1-连锁企业信息管理概述

连锁企业信息管理臧庆玉本书介绍•本书主要阐述连锁企业中有关连锁超市的信息技术、信息管理技术，即在简单地介绍了连锁企业的网络技术、ＰＯＳ系统和条形码技术的基础上，详细讲解了连锁超市信息系统的构建、连锁超市信息管理系统中进销存业务的操作流程等。教学课时安排序号内容课时周次第一章第二章第三章第四章第五章第六章第七章第八章第九章第十章教学准备连锁企业信息管理概述连锁企业信息管理系统开发连锁企业信息管理系统连锁企业前台销售及其管理连锁企业后台管理业务流程连锁企业后台决策支持管理收银机的使用和维护商品编码技术连锁企业中的网络技术ＨＤＰＯＳ系统实验操作流程2４１２８４８４２４４28123-56-789-10１1１2１3１4１５-20合计80第一章连锁企业信息管理概述•学习目标：•１、掌握信息与管理信息系统的概念•２、了解信息与管理的关系•３、掌握连锁企业信息管理的特征与管理内容１.１信息科学基础•信息的重要性•信息的概念1.信息是一种资源，是传统资源之后的第四大战略资源2.信息是主体对客体的认识和揭示,它包括数据、字符、文字、图形等。3.对接收者的行为或思维产生影响的才称为信息１.１.１信息的概念举例：信息与数据–栅栏密码IVOUOOKWALEUTUNNTTOYBYDTOHIVOUOOKWALEUTUNNTTOYBYDTOHIloveyoubutyoudon’tknowthat数据与信息的关系•原始记录的数据经过加工处理形成信息。•信息总是可以通过数据形式表示，加载在数据之上，并对数据的具体含义进行解释。•信息源于数据，高于数据。数据数据存储信息处理器原料产品•准确性•时效性•不完全性•等级性•再生性•价值性１.１.２信息的特质•其他特性：•可传输性•可存储性•可加工性•共享性•时滞性信息流在组织中的流动方向•信息流的流动方向：•垂直流：上下级之间的信息交流下行流：高层向低层的流动；指令传达上行流：底层向高层的流动；反馈请示组织层级越多，信息丢失或失真越多，信息的有效性和可靠性减弱•水平流：平级之间的横向交流例子：命令是这样传递的•据说，美军1910年的一次部队的命令传递是这样的：•营长对值班军官：明晚大约8点钟左右，哈雷彗星将可能在这个地区被看到，这种彗星每隔76年才能看见一次。命令所有士兵着野战服在操场上集合，我将向他们解释这一罕见的现象。如果下雨，就在礼堂集合，我为他们放一部有关彗星的影片。•值班军官对连长：根据营长的命令，明晚8点哈雷彗星将在操场上空出现。如果下雨，就让士兵穿着野战服列队前往礼堂，这一罕见的现象将在那里出现。•连长对排长：根据营长的命令，明晚8点，非凡的哈雷彗星将身穿野战服在礼堂中出现。如果操场上下雨，营长将下达另一个命令，这种命令每隔76年才会出现一次。•排长对班长：明晚8点，营长将带着哈雷彗星在礼堂中出现，这是每隔76年才有的事。如果下雨，营长将命令彗星穿上野战服到操场上去。•班长对士兵：在明晚8点下雨的时候，著名的76岁哈雷将军将身着野战服，开着他那“彗星”牌汽车，经过操场前往礼堂。１.２信息系统•１.２.１信息系统的概念•系统——系统是由处于一定环境中相互联系和相互作用的若干组成部分相结合,并为达到整体目的而存在的集合.•系统——是指为了实现某一特定的功能和目标，由若干相互联系，相互作用的模块组成的有机整体。•信息系统的作用——及时、准确的处理信息，实现对组织活动的管理、协调和控制。•组织活动——表现为物流、资金流、事务流程、信息流。•若干个信息流联系组织在一起，服务于同类的控制和管理目的，就形成信息流的网，称之为信息系统。•信息系统——•信息处理系统•信息传输系统•反馈信息信息维护部分信息输入部分信息的用户信息处理部分信息系统的组成•１.２.２管理信息系统的重要性•管理信息系统是21世纪的重要科学•管理信息系统开发和应用程度是衡量一个国家、部门、企业科学技术和经济实力的重要标志之一•管理信息系统是一门融合多门学科为一体的新兴边缘科学•１.２.２管理信息系统的概念•管理信息系统ＭＩＳ，是对一个组织进行全面管理的人和计算机相结合的系统，它综合运用网络技术、信息技术、管理技术和决策技术，与现代化的管理思想、方法和手段结合起来，辅助管理人员进行管理和决策。•管理信息系统是运用系统工程的理论和方法，应用计算机技术、网络技术、数据库技术以及其它的先进技术，对信息进行收集、处理，最终为管理决策提供信息帮助的系统。图：管理信息系统的结构矩阵战略信息管理控制运行控制业务处理市场生产后勤人事财务信息管理战略战术作业１.３信息管理•信息与管理的关系•管理——管理的本质是对资源的合理配置，以达到用最小的投入，获取最大的产出。•管理的任务——通过有效的管理好人、财、物等资源来实现企业的目标，要管理好这些资源，需要通过反映这些资源的信息来管理。•信息管理•管理者关注信息管理的原因：•商务活动越来越复杂、计算机性能的极大提高•组织——指人们为了实现共同目标而组成的群体和关系。•管理职能——计划、组织、领导和控制•（计划、组织、指挥、控制、协调）•总之,信息系统对管理具有重要的辅助和支持作用,现代管理要依靠系统来实现管理职能、管理思想和管理方法。•管理职能——集权和分权适度原则•管理思想——思想和观念的转变，系统的思想和观点是现代思想管理中的核心，也是全面地分析和处理问题的出发点。•管理方法——管理方法现代化主要体现在生产经营活动的各种事务中。1.4连锁企业信息管理•连锁商业企业对信息技术的依赖性•1．连锁企业有众多经营网点，必须通过信息技术协调•2、连锁经营的关键是各种“链”的连接．必须依靠信息技术•3．众多经营网点的物流配送和商品信息管理离不开IT•4．大型连锁企业经营业态多样化的发展趋势与信息技术息息相关连锁商业企业的整体结构组成•连锁商业企业在包括三个相互关联的组成部分:连锁总部、连锁分店和配送中心。其中：•连锁总部是连锁商业企业的核心机构，对所属各个连锁分店实行集中领导、统一管理。•各个连锁分店在总店的指导下，相对独立地完成各自的销售任务，并积极进行销售情况汇报和缺货情况登记。•配送中心的主要功能是按照连锁总部的统一要求，集中采购、集中配货、统一运输，高效率地向各连锁分店配送所需商品。1．连锁总部的工作职能与组织机构•锁总部是连锁商店的决策指挥中心，决策的正确性和指挥的及时性关系到整个连锁店的经营成败，因此连锁总部必须及时而准确地掌握符连锁店内外的商业信息，以便及时实施决策和管理。•连锁总部具有以下主要职能：•经营管理职能•统筹进货职能•教育培训与指导职能•促销职能•开发职能•融资职能•信息职能：2．连锁分店的主要任务与管理原则•连锁总部花费大量人力、才力、物力，精心设计开发的各种经营手段和方式，最终都必须通过各个连锁分店的日常营业活动才能实施。•连锁分店的业务管理可以说是连锁商业经营与消费者直接见面、最后接受消费者检验的关键环节。•从业务种类来看，分店业务管理的主要任务包括6个方面，分别是：订货业务；销售业务；商品陈列；服务管理；安全、卫生管理；作业分工和人员安排；促销活动。3．连锁配送中心的功能及其主要类型•连锁企业的配送中心是汇集连锁分店的订货，向供货方进行采购，接受供货方送货，按连锁分店的订货要求进行加工、包装、分拣、组配，并按规定的时间将配好的商品送交连锁分店的流通机构，是连锁企业配送业务的主要承担者。•配送中心的主要作用表现为：它减少了商品的交易次数和流通环节；它产生了规模效益；它减少了连锁分店的库存，提高了保证供应程度；它发挥了专业化分工的优势，有效地降低了物流成本；它有效地控制了商品质量，并可以及时反馈销售信息；它使连锁经营的“六个统一”得到了组织的保证。连锁商业企业管理信息系统的组成•前面我们介绍过，在连锁企业中，经营管理是由公司总部、配送中心和各销售分店三个部分组成的。•这个特点就使得连锁商业企业管理信息系统在结构组成上，要区别与一般的单体商场管理信息系统。•本节介绍连锁商业企业管理信息系统的三个结构组成部分。连锁企业信息系统的一般功能（一）前台POS系统注册/登录、销售、退货、冲帐、挂帐、优惠、暂停营业等（二）后台MIS系统1、基本资料管理：商品、类别、供应商、客户、员工、消费卡、门店零售付款方式等。2、过程管理：进销存各环节、结算、价格管理、前台管理等3、查询管理：大量报表、各类查询4、系统管理：系统设定、日志管理、系统工具、数据库工具、局域网管理等（三）Internet商务网站建设、内容设计、网络营销、供应链管理、客户关系管理连锁总部管理信息系统及其功能结构•1．连锁总部管理信息系统的功能•连锁总部管理信息系统的功能就是对于以总部采购部门和配送中心为主体所承担的商品的购进、储存、配送等各项活动所发生的信息进行搜集、加工、传递和使用。•2．连锁总部管理信息系统的层次•根据系统目标，连锁总部的管理信息系统可以分为三个层次。(1)决策层(2)管理层(3)作业层•3．连锁总部管理信息系统的功能结构•按照根据连锁总部管理信息系统的主要功能，可以将其划分为进货管理子系统、库存管理子系统、销售管理子系统、商品进销存统计与分析子系统、财务会计管理子系统、劳动人事管理子系统和连锁总部决策支持系统等连锁商业企业总部管理信息系统结构配送中心管理信息系统及其功能结构•1．配送中心管理信息系统的结构与配置配送中心管理信息系统的体系结构•配送中心管理信息系统是对商品的入出库、保管、货品集中、流通加工及配送等进行全面管理的信息系统。•配送中心的物流操作作业是在计算机管理下进行的，以指示书的方式说明作业，配以物流控制、计算机控制的自动仓库，以及机械化分拣装置等来共同完成，还必须与总部和各分店的信息系统相协调才能实现其管理功能。配送中心管理信息系统的功能结构配送中心的信息管理•案例：全曰食连锁店的配送中心•全日食株式会社目前在日本拥有2000家自愿加盟的连锁店，其中绝大部分是中、小型的超市。全日食公司在日本共有13个配送中心，每天出货量约1万箱，其中一个配送中心位于日本东京，负责向东京东5个县的570个加盟店配送商品。•东京的配送中心，推行零库存政策，要求信息精确管理，以达到进货、出货的精确性。该配送中心对单店一个星期配送3次，有35部配送卡车，员工70位，其中一半是临时工，该配送中心在每天早晨9：30分以前就把所有的货物送到各家店铺了，所以在9：30之后进入该配送中心，就会发现那是一个整洁、空荡的大仓库。全曰食连锁店的配送中心•为了节省时间，该配送中心在进货的同时就开始验货，而且切实运用信息管理，充分利用P0S机上收集的资料，算出最适合的进货数量、项目等。18年前引入全日食连锁店体系的信息管理系统，对该连锁体系贡献巨大。例如几年前，一次电脑出故障，停了一天，结果动用了236个人来应付此状况，由此可见，信息系统所节省的人力成本是多么可观。•在全日食的经营体系中，其相当重要而且成功之处就是运用POS资料，来妥善指导各加盟店，并且建立生鲜、干货分别处理的配送中心。由于其总部指导者拥有对销售分析的第一手信息，就能够用调查数据去指导各加盟店，并且在物流上，做到生鲜品的低温保鲜配送以及零库存的生鲜配送。•总之，全日食连锁体系在加盟体系的竞争力充实之后，就开始整合，成立配送中心，加盟店每天要的商品，都是用电子订货系统EOS向总部订货，由配送中心配送，目前他们的配送中心能够达到“零库存”管理，即所谓的通过型的配送中心，切实提高了物流的效率、因为在零售和物流方面的成功，全日食公司能突破既有限制，使销售上的毛利能够提高到20％到26％。•全曰食连锁店的配送中心•讨论：•１．信息对配送运作的重要性。•２．全日食配送中心是如何利用信息系统进行工作的。案例：沃尔玛公司物流配送信息化管理连锁分店管理信息系统及其功能结构•连锁分店直接面向顾客，是连锁企业实现商业行为的主要环节。•因此。连锁分店是连锁企业的基础。在连锁企业中，连锁分店的主要任务是在连锁总部的统一指导下，围绕销售环节努力满足消费者的需求，提高服务质量，开展各种各样的促销活动，最