超市营业现场环境卫生清洁、检查细则

超市营业现场环境卫生清洁、检查细则一、目的：统一各级人员对环境卫生重要性的认识，营造良好的购物环境，以此提升商场的形象并推动销售的增长，提高顾客满意度。二、适用范围：适用于商场的外观和内部环境，包括墙体、门外广场、商场各大门、橱窗、地面、天花、窗户、商品、人员、设备、设施、用具、工具以及影响环境舒适性的色彩、照明、声音、气味等。三、目标：1．管理人员具有保洁意识，能够发现目前环境卫生存在的问题；2．营业员养成良好的卫生习惯，随时清洁周围环境；3．档口工作人员仪容仪表整洁，操作卫生规范；4．清洁工保证地面干净整洁，墙壁及有关设施、设备无污迹，空气清新；5．最终达到公司每位员工均具有保洁意识：见到商场内的垃圾随时捡起放回垃圾筒；对顾客遗留的杂物，及时清理；对掉落的商品立即捡起放回原位；遇到个人无法清洁的污迹，立即通知清洁工进行清理。四、现场环境清洁操作规范及检查标准序号清洁项目操作规范清洁标准和检验方法1柜台地面卫生（包括死角①、试衣间、摆放模特位置）1.营业前、营业后先用扫帚清除垃圾、灰尘,再用清水拖地或用毛巾擦拭，拖把和毛巾不宜过湿；2.营业期间地面有灰尘、纸屑、线头等应及时清扫，地面有水渍需及时拖干净；3.地面有粘胶物需用铲刀清除，如遇到个人无法清洁的污渍，应及时通知清洁工处理；4.超市货架底地面需用扫帚清除垃圾、灰尘。目视无垃圾、灰尘、污迹，保持干爽、光亮、洁净、地面无水迹。2柜台、货架、收银台、开票台、存包台、服务台1.玻璃柜台每天营业前用玻璃水擦一遍，日常发现脏污、手印等立即用抹布擦净；2.每天营业前货架（包括每层板面、侧面）用半干毛巾擦一遍；营业中发现脏污立即用抹布擦净；3.每天营业前收银台、存包台、服务台、开票台用湿毛巾擦一遍，再擦干，营业期间台面有污手摸无灰尘、目视无污垢，保持光亮洁净。物品摆放整齐，不杂乱。迹应及时用毛巾擦拭。随时清理台面杂物，开票台面所放用具摆放整齐并不超过三件；4.超市堆头垫板用湿毛巾擦拭；5.顽固污迹应用去污粉或洗洁精清理。3模特架每天早上用湿毛巾擦一遍，再擦干；营业中发现脏污立即用抹布擦净。手摸无灰尘，目视无污垢，保持光亮洁净4试衣间的门、镜子，墙面，试鞋凳1.镜面每天营业前用玻璃水擦一遍，日常发现脏污、手印立即用抹布擦净；2.门面、墙面每天早上用湿毛巾擦试，再擦干。手摸无灰尘、目视无积垢，镜面无灰、无印迹，保持光亮洁净。5促销车、POP架、柜台摆放的奖牌每天早上用半干毛巾擦一遍，顽固污渍应用去污粉或洗洁精清理。目视干净、无粘物，手摸无灰尘。6各楼层办公室（包括广播室、保1.每天早上用毛巾将办公台面、柜面及用具（包括设备）擦拭干净；目视干净、整洁，手摸无灰尘，地面保持卫室、电工班、理货区、验货区）2.每天营业前清扫地面卫生，再用半湿拖把拖地，营业时发现垃圾随时清扫，每晚下班清倒垃圾；3.办公桌面保持整洁，办公用具、文件归类摆放整齐；4.办公室门（包括卷闸门）、玻璃窗户至少半个月覆盖擦拭一次，玻璃用玻璃水擦拭，顽固污渍应用去污粉或洗洁精清理。干爽清洁（无纸屑、垃圾等杂物）7周转仓1.每周至少一次用扫帚彻底清除地面、货架上的垃圾、灰尘，日常发现有垃圾、灰尘应及时清扫；2.每天做好货架整理，商品分类摆放，整齐有序，保持商品清洁卫生；3.天花板、风口每月用鸡毛扫掸去灰尘；如有印迹，要用湿毛巾擦干净；4.周转仓门（包括卷闸门）、玻璃窗户至少一个月擦拭一次，玻目视干净整洁，无垃圾，无灰尘，无蜘蛛网；商品分类清楚、干净；地面干净清洁（无纸屑、垃圾等杂物）璃用玻璃水擦拭，顽固污渍应用去污粉或洗洁精清理。防爆灯每月用干抹布擦拭一次，必须断电操作，确保安全，必要时请电工协助。8商场公共区域1.若发现顾客吸烟时，应及时、礼貌地制止；2.见到商场内的垃圾应随时捡起丢入垃圾桶；对顾客遗留的杂物，应及时清理；3.商场各类证照、奖牌应根据美工人员指定的位置悬挂、摆放，如有污损、残旧，应及时清洁、翻新；4.不得随意在墙面乱划、张贴或钉钉子；5.商场内所有通道应保持畅通，不允许堆积任何物品；6.综合分部服务台每天每班检查卫生次数不少于3次，发现不符合要求的及时指正。目视无垃圾、灰尘、污迹，保持光亮、洁净、畅通9员工就餐1.用餐后应自觉将垃圾扔入垃目视无垃圾、区圾桶；2.茶渣等应倒在指定位置，禁止倒入下水道；3.不允许用天虹购物袋或天虹宣传单（册）垫坐；污迹、杂物10卖场内商品及标识1.营业前和营业后商品要全面整理两次，使商品摆放整齐；营业期间，发现商品摆放凌乱应及时整理；2.营业前及上货时仔细检查商品外表，对于可擦拭商品，发现污渍、灰尘立即用半干毛巾擦干净；对于服装类商品用衣扫掸干净，模特所着服装，发现灰尘可用衣扫清洁，保持整洁，美观；3.平时保持商品标价签、标价签卡座、卡条的清洁整齐，发现卷边、残旧、破损应立即更换。目视无灰尘、标识无卷边、无破损、无残旧11柜台内设备1.相关设备（含主机、显示器、键盘、打印机、传真机等）每天用半干毛巾擦拭，顽固污渍用去污粉清理；目视无灰尘，无粘物2.电源线每周用半干毛巾擦拭，并绑扎整齐。12柜台内的公共设施如消防设施等营业员应每天清洁，不便清洁处可找清洁工协助，注意保护柜台内商品。目视干净，无积垢13购物篮、购物车购物篮、购物车内的杂物随时清理，购物车每周清洁一次，购物篮每天清洁一次。目视干净，无积垢购物车轮干净、无粘物14柜台清洁用具、用品1.清洁用具使用完后及时清理干净；2.清洁用（工）具、用品存放于指定工具箱（房），不允许裸露放置于柜台内。无清洁用具（品）明显置于现场备注①“死角”：责任方界定不清，易被忽视而久未清理的区域。五、检查范围：墙面、地面、门、大门口、外广场、外广场设备设施、橱窗、洗手间、垃圾桶、休息椅、意见箱；不锈钢包边、护栏、柱子、镜面、玻璃、铝板、木质设备、手扶梯、观光梯、步行梯；卷闸门、消火栓、灭火器、配电盘、公用电话、金融联取款机、中国银行标识牌、手机电池充电器、e城便利站；地毯、灯饰、花盆、空调门、天花板、风口、喇叭口；员工就餐区、更衣室、办公室、会议室、培训室；海鲜档口、鲜肉档口、蔬菜档口、下水道、熟食、生鲜档口、柜台地面卫生、货架卫生、商品卫生、员工个人卫生;柜台背板、踢脚线、专柜设备、收银台、收银机、桌面及周围隔板、开票台、存包台、服务台;模特架、模特脚垫板、试衣间的门、墙面及地面、堆头垫板、床脚垫板、镜子、墙面、试鞋凳、促销车、POP架、柜台摆放奖牌;各楼层办公室、广播室、保卫室、电工班、理货区、发货区、周转仓。六、检查要求及考核细则：要求管理人员在日常检查中细致严格、挑剔苛刻，杜绝跟进不彻底、对一些脏乱的情况视而不见、死角多、遗留问题难封闭的现象，直至达到人人爱清洁，全员保洁的良好卫生习惯。1、由各商场综合分部经理、服务台人员及被检查分部的管理人员组成检查小组进行检查。各商场主管环境卫生的商场总经理每月至少参加1次；2、检查方法可用巡场覆盖或抽取检查两种方式进行，即按分部巡场覆盖或按分部抽取5－10个柜台的方式进行检查，注意各分部抽取柜台的总面积需大致相当。对超市的检查是分区域抽查货架（包括干货架、果蔬架、冷冻柜等）或专柜，保证每一区域抽查范围大致相等；3、不合格“项”的界定：一个纸屑、一个粘胶物、一团污渍各属1例；线头、头发、绒毛球、絮状物等其它碎屑三个属1例；一个专柜功能相同部位（如开票台）相同问题属一例，不同问题各属1例；功能不同部位存在的问题各属一例；超市货架（含端架）1.2M长度相同问题属一例，不同问题各属1例；电脑配件、打印机、传真机相同问题属一例，不同问题各属一例；4、严重不合格项的界定：死角、痰渍、蜘蛛网、大面积污迹、大片垃圾、大片胶印；5、每周一早9：00前或晚10：00以后，各分部统一卫生大扫除（特殊情况时，商场也可自行安排大扫除时间），周二至周日检查小组定期或随机安排时间统一进行检查并验证效果，采用目视、手摸、拿纸巾擦拭的检查方法，将不合格项列出以邮件形式将各分部存在问题进行反馈，下周抽查分部问题封闭情况；6、每次检查结果各分部根据情节参照作业指导书SC-005《营业现场管理考核细则》进行扣分处罚；7、每季末28日前各商场将三个月内各分部不合格项以商场为单位累计排名，超市楼层按不合格项累计*60％计算排名，两个楼层的分部按不合格项累计*50％计算排名，收银部、防损部、综合部不参加排名；不合格项统计将作为核对商场质量目标完成情况——环境卫生项的依据；8、检查人员需严格按照文件要求及以上检查范围认真检查。