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中华人民共和国国家标准菜籽色拉油GB7654-87Rapeseedsaladoil━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━菜籽色拉油系指菜籽毛油经脱胶、脱酸、脱色、脱臭(脱脂)等工序加工精制而成的高级食用植物油。主要作凉拌油或作蛋黄酱、调味油的原料油。本标准适用于商品菜籽色拉油。1特征指标折光指数(n**20)：1.4710～1.4755比重(20/4℃)0.9090～0.9145碘价(gI/100g)：94～120皂化价(mgKOH/g)：168～1822质量标准──────────────────┬──────────────────项目│指标──────────────────┼──────────────────透明度│澄清、透明──────────────────┼──────────────────气滋味│无味、口感好──────────────────┼──────────────────色泽(罗维朋比色槽133.4mm)│Y20R2.0──────────────────┼──────────────────水分及挥发物(％)│≤0.10──────────────────┼──────────────────杂质(％)│≤0.05──────────────────┼──────────────────酸价(mgKOH/g)│≤0.3──────────────────┼──────────────────过氧化值(meq/kg)│≤10──────────────────┼──────────────────冷冻试验(0℃冷藏5.5h以上)│澄清、透明──────────────────┼──────────────────不皂化物(％)│≤1.5──────────────────┼──────────────────烟点(℃)│≥220──────────────────┴──────────────────3卫生标准按国家食品卫生标准(GB2707～2763-81)执行。4内装量不低于表示重量。5掺杂物本品不得掺有其他油类。6检验方法6.1透明度：按GB5525-85《植物油脂检验透明度、色泽、气味、滋味鉴定法》执行。6.2气滋味：按GB5525-85执行。6.3色泽：按GB5525-85执行。6.4水分及挥发物：按GB5528-85《植物油脂检验水分及挥发物测定法》执行。6.5杂质：按GB5529-85《植物油脂检验杂质测定法》执行。6.6酸价：按GB5530-85《植物油脂检验酸价测定法》执行。6.7过氧化值：按GB5538-85《植物油脂检验油脂酸败试验及过氧化值测定法》执行。6.8不皂化物：6.8.1乙醚法：按GB5535-85《植物油脂检验不皂化物测定法》执行。6.8.2石油醚法：按GB7653-87《大豆色拉油》附录A执行。6.9比重：按GB5526-85《植物油脂检验比重测定法》执行。6.10折光指数：按GB5527-85《植物油脂检验折光指数测定法》执行。6.11碘价：按GB5532-85《植物油脂检验碘价测定法》执行。6.12皂化价：按GB5534-85《植物油脂检验皂化价测定法》执行。6.13烟点：按GB7653-87附录B执行。6.14冷冻试验：按GB7653-87附录C执行。7包装、储存和运输7.1包装容器必须专用，清洁、干燥和密封，应符合卫生要求。容器上要注明产品名称、生产厂家、出厂日期和重量。7.2应储存于低温、干燥和避光处。7.3运输要注意安全、防止渗漏、污染及标记脱落。━━━━━━━━━━附加说明：本标准由中华人民共和国商业部提出，由商业部粮油工业局归口。本标准由商业部西安油脂科学研究所负责起草。本标准主要起草人吴艳霞、鲍元奇、何洪钧、谢阶平。━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━中华人民共和国商业部1987-05-14批准1987-12-01实施