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小麦一、山东小麦在国民经济中的地位1.山东小麦在我国小麦生产中的地位山东是我国小麦主产省份之一。1995~2003年全省年均种植面积5644.8万亩，占全国小麦面积的13.9%；每亩单产平均336.2公斤，高于同期全国平均单产（253.8公斤）82.4公斤；平均总产190.3亿公斤，占全国小麦总产的18.4%（表1）。这充分说明山东省小麦生产综合能力已达到较高的水平，在全国小麦生产中具有举足轻重的地位。2.山东小麦在保障粮食安全中的重要地位小麦生产对全省农业和人民生活的影响重大。我省1995~2000年的平均总产量占粮食总产量（413.36亿公斤）的49.97%，而全国同期比例仅在20%~22%之间；我省每年人均占有小麦量为233公斤，而同期全国人均占有量为88.0公斤。从表2可以看出，山东小麦面积、单产均占全省粮食的50%左右。因此，山东小麦在我国保障粮食安全中具有重要地位。3.山东小麦在耕作制度中的重要地位山东省冬小麦具有秋播、耐寒、能够利用冬季和早春自然资源、高产稳产等特点，适合于间套复种，是间作套种的主体作物，因而发展小麦生产有利于提高复种指数、缓和作物之间争地的矛盾，可增加单位土地面积产量、提高土地利用率，在种植业结构调整中具有重要作用。以小麦为主体参与其他粮、棉、油、烟、瓜、菜等作物进行间套复1种，是我省传统的多种多收增产技术。从小麦播种开始，留出相应的间套行间，将其他作物按一定顺序进行科学地搭配，组成一个在不同生长周期内由多种作物参与的多层次的合理的复合群体结构，使之能更有效地利用自然资源和生产条件，生产出更多的农副产品，获得整个轮作周期更大的经济效益、社会效益和生态效益。4.山东小麦在商品粮和食品供应方面的重要地位小麦是山东主要的商品粮，是山东人民的主食和主要的粮食贮藏品种。小麦营养价值高，用途广泛，其籽粒含有淀粉、脂肪、蛋白质、维生素以及磷、钙、铁等营养物质，由于含有独特的麦谷蛋白和麦醇溶蛋白，水解后可洗出面筋，能制出烘烤食品（面包、糕点、饼干）、蒸煮食品（馒头、面条、饺子）和各种各样的方便食品、保健食品，其制品数量之大，花样之多，居各类作物之首，在食品中占有首要地位。山东省小麦生育期内光照、温度、自然降水等气候条件，十分有利于优质小麦的生产，是我国小麦品质区划中优质强筋和中筋小麦产区之一。我省面粉企业发达，制粉工艺居全国先进水平，生产的各种专用粉供应广州、深圳、东北、西北等地。自1998年以来，山东省优质强筋小麦品种的种植面积不断扩大，目前已达2000万亩以上，许多县已形成优质专用小麦区域化生产、规范化管理，产业化经营的现代小麦生产格局，优质专用小麦生产的发展，对农业结构调整，实现农业优质高效、农民增收起了重要作用。二、山东小麦生产的发展现状由于小麦在山东省的整个粮食和人民生活中占有极为重要的位置，2发展小麦生产，促进小麦生产达到高产、优质、高效，并保护生态环境及可持续发展，对促进全省国民经济和社会发展具有十分重要的战略意义。中华人民共和国建国以后，山东省的小麦生产的总体水平不断提高，产量不断增加，高产、优质、高效全面发展，为全省粮食生产的稳定发展作出了重要贡献。1998~2004年，由于快速发展期小麦产量的不断提高，至1998年我国小麦持续丰收，供需基本平衡，小麦出现积压卖难的现象，种小麦的效益显著低于种蔬菜和其他经济作物。为了增加农民收入，在保证小麦供应的基础上，开始有计划地进行种植业结构调整，适当调减小麦种植面积，扩大经济作物面积，至2003年，小麦种植面积减少至4659.2万亩，单产相对稳定，为每亩336公斤，总产量156.53亿公斤。这一时期的突出特点是优质专用小麦生产发展很快，科研单位选育出多个优质强筋小麦品种，优质专用小麦种植面积，1998年为800万亩，2003年发展到2500万亩，占全省小麦种植面积的53.65%。同时，以“订单农业”为代表的优质小麦产业化模式发展较快，我省小麦生产已跳出就生产论生产的模式，探索了以销定产，通过产销结合，把生产者、农业部门、粮食部门、加工企业结合起来，形成产业化链条，使优质小麦的规模化生产、优质优价与提高农民收入和企业效益结合起来，进一步促进了农业结构调整，提高了国产小麦的市场竞争力。由于连续几年小麦面积的减少，使总产量减少，为了确保人口增长和国家经济发展对小麦总量的需求，从2004年开始进行小麦恢复性生产，主要思路是：扩大面积、提高单产、改善品质、提高效益、增加总产。3三、山东小麦育种工作成就我省小麦栽培历史悠久，在广大农民长期栽培与选择下，形成了类型丰富、适应性不同的数目众多的地方性品种。据1950年和1956年两次征集，地方小麦品种达1573个。回顾我省五十年的育种工作，全省共育成生产应用品种167个，经省品种审定委员会审定的品种56个，认定品种29个，虽未经审定、认定各地种植面积达5万亩以上的有82个品种。四、山东小麦栽培技术研究成就新中国成立以来，山东小麦栽培理论与技术的研究逐步拓宽和深入：由措施增产效应的研究，逐渐深入到增产机理的研究；由研究器官、个体的生长发育规律，逐步发展到研究群体的生长发育规律及其与高产的关系和调控技术。由研究单项技术措施的增产效果逐步发展到研究各种技术措施之间的相互关系、优化组合及其增产效果；研究组织由单学科研究，逐步走向栽培、育种、生理、土化、环境、推广多学科协同攻关，田间与实验室结合，小区试验与大田示范和大面积高产开发相结合。这些变化，极大地丰富了小麦的栽培技术体系。50多年来，山东省小麦主要栽培技术进行了四次重大的改革，对小麦生产的发展和科研水平的提高起到了积极作用。经历了四次大的技术革命：第一次技术革新：改大垄稀植、墩播为合理密植。第二次技术革新：改浅耕、少肥为深耕、多肥。第三次技术革新：改大播量为小播量、改施返青肥水为起身肥水。第四次技术革新：改单项技术为综合配套技术的研究。4玉米一、山东玉米产业优势（一）资源环境优势1、山东玉米生产优势。玉米在山东是仅次于小麦的重要粮食作物，常年播种面积在3800万亩左右，单产量在400公斤左右，总产量在1500万吨左右，其播种面积、单产和总产不仅在黄淮海而且在全国也均居首位。黄淮海区域包括黄河、淮河、海河流域中下游的山东、河南的全部，河北的大部，山西中南部、陕西关中和江苏省徐淮地区，本区属暖温带半湿润气候类型，无霜期170-220天，降雨量丰富，地上水和地下水资源都比较丰富，灌溉面积占50%左右，是全国最大的玉米集中产区，玉米播种面积约1亿1205万亩，占全国玉米面积32.7%，总产量占全国35.5%。单位面积产量350公斤/亩。2、山东玉米科研优势。山东省的玉米育种、玉米栽培以及玉米生理等在黄淮海乃至全国都是很有影响的学科。从事玉米专业研究的有山东省农科院玉米研究所（国家玉米改良中心济南分中心）、山东农业大学、莱阳农学院、烟台农科所、聊城农科所等研究机构，另外，还有登海种业（国家玉米工程中心）等10数家种子企业和民间机构参与研究。育成的如掖单2号、掖单13、鲁单50、鲁单981等多个在黄淮海乃至全国大面积推广种植的品种。编写出版了《中国玉米栽培学》、《玉米生理》等多部学术专著。发表了数百篇高水平研究论文，玉米是山东省在5全国的优势研究作物。山东的玉米研究为黄淮海和全国的玉米生产做出了重要贡献。3、山东的生态优势。山东自然条件优越、光热资源丰富，雨热同期，很适宜夏玉米生长发育和获得高产。山东省选育的玉米品种一般具有很高的适应性和高产潜力，小面积有亩产超过1000公斤的高产纪录，大面积亩产超过500公斤的地市有3个，整建制的县市区亩产超过600公斤的高产典型有6个。另外山东省夏季气温高，蒸发量大，降雨过分集中，夏季降雨量占全年的70%以上，经常发生春旱夏涝，而且常有风、雹、盐碱、病虫等自然灾害发生，对生产不利，但对玉米新品种选育却较为有利，很多不利性状在选择中遭自然淘汰，提高了玉米在生产中的抗逆能力，这也是山东省育成的品种能在河南、河北大面积推广，而其他省份育成的品种很难在山东大面积推广的主要原因。（二）产业优势1、生产区位优势。玉米在山东是仅次于小麦的重要粮食作物，常年播种面积在3800万亩左右，单产量在400公斤左右，总产量在1500万吨左右，其播种面积、单产和总产均居全国首位。2、科技创新优势。山东从事玉米育种、栽培、生理等研究的历史长，发展快、规模大、力量强、学科齐全、水平高、贡献和效益显著。如鲁单系列玉米杂交种和登海系列玉米杂交种，在国内有很强的市场竞争力。3、省内消费优势。一是饲用玉米需求稳定增长；二是玉米深加工业蓬勃发展，市场潜力较大；三是食用、种子用等玉米消费量将维持现在的消费水平。64、市场区位优势。山东的市场目标明确，流通渠道畅通，运销便捷，对产业发展带动力强。山东周边的日本、韩国等是世界著名的玉米进口地区，年消费量在3500万吨以上，其国内生产满足不了需求，存在相当大的玉米供求缺口。5、食品安全优势。山东玉米全是非转基因玉米，而美国大部分玉米为转基因产品。随着近年来国际社会对转基因农产品的担心逐步升温，欧洲和亚洲的部分国家的消费者对转基因产品的抵制，美国玉米将失去部分国外市场，这为山东玉米出口带来了机会。6、单产潜力优势。山东自然条件优越、光热资源丰富，雨热同期，很适宜夏玉米生长发育和获得高产。小面积有亩产超过1000公斤的高产纪录，大面积亩产超过500公斤的地市有3个，整建制的县市区亩产超过600公斤的高产典型有6个。玉米科研基地较好，已经培育出一批综合性状好的专用品种。二、玉米重大科技问题1、玉米高产育种的研究。根据有关专家预测，到2030年我国人口将增加到16亿，粮食总产量必须达到6.4亿～7亿吨才能满足需要。如果按玉米占粮食分额的四分之一计算，到2030年我国玉米的总产应达到1.6亿～17.5亿吨。在玉米播种面积不减少的前提下，我国玉米年平均增长的速度必须维持在5公斤／亩／年的水平。因此，高产育种仍然是玉米育种的主要研究方向之一。2、玉米抗病育种的研究。长期以来玉米病害的流行一直是影响我国玉米高产稳产的主要限制因素之一。大量实践证明利用玉米的抗病性7是防治病害最经济最有效的方法。近年为，由于生态环境的变化、农业生产条件的改善和国际间材料交流的日益频繁，在我国玉米产区，老的病害，象青枯病、病毒病、大小斑病，并未得到完全有效的控制：新的病害，如弯孢菌和斑病、灰斑病、纹枯病、锈病，有扩大之势。新老病害的蔓延此起彼伏，在一定的地区已经造成严重损失，例如，1999年我国南方部分地区玉米粗缩病毒病的大面积爆发，严重的地块几乎绝收。因此，提高玉米的抗病性已经成为玉米育种的永恒目标，玉米抗病育种是任何时候都不容忽视的重要研究课题。3、特用玉米育种的研究。随着人们生活质量的不断提高和玉米加工业的发展，对玉米品种的品质提出了更高的要求，因此，我国玉米品质育种的地位应有所加强。利用玉米的遗传变异，通过育种的方法可以将传统的玉米改变为特殊的工业原料、食品、蔬菜等。这些研究包括以提高玉米籽粒含油量为目的高油玉米育种；以提高玉米籽粒支链淀粉或直链淀粉含量为目的的玉米淀粉品质育种；以提高玉米乳熟期籽粒糖份含量的甜玉米育种，以及爆裂玉米育种、优质蛋白玉米育种等等。较高的附加值是上述特用玉米品种的一个显著特点，但是，就种植面积和生产数量而言，特用玉米仍然属于小宗的产品，而普通玉米仍将占有较大的市场分额。此外，国家对优质玉米应该有明确的定义，优质玉米的标准应该是针对品种的用途，根据市场的要求而制定的具体指标。特用玉米并不等于优质玉米，而特用玉米本身也存在优质的问题。4、资源高效利用与环保型玉米育种的研究。根据我国玉米带地区历气象资料和玉米产量的相关分析，干旱是导致我国玉米产量波动的主要8原因，同时，受全球温室效应的影响，水资源短缺矛盾将愈来愈突出。在另一方面，由于长期不合理的耕作和大量使用化肥，我国土壤生态环境有进一步恶化的趋势。在21世纪，玉米耐旱性、耐碱性、耐酸性和肥料高效利用应当作为重要的育种目标。通过培育资源高效利用与环保型玉米新品种达到节省资源，保护环境和