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微生物学教研室细菌的生理第2章第一节细菌的理化性状（自学）第二节细菌的营养与生长繁殖一、细菌的营养物质水：营养物质必须先溶于水，营养的吸收与代谢均需有水才能进行。氮源：来源于氨基酸、蛋白质等，合成菌体成分。碳源：来源于糖类，提供能量。无机盐：钾、钠、钙、镁、磷、硫等。生长因子：生长必需但自身不能合成的物质，如维生素、氨基酸等。细菌的营养物质生长因子无机盐氮源碳源水二、影响细菌生长的环境因素1.营养物质2.氢离子浓度(pH)多数病原菌最适pH为7.2~7.63.温度多数病原菌最适37℃4.气体根据细菌代谢时对氧气的需要分为四类:*专性需氧菌：具有完善的呼吸系统，需要氧分子作为受氢体以完成需氧呼吸，仅能在有氧的环境下生存。如结核分支杆菌。*微需氧菌：在低氧压（5％～6％）生长最好，氧压大于10％对其有抑制作用。如幽门螺杆菌。*兼性厌氧菌：兼有需氧呼吸和无氧发酵两种功能，在有氧或无氧环境中都能生长，但以有氧时生长较好。大多数病原菌，如葡萄球菌等。*专性厌氧菌（obligateaerobe）：缺乏完善的呼吸酶系统，只能在无氧环境中进行发酵。如破伤风梭菌。专性厌氧菌厌氧生长的机制:a.缺乏氧化还原电势（Eh）高的呼吸酶---细胞色素和细胞色素氧化酶,只能在120mV以下的Eh时生长。b.缺乏分解有毒氧基团的酶---超氧化物歧化酶(SOD)，过氧化氢酶或过氧化物酶。5.渗透压一般培养基渗透压适于大多数细菌。三、细菌的生长繁殖细菌个体的生长繁殖繁殖方式：二分裂繁殖，无性繁殖；代时：细菌分裂、数量倍增所需要的时间；多数细菌为：20～30min/代细菌群体的生长繁殖生长曲线生长曲线迟缓期迟缓期对数期对数期稳定期稳定期衰退期衰退期细菌生长曲线迟缓期：细菌的适应阶段。该期菌体增大，代谢活跃，分裂迟缓，繁殖极少。一般为1～４小时。对数期：生长迅速，活菌数以恒定的几何级数增长。细菌的形态、染色性、生理活性等都较典型。一般在培养后8～18小时。稳定期：细菌繁殖速度减慢，死菌数逐渐增加。细菌的形态、染色性、生理性状有所改变。生成芽孢、外毒素、抗生素等代谢产物。衰亡期：死菌数活菌数，细菌形态显著改变，生理代谢活动趋于停滞。细菌的二分裂繁殖第三节细菌的新陈代谢和能量转换分解代谢产物和生化反应生化反应：检测细菌对各种营养物质的分解能力，借以鉴别细菌种类的生化试验，称为细菌的生化反应。。常见的生化反应对糖的发酵甲基红试验单糖发酵试验VP试验对蛋白质的发酵吲哚试验硫化氢试验枸橼酸盐利用试验尿素酶试验其他试验举例：糖发酵试验举例：糖发酵试验HCOOH脱氢酶CO2+H2大肠埃希菌：分解乳糖产酸产气；致病性肠道细菌：大多数不分解乳糖葡萄糖、乳糖、麦芽糖、葡萄糖、乳糖、麦芽糖、甘露醇、蔗糖甘露醇、蔗糖合成代谢产物1.热原质(pyrogen)：细菌合成的一种注入人体内引起发热反应的物质。大多数是G-菌的脂多糖。热原质耐高温，高压蒸汽灭菌不能破坏（121℃，20min），250℃高温干烤才能破坏。内毒素G－菌的脂多糖外毒素G＋菌和少数G－菌产生的蛋白质侵袭性酶损伤机体组织，促进细菌侵袭和扩散，如卵磷脂酶（产气荚膜梭菌）、透明质酸酶（链球菌）。2.2.毒毒素和侵袭性酶素和侵袭性酶3.3.色素：色素：金黄色葡萄球菌金黄色葡萄球菌————金黄色色素（脂溶性）金黄色色素（脂溶性）铜绿假单胞菌铜绿假单胞菌————--绿色色素（水溶性）绿色色素（水溶性）可用于细菌鉴别可用于细菌鉴别4.抗生素：如多粘菌素、杆菌肽。5.细菌素：某些细菌产生的具有抗菌作用的蛋白质，只对有近缘关系的细菌有杀伤作用，如大肠菌素。无治疗意义，有助于细菌分型。6.维生素：某些肠道菌合成，如B族维生素、VK。第四节细菌的人工培养培养基人工配置而成的混合营养物固体培养基液体培养基半固体培养基基础培养基增菌培养基厌氧培养基第五节细菌的分类属（genera）由密切相关的种组成，如金黄色葡萄球菌、表皮葡萄球菌属于葡萄球菌属。种（species）细菌的基本分类单位。型（type）同一种细菌基本性状相同，而某些方面的特征稍有不同，便可分为不同的型别。株（strain）对不同来源的同一菌种的细菌称为该菌的不同菌株。