第二节 饮茶方法的演变

第二节饮茶方法的演变我国饮茶的方法先后经过烹茶、点茶、泡茶和当代饮茶法等几个阶段。一、唐代烹茶中唐之后，饮茶风俗日盛，成为了国饮。很多文人雅士以茶会友，辟茶室，植茗茶，吟茶诗，做茶画，著茶书，成为一道亮丽的风景线。2.唐代饮茶风盛的原因：(1)国家经济繁荣，茶叶种植面积增加，品质提高，制茶的技术和经验进一步加强。（2）国家统一，交通发达，南茶北运，使饮茶风俗得以不断传播。（3）中外交往频繁，社会风气开放，使唐朝的茶文化独具开创性。（4)陆羽写成了中国、也是世界第一部茶书——《茶经》，推动了茶叶生产和茶学的发展。3.唐人饮茶的方法（1）煎茶法1.选茶：唐代茶有粗茶、散茶、末茶、饼茶四种。煎茶法用的是饼茶。工序：经过、碾、罗三道工序，做成待烹的茶末，存放在盒子里备用。选水：选用山水或江河水、井水放到有方形耳的大口锅中。