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第六章贻贝养殖贻贝俗称“海红”，又称壳菜贻贝的干品叫“淡菜”味道鲜美、营养丰富、即可食用又可药用贻贝是贝类中产量超百万吨的重要养殖种类贻贝的营养成分蛋白质53.5%，脂肪6.9%，醣元17.6%，无机盐8.6%，多种维生素等贻贝营养成分的三个特点①氨基酸种类多含量高，占干蛋白质的7%含八种必须氨基酸：色、赖、亮、异亮、颉、苯丙、苏、蛋氨酸②不饱和脂肪酸含量高，占鲜品的0.92%主要有二十四碳四烯酸③B族维生素丰富，VB2（核黄素）、VB12（钴氨酸）020406080产量（万吨）96年97年98年99年00年01年（年份）我国贻贝养殖产量一、贻贝的生物学1.贻贝的分类与主要经济种软体动物门（Mollusca）瓣鳃纲（Lamellibranchia）翼形亚纲（Pterimorphia）贻贝目（Mytiloida）贻贝科（Mytilacea）贻贝种类很多，我国沿海有30多种主要养殖种3种紫贻贝Mytilusedulis厚壳贻贝Mytiluscoruscus紫贻贝与厚壳贻贝厚壳贻贝翡翠贻贝Pernaviyidis2.外部形态（1）外套膜二孔型。外套膜边缘后端有一个愈合点，将外套末缘分为进水孔和出水孔生殖腺深入外套膜的结缔组织中外套膜兼有生殖的功能外套膜边缘亦分为三层，生壳突起、感觉突起和缘膜突起。功能与牡蛎相同（2）足和足丝足：棒状，紫褐色，位于软体腹面前方，唇瓣的后方。分泌足丝附着和小范围移动足丝腺：足基部分泌足丝的腺体足丝沟：足腹面的沟，将足丝腺分泌的足丝送达附着物的表面足丝：淡褐色，较细软，由壳缘伸出，牢固而具韧性。贻贝靠足丝附着生活（3）肌肉前闭壳肌：较小，半月形，位于壳顶内下方，起闭壳作用后闭壳肌：较大，近圆形，近壳后端，起主要闭壳作用前缩足肌：位于前闭壳肌的背后方后缩足肌：位后闭壳肌的前上方一长列※缩足肌的作用是伸缩足外套肌：主要在外套膜的边缘。控制外套膜的伸缩3.内部构造与生理机能（1）消化系统唇瓣、口、食道、胃、消化腺、晶杆和胃盾、肠、直肠和肛门唇瓣选择运送食物到口，口和食道仅为食物通道胃长囊形，前部有消化腺的开口，消化腺包围在胃周围，协助胃消化，胃中有晶杆和胃盾，辅助消化肠吸收营养，经两次返折向后形成直肠，直肠穿过心室至闭壳肌后方，开口肛门贻贝的消化系统（2）呼吸系统主要呼吸器官－鳃位于腹嵴两侧各有1对鳃瓣，内外鳃瓣都由下行板和上行板组成，上行板末端游离，下行板与上行板之间有板间连结鳃起呼吸作用和滤食作用外套膜起辅助呼吸作用贻贝呼吸时，靠鳃纤毛和外套膜内壁纤毛的摆动，造成水流贻贝鳃的构造（3）生殖系统生殖腺：由滤泡、生殖管、生殖输送管和生殖孔构成雄性滤泡大小一致，雌性滤泡大小不规则生殖腺延伸到外套膜的结缔组织中生殖输送管的开口为生殖孔生殖孔位于后闭壳肌前下方，肾孔的后方，一对乳状突起，繁殖期明显可见贻贝一般为雌雄异体，成熟时从生殖腺的颜色可以区分。雄性乳白色或淡乳黄色，雌性橘红色或橙红色外套膜生殖管（4）排泄系统肾脏：一对深褐色的褶皱长囊，位于围心腔腹面两侧，末端为肾孔，裂缝状，位于生殖孔的前方（5）循环系统一心室，二心耳与动脉、静脉和血窦构成开放式循环方式（6）神经系统由脑侧神经节、脏神经节、足神经节和节间连索构成中枢神经贻贝的血液循环二、贻贝的生态习性1.分布地理分布：贻贝适应能力强，分布面很广。寒带、亚寒带、温带、亚热带、热带海域都有分布我国沿海从南到北都有贻贝的分布垂直分布：潮间带到水深100余米贻贝的区系划分区系主要种群纬度范围包括海区大西洋北系紫贻贝北纬40～65°比斯开湾、爱尔兰、北海、波罗的海、挪威南部、纽芬兰海、哈得逊湾地中海系紫贻贝盖洛贻贝北纬40～48°地中海、爱琴海、黑海大西洋西南系波拿贻贝南纬35～50°阿根廷沿海太平洋东北系加州贻贝紫贻贝北纬40～60°加利福尼亚、旧金山、阿拉斯加湾太平洋西北系紫贻贝厚壳贻贝北纬22～55°东海、黄海、渤海、日本海、鄂霍次库海南部太平洋中南系翡翠贻贝北纬1～22°南海、苏拉威西海、新加坡海峡、曼谷湾印太系平贻贝南纬32～48°澳大利亚湾、塔斯曼海我国主要养殖种类的分布种类水平分布垂直分布紫贻贝黄海、渤海低潮线～10余米，0.7～2米处最多厚壳贻贝东海、黄海、渤海低潮线～20余米，5～10米较多翡翠贻贝南海、东海南部1.5～8米2.对环境的适应能力（1）温度适温范围内，温度升高，代谢活动增强，生长、发育加速温度影响足丝的分泌例：翡翠贻贝，10℃以下37℃以上，不分泌足丝，20～30℃分泌足丝速度最快主要经济种类的适温种类适温范围（℃）最适温度（℃）紫贻贝－2～2913～26翡翠贻贝11～3320～30厚壳贻贝3～3018～28（2）盐度紫贻贝：广盐性种类，适盐范围18～32‰最适范围30‰左右翡翠贻贝：广盐性种类，适盐范围9.2～34‰，最适范围19.5～31.4‰厚壳贻贝：狭盐性种类，30‰以上※盐度影响足丝的分泌，最适盐度范围足丝分泌旺盛，附着力（3）浊度（透明度）最小透明度适应范围紫贻贝0.5～1.0m翡翠贻贝1.0～2.0m厚壳贻贝3.5～5.0m（4）溶解氧贻贝耐受低溶解氧的能力很弱伊藤（1973）认为：紫贻贝成体在海水氧压比饱和值下降20%时，不活动，呈麻痹状态。幼体对缺氧更敏感（5）附着基岩礁、石块、码头、防波堤、木桩、缆绳、船底、浮标等都可以成为贻贝的附着基（6）抗污力抗污力强。一些污染的港湾贻贝照样生存对污染物有一定的吸收能力（负集）可作污染监测指标生物，分析卤代烃、超铀、重金属离子和石油污染状况3.生活习性（1）群聚贻贝有群聚的习性，为单体组成的群落群体栖息，相互附着成群生活自然群体密度高达1000个/㎡采苗密度多达2万个/m（2）幼虫的附着习性多在低潮到涨潮初附着低潮线附近附苗多绳的缝、结和岩礁缝附苗多贻贝幼虫的附着变态（3）稚贝的移动习性壳长600～700μm的稚贝有从附着基下方向上移动的习性壳长900～1500μm以后，稚贝有脱离附着基，利用气泡和足在水面漂浮，遇到合适场所就再次附着。此时，因环境变化还会再脱落再附着，壳长3㎜以上完全固定下来，才可以认定采苗成功与否再附着是一种减少稚贝与成体竞争和调整过密的机制4.贻贝的繁殖习性种类生物学最小型繁殖季节（月份）繁殖水温（℃）产卵量（万粒）紫贻贝1.6㎝4～5、10～115～6（辽宁）12～1812～14500～1200厚壳贻贝5.0㎝3～414～221000～2000翡翠贻贝5.0㎝5～6、10～1118～25300～3000性别：一般为雌雄异体，雌性软体部为橘红色或深黄色，雄性为乳白色或淡乳黄色少数雌雄同体，有性变现象性腺分期：Ⅰ期：性腺开始形成，外套组织中出现滤泡Ⅱ期：精卵母细胞增多，卵母细胞附于泡壁Ⅲ期：卵子游离于滤泡腔，精子呈束状Ⅳ期：部分滤泡空，残留少量精、卵贻贝的精子紫贻贝的发生三种贻贝胚胎发育时间发育期贻贝（16～17℃）厚壳贻贝（13～21.3℃）翡翠贻（22～28.5℃）第一极体出现30分钟12分钟15分钟第二极体出现40分钟30分钟20分钟2细胞期1小时10分钟1小时5分钟27分钟4细胞期1小时25分钟1小时25分钟36分钟8细胞期3小时20分钟1小时45分钟45分钟16细胞期4小时20分钟2小时5分钟50分钟囊胚期7小时20分钟5小时17分钟2小时40分钟原肠期9小时30分钟3小时10分钟担轮幼虫期19小时11小时7－8小时D形幼虫期40小时27小时16－18小时壳顶幼虫初期8天10天5－9天变态幼虫期20天20天16－24天稚贝附着25天25天20－27天贻贝胚胎与幼虫的环境条件种类适宜温度（℃）最适盐度（‰）光照(Lux)pH值溶解氧（ml/L）紫贻贝12～2227～32800～12008.0～8.4≥5翡翠贻贝22～2824～31500～15008.0～8.5≥55.贻贝的生长贻贝是海产贝类中生长速度较快的种类紫贻贝：满一龄壳长可达6㎝，体重约20克；满二龄8㎝，体重约41克；三龄9.5㎝，体重约56克。最大个体15㎝，寿命10年左右，一、二龄生长最快翡翠贻贝：满一龄壳长5～7㎝；二龄8～10㎝；三龄11～13㎝；四龄14～15㎝；五龄16～17㎝贻贝的生长与增重贻贝的生长与水温的关系6.贻贝有利于养殖的特性（1）对温度、盐度适应范围广，可塑性大。北苗南移养殖效果好（2）耐干露能力强。适合苗种运输（3）抗污力强。适应环境能力强（4）抗风浪力强。有坚韧的足丝附着（5）群聚习性。适合高密度养殖（6）生长快、产量高。亩产3000～5000㎏（7）繁殖力强。能满足苗种需求三、贻贝的苗种生产海区采苗是贻贝苗种生产的有效途径简便易行，成本低，效率高1.采苗海区有充足的种贝资源风浪小，水流畅通环境稳定，适宜饵料丰富，敌害少无污染的内湾和近海2.采苗期一般，贻贝的附苗时间是在产卵后的20～30天紫贻贝，5、6月可采春苗，11、12可采秋苗，生产上多采春苗翡翠贻贝，5、6月和11、12月附苗盛期前20～30天投挂采苗器北方多在5月1日前后※结合采苗海区的种贝和幼虫调查确定3.采苗器应耐用，附着面大，无毒，来源方便种类：红棕绳、白棕绳、稻草绳、岩草绳、竹皮绳、聚乙烯绳、旧轮胎等主要适用和效果好的采苗器：棕绳、棕骨聚乙烯绳丝混纺采苗绳（直径1～3㎝）和旧轮胎采苗器长1.5～2m使用前要浸泡，冲洗干净，晾晒贻贝的旧轮胎胶条采苗器4.采苗一般投采苗器时间在附苗前1个月左右为宜，山东3月份，辽宁4月份通过种贝繁殖，幼虫数量和分布的调查，在附苗高峰前20～30天投放采苗器最好采苗水层：0～3m采苗器间距：25㎝。多用海带、裙带菜和贻贝养殖筏采苗，每台（筏身长60m）挂200～250绳方式：筏身垂挂，也可以联筏平挂5.采苗后的管理附苗到壳长5㎜之前不宜惊扰，5㎜以后检查附苗效果（1）附苗量的检查选点，每点取采苗绳5～10㎝，放于200～500ppm漂白粉澄清液中，劈开绳洗下贻贝苗，计数，算出平均数（个/㎝），统计采苗量（2）防风吊漂筏防风沉石筏防风两者都是将筏身沉入水面下一定深度的水层，增强抗风能力。沉石筏还可以防流冰和冰冻（3）防沉贻贝生长快增重快，及时增加浮力防沉6.收苗贻贝苗附着后两个多月，壳长可达1㎝左右，可收苗用于养殖北方收苗约在8月中、下旬及时收苗、分苗可以促进贻贝生长为避免台风影响，也可以提前收苗四、贻贝养殖1.海区选择海况：避风、潮流畅通的内湾，水深5～20m，流速15～25米/分水质：水质肥沃，饵料生物丰富盐度：18～32‰的海区均可作养成场水温：贻贝0～29℃；翡翠贻贝12～32℃敌害生物少，无工业污染2.养殖筏的设置浮绠（筏身）：长60m，直径2㎝的聚乙烯绳橛缆：为水深的2.5～3倍橛子：长80～200㎝，直径15～20㎝的木橛子，或水泥陀子浮子：玻璃浮子，塑料浮子吊绳：直径0.5㎝的聚乙烯绳养成绳：红棕绳与聚乙烯网片混纺成的绳横流设筏，30～40台连成一个区，吊漂3.分苗（1）分苗时间紫贻贝8月下旬～10月（2）分苗密度养成绳1000～1200个/m为宜（3）分苗方法①包苗：用网片将贻贝苗包裹在养成绳上，待贝苗附牢后，拆掉网片。一般2～3天后拆网，遇大风浪时延迟拆网②并绳分苗：根据养成密度，细苗绳可缠到养成绳上；粗苗绳可与养成绳并行扎在一起，待贝苗移到养成绳后，拆开分养③夹苗分苗：把成簇的贝苗夹到橡皮绳或棕绳上，操作简单、省力，但附苗不匀④流水附苗：将贝苗放在水池或船舱，一层苗一层养成绳，按养成密度要求铺4～6层，流水让贝苗再附着，2～6小时即可附牢，移到海上养殖⑤网箱分苗：在浅水处，用长方形网箱，按密度，一层苗一层养成绳，装满箱后用木板压牢，18℃，12小时即可附牢，移到养成筏养殖4.养成期管理分苗后的苗量检查：做到苗全吊全，缺苗的要及时补齐防风浪：吊漂法，筏身位水深1.5m左右防冰：沉石法，将筏