专刊--霉菌毒素

南京奥迈科技有限公司电子专刊I霉菌毒素专题2013年7月南京奥迈科技有限公司电子专刊II目录一、霉菌及霉菌毒素...............................................................................................................................................1二、霉菌毒素产生的条件.......................................................................................................................................5三、霉菌毒素的污染情况.......................................................................................................................................8四、霉菌毒素的危害分析.....................................................................................................................................191、常见的霉菌毒素对猪的影响...........................................................................................................................222、霉菌毒素对养禽业的危害与解决方案...........................................................................................................273、霉菌毒素对奶牛的危害...................................................................................................................................304、霉菌毒素对水产养殖的危害及解决方案.......................................................................................................31五、饲料霉菌毒素和解决办法.............................................................................................................................34六、霉菌毒素类添加剂的作用机理和种类.........................................................................................................37七、霉菌毒素添加剂的科学评估方法.................................................................................................................39八、如何科学选用霉菌毒素吸附剂.....................................................................................................................41九、新型霉菌毒素处理剂—益康系列产品的技术特点…………………………………………………………41十、案例分析.........................................................................................................................................................47十一、结语.............................................................................................................................................................48十二、参考文献.....................................................................................................................................................49南京奥迈科技有限公司电子专刊1一、霉菌及霉菌毒素1、霉菌霉菌是丝状真菌的统称,凡是在基质上长成绒毛状、棉絮状或蜘蛛网状菌丝体的真菌都称为霉菌（fungi）。一般泛指毛霉、根霉、青霉、曲霉、毛壳霉、镰刀菌等属真菌。霉菌在自然界分布很广,种类很多,目前有记载的约有3500～100000种,而对谷物和饲料造成污染的霉菌约近200种,其中主要的曲霉属就有26种，青霉属67种，毛霉目30种属。霉菌侵染粮食时，能分泌出活性很强的酶系来分解粮食的有机物，使之变成可溶状态而被摄取，生长繁殖很快，危害极大。霉菌照生物学特性分为腐生菌，寄生菌，半寄生菌.根据粮食上真菌的生态学特性，一般可分为两个生态群:即储藏真菌与田间真菌。谷物等粮食中常见的霉菌种类，如下表。编号菌种拉丁名最适温度1总状毛霉(M.racemosus)25°C-28°C2黑根霉(R.nigricans)25°C-28°C南京奥迈科技有限公司电子专刊23米根霉(R.oryzae)25°C-28°C4少根霉(R.arrhizus)25°C-28°C5中华根霉(R.chinensis)25°C-28°C6伞卷霉(C.umbellata)25°C-28°C7伞枝犁头霉(A.corymbife)25°C-28°C8印度毛壳菌(C.indicum)25°C-28°C9谷物链抱霉25°C-28°C10粗糙麦抱菌(N.crassa)25°C-28°C11文氏曲霉(A.wentii)25°C-28°C12灰绿曲霉(A.glaucus)25°C-28°C13赤曲霉(A.ruber)25°C-28°C14高渗曲霉(A.tonophilus)25°C-28°C15局限曲霉(A.restrictus)25°C-28°C16泡盛曲霉(A.awamori)25°C-28°C17储(棕)曲霉(A.ochraceus)25°C-28°C181黑曲霉(A.niger)25°C-28°C19白曲霉(A-candidus)25°C-28°C20黄曲霉(A-tlavus)25°C-28°C21萨氏曲霉(A.sydowi)25°C-28°C22米曲霉(A.oryzae)25°C-28°C23溜曲霉(A.tamarii)25°C-28°C24杂色曲霉(A.versicoior)25°C-28°C25构巢曲霉(A.nidulens)25°C-28°C26土曲霉(A-terreus)25°C-28°C27常现青霉(P.frequentans)25°C-28°C28色青霉系(Pochraceum)25°C-28°C29皱褶青霉系(Prugulosum)25°C-28°C30绳状青霉(Pfuniculosum)25°C-28°C31纯绿青霉(Pviridicatum)25°C-28°C32铅色青霉系(Plividumseries)25°C-28°C33错乱青霉(Pimplicatum)25°C-28°C34斜卧青霉(P.decumbens)25°C-28°C35黄绿青霉仍（citreo-viride)25°C-28°C36斑点青霉(Pmeleagrinum)25°C-28°C37石青霉(Plapidosum)25°C-28°C40马顿青霉(P.martensii)25°C-28°C41缨青霉仍（felluanum)25°C-28°C42查理青霉(Pcharlesii)25°C-28°C43微紫青霉(Pjanthinellum)25°C-28°C44简单青霉(Psimplicissimum)25°C-28°C45黑青霉(Pnigricans)25°C-28°C46桔青霉(Pcrtrinum)25°C-28°C47歧皱青霉仍（steckii)25°C-28°C48产黄青霉(Pchrysogenum)25°C-28°C南京奥迈科技有限公司电子专刊349点青霉(Pnotatum)25°C-28°C50草酸青霉(Poxalicum)25°C-28°C51特异青霉仍（notatum)25°C-28°C52园弧青霉(Pcyciopium)25°C-28°C53扩展青霉(Pexpansum)25°C-28°C54尊麻青霉仍(urticae)25°C-28°C55岛青霉仍(islandicum)25°C-28°C56变异青霉(P.varians)25°C-28°C57产紫青霉(Ppurpurogemum)25°C-28°C58雪腐镰刀菌25°C-28°C59茄病镰刀菌(Fsolani)25°C-28°C60三线镰刀菌(Ftricinetum)25°C-28°C61串珠镰刀菌伊(oeniliforme)25°C-28°C62禾谷镰刀菌俘(graminearum)25°C-28°C63小麦赤霉(GibberellaSaubinetii)25°C-28°C2、霉菌毒素霉菌毒素主要是由霉菌分泌出来的二级产物,目前霉菌种类已经查证的有318种，其中曲霉属49种，青霉菌属92种，镰刀菌属36种，其他还有96属141种，而能够产生的毒性代谢产物即霉菌毒素共21类，340种。这些霉菌毒素能够引起动物不同的生理表现，其中有病名的霉菌毒素中毒病有23种。而这些霉菌毒素的命名很不统一，通常在畜牧生产中常见并能直接影响动物生长性能的霉菌毒素霉菌毒素主要由四种霉菌属产生：曲霉菌属-如黄曲霉毒素(黄曲霉毒素Altoxin)、赭曲霉毒素(Ochratoxin)梭菌属-如玉米赤霉烯酮(Zearalenone)、呕吐毒素(Vomitoxin)、T-2毒素等青霉菌属-如桔青霉素(Citrinin)麦角菌属-如麦角毒素(Ergotamin)霉菌毒素对动物的危害通常可以分为临床危害及亚临床危害，而亚临床危害常常被人们忽略，霉菌毒素会造成严重的免疫抑制，抑制蛋白质的合成，分泌细胞松弛素;抑制淋巴T细胞的应答反应，造成淋巴B细胞区坏死;刺激下丘脑-肾上腺系统，引起免疫力下降，从而危害畜牧生产整体的生物安全。因此霉菌毒素的毒性主要表现在免疫抑制、致癌致畸、肝肾南京奥迈科技有限公司电子专刊4毒性、繁殖障碍等。霉菌毒素对畜禽外观的影响通常是生产性能下降，诱发多种疾病，采食量减少，饲料报酬下降，具体症状在不同霉菌毒素之间有所区别。饲料及其原料中主要的霉菌毒素的分子结果如下图。各种形式的黄曲霉毒素伏马毒素玉米赤霉烯酮T-2毒素赭曲霉毒素南京奥迈科技有限公司电子专刊5二、霉菌毒素产生的条件总体上说，霉菌毒素产生的条件取决于多方面，经常需要关注的主要包括以下五个方面因素：1、原料生物性因素：即大部分植物原料的生物学属性改变，或品系改良天然抗病力的下降，导致霉菌毒素的产生和污染。例如玉米、小麦、燕麦、大麦、花生等