必需（非必需）人体内必需氨基酸有、、、、、、、。赖氨酸苯丙氨酸亮氨酸异亮氨酸苏氨酸色氨酸甲硫氨酸缬氨酸氨基酸+酮酸新的氨基酸+另一种酮酸转氨酶氨基转换作用氨基酸+O2酮酸+NH3酶脱氨基作用氨基转换作用：脱氨基作用：非必需氨基酸：必需氨基酸：在人和动物体内能够合成的氨基酸。在人和动物体内不能合成的氨基酸。只改变氨基酸的种类不改变数量（质变）改变氨基酸的数量（量变）蛋白质与人体的健康讨论分析例1：少年儿童必需每天从食物中摄入足够的蛋白质，下列不能说明其原因的是（）A.蛋白质在体内不能储存。B.必需氨基酸在体内不能合成。C.少年儿童是生长发育的旺盛时期。D.预防少年儿童过于肥胖。1、人体每天必需摄入足够的蛋白质。D2、儿童、孕妇、大病初愈者须摄入更的多的蛋白质。3、动物性食物与植物性食物合理搭配。总结：五、三大营养物质代谢的关系•小结：P69（最后3段）•1、三大营养物质之间是可以的。•2、三大营养物质之间的转化是有的。•3、三大营养物质之间除能转化外，还互相•着。转化条件制约糖类氨基酸脂肪蛋白质合成分解脱氨基糖类、脂肪、蛋白质供能顺序：讨论分析：三大营养物质代谢的异同点•1、主要相同点：•①主要来源相同：食物的消化吸收、体内大分子分解、体内其它物质转化•②主要代谢途径相同：氧化分解释放能量，合成体内大分子物质，转变为其它类物质。•③都能作为能源物质氧化分解释放能量，代谢终产物都有二氧化碳和水•2、主要不同点•①糖类、脂肪可以在体内贮存，而蛋白质不能在体内贮存•②糖类、脂肪的代谢终产物只有二氧化碳和水，蛋白质的代谢终产物除了产生二氧化碳和水还有尿素•③糖类是主要的能源物质，脂肪是主要的储能物质，蛋白质只是一种能源物质(只在糖类、脂肪严重供能不足时，才由蛋白质供能)。讨论分析三大营养物质代谢的异同点•1、空腹喝牛奶营养价值较低，原因是被人体吸收的氨基酸主要用于（）•A、直接合成组织蛋白和酶、激素等B、脱氨基氧化分解•C、氨基转换作用D、合成糖类和脂肪•2、蛋白质经过消化后的终产物是（）•A、多种氨基酸B、各种分子量不等的多肽•C、CO2、H2O、和尿素D、以上所列均是消化后的终产物•3、（03年上海高考）糖、脂肪和蛋白质在人体代谢过程中，都可能出现的是（）•①可在体内贮存②在体内可相互转化③分解后都释放能量④能生成水、CO2和尿素•A．①③阶段B．②③C．③④D．①④BAB肝脏的功能1、消化----分泌胆汁，乳化脂肪2、代谢----糖代谢、脂质代谢、蛋白质代谢的主要场所；①糖代谢过程中：葡萄糖与糖元及其他单糖的转化在肝脏中完成，脂肪和蛋白质代谢过程的非糖物质可转化为糖，在肝脏中完成。②脂类代谢过程中：胆汁可以促进脂类的消化和吸收，肝脏是合成磷脂，胆固醇的重要场所。肝功能障碍时，胆汁分泌减少，脂肪消化不良，就出现厌油食等症状。③蛋白质代谢过程中：一般组织细胞都能合成自己的蛋白质，但肝脏除合成自己的蛋白质外，还能合成大部血浆蛋白质。肝脏合成的蛋白质，占全身合成蛋白质总量的40％以上。3、解毒----将氨转变为尿素4、转氨基作用合成非必须需氨基酸、脱氨基作用产生尿素7、下图是人体内糖代谢的图解，字母代表器官、细胞、物质和能量，数码代表某些生理过程。请分析回答：肝脏1组织细胞淀粉G血糖肌糖元D组织细胞23487569CO2+H2O+EB肾脏（1）淀粉经[]和[]而进入血液成为血糖。（2）肝脏通过[3]、[4]将血糖浓度维持在范围内。当血糖浓度持续超过正常值时，发生[8]过程，可能的原因是（3）过程[5]的生理意义是（4）人摄取糖过多会发胖，说明糖可通过[6]转变为B1消化2吸收80mg/dL-120mg/dL胰岛素含量降低为人体的各项生命活动提供能量脂肪8、下图为蛋白质代谢图解，请据图回答：氨基酸新的氨基酸各种组织蛋白质、酶和激素含氮部分不含氮部分体外CO2+H2O+EB或CA12345（1）、1和3的生化过程分别为和。（2）、2和6所代表的生理过程分别在和细胞器进行。（3）、过程4进行的器官是，A是，其中大部分通过系统以形式排出体外，部分通过皮肤形成而排出体外。（4）、从图中可知，体内氨基酸的来源有、和（5）、B和C代表的物质是和。6食物中的蛋白质氨基转换脱氨基作用核糖体线粒体肝脏尿素泌尿尿液汗腺汗液食物中吸收氨基转换作用自身蛋白质分解形成糖类脂肪再见！记得复习哦！