商品检验

商品检验物理与化学学院张燕学习目标：掌握商品检验的基本概念和作用；商品品级的划分方法；了解商品检验的种类、内容和依据；商品品级的概念；熟悉商品抽样检验的基本流程和商品抽样检验的常用方法;学会运用简单的感官检验或理化检验方法对常见商品进行检验。依靠商品检验，买方索赔成功引导案例某港商与美商签订进口一批尼龙帘子布合同，总金额210000美元，索赔期为90天。同年6月，此货到达最终用户时，发现货物质量与合同规定严重不符，不仅布幅明显窄于合同规定的宽度，拉伸强度不够，而且经向，纬向密度均低于合同规定指标。因此，该港商立即请香港商品检验机构进行检验并出具了“该商品质量不符合原合同规定”的检验证书。请美商尽快前来复验，并明确提出下列两点意见供美商选择：1、全部退货。除退还货款外，还应赔偿3个月资金占压之利息，负责赔偿用户工厂停工待料引起的间接损失，或者补足以高价购买原料的损失部分。2、降价。因幅宽和拉伸强度问题，致使消耗定额增大，且与设备的设计相矛盾，应降价30%。开始，美商不信，后又与生产商互相推诿。但该港商坚持既定的意见，穷最不舍，一份份传真，电传，信函，电报发向美商，并发出警告，若事情发展下去将会导致更大的索赔金额。美商终于在当年9月中旬会同生产厂代表来港看货。在事实面前，生产厂代表承认货物质量有问题，随即带些样品回美国，请技术专家做出解释。当年10月底，美商再次与生产厂家的技术代表到用户工厂随机抽样7卷帘子布复验，从拉伸，挂胶，成塑的全程，证明该港商提出的索赔理由充分，经损失评估及多次谈判，最后美商以赔偿65000美元结案。一、商品检验的概念1、狭义的概念：2、广义的概念：商品检验是指商品的生产方、销售方或者第三方在一定条件下，借助一定的仪器、器具、试剂或检验者的感觉器官等手段和方法，按照合同、标准以及国内国际法律、法规，对商品的质量、规格、重量、数量以及包装等方面进行检验，并做出合格与否和等级判定的业务活动。根据商品标准规定的各种商品质量的要求，运用一定的检验方法综合评定商品质量优劣、确定商品品级的活动。二、商品检验的目的和任务1、目的：维护用户或消费者利益，把好商品质量关，杜绝劣质原材料、半成品或制成品进入生产或流通领域，确保商品质量合格，最终实现商品的使用价值。2、任务：全面的研究商品的成分、结构、性质和外观，正确的确定商品的质量拟定商品的质量指标科学的规定商品检验方法确定商品包装、保管、运输的条件三、商品检验的类型按检验的主体不同分生产检验验收检验第三方检验按检验是否具有破坏性分类破坏性检验非破坏性检验按被检验商品的数量全数检验抽样检验免于检验按被检验对象的流通范围非进出口商品检验进出口商品检验案例：破坏性检测成家具维权门槛洋洋只有3岁，本该有一头乌黑头发的她，现在却没有一丝头发，甚至连眉毛都已开始脱落……。这是2007年7月CCTV—2《生活》栏目中所报道的画面，经医生诊断，洋洋脱发为甲醛过敏所致。洋洋母亲王女士把矛头直指她家已用7年的“红苹果”板材家具。据王女士介绍，洋洋出生后7个月出现流鼻涕、流眼泪的症状，1岁左右开始脱发，并在2个月内头发全部掉光。据当地质量监督局检测表明，王女士家的室内空气甲醛超标9倍。随后，王女士夫妇想到家里的“红苹果”家具。在随后的检测中，王女士发现这套已使用了7年的板材家具中，甲醛含量为4.25毫克/升，超过国家标准1.5毫克/升近2倍，为不合格产品……此事被CCTV-2报道后，国内各大媒体纷纷跟踪报道，家具甲醛超标再度成为人们关注的焦点。7月13日，红苹果家具代理商深圳天诚家具有限公司给记者发来传真称，“（央视）报道中提及王女士通过**市质量技术监督局进行室内空气检测，结果为室内甲醛含量超标9倍多，这一说法明显令人质疑”。红苹果家具公司分析称，对于“超标9倍多”，也即达到了0.72毫克/立方米，此时人体的反应应当是相当剧烈，不可能丝毫不觉并居住多年。红苹果家具公司还称，“王女士所采用的‘委托送检’只抽取一块木板以及报道中出示的检测报告来看，所采取的检测方法不符合现在的干燥器法。……目前并没有任何科学论据证实空气中含有少量甲醛与脱发等疾病有直接联系”。在其传真中，红苹果家具公司强调其老牌的家具历史，并称严格控制基材的使用，在2002年以前，采用达到E2级板材，此后，一直根据国家标准要求，使用E1级板材。案例：破坏性检测成家具维权门槛成都市民陈女士告诉记者，她于06年8月在成都市某家具城买的一个衣柜，只要一打开衣柜，整个房间就会有一股刺鼻的怪味。陈女士怀疑该衣柜的有害气体超标。但到质检站去寻求帮助时，却被告知只能进行破坏性检测。“害怕检测不出问题，花几千元买的家具因此报废，所以我放弃了检测。”陈女士说，“很多消费者都是我这种想法，放弃了送检。”“是破坏性检测吓跑了消费者。”四川省林产品及家具检测站陈站长在接受记者采访时说，根据现行的家具检测标准（GB18584），检测要取一块基材进行检测，在业内来说，这属于破坏性检测。因为取下基材后，会影响其家具的美观或实用性。而为了检测的方便，检测机构一般是检测活动的板材，部分企业就在制作活动板材时，严格控制甲醛含量，因此这种产品的检测报告，不能代表整体产品的水平。补充材料：免检产品国家质量技术监督局于2000年8月中旬起开始实施产品免于质量监督检查工作。获得免检资格的产品从即日起可按规定自愿在商品或其品牌、包装物、使用说明书、质量合格证上使用免检标志，并在3年内免于各部门、各地区的各种形式的质量监督检查。企业申请免检的条件包括：1、企业必须具备独立的法人资格；2、产品质量长期稳定；3、企业有完善的质量管理体系；4、产品市场占有率和企业经济效益综合排名位于本行业前列；5、产品标准达到或严于国家标准或行业标准的要求；6、产品在全国省级以上质量技术监督部门最近组织的监督检查中连续三次以上均为合格，且两年内未出现不合格的情况。7、产品应当符合有关法律、法规的要求和国家产业政策。节选材料：三鹿砸了食品企业“免检”牌三鹿免检经质检总局审查批准三鹿奶粉是如何获得免检资格的呢？据国家质检总局产品质量监督司副局长刘春燕按照上述条件，经国家质检总局审查批准三鹿牌婴幼儿配方乳粉、灭菌奶2002年获得免检资格，2005年重新申报再次获得免检资格；三鹿牌乳粉2003年获得免检资格，2006年重新申报再次获得免检资格。免检有效期为3年，到期以后要重新申请。所有食品企业取消免检资格一场三鹿事故，让国家质检总局痛下决心，取消所有食品企业的免检资格。2008年9月17日，国家质检总局发布公告，从即日起，停止所有食品类生产企业获得的国家免检产品资格，相关企业要立即停止其国家免检资格的相关宣传活动，其生产的产品和印制的包装上已使用的国家免检标志不再有效。进出口商品检验是指国家设立的检验鉴定机构或向政府注册的独立机构，对进出口商品的品质、规格、重量、数量、安全卫生性能、包装以及装运技术和装运条件等项目实施检验和鉴定，以确定其是否与贸易合同、有关标准规定一致，是否符合进出口国有关法律和行政法规的规定，并出具证书的工作。进出口商品检验法定检验公证鉴定监督管理进出口检验鉴定机构根据国家的法律、行政法规的规定，对指定的重要进出口商品实施强制性的检验应国际贸易关系人的申请，检验鉴定机构以公证人的身份，办理规定范围内的进出口商品的检验鉴定业务，出具证明，作为当事人办理有关事务的有效凭证四、商品检验的内容规格检验2重量和数量检验3包装检验4安全卫生性检验5品质检验11五、商品检验的意义商品检验是判定质量责任的依据；商品检验是保障人民群众安全消费的重要手段；商品检验是促使企业保证和不断提高商品质量的重要手段;商品检验是对外贸易中维护国家信誉的保障；商品检验是制定商品标准、实行商品标准化的科学依据。六、商品检验的工作程序定标1.商品质量检验的一般程序2.进出口商品检验工作流程抽样检查比较判定处理受理报验抽样制样检验鉴定签证放行七、商品抽样检验抽样：按照随机原则从现象总体中抽取一部分单位组成样本,利用样本来推算总体特征的方法。商品抽样（又称拣样、扦样）是指根据标准或合同规定的要求，在检验整批商品质量时，用一定的方法，从中抽取具有代表性的一定数量的样品，作为评定这批商品的质量依据.随机性原则代表性原则典型性原则适时性原则（一）商品抽样的定义（二）商品随机抽样的方法◇简单随机抽样，又称纯随机抽样1、方法：对欲检测的所有商品逐一编号，然后按随机原则直接从中抽出若干商品构成样本。2、特点：这是最简单、最基本、最符合随机原则，但也是抽样误差最大的抽样形式。3、适用范围：主要适用于规模不大，总体分布比较均匀的检测对象。◇等距抽样，又称规律抽样或系统抽样1、方法：将对欲检测的所有商品逐一编号，然后按照一定的间隔抽取部分组成样本进行检测。2、特点：抽取方式简单，容易实施。3、适用范围：主要适用于流水线生产的产品。（二）商品随机抽样的方法◇分层抽样，又称类型抽样或分类抽样1、方法：将欲检测的所有商品按照某个标志分成若干组，然后在各组中采用简单随机抽样或等距抽样，组成样本单位进行检测。2、特点：分组和抽样原理的结合。3、适用范围：主要适用于不同生产条件下生产出来的且批量比较大的产品。◇整群抽样，又称为集团抽样1、方法：将欲检测的所有商品按照某中标准划分为若干个子群体，每个子群为一个抽样单位，对随机抽取的子群内所有或部分选中的产品进行调查研究。2、特点：抽选的单位比较集中，调查较为方便。3、适用范围：主要适用于群与群之间质量差异不大的大规模的抽样检测。商品质量检验的基本程序定标抽样检验判定处理八、商品质量检验方法感官检验法理化检验法生物检验法（视觉检验法、嗅觉检验法、味觉检验法、听觉检验法、触觉检验法）（物理检验法、化学检验法）（微生物检验法、生理学检验法）视觉检验法视觉检验法是通过视觉器官（眼睛）来观察商品的外形、结构、色泽、外观疵点、包装装潢等感观指标，并据此评定商品的质量特性的检验方法。举例：纯正的蜂蜜表面应无大量气泡,不同的蜂蜜颜色也不同，以颜色浅淡、色泽油亮、透明度好者为佳。在蜂蜜中掺入白糖，其颜色会加深；掺有淀粉的蜂蜜，显得混浊不清，透明度差。嗅觉检验法嗅觉检验是凭借嗅觉器官(鼻)来鉴定商品气味，评定商品品质的检验方法。主要适用于食品、化妆品等商品。举例：葡萄酒的嗅觉检验分两步。初次嗅觉：缓缓地将酒杯靠近鼻子，注意不要晃动酒杯，在酒距离鼻子10厘米处吸一次气,距离5厘米时再吸一次气，然后在杯口再闻一次。通过初次嗅觉，我们可以确定酒香的品质和浓郁程度，并发觉出那些容易挥发的香芬；第二次嗅觉：摇动酒杯，让酒与空气充分接触，重新吸气，先距10厘米处，后5厘米处，最后杯口处。通过二次嗅觉让我们加强初次嗅觉的印象，并能闻到不易挥发的芳香。味觉检验法味觉检验法是指利用人的味觉器官（舌），通过品尝食品（点心、糖、烟、酒、茶、药品、调味料等）的滋味和风味，检验其品质次优的方法。举例：味精的鉴别取少许味精直接放在舌头上，如果是合格味精，舌头感到冰凉，且味道鲜美，并带有鱼腥味，若感到苦咸味，又无鱼腥味，则是掺了食盐；若是掺了木薯粉或石膏，不仅难于溶化，且有冷滑、粘糊之感。听觉检验法听觉检验法是指利用人的听觉器官（耳），通过辨别商品发出的音色、音质、音量等是否优美或正常，判断商品品质优次或是否正常的方法。举例：辨别瓷器时可以进行敲打，声音越清脆，则瓷化程度越高，质量越好。也可以左手拇指、食指和中指夹瓷砖一角，轻松垂下，用右手食指轻击瓷砖中下部，声音清亮悦耳者为上品，声音沉闷浑浊者为下品。举例2：购买鸡蛋时用拇指、食指和中指捏住鸡蛋摇晃，没有声音的是鲜蛋，手摇时发出晃当的声音的是坏蛋。声音越大，坏得越厉害。举例3：用手指弹瓜听到“嘭嘭”声的，是熟瓜；听到“当当”声的，还没有熟，听到“噗噗”声的，是过熟的瓜。用手指拍西瓜，声音深浊沉重的是熟瓜，清脆的是生瓜。触觉检验是利用人的触觉器官（皮肤、手指等）感受商品，从而对商品品质做出判定的检验方法。触觉检验法白酒的感官审评将样酒100mL倒入酒杯中，于明亮处，观察酒